Студенческий обед

[Маргарэт 1]

Мое студенчество пришлось на "веселые" 1992-1997. Кто не помнит - зарплату задерживали на полгода (подрабатывала мытьем полов), стипендию платили вовремя, но ее размер , хватало только на проездной. Эх-х-х.

Суп был на первое, второе и на компот. Он варился с вечера: вода, картошка, бич-пакетик (не-е-е, не Доширак, а китайский за 90 копеек), зажаренные лук-морковка. Потом горячая кастрюля ставилась на подоконник (ввиду отсутствия холодильника) и съедалось это блюдо в три приема: утром, на обед и на ужин. После ужина освободившаяся кастрюля ставилась на плиту и см. начало абзаца.

С соседкой по комнате изобрели супер-блюдо: макароны варятся вместе с картошкой, заправляется бульонным кубиком. Еще тушили свеклу, без ничего. С хлебом.

Со стипендии баловали себя кабачковой икрой. Отварные макароны и сверху кабачковая икра (я и сейчас так люблю, пока никто не видит )

[Перекати-поле 2]

В студенчестве на кухне общежития мы готовили такое варево: в кипящую воду забрасывали нарезанныу картоху, затем из замешанного на муке, воде, соли и яйце, теста отщипывали кусочки и забрасывали в кастрюлю к картошке. В готовый суп добавляли сметану и зелень. Казалось вкусным!

[Lenor 26]

Что-то получается у меня буржуйское студенчество.

Полугнилая картошка продавалась весной толко в одном овощном. Мы с подружкой по пятницам туда ходили и на выходные увозили домой по 2 кг. В 83-ем.

Но обедать правда в ресторан часто ходили, немногим дороже институтской столовой было.

А ещё помню шампанское. Под манную кашу. Но это был ужин. На первом курсе.

[Реклама 1]

Мы суп из пельменей варили частенько. Брали пачку пельменей на большую кастрюлю воды, варили минут 20, зелени туда, укропчику и рубали с хлебушком, если таковой в наличии имелся. Это был королевский обед! А сейчас смешно вспоминать, я бы такое ни за что не стала бы есть.

"Со стипендии" ходили за хот-догами, тогда это был для нас настоящий райский деликатес, просто праздник какой-то.

В обычные дни питались в университетской столовой, слово "обедали" здесь не подходит, только "питались", я эту столовку без содрогания вспоминать не могу, видимо, оттуда и привезла я свой гастрит.

К концу учёбы с нами в комнате поселилась девушка постарше, она уже замужем была, ребёнка на тот момент родила, опытная в общем, в отличие от нас, 18-летних свистушек. Вот тогда и началась у нас жизнь! Она столько вкуснятины нам готовила из обычных продуктов, мы тогда все на пару килограммов поправились.

А вообще спасением была соседка по комнате, которая каждые выходные ездила в родную деревню и привозила сумку картошки, молока, творога, мяса, овощей, тем и жили, деньги же предпочитали тратить на косметику и дискотеки.

Можно я своему ТД отвечу?

Суть супа из пельменей в том, что помимо пельменей там было ещё много наваристой жидкости, мы её тоже ели, а не выливали как все нормальные люди, так и наедались, заполняя желудок жирной водой. А почему сейчас не стала бы есть? Ну, никогда не бываю настолько уж голодной.

Изменено 11 Апреля 2010 пользователем Реклама

[Кузина Белошвейка 22]

В общежитии, где жила моя подруга, с голодухи придумали такой коварный рецепт: в слегка отваренный, практически сырой, рис добавляли сгущёнки для вкуса и ели это варево по чуть-чуть. Через некоторое время чуть готовый рис в желудке разбухал и создавал приятную тяжесть и иллюзию сытости. Главное - не есть больше трёх столовых ложек, а не то будет передоз, что и было подтверждено практикой, когда слишком голодный гость слопал пол-кастрюли, не слушая ничьих предупреждений, и потом стенал, что лопнет пополам.

Мне только одно непонятно - почему было не сварить просто обычную кашу? В чём навар?

[Schneewittchen 1]

Кузина Белошвейка

Ну, как в чем навар? Экономия какая!!! И крупы и сгущенки...

[Маленькая разбойница 175]

О, томатный сок со сметаной! И кусок булки! Объеденье!

Но это не всегда, так как жила я в общаге, и деньги на неделю заканчивались к среде.

Варили суп из пакетика. Один раз поставили варить, а воды налить забыли. Очнулись, что завоняло.

Ничего, водички добавили, сварили и съели за милую душу.

Еще и шутили, что костром пахнет.

[Циничный романтик 10]

В студенчестве на кухне общежития мы готовили такое варево: в кипящую воду забрасывали нарезанныу картоху, затем из замешанного на муке, воде, соли и яйце, теста отщипывали кусочки и забрасывали в кастрюлю к картошке. В готовый суп добавляли сметану и зелень. Казалось вкусным! 

Ну так это суп с клецками. Было бы вкуснее, если б его зажаривали луком и морковкой, ну и лаврушку добавить, и перец-горошек. Я иногда дома такой делаю на скорую руку, когда мясо заканчивается.

А мы, когда студентами были, рыбными палочками питались. Козырное блюдо было (тогда они были дешевыми), а еще сосисками.

Изменено 12 Апреля 2010 пользователем Циничный романтик

[Маленькая разбойница 175]

Вспомнилось, как мы питались в студенческой столовой, когда совсем не было денег.

К гарниру обычно давали соленые огурцы. Сначала их выкладывали горкой в большом блюде, подразумевая , что каждый студент возьмет себе по огурчику.

Наивные! Мы покупали один гарнир на троих, десять кусков хлеба, по компоту, а огурцы уносили все!

[Дикая хозяйка 276]

Вообще-то желательно помнить, что эта ветка тематическая, а не "вокруг еды". По возможности не забывайте, что на форуме есть студенты, которым могут пригодиться рецепты и полезные советы.

[Торнада 2 083]

А мы часто делали "тараканов". Обжаривали сухие ( не сваренные) рожки на сковородке до коричневого цвета. Когда они начинали трещать, подливали воды и бросали туда кубик и тушили до мягкого состояния. Готовились "тараканчики" быстро, были сытными, что еще надо?

Когда я начала питаться отдельно, то готовила себе сразу на много дней. Обжаривала фарш, который привозила из дома, или котлеты магазинские, их я разрезала на маленькие кусочки. Так вот мясо жарилось вместе с луком, морковкой, перемешивалось потом с гречей или рисом или рожками. Кастрюля ставилась в холодильник, а разогревала я порциями на сковородке. Правда надоедало есть одно и то же каждый день

Блины с оладьями делали из одного яйца, ложки сахара, литра воды и муки.

[Тёмушка 4]

А мы очень часто готовили такую кашу.

Брали любую крупу - перловку, рис, пшено, все что имелось. Варили кашу. А пока она варилась, резали мелкими кусочками сало и обжаривали его вместе с порезанным луком. Добавляли эту зажарку в готовую кашу и ужин (обед, завтрак) готов! Когда небыло сала ( такое случалось очень часто), жарили на любом жиру, масле. Но это было не так вкусно, но кушать ведь хочется, будешь есть все.

[Мадам Ржевская 4]

Ох, почитала и навалились воспоминания....

Мы с подружкой снимали комнату в обычной квартире. Мамуля снабжала меня овощами (картошка-капуста-морковка-лук-свекла-чеснок-перец-кабачки). Было и мясо, но мы его быстренько распространяли среди соседей за отдельные деньги, которые потом тратились на тетради-учебники-книги-колготки, так как родители мне лично много денег прислать не могли. Хватало только заплатить за комнату. Что я не продавала - это пельмени и котлеты домашние. Шикарно жили, блин...

Из студенческих рецептов особо помнится следующее:

1. Зажарка из лука-морковки на растительном масле, потом туда макароны, но не жарить, а сразу залить растолченным и разведенным водой кубиком. Воды столько, чтобы немного покрывала макароны. Ням! До сих пор ням!

2. Берутся все овощи подряд: капуста, картошка, морковь, лук, кабачки, помидоры (если есть, особенно осенью), перцы, свекла. Все крошится произвольно, заливается водой почти по овощи и тушится. Такой густой суп. Тоже с кубиком. А если есть грибы маминой засолки - их тоже туда. И сейчас ням!

3. Тесто из муки-воды-соли плюс щепотка соды. Замешивается круто. Из него варятся галушки. Потом вытаскиваются шумовкой и едятся с вареньем и чаем.

4. Манная каша с морковкой. Как-то подруге привезли сумку, а там была банка молока и килограмма три манки. А мне дали рецептик морковных котлет. Ну и мы поставили варить тертую морковь в молоке с солью, потом добавили манки, сварили кашу и поставили студить. Попробовали. Еще попробовали. Когда очнулись, каши с морковкой в кастрюльке не было

А самым деликатесным блюдом у нас было вот что: со стипендии шли на рынок, покупали пакет молока 1,5% жирности, два плавленных сырка и батон. И дома ели хлеб с сыром, запивая молоком. Это казалось самым вкусным.

И ели "вприглядку": на стене висела картина с горами вкуснятины. Когда картошку трескаешь, на эту картину смотришь - будто с омарами ешь!

Ну а макароны с килькой в томате, как вижу - классика. Вкусно, кстати.

[Рысяндровна 0]

А у нас как-то в общаге все позаканчивалось и осталось только масло растительное, свекла полудохлая и приправа "Роллтон". Так мы свеклу на крупную терку терли и тушили три дня, посыпая "Роллтоном". Тогда казалось даже вкусным.

Фирменные бутерброды- белый хлеб или батон с майонезом и вареньем(желательно малиновым).

А из яиц делали омлет, но не с молоком, а с майонезом и крахмалом. В богатые дни добавляли туда сосиски кубиками и приправу. Намного сытней получается, чем обычный омлет, и вкус интересный. Один из немногих общажных рецептов, который использую до сих пор.

[Bliss 9]

В студенческое время, когда денег ни на что не хватало, готовили такое блюдо:

Овощи (морковь, баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук, кабачки, в общем, что попадется) тушили в небольшом количестве масла и воды. Добавляли соль, укроп и побольше чесночка. В принципе, получившееся рагу можно есть просто так, или намазывать на хлеб как овощную икру. Но мы смешивали эту вкуснятину с вареным рисом. Получается такое разноцветное, вкусное и очень сытное блюдо. А главное, очень дешево Потому что, даже если взять всего по одной штучке, получается много и вкусно.

Сейчас частенько это готовлю, только добавляю еще кусочки мяса или курицы.

[Эскалибур 11]

А у нас был собственный пивной коктейль "по-студенчески", летом ни одна вечеринка без него не обходилась. Ингредиенты: пара баклажек пива "Очаковское", пара пачек замороженных крабовых палочек, лимон. Обязательное условие приготовления коктейля - наличие высоких, минимум пол-литровых, бокалов и высоких же трубочек. Готовили так: наливали в бокал пива, вертикально внедряли на дно кучку (5-6 штук) мороженых крабовых палочек, сверху кидали пару ломтиков лимона, пили через трубочку. Получалось обалденно вкусное пиво: холодное, с легким-легким рыбным ароматом и легкой же кислинкой. Закусывали крабовыми палочками, которые добывались со дна бокалов путем втыкания в них трубочек. Эх, давно это было...

[Итсма Йлайф 30 163]

Мы в студенчестве, можно сказать, питались шикарно и разнообразно. Все жили в 30-50 км от родного дома и каждое воскресенье тащили еду целыми баулами. Примерно до четверга питались от пуза, а потом либо в гости, либо поясок затянуть.

В субботу мы не учились, поэтому пятницу отмечали с особым размахом. И сколько бы ни давали в понедельник себе зарок отложить продуктов на пятницу, все равно все съедалось. Поэтому с закусоном приходилось экспериментировать.

Хорошо как денег хватало на выпивку и пельмени, тогда каждому подавался бульон с луком и три-четыре пельмешки в этом бульоне. Если же варили вареники, то на нескольких кубиках, чтоб бульон был, и опять по три-четыре вареника в чашку.

Была и праздничная запеканка: любые макароны, яйца и колбаса. Не праздничная - без колбасы. Впрочем, я однажды с крабовыми палочками сделала, всем понравилось. Еще по праздникам скидывались на курицу-гриль и каждому хватало по кусочку, зато картошки был тазик. Картошку вареную мы ели с кетчупом, майонезом и просто с маслом, посыпая солью. Делали пюре и подавали с консервами. Жарили соленые огурцы с морковкой и ели с той же картошкой или макаронами, кстати, до сих пор люблю жареные огурцы.

К чаю я жарила лепешки из простого теста - мука и вода. Их мы ели с вареньем или медом. А еще, я вспомнила, как-то раз я купила рыбьи плавники. И как нажарила их большую чашку, вечером под пиво съели и не заметили, они такие хрустящие получились и солененькие. Ну, про суп из ролтона и про уху из консервы писать не буду - это мы ели не только в общаге, но и в походах, когда на костре с дымком...

[Лисоль 6]

Мое студенчество началось аккурат в с кризиса 98-года... Сейчас даже видеть не могу лапшу быстрого приготовления, а тогда знала наизусть все точки в районе где ее продают по 2-50, а не по 3 рубля, и "отоваривалась" только в них

На последних курсах жизнь была значительно веселее... Пирог как-то изобрели толстенный типа запеканки. Тесто(замешивали сами из всего, что под руку подвернется) раскатывалось тонко , укладывалось в сковородку. На тесто бросалось все, что было: макарики, кубик бульонный, сосиски, чаще всего цветную капусту брали в ближайшем магазине со скидкой на вес - для обьема. Все брошенное заливалось яйцами (чуть ли не весь десяток). Прямо на яйца укладывался второй слой теста, края кое-как защиплялись - и в духовку...

Недавно ностальгия замучила - я его приготовила, только более цивильный вариант сделала: слоеное магазинное тесто + капуста брокколи замороженная + яйца. Не поверите - вкусно!

[Гелла 122]

Самый мой любимый студенческий обед - развести сваренное накануне картофельное пюре до состояния супа, а на сковороде тем временем обжарить с двух сторон до золотистой корочки черный хлеб и натереть солью с чесноком. И вот это "пюре" с этими гренками, ох, как вкусно было!

[Многодетная 74]

А мы весной варили супчик- картошка, клёцки из муки, соли, воды, крапива и одним яйцом заливали.

Вкуснятина. Крапиву рвали во дворе общежития.

[Я просто Космос 6 275]

Для нас счастьем было приготовить рагу. Выгребали последние копейки, скидывались и покупали банку тушенки. Картошку нарезали кубиками, затем тушили ее с небольшим количеством воды в кастрюле, потом добавляли тушенку, порезанный полукольцами репчатый лук. Затем уже добавляли, что было- морковь, чеснок, перец болгарский, зелень. Все солили, перчили, и с полчасика томили на медленном огне. Запахи для нас были обалденные, съедалось все за один присест.

[Княгиня 453]

А суп с консервированной килькой в томатном соусе? Это же классика. Банку за семь пятьдесят сваришь в пятилитровой кастрюле. Супа хватало на нас троих на три дня. Недавно приготовила дома - вкусно!

[Харизматическая 1 236]

Рецепт рассказали пару лет назад опытные товарищи. По их словам, родилось экспериментальным путём в общежитии Кулька (Института культуры).

Яичница с наполнителем.

Наполнитель (рис или вермишель) ради экономии времени о чтоб не пачкать лишнюю посуду высыпается прямо на сковородку и в ней варится до готовности, залитый водой. Если посолить и поперчить, будет вкуснее, но не принципиально. В это время готовится яичная заливка - в большой кастрюле взбиваются яйца (оптимальная доза - 2 шт. на едока) с добавлением воды и томат-пасты (на комнату в пять человек - маленькая жестяная баночка, если больше, будет кисло). Вместо томат-пасты можно кетчуп, но паста дешевле и предсказуемее по вкусу.

Когда наполнитель приготовился и вся вода из него выпарилась, его заливают яйцами и тщательно перемешивают. Через 15-20 минут (в зависимости от индивидуальных свойств плиты) готово сытное блюдо.

[Запах полыни 159]

Мы в студенческие годы с подружкой по праздникам готовили картошку, рецепт которой у нас взяли на вооружение "домашние" дети, те кто жил и учился дома, под присмотром и, соответственно, накормом родителей.

В рецепте нет ничего особенного, но в то время это блюдо было по праздникам, а в простые дни - более просто.

Варили картошку. в это же время на растительном масле обжаривали морковку и лук, крошили туда кубик "Галины бланки". С картошки отвар сливали не полностью, чтобы она получилась понежнее, и, сделав из нее пюре, добавляли пережарку и хорощенько все перемешивали-взбивали. Казалось, что вкуснее нет ничего.

Как раз у нас закончились все продукты, и денег было только на билет до дома. Была зимняя сессия, через пару-тройку дней домой, но как говорил наш препод "Пустое брюхо к ученью глухо". У нас осталось чуток сушеных яблок и и сахар, а у девочек из соседней комнаты - чуточек риса . Так мы собрали все это в одну кастрюлю и сварили рисовую кашу с яблоками и сахаром. Ели ее вчетвером из одной кастрюли, сидя кружком на кровати.

Мы старались всегда обходиться теми продуктами, которые привозили из дома. Покупали только хлеб, чай и рис-макароны. Никаких излишеств себе не позволяли, так как знали, что и родителям дома не легче, зарплату в те годы не платили по полгода.

[polkushka 3]

А мы торт из хлебной чёрствой буханки на хлопке делали, когда нас на сбор урожая от медучилища посылали.

Срезаешь все корки хлебные, нарезаешь пластами мякиш, пропитываешь их сгущёнкой и потом на каждый варенье мамино. Вкусней ничего тогда не было.