Чаевые, проценты от заказа.

[Alessandra 4]

Вот вам для примера: Мускат Де Серв Э Мен Сер Ли AOC Марк Бредиф 2004. И я вам скажу что это одно из самых простых. А то что официант знает как готовится каждое блюдо из меню, по вашему, это не стоит 10% от чая!!!!!

Ой, ну насмешили!

Я соверешенно не против оставить чаевые, но ваша фраза просто добивает.

"То, что она знает как готовится блюдо - разве не стоит 10%?"

А то, что я умею на нужную кнопку на клавиатуре нажать и каждую операцию правильно провести на своей работе не стоит дополнительных 10% к зарплате?

Только что-то не дает никто.

[Кукла 0]

Ну по хорошему надо оставлять.

Я обычно с друзьями хочу , но что они оставляют чаевые .

Если девочка официантка понравилась, то " нормально" дают .

Обычно я оставляю если мальчик, а сколько будет зависить от симпатий

[Чёрная икра 7]

Наверное как и большинство людей оставляю чаевые только при хорошем обслуживании, которое состоит из элементарных вещей, а именно:

-чистые бокалы, принесенные на подносе

( был случай когда официантка в кафе принесла нам бокалы держа их пальцами, т.е. просто засунув пальцы внутрь)

- приветливое выражение лица

( иногда заходишь в кафешку, там мало людей и официантки болтают о своем, а на тебя с такой тоской или злостью смотрят-помешала разговору)

-отсутствие неприятного запаха табака или алкоголя от официантки

(а летом еще одна напасть- когда они... эээ..бывает потом попахивают)

-быстрота выполнения заказа

( ну не может салат из овощей готовиться 50 минут, хоть убейте!)

Я не считаю что многого требую, я сама работала официанткой и барменом и знаю всю подноготную этой сферы, возможно именно поэтому хочу простого нормального обслуживания.

А сумма чаевых у меня всегда одна = 10%, причем если круглой суммы не выходит- округляю в большую сторону.

[Галчонка 237 479]

Чёрная икра

я сама работала официанткой и барменом и знаю всю подноготную этой сферы, возможно именно поэтому хочу простого нормального обслуживания.

Согласна, поскольку сама работаю в ресторане, и знаю, какой уровень обслуживания можно обеспечить, то требую соответственно.

Правда в ваш список я бы небольшие поправки внесла.

(а летом еще одна напасть- когда они... эээ..бывает потом попахивают

Если в помещении для официантов нет кондиционера, а бытовки не оборудованы душем, то к концу дня - это бывает неизбежно, несмотря на душ перед началом работы. А еще - от меня табаком пахнет, даже когда я сама не курю - у нас в зале курят и к концу дня форма шерстяная все запахи впитывает.

( ну не может салат из овощей готовиться 50 минут, хоть убейте!)

А вот это не всегда от официанта зависит. Иногда и кухня мозги тратает, особенно это характерно для больших заведений. Правда час для салата - это в любом случае перебор.

Но хорошего официанта отличает умение из любой ситуации выкрутиться. Я могу , к примеру, и сама салатик накромсать не хуже поваров, если у меня клиент начинает волноваться, а уж про нарезки - даже не говорю. Еще надо всегда дать понять заказчику, что про него не забыли - подойти, спросить не нужно ли чего, пепельницу лишний раз поменять и т.п. Улыбаться - это естественно, еще и пококетничать с мужчиной, сделать комплимент женщине. У меня за все время работы - ни одной жалобы, а благодарности даже не считаю. Есть клиенты, которые специально при заказе банкета мне звонят, чтобы я выходила на обслуживание.

[Вавилонская рыбка 8]

Alessandra

А то, что я умею на нужную кнопку на клавиатуре нажать и каждую операцию правильно провести на своей работе не стоит дополнительных 10% к зарплате?

Я думаю, у вас зарплата не 150 долларов?

[Анитка 0]

В кафе или ресторане всегда оставляю на чай, но это зависит от обслуживания. Если тебе хамят или по 2 часа не подходят, то, конечно, никаких чаевых. А если хорошее обслуживание, то оставляю 10-20 % от стоимости заказа. Всегда даю на чай на АЗС, т.к. сама так и не научилась заправляться.

[Баритон 112]

Агрофена

Уважаемые форумчане, поделитесь: сколько вы оставляете чаевых обслуживающему персоналу

У меня это зависит от настроения после проведённого времени в ресторане, и от качества обслуживания.

Минимум, оставленный мною- 10% от стоимости заказа.

Максимум- 100% заказ плюс безделушка типа шоколадки.

[Галчонка 237 479]

Баритон

Максимум- 100% заказ плюс безделушка типа шоколадки

Приходите к нам в ресторан - качество обслуживания гарантирую!

[Чёрная икра 7]

Галчонка, ах, если б все официанты были как вы!

У меня в жизни был случай, когда в кафе, куда я зашла пообедать с подружкой, нам официант приписал те блюда, которых мы не заказывали! Причем так оригинально! Было лето, жарко, мы сидим болтаем, подходит официант,стоит рядом, пока мы меню читаем и я говорю Юльке:

- Ну жараааа!!!!Вот бы сейчас окрошечки холодненькой с кефиром!!!!

-Ага.

Потом я поворачиваюсь к официанту и говорю:

-Нам 2 бутылочки пива ***, 2 Греческих салата и курицу гриль.

Покушали славно, прям от пуза, посуду быстро унесли, просим счет.

Угадайте с трех раз, какой графой шла та самая окрошка? Прально,

1. Окрошка ------ 2 порц.----- 87р. х 2------ 174р.

2. Пиво ****-------2 бут.--------40р.х 2 ------80 р.

3. Салат "Греческий" ------2 порц.-----------55р.х2------------110 р.

4. Курица -гриль-------------1 шт.-----------------180рх1---------180р.

.......................................................................................................

Это было весело ,если б не упертый официант, который гнусавым голосом твердил что мы заказывали и ели окрошку.

Еле-еле уломали его позвать повара и при нем спросили- готовил ли он в последний час окрошку на вынос в зал? Спасибо повару, спас от траты 174рубликов. Теперь наученные опытом, мы молчим как рыбы и свое "вот бы скушаааать" говорим когда официант находится вне зоны слышимости.

[Девочка-Пай 1]

Недавно ещё в институте училась, и по Этике нам преподавали, что официанту чаевых нужно оставлять 10% от счёта. Так и делаю. Только как-то раз, отмечали день рождения друга, посидели в кафе на 23 тысячи, рука не поднялась у мальчика 2300 отсчитать официанту...

[Галчонка 237 479]

Чёрная икра

Ржунимагу.

Наверное, у официанта мозги совсем склеились. От жары ум за разум зашел.

По опыту знаю (администратор ведь, так что все претензии к официантам - через меня), что приписки делают гле-то в середине счета, и уж никак ни в таком маленьком заказе. Да еще трезвым клиентам.

А вообще, редко когда так внаглую приписывают. Хотя идиотов хватает. В прошлом году бармена уволили - он умудрился на банкет 12 человек приписать лишних 18 литров сока, а мужику одному - 12 кружек пива. Я даже не ругалась, просто ржала. Ты, говорю, подумай - ведь это же 6 литров, как же он успел бы их выпить за час, да еще и еда в него влезла.

[Галчонка 237 479]

Девочка-Пай

Только как-то раз, отмечали день рождения друга, посидели в кафе на 23 тысячи, рука не поднялась у мальчика 2300 отсчитать официанту...

На банкете и не принято оставлять 10% (представьте, если банкет 100 человек - на 200 тысяч. 10% - 20 тысяч, даже на 10 обслуживающих - многовато).

[Девочка-Пай 1]

Галчонка

Какой же это банкет, если 4 друзей зашли отметить днюху, даже столик заранее не заказывали.

[Алая лента 0]

Если заведение хорошее, мирное, чистое, сервис быстрый и все вкусно и приятно - то почему бы и не оставить, особенно если вам улыбаются и искренне вам радуются? Оставляю с удовольствием. А вот когда пытаются обсчитать или подать некачественную пищу, задерживаются, смотрят свысока - тогда можно и скандал устроить, а о чаевых сразу забыть

[Вавилонская рыбка 8]

Я уже писала, что всегда оставляю чаевые и на плохое обслуживание почти никогда не нарывалась.

Но тут мы недавно с мужем пошли вечером перекусить.

Официантка, что нас обслуживала, представляла собой яркий пример,

как НЕ НАДО обслуживать.

Сразу отмечу, что пошли в один из ресторанов сети, где муж работает шефом, т.е. если она нас так обслужила, то чего говорить о незнакомых гостях?

Бокал для пива мне принесли в разводах и с каплями воды на донышке, отполировать никто не удосужился.

Пасту муж завернул обратно на кухню еще до попадания на наш стол. Пока я ждала, когда заново приготовят пасту, официантка не додумалась предложить мне еще чего-нибудь к пиву (предлагающая продажа - одна из основных обязанностей официанта).

Вместе со мной пасту ждали пустая бутылка из-под пива на столе и окурки в пепельнице. Девушка, видимо решила не напрягаться и убрать все разом после нашего ухода. Или, может, она испугалась и решила, на всякий случай, вообще пореже подходить к нашему столу.

Во всяком случае, счет она принесла только после третьего напоминания.

Я вот думаю, как можно сделать столько косяков за неполный час и при том, что обслуживала она только наш столик?

В общем, я поняла, что чаевых девочка не получит и на время оплаты счета смылась на улицу, потому как все-равно стыдно.

Какой же это банкет, если 4 друзей зашли отметить днюху, даже столик заранее не заказывали.

ИМХО, хоть на 2 т.р. посидели, хоть на 20 т.р., чаевые должны быть 10 %, иначе жлобство какое-то получается. Если я планирую отметить, например, ДР в клубе, то сумму чаевых автоматически заношу в смету.

[Галчонка 237 479]

Девочка-Пай

Какой же это банкет, если 4 друзей зашли отметить днюху, даже столик заранее не заказывали.

Круто вы посидеть. У нас не самое дешевое заведение в городе, но при заказе банкетов (т.е. примерное меню - 3 салата, 4 закуски, горячее, десерт) без учета спиртного выходит примерно 1,5-2 тысячи с человека, так что если даже на спиртное еще столько же положить, на 4 человек больше 15 штук не выйдет.

Apelsynchik

От дур никуда не деться.

[Девочка-Пай 1]

Галчонка

У нас город к категории дешёвых не относится, цены почти как в Москве, если вы считаете, что это дорого... Простите, вы где живёте?

[Вавилонская рыбка 8]

Галчонка

От дур никуда не деться.

Это понятно, поэтому я и расписала, что считаю плохим обслуживанием.

Но многие ведь еще считают, что официантка виновата в том, что коньяк разбавленный или в салате прокисшие огурцы... Даже если она извинилась 50 раз - ничего зараза не получишь, неча "клиента" объегоривать..

А вот когда не оставляют за хорошее обслуживание, мне искренне непонятно.

Многие мотивируют это тем, что зарплаты достаточно. То есть получается хорошо ли работаешь, плохо ли, все равно получишь , нельзя же, в самом деле серьезно рассматривать з/п официанта.

[Гусёк 17 067]

Мне несколько раз "посчастливилось" ужинать в ресторане с разными о-очень богатыми людьми. Заказывали они очень много, и еды, и вина. Один раз счет был больше 1000$ И что самое удивительное - они НИ РАЗУ не оставили официанту на чай, хотя обслуживание было на высочайшем уровне. Может, поэтому они такие богатые, что экономят?

[Галчонка 237 479]

Apelsynchik

Но многие ведь еще считают, что официантка виновата в том, что коньяк разбавленный или в салате прокисшие огурцы...

Тоже всегда обидно и за себя, и за других официантов. Вечная ругань зала с кухней - косячат на кухне, а краснеют и выслушивают придирки в зале.

Клиенту ведь все равно, что это повар заказ задерживает, и что не официантка мясо жарила. И никто не разбирается, кто виноват в том, что в туалете бумага закончилась или раковина засорилась. Официант - всегда крайний.

Девочка-Пай

Простите, вы где живёте?

Смотрите профиль.

[Вавилонская рыбка 8]

Может, поэтому они такие богатые, что экономят?

 

Ага, складывают в копилку предполагаемые чаевые....

Один раз счет был больше 1000$ И что самое удивительное - они НИ РАЗУ не оставили официанту на чай, хотя обслуживание было на высочайшем уровне.

Свинство, ИМХО... После такого счета и отсутствия чаевых не страшно идти в то место, где тебе кости перемыли и запомнили? Неизвестно ведь, ЧТО будет в супе или салате....

[Гусёк 17 067]

"Свинство, ИМХО... После такого счета и отсутствия чаевых не страшно идти в то место, где тебе кости перемыли и запомнили? Неизвестно ведь, ЧТО будет в супе или салате.... "

Согласна, свинство. Насколько я знаю, они в эти рестораны частенько ходят. И ничего, все нормально, никакой вины не чувствуют. А вот мне было очень стыдно...

[Вавилонская рыбка 8]

Галчонка, а ведь у вас в профиле не указано, где вы живете.

[Девочка-Пай 1]

Галчонка, а ведь у вас в профиле не указано, где вы живете. 

АГА!

[Галчонка 237 479]

Девочка-Пай

Apelsynchik

Сорри, вставила.