Чаевые, проценты от заказа.

[Листок 1]

Естесственно оставляю, если обслуживание, еда понравились.

Меня вот только напрягают те заведения, где уже заранее тебя извещают, что мол столько-то вот процентиков сверху вы оплатите в любом случае, независимо от собственных желаний (то есть, обслуживание может быть и так себе, но заплатить извольте-ка, любезный ).

Плюс к этому и еще предполагается надбавка, уже исходя из пожелания самого посетителя

Такие места обхожу стороной. Мне и психологически неприятно такое, и материально.. тоже как-то так себе.

Почитала некоторые посты.. Насчет салонов, парикмахерских. Никогда не оставляю. С чего бы вдруг? Цена заранее обговаривается. А уж в салонах так и вообще - за выравнивание челки возьмут столько, сколько в обычной парикмахерской за стрижку с укладкой , так что ни о каких чаевых и речи быть не может.

[Гость Tata]

А мы все вроде как сволочи бездушные

Asso, бездушных сволочей не так уж и много, зря Вы так У меня например, масса приятных впечатлений и от женщин и от мужчин осталось, есть что вспомнить хорошего

А вытягиванием чаевых, никогда не занималась, просто делала свое дело.

в случае с врачами, учителями и гаишниками возмущаемся мы (когда они свой законный приработок из нас тянут)

только есть небольшая разница, я не могла сказать напрямую: "Вам что обслуживание не понравилось, Вы мне на чай не оставили?" Или какие-либо намеки делать, что не довольна. И еще человек может и не пойти в ресторан, а вот к учителям, врачам и гаишникам придется наверняка попасть. И потом, что сделает официант, если ему чаевые не оставят?!? Так что не совсем правильное сравнение получилось.

[Катакомба 52 612]

В одном месте на дороге Хабаровск-Владивосток чаевые в резмере 10 % включаются в счет отдельной строкой. У нас была компания из 4-х человек, и мы решили посчитать, кто больше наел. Долго не могли понять, как парень, почти ничего не заказавший, в полтора раза больший счет имеет. А это мы просто от общей суммы вычитали каждый свою, а парню остаток присвоили. А оказывается, там чаевые включены. Возмутило, если честно. В едальных местах обычно окрушляем до сотни. Если где-то сидим, т.е. не просто поели и ушли, а гоняем официанта за соком-сигаретами, оургляем до 500 или тысчи в зависимости от качества обслуживания и частоты смены пепельниц.

[Галчонка 237 539]

Asso

Цитата

Работала я некогда в одном ресторанчике на Арбате.

З/п моя была 100$ в месяц, а почему? А потому что остальное ты должна заработать сама.

Мне иногда кажется, что у нас страна непуганных официантов. Всем платят копейки, а остальное изволь заработать сам.

Знаешь, а тебя не удивляет, что например в фирмах по прадаже бытовой техники или мебели менеджеры и продавцы консультанты сидят на проценте? Или риэлторы и кто там еще?

Есть оклад, а остальное ты, действительно зарабатываешь сам - чем больше продашь, тем больше получишь.

И у официантов так же.

У меня на работе процента от заказа нет, поэтому моя официальная зарплата в 2 с лишним раза выше, чем у коллеги в другом заведении. А она имеет оклад в 100 долларов, а остальное - это как раз процент. И, кстати, из тех 10%, которые включаются в счет, ей идут только процентов 4-5, остальное делится на кухню и другой обслуживающий персонал. Вроде бы считается, что тогда персонал не заинтересован в том, чтобы свой товар из под прилавка толкать - ведь тогда сумма заказа меньше, следовательно меньше и процент. И еще тогда официант заинтересован в том, чтобы предлагать больше.

Ну и еще, вроде как справедливо получается - чем больше у тебя работы, тем выше заработок.

Не буду обсуждать, насколько это правильно и справедливо, но это - есть.

[Гость Ольгуненочек]

обмывали мы недавно с группой сдачу на права. приходим в кафе (да не кафе, а так, "наливайка"). Отправились мы туда только потому, что это было ближайшее кафе к автошколе. Заходим, значит (инструктора в ГАИ уехали),

делаем заказ.

Заказали шашлыки (чтоб они как раз к приезду инструкторов были готовы), салатиков, лаваш, водочки, естествено, и т.д. первым принесли лаваши. Вся группа голодная (с 8-ми утра туда-сюда нас гоняют). И девченки начали общипывать лаваш. Короче, лаваши нам выложили горочкой на 3 тарелки (мы 16штук заказали), вначали девченки наши возмущались тем, что лаваш жесткий и несвежий. И одна девушка, а она у нас девушка без комплексов, боевая, подзывает официантку, и требует несвежий лаваш поменять на обычный хлеб. Официантка убегает, и вместо нее подходит администратор, которая начинает обьяснять нам, что лаваш свежий им привезли вчера, и он просто лежал в холодильнике. Короче начинается ругань между нашей Ольгой и администратором. Понимая, что ничего нам не добиться, Ольга соглашается на то, чтобы нам просто этот лаваш подогрели. В этот момент я достаю самый нижний лаваш, а он оказывается с плесенью...

...В счет (8000руб.) Нам включили 10% за обслуживание. Мы не оставили ни рубля.

[Прохлада 139]

Ну и еще, вроде как справедливо получается - чем больше у тебя работы, тем выше заработок.

Не буду обсуждать, насколько это правильно и справедливо, но это - есть.

У нас до поры до времени так же было,а теперь уровняли и выручка стала делиться на всех (стандарт. 3-4 % от нее)То есть,если я ношусь,обслуживаю ,то мне такая же зарплата идет как сидящему или спящему в каморке др.официанту Обыдна-а..

Многие не оставляют чаевых,считая,что нам итак идет выручка от заказа-ан нет!

Я сама,хоть и студентка,если куда иду,то теперь оставляю официанту на чай,побывав в шкуре обслуживающего персонала,много что понимаешь.

"Вытягиванием" чаевых тоже не занимаюсь,я не попрошайка и подрабатывая официантом,чувство собственного достоинства сохраняю

[Флагистон 0]

Вроде как уже писала... ну, что ж повторюсь: на чаевые почти никогда не даю. Стараюсь сделать приятственную запись в книге благодарностей. В последний раз сделала это в прошлое воскресенье в "Кофе Хауз", официантка была ну очень рада и благодарна!

[Лиссавиоль 3]

Написала - "по ситуации". Т.е. в очень редких случаях.

Иногда смены пепельницы не дождешься. а иногда официант обслуживает столик по высшему классу, т.е. его просто не видно, но пепельницы меняются с завидной регулярностью, вино само в бокалах появляется, смена блюд как по волшебству... вот тогда - оставляю.

[Asso 1 010]

Галчонка

Знаешь, а тебя не удивляет, что например в фирмах по прадаже бытовой техники или мебели менеджеры и продавцы консультанты сидят на проценте?

Галчон, а тебе бы понравилось, если бы ты покупала телевизор за 20 тысяч, а потом бы еще пару тысяч обязана была бы выплатить бы менеджеру на том основании, что ему магазин платит мало и за консультации он должен получать с покупателей?

Ну и еще, вроде как справедливо получается - чем больше у тебя работы, тем выше заработок.

Чем больше у тебя работы - тем больше вероятность, что к заработку ты получишь премию. Чаевые - это премиальные.

Может и мне со своих клиентов требовать чаевые?

"Нельзя ждать от начальства милости в виде премии! Взять ее у клента самим - наша задача!"

[Харизматическая 1 236]

Если речь не идёт о "ненавязчивом советском сервисе", когда у официантов на лице бегущая строка "Ходють тутр фсякии, чай пить мешают", а на вопрос: "Скажите, что такое "Свинина "Сюрприз" получаешь ответ: "Ой, девушка, ну, не знаю, свинина какая-то", то оставляю. Потому как моё хорошее настроение дорого стоит.

[Галчонка 237 539]

Asso

Галчон, а тебе бы понравилось, если бы ты покупала телевизор за 20 тысяч, а потом бы еще пару тысяч обязана была бы выплатить бы менеджеру на том основании, что ему магазин платит мало и за консультации он должен получать с покупателей?

Знаешь, я просто прекрасно знаю, что именно включено в стоимость телевизора, так что не обманываюсь: просто эти 2 тысячи сразу включены в цену, а не обговорены отдельной строкой.

Кстати, я действительно не понимаю, зачем пишут в меню эти 10% "за обслуживание". Я еще понимаю - барная карта, когда есть выбор (например в клубе) - то ли ты за стойку сам пойдешь и купишь спиртное, то ли закажешь офиантке (у нас есть действительно такой клуб, где пиво от стойки - 70 рублей, а за столиком - 77). Но ведь за своим бифштексом ты в любом случае на кухню не пойдешь...

В то же время я не обманываюсь, а просто прекрасно знаю, что это - та же цена.

Видимо это какие-то особенности заведения с кипперами, потому что в маленьких ресторанах без киперов, даже если зарплата зависит от процента с заказа, отдельной строкой графа "за обслуживание" в счете, как правило, не ставится.

[Asso 1 010]

Галчонка

Знаешь, я просто прекрасно знаю, что именно включено в стоимость телевизора, так что не обманываюсь: просто эти 2 тысячи сразу включены в цену, а не обговорены отдельной строкой.

Правильно ли я тебя понял, что если в меню указана цена блюда, то в нее тоже включена: работа повара, уют заведения, и улыбка официанта? Понимаешь, я принимаю традиции, но не понимаю почему продавец телевизоров включает оплату работы менеджера в стоимость самого телевизора, а владелец кафе стоимость блюда забирает себе, а работу официанта предлагает оплатить мне.

[Галчонка 237 539]

Asso

почему продавец телевизоров включает оплату работы менеджера в стоимость самого телевизора, а владелец кафе стоимость блюда забирает себе, а работу официанта предлагает оплатить мне

Я ж говорю, сама этого не понимаю. Видимо связано с какой-то особой системой бухгалтерии в таком заведении. Просто принимаю во внимание, и если в целом мне кафе нравится, то я смиряюсь с такой особенностью, и делая заказ, сразу расчитываю на то, что цена будет на 10% выше.

владелец кафе стоимость блюда забирает себе, а работу официанта предлагает оплатить мне.

Ты только не думай, что все 10% идут официанту: из них часть пойдет непосредственно ему, а остальное - поварам, охране, убощицам, а также бухгалтерам, гардеробщикам и иже с ними...

Кстати, официанты очень не любят эту строку, про 10%, потому как народ обижается, и оставить чаевые непосредственно официанту не торопятся.

[Asso 1 010]

Галчонка

Ты только не думай, что все 10% идут официанту: из них часть пойдет непосредственно ему, а остальное - поварам, охране, убощицам, а также бухгалтерам, гардеробщикам и иже с ними...

Ты посоветуй своему ресторанному боссу к каждому счету прикладывать еще и квитанции за коммунальные услуги, квитанции штрафов ГИБДД, оплату интернет провайдера... Уж коль клиенты оплачивают работу его персонала, почему бы на них не повесить и эти личные расходы?

[Галчонка 237 539]

Asso

Ты посоветуй своему ресторанному боссу к каждому счету прикладывать еще и квитанции за коммунальные услуги, квитанции штрафов ГИБДД, оплату интернет провайдера...

Кстати, в моем заведении этих пресловутых 10% нет. И премии у меня зависят только от настроения шефа, а не от объема работ.

[Идиот неместный 8 673]

В бытность мою студентом, подрабатывал я официантом.

Так вот в то время к счету добавлялась строчка - 5% за обслуживание.

Правда и его забирал ресторан, это были вовсе не чаевые.

А сам я действую от желания - мелочь оставлю всегда, а больше - как в голову взбредет... Но ориентируюсь на сумму в 3-7%

[Медсестра Поглазки 1]

Мой муж всегда оставляет ровно десять процентов

Я незаметно отсчитываю из них пять и забираю обратно в пользу бедных

[Гость тик-так]

А я слышала, что сдачу, даже если она очень маленькая - всегда надо забират, иначе денег не будет водиться. Но в кафе чаевые всегда даем - обычно округляем, т е забираем только 50-ки и сотки, а 10-ки и мелочь оставляем.

[Yuna 5]

В месте где я сейчас работаю обслуживание,не то что плохое,никакое.

Официант к столу подходит три раза,принять заказ,второй кинуть тарелки,третий-рассчитать.Честно в шоке,так как я с гостями работать люблю,и могу с ними часами о вине и просто о жизни болтать!Они же наш хлеб,наша радость!

Но здесь,я могу сказать уверенно,сама бы лично не оставила бы ни копейки им.

И каково их удивление и злость,когда меня благодарят деньгами,а им пустые папки возращают.

Еще их искреннее недоумение,почему им ничего не оставляют,так и хочется сказать "За что?" за кислую мину,за отсутствия внимания,за громкое швыряние тарелок на стол???

Так,что забираю свои слова обратно,да есть такие места и люди,которым десятки жалко.

П.С.Надеюсь,что с моей помощью скоро у нас все наладиться!По крайней мере очень этого хочется.

[Глупенькая 0]

Моя лучшая подруга лет пять назад работала официанткой в заведении на Старом Арбате. Заходит клиент глубоко нетрезвый... Подруга обслуживала его столик. Когда она принесла ему счет, он дал ей 300 зеленых чаевых. Когда она пыталась его вразумить (представьте и такое бывает), он сказал, что когда-то давно, когда он приехал в Москву, он устроился официантом в какое-то кафе... Сказал, что работа эта тяжелая и неблагодарная. А сейчас он владелец двух ресторанов в подмосковье. Посоветовал ей сменить работу...

[Karmen 830]

Я оставляю на чай только в том случае, если меня устраивает обслуживание, т.е. когда официант настроен добродушно, поможет сделать заказ - посоветует попробовать новые или фирменые блюда, когда его не надо ждать 3 часа, чтобы он удостоил меня своим вниманием, разговаривает вежливо и не хамит, вовремя убирает грязную посуду и пепельницу, вот пожалуй и все мои требования Если хотя бы несколько из пунктов выполняются, то я охотно оставляю чаевые, обычно 10% от заказа.

[traps 0]

а у нас в абсолютно всех кафе отдельной строчкой идет 10% - обслуживание...

[Лохматулька 228]

Мы просто не берем сдачу.

[Alejandra 4 509]

Наивная

Мы просто не берем сдачу.

Смотря какая сдача.

Если счет на 1286 рублей, а вы даете 2000, то тоже не возьмете?

[Колючка 7]

Мы просто не берем сдачу.

Так конечно, небось предварительно отсчитаете ту сумму, после которой не обидно сдачу не взять .

Что касается меня, то я всегда оставляю на чай 10-15% , независимо от того, как меня обслужат. Слишком хамского поведения официантов не замечала, впрочем как и просто хамского. Поэтому повода не оставить на чай у меня не было еще ни разу и надеюсь, не будет