Чаевые, проценты от заказа.

[Фрау 11]

Против самих чаевых помоему никто здесь отрицательно не высказывался. Народ стал возмущаться на вымогательство и на слово "должны".

Никто никому ничего не должен .

А по мне, так приятнее малышам из детдома денюжку дать, чем наглой официантке .

[Одетта де Кресси 5]

Midnight Lady

А насчет горбатиться- так это их работа, принеси-подай, извините, работа неквалифицированная и не требующая специального образования, как правило, работа официанта- промежуточный этап в жизни человека (либо он студент еще, либо надеется "вырости" до метрдотеля, если будет хорошо работать и не выкидывать фортели типа "а дай мне чаевыыые..........")

Ну здесь Вы не правы. Официанту очень много надо знать. Уже в течении месяца я по частям сдаю экзамен по меню. Оно огромное. Надо не просто знать названия блюд, но из чего они и как готовятся. Карта вин вообще необъятная, попробуйте-ка выучить. Одних сортов чая 20 штук. А впереди еще напитки, коктейли и прочее.

А сервировка стола: днем так, вечером эдак, а культура обслуживания, а умение общаться. Извините, но учась, приходится поднапрячься. Это не легче, чем когда мне пришлось на юридическом учиться (красный диплом, кстати - среднее специальное).

Для меня сейчас работа эта далеко не промежуточная. Безумно удобный график работы 2/2 и приемлемая зарплата.

[Одетта де Кресси 5]

Белка

Вообще-то вся наша зарплата строиться из чаевых. Приняла от Вас заказ, вынесла блюда, а перед этим кстати накрыла стол, начистила до блеска приборы, расставила и т.д. Ну пообедали Вы на 500 рублей и 50 заплатили за обслуживание. Чаевые - это не вымогательство, это плата за услуги. ТАк же как Вы платите парикмахеру при наращивании волос не только за сами волосы, но и за услугу.

[Alessandra 4]

Календула да, чаевые оставлять стОит, когда обслуживание хорошее, но мне не нравится, как тут девушка рассуждала, что чем оставлять 20-50-70 руб., лучше уж не оставлять ничего.

А что, пообедав на 700 руб., я должна оставить половину стоимости?

Да и вообще эти 10% очень условны.

Можно и на эти 700 руб. назаказывать всякой хрени, что официантка устанет подносить.

А можно одно блюдо заказать за 1000 - 1300 р.

[Лучик 4]

принеси-подай, извините, работа неквалифицированная и не требующая специального образования

Да, может в какой-нибудь забегаловке это так. Но не в ресторане (даже в провинции)

Официанту очень много надо знать. Уже в течении месяца я по частям сдаю экзамен по меню. Оно огромное. Надо не просто знать названия блюд, но из чего они и как готовятся. Карта вин вообще необъятная, попробуйте-ка выучить. Одних сортов чая 20 штук. А впереди еще напитки, коктейли и прочее.

А сервировка стола: днем так, вечером эдак, а культура обслуживания, а умение общаться.

Полностью согласна с Календулой. Это может со стороны она кажется простой.

[Лучик 4]

А вообще лично я очень рада клиентам, которые по человечески относятся к официанту. А не ставят себя выше всех. Например с нашими постоянными клиентами можно и посмеяться иногда, и поговорить по душам.

Ведь когда искренне улыбается не только официант, но и клиент... хочется обслужить его еще лучше!

Если даже такие клиенты оставляют не много, все равно рада видеть их снова.

[мэра 0]

Оставляю, но редко, только когда действительно хорошее обслуживание.

[Фрау 11]

Лучик

А вообще лично я очень рада клиентам, которые по человечески относятся к официанту. А не ставят себя выше всех. Например с нашими постоянными клиентами можно и посмеяться иногда, и поговорить по душам.

А я вообще не понимаю тех, кто к официантам относится не по человечески .

Почти со всеми официантами в более менее регулярных местах у меня хорошие отношие. Я не знаю их имён, зато они помнят, как зовут мою дочурку ))

[M_a_r_g_o 12]

Проголосовала"зависит от ситуации" Когда в нагляк тебя обсчитывают, то ставлю на место и показываю жирную фигу! Ненавижу наглецов! А если приносят сдачу всю до копеечки, тут уже другое дело. Хорошо работаешь, получи премию

[Одетта де Кресси 5]

Лучик.

Нет, не сдала. В понедельник должен был быть месяц как я там работала, накануне позвонил ген директор с предыдущей работы и попросил на время вернуться, у них из-за моего ухода возникло много проблем. Вот, сижу по 16 часов за компом и разгребаю завалы.

[Василина из Гремихи 2]

Я много лет проработала и поваром,и шеф-поваром в ресторанах,барах.Повара обычно работают втихоря с барменом "на карман",а бармен работает с официантом так же.Я к чему это.Конечно,нам всем приятно,когда можем заработат лишнюю денежку.Поэтому мы вместе стараемся обслужить так,почти выскакивая из штанов.Если официанту не дали чаевых,никто не обижается.Другой отблагодарит.

Здесь прямо предвзятое отношение к официанту.А что,другие не подзарабатывают помимо основной работы?

Когда я работала в Алматы в "Достыке",если ещё эта гостиница существует,ресторан этой гостиницы считался довольно крутым по тем меркам на тот день.Официант получал деньгу,если клиент пьян в дрезину или кто-то перед дамой сердца рисуется.Бывало и 10%,Бывало просто символически.Это уже зависит,наверно,от стереотипов и уровня ресторана.

Когда работала с мексиканцами,официанты были настолько вышколены,что даже боялись брать деньги.Это не поощрялось руководством,потому что боялись вдруг внезапного хамства и разгильдяйства.К деньгам и к хорошему быстро привыкаешь,потом уже не знаешь меры и летишь по косой.

Чего написала,сама не пойму.Мыслей много,не могу их в кучу собрать.

[Вавилонская рыбка 8]

Василина из Гремихи

Я много лет проработала и поваром,и шеф-поваром в ресторанах,барах.Повара обычно работают втихоря с барменом "на карман",а бармен работает с официантом так же.Я к чему это.Конечно,нам всем приятно,когда можем заработат лишнюю денежку.

Вы думаете, что говорите? Вы когда работали в ресторане, в прошлом веке, при СССР? Сейчас никто нигде "втихаря" не работает, за это "втихаря" легко можно вылететь с работы, да так, что потом никуда не устроишься. Сейчас везде компьютеры, терминалы, как при них можно сработать "втихаря"?

Ох, много у меня чего еще сказать по этой теме, попозже вернусь к ней.

[пинкод 0]

Не отлажена у нас система раздавания чаевых-в некоторых местах это выглядит как настоящяя обдираловка, а в некоторых и сама бы рада оставить-так не берут!!! Вот и не знаешь как себя вести, чтоб глупо не выглядеть.Дать или не дать вот в чём вопрос"

[Галчонка 237 960]

Я сама работала официанткой, потом барменом, сейчас администратор, но иногда тоже приходится по залу с подносом бегать.

Редко где чаевые вымогают, это ваше дело, давать - не давать. Кое-где официанты процент с заказа имеют, есть вообще закрытые клубы, где обслуга зарплату не получает - живет только на чаевые и процент.

Я сама, когда хожу в кафе, рестораны, чаевые оставляю всегда 5-10% от заказа. Не оставлю, только если уж нахамят, хотя это редко бывает.

Если вы постоянно в одно место ходите отдыхать, то чаевые - это гарантия того, что вас посадят за хороший столик, постараются обслужить побыстрее и улыбаться вам будут чаще. Если человеку с вами приятно работать, то вам тоже лучше будет. А еще, при хороших чаевых, вам с меньшей вероятностью припишут чужой заказ, даже если вы перебрали и плохо соображаете.

[Вавилонская рыбка 8]

Галчонка

Там где вы работаете нет R-keeper или другой программы компьютерной? Как можно приписать чужой счет?

[Галчонка 237 960]

Apelsynchik

У нас закрытый ресторан на 22 места - кипер не нужен. А вообще и он не помеха - забивается вам то, что вы не заказывали - у официанта ведь процент идет от суммы заказа. Или спиртное вписывается побольше, а потом бармен без чека его кому-нибудь продаст.

[Гость Гость!]

Блин вы такой все бред пишете!!!!!!! Такие тупые, я просто в шоке!!! Где это видно, что бы в 2006 году чаевые были включены в счет! Помоему тот кто это написал, то никогда даже в приличном ресторане не был!!! К вашему сведению, за ето положен срок,, И это разрешается только на банкетах и то не обязывает гостей с этими условиями соглашатся!! А то что пишут остальные просто несусветная чушь!!!!!!!!!!

Вы говорите то что надо помагать ребятам из макдоналдса,, а за что??,, за то что он нажимает на кнопки кассы, и предлагает коллу взять к чизбургеру!!!

А вы знаете что винная карта приличного заведения порядка 60 вин, и официант знает их все!! Вот вам для примера: Мускат Де Серв Э Мен Сер Ли AOC Марк Бредиф 2004. И я вам скажу что это одно из самых простых. А то что официант знает как готовится каждое блюдо из меню, по вашему, это не стоит 10% от чая!!!!! Это вам не гамбургер, или картошка фри!!! Подумайте перед тем как сравнивать официанта и работника в Макдоналдсе!!!!!

[UmaCerveja 3]

я оставляю только в том случае, если мне понравилось заведение, еда и сервис. а сумма зависит от того, на сколько я наела

рублей на 500 наела - в лучшем случае сотню оставлю.

ну а если с мужем идем в ресторан, то оставляем на чай сотню минимум. опять же, если нам все понравилось.

а вообще общепринятый размер чаевых - 15-20% от суммы заказа.

[Гость Guest]

Во время обедов и ужинов в кафе, я всегда задаюсь вопросом:"Достаточно ли оставила на чай?". Интересно, сколько принято дарить официантам?..

Уважаемые форумчане, поделитесь: сколько вы оставляете чаевых обслуживающему персоналу? 

10% принято платить- всегда так было еще до революции

[Фрау 11]

Блин вы такой все бред пишете!!!!!!! Такие тупые, я просто в шоке!!! Где это видно, что бы в 2006 году чаевые были включены в счет! Помоему тот кто это написал, то никогда даже в приличном ресторане не был!!!

А вы сами видать только что из самого крутого ресторана выползли. На карачках ))))

[Адалара 3]

Нет, не оставляю. Каждый труд оплачен зарплатой. Отблагодарить могу акушеров за принятые роды, врачей за отношение. В кафе - никогда.

[Чинкаш 0]

сумма зависит от того, на сколько я наела

рублей на 500 наела - в лучшем случае сотню оставлю.

Официантам повезло!

Я всем оставляю где-то 5-10%, но по настроению. Иногда ничего не оставляю. Кстати внекоторых заведениях среднего класса в счете действительно встречается строка: обслуживание и составляет она 30%. Я может ошибаюсь, но всегда считала что это чаевые включенные в счет.

[Галчонка 237 960]

Чинкаш

внекоторых заведениях среднего класса в счете действительно встречается строка: обслуживание и составляет она 30%. Я может ошибаюсь, но всегда считала что это чаевые включенные в счет.

Не знаю, как 30%, у нас в городе нигде больше 10% нет. Но это не чаевые, просто во многих заведениях официанты имеют основной оклад минимальный (3-3,5 тысячи рублей), а из этих 10% получают свой процент (как правило - половину), то есть им выгодно клиентов раскручивать на дорогие заказы, обслуживать сразу несколько секторов и т.п.. Т.е. работа получается сдельная. И с этих процентов официанты и бармены, а также кухня, которая тоже с этих процентов свой процент имеет, платят налоги.

А чаевые - это неофициальное вознаграждение. Правда в некоторых заведениях все равно официанты вынуждены чаевыми делиться с администратором, менеджером и т.п. - своеобразная взятка за то, что тебя поставят в выгодный сектор, смены нормально подберут и т.п.

[Lazar 2]

Не, в частном роддоме давать нянечкам или сестрам - это перебор какой-то. При цене контракта от 1000 у.е. и более хорошее отношение ко всем клиентам должно быть уже "включено в счет".

К тому же зарплата у них далеко не такая, как в государственных роддомах.

А вот если рожаешь в госроддоме "по договоренности", то это вполне естественно, когда 300 у.е. - дохтуру, 1000 руб. акушерке, 500 руб. - нянечке и т.д. И это не считая конфет, алкоголя и т.п.

Тоже самое супермаркет - это не то место, где оставляют на чай.

Вот рестораны - это другое дело. Я лично оставляю 10-15 %. Если обслуживание сильно не понравилось - вообще могу ничего не оставить, либо оставить чисто символические 20 руб. Еще 5 лет назад в Москве попадались рестораны с надписью в счете "вознаграждение официанту включено в счет", но последние годы практически во всех пишут "вознаграждение официанту приветствуется, но остается на ваше усмотрение".

Еще даю на чай доставщикам еды на дом, тоже порядка 10 %.

Больше не даю никогда и никому.

Вот поеду в Италию летом, расскажу потом, как там у них с чаевыми...

[Lazar 2]

Если вы постоянно в одно место ходите отдыхать, то чаевые - это гарантия того, что вас посадят за хороший столик, постараются обслужить побыстрее и улыбаться вам будут чаще. Если человеку с вами приятно работать, то вам тоже лучше будет. А еще, при хороших чаевых, вам с меньшей вероятностью припишут чужой заказ, даже если вы перебрали и плохо соображаете.

Кстати, по мне так наоборот.

Если постоянно ходить в одно и то же место, то можно и не давать чаевых постоянно, а время от времени, например, в 50 % случаев. Все равно будет хорошее отношение - ты же постоянный посетитель, а такие очень выгодны ресторанам.