Чаевые, проценты от заказа.

[Пион4к 45 672]

Читаю тему с вооот такими глазами - удивляет, как большинство прям аж корежит (!) от чаевых. "И чего это я должна", "а че эт им да, а мне нет", "понты нищебродские". Ну все же проще на самом деле! Понравилось обслуживание - оставлю чаевые (+/- 10% от счета), не понравилось - нет. Делов-то.

Меня больше раздражают халявщики, которые, когда я вкладываю в общий счет сумму с учетом чаевых, решают, что "а не фиг!" и простенько так их засчитывают в оплату счета (соответственно вложив со своей стороны меньше им положенного).

31 минуту назад, Затаившая сказал:

С картой сейчас проще, оплатил и все

Тоже предпочитаю оплату картой (кэш-бэк, все дела ), поэтому обычно смотрю счет и (если мною принято решение в данном случае чаевые оставить) - наличкой кладу.

35 минут назад, Затаившая сказал:

Чаевых оставляют сейчас все меньше и меньше людей, конкуренция

Ой, я не знаю как у вас, а у нас конкуренция бешеная, а сходить в удовольствие мало куда есть.

[Затаившая 1 300]

10 минут назад, Пион4к сказал:

как большинство прям аж корежит (!) от чаевых.

Да не корежит ни разу. Я пишу вполне спокойно, без особых эмоций. Лишняя эмоциональность мне вообще не свойственна. Просто не считаю себя обязанной их платить и не плачу. А раньше было внутри такое чувство, что обязана, вот тогда был внутренний протест. Сейчас же наоборот все очень спокойно. 

 

13 минут назад, Пион4к сказал:

Ой, я не знаю как у вас, а у нас конкуренция бешеная, а сходить в удовольствие мало куда есть.

Ну не официанты же это удовольствие создают? И смотря, что вы хотите от отдыха. Если потанцевать, выпить-закусить, то мне важнее музыка, ди-джей и повар. Я в таких местах официантов вообще не замечаю. 

Если романтический вечер на двоих, то обстановка, настроение, еда, музыка. Официант принес и все. Пусть не мешает, не до него точно. Я из тех, кого излишнее внимание официанта раздражает только, не люблю надоедливых людей. 

[Пион4к 45 672]

Только что, Затаившая сказал:

Я пишу вполне спокойно, без особых эмоций

А я не про вас лично, это общее впечатление от противников чаевых после прочтения последних страниц.

3 минуты назад, Затаившая сказал:

Ну не официанты же это удовольствие создают?

И они в том числе. Ооооо! если б сходили со мной в какое-либо заведение, вы бы поняли, насколько я придирчива в плане обслуживания. И плохой официант мне реально может изгадить весь вечер, поэтому я ценю качественное и хорошее обслуживание. Девушки-форумчанки не дадут соврать, как нас на встрече один раз так обслужили, так обслужили... Я, конечно понимаю, что мне на это ответят: встали б - да ушли, но будь мы с кем-то вдвоем - так бы и сделали. А тут 7 человек, кто-то еще в пути, часть заказа принесли, часть еще не готово, привязка по месту парковки транспорта, возможности детских развлечений, удобства расположения - и куда?

12 минут назад, Затаившая сказал:

И смотря, что вы хотите от отдыха

ВСЕ. В том числе не бегать за официантом, не узнавать через полчаса после заказа, что данное блюдо сегодня не может быть подано и т.д., и т.п., и др.

13 минут назад, Затаившая сказал:

Я в таких местах официантов вообще не замечаю.

Удивительно, как вам это удается. Пить/выпить хочу - официант нужен, еще кушать хочу - официант нужен. Салфетки, дополнительный стул, пересесть, перенести... Бесконечный список.

14 минут назад, Затаившая сказал:

мне важнее музыка, ди-джей и повар

Ну на счет ди-джея не скажу, но знаю, что в большинстве заведений чаевые идут не именно официанту, который вас обслуживал, а суммируются и делятся на весь работавший в смену коллектив (включая кухню).

17 минут назад, Затаившая сказал:

Если романтический вечер на двоих, то обстановка, настроение, еда, музыка. Официант принес и все

А вы в романтический вечер ВСЕ сразу заказали и сидите, взявшись за ручку? Ну не знаю... У нас как-то не так. И отдельный респект от меня  (точнее моего мужчины) тем официантам, которые вроде и на глаза не лезут, а как понадобятся - взгляд поймают и подойдут, потому как получасовой поиск официанта, чтобы заказать что-то еще, конкретно сбивает весь романтический настрой, особенно мне.

[Игра слов 9 283]

Курьерам я оставляю мелочь до круглой суммы, не могу назвать ЭТО чаевыми. Часто заказываю продукты на дом, там есть весовые позиции, которые просчитываются уже возле квартиры, поэтому точную сумму под расчет не всегда могу вынести. Остается рублей 30-70 сдачи, всегда пресекаю попытки мне их вручить. Курьеры благодарят и сетуют на то, что некоторые заказчики идут на принцип даже из-за рубля.

В кафе-ресторанах всегда оставляю чаевые 10% или чуть больше. Но я могу попросить сделать для меня что-то по индивидуальному заказу. Мелочь какую-нибудь...типа не подавать мне отдельно фрукты и мороженое, а смешать их в одной розетке и так принести. И официанты всегда незаметные, но стоит повернуть голову - уже тут как тут, а в остальном не надоедают. Всегда посоветуют, учтут и передадут все пожелания к кухне. 

Но я редко бываю в каких-то новых местах. Есть два ресторана и одна кафешка, куда периодически выбираемся. Конечно, в Му-му, Маке и иже с ними ( самообслуживание) я на чай не оставляю, даже 10 руб заберу. А в ресторанчиках, где работают официанты - всегда оставляю чаевые.

Изменено 12 Марта 2018 пользователем Миражи

[Просто коллега 5 623]

15 часов назад, Лигия сказал:

даже в этих самых приличных и дорогих ресторанах текучка была, есть и будет. С чего бы это?

Да потому, что никто не мечтает провести всю сознательную жизнь с подносом в руках. Эта работа, в подавляющем большинстве случаев, воспринимается как что-то временное, проходной вариант. Пока учёба или человек в поиске, или пережить плохие времена.

15 часов назад, Лигия сказал:

Может потому, что это тяжелый труд и не каждому он под силу?

А может по тому, что не у каждого есть диплом об образовании, который бы позволил ему устроиться на более квалифицированную и лёгкую физически, работу.

 

4 часа назад, Пион4к сказал:

в романтический вечер ВСЕ сразу заказали и сидите, взявшись за ручку?

А как ещё? Пришли, заказали, оговорили время и очередность подачи и сидим, за ручки держимся.

4 часа назад, Пион4к сказал:

Пить/выпить хочу - официант нужен, еще кушать хочу - официант нужен. Салфетки, дополнительный стул, пересесть, перенести... Бесконечный список.

Дополнительно заказали, если что нужно и дальше сидим, за ручки держимся.

Салфетки не теряем, дополнительные стулья не просим, не пересаживаемся. 

4 часа назад, Пион4к сказал:

насколько я придирчива

Может быть это учитель жизни хочет сказать вам:"Пиончик, в кафе просто расслабься", раз за разом посылая таких вот непрофессионалов. А вы не учитесь. 

Я вот вообще беспроблемный клиент. Не придираюсь и не требую. И мне всегда с официантами везло. 

[Мурчака 108 586]

35 минут назад, Просто коллега сказал:

А может по тому, что не у каждого есть диплом об образовании, который бы позволил ему устроиться на более квалифицированную и лёгкую физически, работу.

Мне вот всегда нравится этакое пренебрежение - ну да, диплома то нет, вот и приходится ему/ей с подносом бегать. 

Товарищи вы мои дорогие, если все будут с дипломами, кто будет нашим детям в саду попы вытирать, кто будет вещи в гардеробе в театре/поликлинике принимать? Кто будет дворы мести и сантехнические работы делать? 

Прям куда деваться...

[Пион4к 45 672]

32 минуты назад, Мурчака сказал:

Товарищи вы мои дорогие, если все будут с дипломами, кто будет нашим детям в саду попы вытирать, кто будет вещи в гардеробе в театре/поликлинике принимать? Кто будет дворы мести и сантехнические работы делать? 

Вот тысяча плюсов!

1 час назад, Просто коллега сказал:

Да потому, что никто не мечтает провести всю сознательную жизнь с подносом в руках

Это да, большинство мечтает директорами работать, однако "жизнь такая штука, Мэри!". Нас на днях обслуживала довольно "возрастная" (на фоне остальных девочек/мальчиков и даже администратора) официантка, и обслужила ОЧЕНЬ хорошо, за что и получила свои 10% от счета.

59 минут назад, Просто коллега сказал:

Может быть это учитель жизни хочет сказать вам:"Пиончик, в кафе просто расслабься"

Может быть. Однако я косвенно уже давно связана с общепитом, вот знание азов стандартов обслуживания как-то расслабиться совсем не дает. И да, я, по вашему мнению, - проблемный клиент. Я верну не понравившееся блюдо, я могу попросить прибавить/убавить кондиционер, музыку (если в зале мы сидим одни), и пересесть за более понравившийся столик, который на момент нашего прихода был занят - запросто. Поэтому люблю и ценю, если мне не приходится об этом просить, а уж тем более ругаться, а наоборот, официант, предупреждая мой порыв, сам все предлагает.

59 минут назад, Просто коллега сказал:

раз за разом посылая таких вот непрофессионалов. А вы не учитесь. 

Ну, к счастью, профессионалов провидение посылает мне намного чаще, их и стараюсь поощрить. А на непрофессионалов не просто вздыхаю, а пишу жалобы на официальных сайтах заведений, за что получаю от них в качестве извинений различные плюшки. Иногда и писать не приходится, а просто озвучить претензии администратору.

Дополню.

кто будет вещи в гардеробе в театре/поликлинике принимать?

Я еще (вот ужас-то!) и гардеробщицам чаевые периодически оставляю, потому как частенько бегаю курить и, за 5-6 (а то и более) часов в заведении, им приходиться либо каждый час меня одевать/раздевать, либо пледы (ажно по 2 штуки, ибо холодно!) сворачивать/разворачивать.

 

Изменено 12 Марта 2018 пользователем Пион4к

[Малинка_29 80 885]

1 час назад, Пион4к сказал:

Я еще (вот ужас-то!) и гардеробщицам чаевые периодически оставляю, потому как частенько бегаю курить и, за 5-6 (а то и более) часов в заведении, им приходиться либо каждый час меня одевать/раздевать, либо пледы (ажно по 2 штуки, ибо холодно!) сворачивать/разворачивать.

Не по теме, но хочется спросить - а неужели не брезгливо пользоваться этими вонючими прокуренными пледами после бесконечного потока людей? Не знаю, мне наверное прикоснуться к ним брезгливо, не то что заворачиваться)))

Жалко мне стало гардеробщиков. Мужчина на работе сегодня по лестнице прошёл, от меха его куртки такая табачная вонь, мне просто поплохело. А тут стоишь, весь вечер прокуренные пледы сворачиваешь...

[Пион4к 45 672]

5 минут назад, малинка_29 сказал:

а неужели не брезгливо пользоваться этими вонючими прокуренными пледами после бесконечного потока людей?

Тьфу-тьфу-тьфу, мне повезло, что в тех заведениях, куда я хожу, пледы достаточно чистые, незатертые, ну а запах... а куда деваться, я ж сама курильщица, зимнюю одежду в химчистку после каждого сезона ношу, не столько из-за запятнанности (достаточно аккуратно ношу и, в связи с количеством вариантов, не занашиваю), сколько из-за запаха. Что поделать - карма

Сорри за оффтоп.

5 минут назад, малинка_29 сказал:

Жалко мне стало гардеробщиков

Компенсирую как могу.

Изменено 12 Марта 2018 пользователем Пион4к

[Iriska 21 751]

2 часа назад, Мурчака сказал:

Мне вот всегда нравится этакое пренебрежение - ну да, диплома то нет, вот и приходится ему/ей с подносом бегать. 

Это не пренебрежительно было сказано. А всего лишь ответом на то, какая трудная и тяжелая работа. Есть более трудные и более значимые работы.

Ни в коем разе ни у кого не отнимаю право давать или не давать чаевые. Но мне ни кто так внятно и не объяснил. Что это за каста такая, которой за выполняемую ей работу еще и доплачивать сверху. Помимо того  что традиция, с давних времен, в Америке Европе так. Так как другому человеку, так же выполняющему свою работу, и мысли не приходит о чаевых. Одному щедрой рукой сдачу оставим, сверх заплатим. Другому из за мелочи нервы потреплем. . 

 

 

[Просто коллега 5 623]

2 часа назад, Мурчака сказал:

ну да, диплома то нет, вот и приходится ему/ей с подносом бегать. 

Ну вообще-то, в подавляющем большинстве случаев это так и есть. На подобную работу идут чаще всего не от хорошей жизни. А от невозможности в данный период времени по разным причинам выйти на другую работу. И диплом там не нужен. Что вас так оскорбило? Где вы там пренебрежение увидели?  Iriska меня совершенно верно поняла.

 

 

[Мерзавчик 55 854]

В 11.03.2018 в 12:18, Галчонка сказал:

бывает у нас звукооператору, который обеспечивает звуковое сопровождение банкетов оставляют

Мой муж лет 10 назад работал в баре при казино звукооператором. Чаевые оставляли, хотя банкетов не проводилось. И чаевые весьма щедрые. Я, по-моему, даже писала об этом тогда на форуме, гость захотел спеть какой-то там романс в караоке, его в списке не было. Как-то там муж его нашел где-то, не помню уже, как дело было. Человек настолько проникся - он, дескать, уже давно этот романс спеть хотел, но его нигде не было, а тут угодили, постарались и нашли, что оставил чаевые, которых хватило на покупку неплохого фотоаппарата. 

21 час назад, Галчонка сказал:

Кстати, в приснопамятном СССР чаевые, конечно, были незаконными, но тем не менее устроиться официантом не в столовку, а приличный ресторан, можно было только по блату, хотя зарплата официанта составляла 60 рублей. Знакомая моя - ныне владелица нескольких заведений, начинала работать официанткой в 70-е годы, рассказывает, что работать ее устроили по знакомству по чужой трудовой книжке - то есть кто-то числился, получал эти деньги, а она - и вполне безбедно - существовала как раз на незаконные чаевые

У папиного коллеги жена работала официанткой в советские времена. Какая это была крутая и денежная дама, ууууу, куда моему папе-инженеру и мама-учителю 

 

[Бамбошка 28 476]

22 часа назад, Альтер Эго сказал:

Раньше еще швейцару и гардеробщикам тоже платили, сейчас такого вроде как нет.

Я нынче швейцаров не видела, а вот гардеробщикам дают чаевые! Информация из первых рук, можно сказать. А ещё администраторам зала. Помню, пришёл как-то один богатенький буратино покушать. Видать не впервой уже. Администраторы у него выдрессированы. Когда он отобедал, они на выходе шренгой выстроились. И всё девчонки молодые, красивые. Он барином мимо них прошёлся и каждой ручку позолотил.

[сиреневое счастье 64 381]

8 часов назад, Затаившая сказал:

посетители считают, что вообще одолжение сделали, что заглянули в это конкретное место

Что, правда? Вот в мыслях никогда не сидело, что я кого-то осчастливила своим приходом. Я прихожу осчастливить, порадовать себя любимую.

 

А насчет платы за то, что обслуживают меня... Платит им хозяин заведения. Зарплату. А чаевые от меня- это добровольная благодарность за обслуживание. ИМХО.

 

5 часов назад, Миражи сказал:

Курьеры благодарят и сетуют на то, что некоторые заказчики идут на принцип даже из-за рубля.

А вот от этих "сетований" меня действительно "корежит". Таки это МОЙ рубль, и я хочу его получить. Ведь если в обратную сторону рублика не хватает, мне не простят и счет не закроют...

 

 

[Игра слов 9 283]

Только что, сиреневое счастье сказал:

Ведь если в обратную сторону рублика не хватает, мне не простят и счет не закроют...

А вы пробовали? 

Я однажды матрас ждала-ждала, не дождалась, ушла по делам - мужа оставила вместо себя. Деньги ему дала без сдачи. А потом выяснилось, что при формировании заказа что-то не так посчитали. Я должна была доплатить 20 рублей. Курьер не стал ждать, пока муж найдёт мелочь. Сказал "ничего страшного" и уехал. Я мужу потом плешь проела, что курьер из своих денег будет докладывать в наш заказ.

Так что, и наоборот тоже случается.

[бурка 28 949]

4 часа назад, Мерзавчик сказал:

папиного коллеги жена работала официанткой в советские времена. Какая это была крутая и денежная дама, ууууу, куда моему папе-инженеру и мама-учителю

Как не вспомнить знаменитый фильм Эйрамджана "За прекрасных дам ". Подлюка-наводчица Любка как раз и работала официанткой в шашлычной. Денег там реально было очень много. Только мне кажется там не с чаевых бриллианты покупались. Какой-то другой способ был. 

[Женская логика 28 752]

11 часов назад, Пион4к сказал:

Пить/выпить хочу - официант нужен, еще кушать хочу - официант нужен. Салфетки, дополнительный стул, пересесть, перенести... Бесконечный список.

Ужас какой! 

А вот про салфетки отдельно хочу сказать - меня очень раздражает, когда их на столе недостаточное количество. На мой непрофессиональный взгляд салфеток на столе должно быть много ДО того, как за него сели. У меня складывается ощущение, что на салфетках либо хотят сэкономить, либо это такой профессиональный прием: а попроси, мы тебе принесем, типа дополнительная услуга! 

Я попрошу, конечно. Но это сразу минус обслуживающему персоналу: либо за жадность, либо за хитропопость.

[Пион4к 45 672]

10 минут назад, Женская логика сказал:

Ужас какой! 

В чем, простите?

10 минут назад, Женская логика сказал:

На мой непрофессиональный взгляд салфеток на столе должно быть много ДО того, как за него сели

Да есть они всегда, кончаются быстро

[Женская логика 28 752]

44 минуты назад, Пион4к сказал:

В чем, простите?

В суете: слишком много движений, чтобы обеспечить себе отдых. Для меня это будет отдых испорченный, особенно если меня будут пересаживать туда-сюда. Я такое могу понять только при отмечании какого-нибудь торжества, где я хозяйка праздника. Там приходится суетиться, но это для меня и не отдых. А если мы просто пришли посидеть, то не надо передо мной обслуживающему персоналу мельтешить.

 

44 минуты назад, Пион4к сказал:

Да есть они всегда, кончаются быстро

Есть их всегда разное количество. И если их изначально достаточно, то хватит. А то придешь, как осталось на столике три с половиной салфетки от прошлых посетителей, так и не добавили их, пока не попросишь.

Изменено 12 Марта 2018 пользователем Женская логика

[Пион4к 45 672]

8 минут назад, Женская логика сказал:

В суете: слишком много движений, чтобы обеспечить себе отдых

Ну так это все не в 15-20 минут делается, а на протяжении нескольких часов. Какая суета? Наоборот, все чинно-благородно.

Либо, если празднование длительное, в рамках программы: собрались (перекусили-выпили) - боулинг - вернулись (программа, конкурсы, танцы) - караоке- вернулись и т.д. И в таком формате хочется видеть персонал "под рукой", а не носится по заведению в его поисках.

Да даже если просто сидим маленьким составом, я не люблю делать заказ на весь вечер - ну мало ли чего мне захочется и захочется ли вообще после того же салата.

Изменено 12 Марта 2018 пользователем Пион4к

[Галчонка 237 495]

Чаевые-чаевыми, они, конечно, как пишется часто в чеке "не обязательны, но всегда приветствуются". Но так приятно получать кроме чаевых просто благодарности. У нас на стойке почти всегда стоят цветы - дарят гости, мне, девушке-сменщице. Я уж не говорю про 8 марта - я, помнится, даже фото выкладывала - мы как раз две девушки работали - не без умысла так график построили, так у нас стойка утонула в цветах, а сколько конфет и шоколадок мы получили - две недели потом чай пили всем коллективом, еще и домой забрали. Но и просто без повода - безумно приятно, когда гость вроде покурить вышел, а возвращается через 5 минут - с букетом или просто с одной розочкой (владелица цветочного магазина по соседству всегда смеется - мы ей прибыль приносим).

А еще приятнее, когда дарят не просто цветы или шоколадки (хотя мои постоянные посетители знают уже что я, к примеру, шоколад люблю горький, а вот напарница наоборот - молочный), а знают вкусы. То, что я - "крэзи-кэт" нетрудно догадаться. И мне дарят котиков - магнитики, картинки, блокноты с котиками, ручки с котиками, шарфик с котами, маленькую книжечку про породы котов - потому что на обложке нарисован кот, похожий на моего Беляша (а его углядели в соцсетях у меня)...

 

 

[Белая Медведица 23 698]

В 12.03.2018 в 12:38, Мурчака сказал:

Мне вот всегда нравится этакое пренебрежение - ну да, диплома то нет, вот и приходится ему/ей с подносом бегать. 

А вот нифига подобного! Есть, есть дипломы у официантов! Подруга работает в кулинарном колледже. Там есть отделение, где готовят официантов. Учат их аж три или четыре года (точно не помню). Официантов, не поваров! Преподают им этикет, сервировку и еще кучу всего подобного. Экзамены очень строго принимают. По рассказам подруги главная беда заключается в том, что после второго курса этих товарищей на учебе не собрать - все они уже работают и имеют доход по 40-60 тысяч, естественно, надо пахать. И да, основной их доход складывается из чаевых.

[Мэри Грант 78 117]

Была я в ресторанчике мексиканской кухни у нас в городе. Около меню стояло красочно оформленное нечто, где было сказано, что если мы, посетители, хотим сделать официантам приятное, то при расчёте надо произнести вслух слово "спасибо". И донести до них, что это не просто спасибо, а денежное спасибо. Чем больше спасибо, тем больше чаевые. Спасибо оценивалось в 100 рублей. 

Как-то неуютно стало от такого... вымогательства. Вроде, все на добровольной основе, но так топорно и нелепо все это выглядело. 

Короче, я сказала им один раз сторублёвое спасибо. Честно говоря, и этого не хотелось делать, и не из-за жадности, просто вариант благодарности покоробил. 

А в чеке это спасибо профигурировало. Там значилась цена за еду и отдельным пунктом "спасибо, 1 раз" - 100 рублей. 

Дурдом. 

**** ****

[Танита 37 861]

58 минут назад, Мэри Грант сказал:

если мы, посетители, хотим сделать официантам приятное, то при расчёте надо произнести вслух слово "спасибо". И донести до них, что это не просто спасибо, а денежное спасибо. Чем больше спасибо, тем больше чаевые. Спасибо оценивалась в 100 рублей. 

Хорошо хоть по-честному предупредили. А то я, как вежливый человек, на автомате "спасибо" говорю: за принесённое блюдо, налитое вино, пепельницу убрали, вилку уронила - поменяли... Я представила, приносят мне счёт, там салат-мясо-вино на тысячу и "спасибо" - 24 раза=2400 на чаевые. 

[Мэри Грант 78 117]

19 минут назад, Танита сказал:

Хорошо хоть по-честному предупредили. А то я, как вежливый человек, на автомате "спасибо" говорю: за принесённое блюдо, налитое вино, пепельницу убрали, вилку уронила - поменяли... Я представила, приносят мне счёт, там салат-мясо-вино на тысячу и "спасибо" - 24 раза=2400 на чаевые. 

Ага, по-честному.  Я трижды внимательно прочитала витиеватую формулировку, прежде чем поняла, что большой брат не записывает втихаря твои "спасибо", сказанные до прочтения сего плакатика. 

А когда я его увидела, то сразу стала лихорадочно вспоминать, сколько раз я уже успела отстегнуть парню по сотке, ведь он то и дело подходил к столу и со мной разговаривал. А я, разумеется, его благодарила за какие-то мелочи.