Аэрогрили/аэрофритюрницы, электрогрили разные (не сковородки)

[Фея хлебных крошек 219 692]

В 17.03.2024 в 12:36, Лавка антиквара сказал:

просто ставлю туда керамический горшочек. И в нем варю.

Не знаю, как вы кашу варите. На какой температуре и сколько по времени? Я пыталась борщ разогреть, правда не в глиняном горшке, а в стеклянной бульоннице, но она жаропрочная. Она нагрелась, а борщ еле-еле теплый, минут 5 стоял. В микроволновке быстро греется. Можно подумать, что из-за того, что жидкий, но крупу тоже водой заливают перед варкой. 

А все остальное, что пока готовила, понравилось. Особенно рыба, сочная нежная внутри и легкая корочка сверху. Я сазана толстыми стейками делала. И яйца в силиконовых формочках, запеченные получаются, очень вкусные. Сверху тоже корочка тоненькая румяная, консистенция приятная, ни как у вареных, ни как у яичницы, другая. И вкус насыщенный. Фото делала, подруге показать. 

Котлеты еще не пробовала. Еще сырники хочу и запеканку. 

Народ, вы какие формы в аэрофритюрницу для запеканок используете? Из фольги не подойдут? У меня еще стеклянная и глиняная есть. Их можно? 

[Лавка антиквара 107 948]

11 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Не знаю, как вы кашу варите. На какой температуре и сколько по времени

Я ставлю в холодную и включаю режим разогрева фритюрницы (5 минкт 200 градусов). Потом перевожу на режим варки - 180 градусов 20 минут. На воде гречку, пшено.

11 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

И яйца в силиконовых формочках, запеченные получаются, очень вкусные

О да! Очень вкусно и красиво! 

Изменено 22 Марта пользователем Лавка антиквара

[Лавка антиквара 107 948]

Эксперимент. Тесто дрожжевое немного замесила, буквально на 1 ст. молока. Когда расстоялось, разделила по одноразовым формочкам из фольги, диаметр 7,5 см. В аэрофритюрницу поместилось 5 шт. таких, как раз из всего теста. Теста получилось 350 г. И 5 булочек по 70 гр теста. Расстаивала 30 минут. И в аэрофритюрницу. Предварительно не разогревала ее, сразу поставила режим 180 гр 10 минут. Ну так-то время на приготовление теста. Обычно оно у меня замороженое лежит. А вот выпечка после расстойки 10 минут всего. Вкусные получились

 

[Шоаррская лиса 33 056]

В 22.03.2024 в 16:51, Фея хлебных крошек сказал:

И яйца в силиконовых формочках, запеченные получаются, очень вкусные. Сверху тоже корочка тоненькая румяная, консистенция приятная, ни как у вареных, ни как у яичницы, другая.

Подскажите, а на какой температуре и сколько времени вы яйца запекаете?

[Фея хлебных крошек 219 692]

2 минуты назад, Шоаррская лиса сказал:

Подскажите, а на какой температуре и сколько времени вы яйца запекаете?

Я пока только один раз их запекала. На 180 градусов. Мне кажется я ставила на 5 после предварительного разогрева, посмотрела -  жидковато,  ещё на минуту или две включила. Надо было записывать

[Шоаррская лиса 33 056]

10 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Я пока только один раз их запекала. На 180 градусов. Мне кажется я ставила на 5 после предварительного разогрева, посмотрела -  жидковато,  ещё на минуту или две включила. Надо было записывать

Спасибо, буду пробовать. Результатами эксперимента поделюсь

[Асия 4 769]

Так аппетитно выглядят блюда, тоже захотелось приобрести. Не знаю, нужно ли мне? Фактически все эти гаджеты - мини духовки? 

[Лавка антиквара 107 948]

17 минут назад, Асия сказал:

Фактически все эти гаджеты - мини духовки? 

Да. Уже не один раз писала - по сути это минидуховка. И как раз удобно большую духовку не разогревать ради малого количества на 1-2 человек, а вот эту маленькую. Я большую уже включаю только по праздникам, когда много готовить надо и нас больше двух. Картошку фри буквально из одной картофелены очень быстро можно приготовить и это уже умеют ловко даже мои внуки. Пользуюсь каждый день  Сегодня на завтрак достала кусочек дрожжевого теста (те самые 70 гр) и пока варился кофе (у меня 30 минут) и этот кусочек в форме расстоялся, засунула туда формочку с тестом и яйцо в формочке. Вуаля, яйцо и свежая горячая булочка готовы. Яйцо я еще зеленью присыпаю и кусочек сыра кладу. 

Изменено 25 Марта пользователем Лавка антиквара

[Мадам Козявкина 55 128]

В 22.03.2024 в 12:51, Фея хлебных крошек сказал:

И яйца в силиконовых формочках, запеченные получаются, очень вкусные. Сверху тоже корочка тоненькая румяная, консистенция приятная, ни как у вареных, ни как у яичницы, другая. И вкус насыщенный.

Спасибо. Я на днях как раз задумалась: а что, если омлет попробовать сделать. 

Буквально сегодня неслась по Ленте и краем глаза увидела  силиконовые кокотницы с крышечками. Они поболее будут, чем формочки для кексов. Сразу задумалась, а не подойдут ли они для нашей техники, омлет порционно запекать... 

Кстати, думаю, что фольговые формочки тоже должны подойти. В духовке с конвекцией им же ничего не делается. 

Пакет для запекания нельзя. Он надуется и прилипнет к тэну. 

Я тут ещё подумала, что можно же ещё попробовать на пару готовить. На дно короба немного воды налить, решётка же с ней не соприкасается. А на решётку продукт. Я для этой цели сегодня горбушу купила (форель с пенсии протестирую, если горбушу не запорю ). 

 

Изменено 26 Марта пользователем Мадам Козявкина

[Фея хлебных крошек 219 692]

А свеклу никто не запекал в этом агрегате?

[Лавка антиквара 107 948]

30 минут назад, Мадам Козявкина сказал:

Сразу задумалась, а не подойдут ли они для нашей техники, омлет порционно запекать... 

Подходят прекрасно. Лишь бы по размеру подошло.

 

30 минут назад, Мадам Козявкина сказал:

Кстати, думаю, что фольговые формочки тоже должны подойти

Подходят. Выше я писала, что в них пеку и мне нравятся больше силиконовых. Более того, я научилась просто из толстой фольги шюбые формочки делать, любого размера. Лайфхак видела на ютубе. И ловко получается. Для омлета такую сообразить - раз плюнуть.

 

12 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

А свеклу никто не запекал в этом агрегате?

Там можно запекать любые овощи. И свеклу тоже. Ну как и в духовке. Только в большой духовке одну маленькую свеклу запекать как-то не очень . Я заворачивала в фольгу и выпекала на 180 градусах. По времени не скажу, зависит от размера свеклы. Ну на 30 минут ставила, протыкала шпажкой, мягкая - готова. Это была небольшая. Резать и запекать тоже можно, получается вкусно   Рецептов запеченых овощей в аэрогриле и аэрофритюрнице в инете полно. Я беру, какой нравится, что-то адаптирую под себя. 

[Vaksa 18 367]

2 часа назад, Мадам Козявкина сказал:

Буквально сегодня неслась по Ленте и краем глаза увидела  силиконовые кокотницы с крышечками. Они поболее будут, чем формочки для кексов. Сразу задумалась, а не подойдут ли они для нашей техники, омлет порционно запекать... 

Я обычную миску из нержавейки использую. Прекрасно входит в чашу  

[Мадам Козявкина 55 128]

13 минут назад, Vaksa сказал:

обычную миску из нержавейки использую.

Не прилипает омлет? 

А то я однажды повелась на лайфхак из интернета: готовить яйца-пашот в половнике из нержавейки. Смазываешь его маслом, туда яйцо разбиваешь и держишь в кипящей воде так, чтобы вода не перехлестывалась через край в половник. 

Не, яйцо приготовилось. Но надо было видеть, как я его отдирала от половника! Оно прикипело намертво. 

Теперь я нержавейке не доверяю. Вот силикон - другое дело. 

 

[Vaksa 18 367]

7 минут назад, Мадам Козявкина сказал:

Не прилипает омлет? 

Как из силикона, конечно, не выскакивает, но и намертво не прилипает. Но я из трёх- четырёх яиц делаю (не на раз поесть).

Раньше в микроволновке омлет готовила, но в этой аэроприблуде гораздо лучше получается 

Изменено 26 Марта пользователем Vaksa

[Фея хлебных крошек 219 692]

В 25.03.2024 в 09:49, Шоаррская лиса сказал:

буду пробовать.

Сейчас повторила опыт с яйцами. При двухминутном прогреве на 180 градусов 5 минут мало, а 6 в самый раз. 

[Шоаррская лиса 33 056]

4 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал:

Сейчас повторила опыт с яйцами. При двухминутном прогреве на 180 градусов 5 минут мало, а 6 в самый раз. 

А я нашла рецепт яиц пашот в аэрофритюрнице. Завтра опробую, отпишусь.

[Лавка антиквара 107 948]

14 часов назад, Vaksa сказал:

Как из силикона, конечно, не выскакивает, но и намертво не прилипает. Но я из трёх- четырёх яиц делаю (не на раз поесть).

Раньше в микроволновке омлет готовила, но в этой аэроприблуде гораздо лучше получается 

В этой приблуде все вкуснее, чем в микроволновке. 

Девочки, для яиц, хоть для омлета, хоть для яйца, хоть в сковороде, хоть в аэрофритюрнице я нашла кольца для выпечки артикул на вб 95299534. В аэрофритюрнице просто ставишь кольцо на пергамент (силиконизированный) и выливаешь туда яйцо/омлет. На 200 градусах 5 минут самое то! 

[Волшебная лампа 5 262]

7 минут назад, Лавка антиквара сказал:

яйца, хоть в сковороде, хоть в аэрофритюрнице я нашла кольца для выпечки артикул на вб 95299534.

Там же перфорация, омлет или белок не убегают?

[Лавка антиквара 107 948]

7 минут назад, Волшебная лампа сказал:

Там же перфорация, омлет или белок не убегают?

Я в разогретую выливаю, не убегают. Т.е. форму на пергамент на разогрев, потом выливаю яйцо. Но такие есть и без перфорации. Суть - кольцо, в котором выпекается.

[Шоаррская лиса 33 056]

@Фея хлебных крошек, я таки освоила яйцо пашот.

В форму (у меня керамическая, но это неважно, пойдет любая) налить воды - обычной, холодной. Маслом форму можно не смазывать. Воду слегка посолить, вылить яйцо. По возможности долить воды так, чтобы яйцо было полностью скрыто (у меня желток немного выступал, поэтому сверху слегка припекся). И готовить на 180 градусах 9 минут, без предварительного разогрева. Консистенция получается идеальная.

Всё, яйца пашот прочно вошли в наш рацион.

  

[Лавка антиквара 107 948]

2 часа назад, Шоаррская лиса сказал:

(у меня желток немного выступал, поэтому сверху слегка припекся

Но выглядит как красиво 

 

2 часа назад, Шоаррская лиса сказал:

у меня керамическая, но это неважно, пойдет любая

Керамические формы тоже хороши для фритюрницы и аэрогриля. Пока я экспериментировала со всякими кольцами, фольгой и формочками, муж, хихикая, достал керамическую дессертную тарелочку, вылил туда омлет и запек. Он тонкнький был, поэтому 5 минут без разогрева ему хватило. Я омлет не ем,  велела ему сфотографировать, как снбе на завтрак будкт делать.

[Мадам Козявкина 55 128]

В 28.03.2024 в 05:06, Шоаррская лиса сказал:

В форму (у меня керамическая, но это неважно, пойдет любая) налить воды - обычной, холодной. Маслом форму можно не смазывать. Воду слегка посолить, вылить яйцо. По возможности долить воды так, чтобы яйцо было полностью скрыто

А закрывать надо или в открытом виде готовить?

У меня есть керамические горшочки в виде кастрюлек с крышками. Для порционного жаркого они маловаты, больше как кокотницы годятся. Вот в них, похоже, я опыты с яйцами и буду проводить.

[Лавка антиквара 107 948]

3 минуты назад, Мадам Козявкина сказал:

А закрывать надо или в открытом виде готовить?

Зависит от Ваших конечных целей  Если Вам надо без корочки сверху, то закрыть. А если чтобы красивая корочка сверху была - не закрывать. Можно в процессе сначала в закрытом готовить, потом на несколько минут открыть. 

[Мадам Козявкина 55 128]

7 минут назад, Лавка антиквара сказал:

А если чтобы красивая корочка сверху была - не закрывать.

Не, ну какая корочка в пашоте? 

Изменено 31 Марта пользователем Мадам Козявкина

[Лавка антиквара 107 948]

Только что, Мадам Козявкина сказал:

Не, ну какая корочка в пашоте? 

Ну прикройте. Я пашот прикрываю. Быстрее приготовится