Всё о кофе

[если бы 0]

Я без чашки кофе утром вообще не человек . Утром собираюсь на работу галопом, над туркой стоять не получается - отвлекаюсь, а кофе сразу тю-тю. И мой любимый изобрел новый способ - кофе в микроволновке . 2 ложки кофе, ложка сахара, и заливаю почти кипятком.

А дальше чашку ставлю в микроволновку на максимум. Очень быстро в чашке случается тайфун, главное внимательно следить - он убегает очень быстро, просто мгновенно.

Я бы и сама не поверила, если бы не пробовала, намного вкуснее, чем в турке.

[Нессун Дорма 26]

Я пристрастилась к ужасному извращению. Столовая ложка кофе, на стакан молока, и сверху чайная ложка какао несквик, и на огонь. Варим точно так же, как обычный, можно корицы чутка добавить.

Изврат. Но вкусно!

[Тутуська 18 801]

Нессун Дорма

Крепко наверное очень? Все таки столовая ложка, мдя

[Нессун Дорма 26]

Тутуська

Крепко наверное очень?

Ну мне нормально, я все равно только утром употребляю. Иначе не проснусь. Зато это сытнее, чем обычный кофе, а еду я по утрам есть не могу. Так хоть какие-то калории.

[Тайны Мадрида 10 454]

Сплю сегодня прямо на ходу. Глаза сами собой закрываются. Ходила к сыну в школу на праздник, там мальчишки выступают возле сцены, а я зеваю. Сынок так громко сказал: 2Моя мама сегодня весь день зевает, не выспалась".

И только буквально 5 минут назад до меня дошло, что я же сегодня за весь день ни разу кофе не пила. Вчера фотоотражающую пломбу вставила, вот стоматолог и запретила все красящие продукты, и кофе в том числе.

Я, если честно, растворимый кофе и за кофе-то не считала, пила не для бодрости, а просто так. А вот поди ж ты, организм привык жить в тонусе, получается. Это мне еще двое суток спать на ходу придется. Или кофе через соломку сосать. К слову, чай тоже не пью.

[Барберри 900]

Я "ленивый" кофеман.

Почти два года как перешла только на молотый кофе. Растворимый пила за это время всего раза три, да и то в гостях, чтобы не обидеть радушных хозяев

А т.к. по утрам не могу проснуться без кофе, а встать пораньше - не судьба, в рабочие дни четкий график телодвижений разработан.

После резкого подъема (а уже давно пора было встать!) - на кухню, включить чайник, потом - туалет (ну, понятно для чего), далее - опять кухня, насыпать в турку кофе, залить кипятком (если вспомню, то и щепотку соли добавлю), дальше - умывание и возвращение на кухню.

Пока умываюсь, кофе успевает "дойти", остается чуть потрясти турку и налить в чашку (лучше через ситечко).

Такой "ленивый" кофе ничем не хуже по вкусу приготовленного по правилам, с доведением до кипения и добавлением холодной воды, чтобы гуща осела.

И заметила, что вкус кофе зависит еще и от самой турки. У меня их две, одна даже со знаком качества! Так в этой "качественной" и кофе вкусный получается. А в другой, что побольше, - редкостное изменение вкуса происходит, и не в лучшую сторону.

[Caustic Barb 72]

Тоже очень люблю вареный кофе. Особо не выпендриваюсь, с утра не до этого, поэтому варю этот божественный напиток без подвыподвертов - пару ложек кофе, сахар и корицы по вкусу, залить все холодной водой - и на огонь. Пару раз дожидаюсь, когда поднимется пена, а потом уже выливаю в чашку. В идеале бы, конечно, разбавить сливками или молоком, но они не всегда есть под рукой. Но мне и так вкусно.

Еще очень люблю кофе со вкусом шоколада и красного апельсина. М-м-м-м...

[Инсомния 10 288]

Обзавелась я кофейными причиндалами, и кофемолкой и кофеваркой.

Теперь покупаю только зерна, сама мелю, сама варю. Но божеж мой, сколько много сухого кофе уходит на один раз, чтобы сварить действительно кофе, а не бурду. Это на самом деле так или я неправильно пользуюсь кофеваркой?

Она у меня обычная электрическая, имеет воронку с сетчатым фильтром, два отсека для воды, на две чашки (такие миленькие, шли в комплекте).

К слову, а воду в нее лить нужно холодную? А то я лью горячую, типа быстрее сварится. Но меня мучают смутные сомнения, что это неправильно.

И наблюдала такое явление- у меня бывало, что одна половина кофе в воронке полусухая, другая нормально смоченная. Вот в такие моменты получалась как раз бурда, ничего общего с кофе не имеющая. Что я не так делала?

[Левкой 19]

Я пью уже несколько лет только натуральный кофе. Растворимый не пью ни в какой ситуации. Мутит даже от его запаха.

Особо сорта не перебираю. Раньше пила "Чёрную карту", "Жокей" , сейчас- "Галку". От кофе в турке пришлось отказаться- болел желудок из-за попадавшего осадка: ну люблю я его пожевать. Теперь варю кофе в кофеварке на плите. Пью с натуральными сливками, но без сахара. Ещё люблю добавлять немного сухих сливок- вкус более насыщенный

[Пиначета 116 518]

БесСонница

А то я лью горячую, типа быстрее сварится. Но меня мучают смутные сомнения, что это неправильно.

Ваши сомнения оправданы Воду нужно лить только холодную, и желательно не из под крана. Или бутилированную, или отфильтрованную. У меня раньше была такая кофеварка, расход сухого порошка, действительно велик. А меньше тож нельзя, бурда кофейная поучится.

Тоже задам вопрос дамам, у кого есть гейзерные ( еще их итальянскими называют). Распишите, плиз, подробно процесс! До сих пор не могу вникнуть ( инструкция как то сразу потерялась) - куда воду лить, сколько кофе сыпать и сколько по времени на плите держать.

Пару раз попробовала методом тыка- или от крепости зубы сводит, или вообще кофеек в верхней части не появляется

[Мадлена 0]

Я без чашки кофе утром вообще не человек sad.gif .

Это прям про меня. Только вот не получается у меня почему-то натуральный кофе варить, все рецепты перепробовала. Не получается и всё тут! Вроде, тоже самое делаю, что и подруги, которые при мне же и варят, объясняя весь процесс, а у меня всё равно не вкусное... Приходится "давиться" растворимым.

[Конди 69 072]

Мадлена

А если взять кофе хотя бы и среднего помола, насыпать в чашку, залить кипятком, накрыть блюдцем (а мне и это лениво) , дать настояться 5 минут, перемешать и пить?

Я не Бог весть какой гурмэ в плане кофе, и мне совершенно всё равно, что нифеля кофейные на дне чашки осели. Мне вкусно. И по времени абсолютно не затратно. Опять же - турку не мыть

[Мадлена 0]

Мадлена

А если взять кофе хотя бы и среднего помола, насыпать в чашку, залить кипятком, накрыть блюдцем (а мне и это лениво) , дать настояться 5 минут, перемешать и пить?

Я не Бог весть какой гурмэ в плане кофе, и мне совершенно всё равно, что нифеля кофейные на дне чашки осели. Мне вкусно. И по времени абсолютно не затратно. Опять же - турку не мыть smile.gif

Пробовала и так. Получается непонятная взвесь. Пить неприятно. Я слышала, что есть специально для такого способа кофе уже помолотое, но ни на рынке, ни в магазинах я такого не нашла. Возможно, что просто продавцы-консультанты некомпетентные попадались.

[Мана 3 448]

Конди

насыпать в чашку, залить кипятком

Мой любимый способ приготовления кофе Особенно на работе. Хотя дома тоже так делаю, но нужно брать 2 чайные ложки кофе на чашку, иначе жидковат получается. И запах приятный сразу по всей комнате.

Мадлена

непонятная взвесь

Я иногда покупаю зерна на развес и прошу помолоть, когда спрашивают какой пмол-отвечаю, чтобы в чашке заварить. И на кофемолке тоже мелю сама, помельче стараюсь. Но на вкус, конечно, не как из кофемашины, примерно как в турке получается. А из готового молотого кофе мне, например, нравится "чибо" в синей пачке.

[Конди 69 072]

Мадлена

Я тоже живу в Москве и покупаю молотый кофе Жокей итальянской обжарки. Он смолот не в пудру, довольно средне, но заваривается крутым кипятком отлично. Если после заваривания его ложкой размешать, через 5 секунд вся гуща осядет на дно.

Не знаю, может, вы особо требовательны к напитку, заваренному таким образом?

MaNa

[Мадлена 0]

Мадлена

Я тоже живу в Москве и покупаю молотый кофе Жокей итальянской обжарки. Он смолот не в пудру, довольно средне, но заваривается крутым кипятком отлично. Если после заваривания его ложкой размешать, через 5 секунд вся гуща осядет на дно.

Ой, спасибо большущее за подсказку, Конди. Куплю именно такой и буду пробовать-экспериментировать.

Я иногда покупаю зерна на развес и прошу помолоть, когда спрашивают какой пмол-отвечаю, чтобы в чашке заварить. И на кофемолке тоже мелю сама, помельче стараюсь. Но на вкус, конечно, не как из кофемашины, примерно как в турке получается. А из готового молотого кофе мне, например, нравится "чибо" в синей пачке.

Спасибо, MaNa, и такое попробую. Просто мне сказали, что на упаковке должно быть написано, что оно именно для такого способа заварки, вот я ищу, но тщетно. Наверное, меня ввели в заблуждение.

Изменено 13 Апреля 2012 пользователем Конди

[Свечкая 6 388]

Пиначета

Тоже задам вопрос дамам, у кого есть гейзерные ( еще их итальянскими называют). Распишите, плиз, подробно процесс! До сих пор не могу вникнуть ( инструкция как то сразу потерялась) - куда воду лить, сколько кофе сыпать и сколько по времени на плите держать.

Пару раз попробовала методом тыка- или от крепости зубы сводит, или вообще кофеек в верхней части не появляется 

У меня такая. Воду лью только бутилированную, кофе в филтр сыплю до краев, но не прессую. А на крепость да, очень крепкий получается. Я каппучино делаю, от чистого у меня тахикардия появляется. Кофе беру арабика. А на плите держать, когда видишь что сверху из отверстия больше не течет, тогда и выключаешь.

[Социолог 17]

Мадлена

Просто мне сказали, что на упаковке должно быть написано

Должно быть написано "для заваривания в чашке", у "Черной карты" есть такой кофе, по-моему, красная пачка. Невестка моя такой покупает, а я, хоть и живу в городе побольше, не могу найти

Лучше конечно брать в зернах и дома молоть, но по чуть-чуть, в идеале для каждой отдельной чашки. Кофе свежего помола гораздо вкуснее, а сами зерна хранить в холодильнике, плотно завернутыми.

[Пиначета 116 518]

Свечкая

Спасибо огромное за консультацию

Я еще и прессовала в фильтре, наверное поэтому слишком крепко было. А воды в нижнюю часть нужно до верха наливать?

[Мадлена 0]

Должно быть написано "для заваривания в чашке", у "Черной карты" есть такой кофе, по-моему, красная пачка. Невестка моя такой покупает, а я, хоть и живу в городе побольше, не могу найти hmm.gif

Вот и я не могла найти такое.

Спасибки, девочки, за советы!

[Свечкая 6 388]

Пиначета

А воды в нижнюю часть нужно до верха наливать?

Нет, там должно сбоку отверстие быть маленькое, дырочка, откуда воздух выходит, до туда я воду наливаю.

[Конди 69 072]

Социолог

Должно быть написано "для заваривания в чашке"

Да ну! Не обязательно. Я покупаю просто молотый. Есть специальные марки для заваривания в чашке, но мне не нравятся. Сколько ни покупала, попадается противная кислая арабика. Я люблю поядрёней!

Мадлена

Спасибки, девочки, за советы! rolleyes.gif

Нема за що Только не постите два раза подряд, хорошо? Это я вас как модератор прошу.

[Социолог 17]

Конди

Не обязательно, я так и просто молотый завариваю, когда поблизости турки нет, но пила с такой пометкой "Черную карту" и мне понравилось. Невестка только его и пьет.

П.С. Добавлю, если просто молотый заливаю кипятком, то накрываю не блюдцем, а фольгой и плотно прижимаю к чашке.

Изменено 13 Апреля 2012 пользователем Социолог

[Левкой 19]

"для заваривания в чашке"

"Жокей"- точно есть, а "Черная карта"- на красной пачке "Арабика" есть соответствующий значок. Кстати, так кофе я стала заваривать после прочтения Донцовой. И вообще на натуральный кофе перешла под влиянием её антирекламы растворимому кофе.

[Мишка на сервере 1 460]

Три года назад в училище мастер рассказал, как они в свое время часто пили лайт-шоколад.

Поделился рецептом. Я пробовал--клево

Брали 1 часть какао-порошка «Золотой ярлык», 1 часть сахарного песка, 3 части воды;

Cмешивали, доводили до кипения, добавляли по вкусу от 3 до 5 частей сливок или молока.

Особый изыск был в 2 частях теплого топленого молока и 2 частях взбитых сливок.

Заваривание какао-порошка делало основу напитка густым и ароматным.

Добавки молотой корицы, имбиря, гвоздики, черного перца придавало нездешний акцент напитку