Всё о кофе

[ULITKA 32]

Когда ехала в Италию, везла с собой турку. Где-то с полгода варили кофе в турке. Потом друзья подарили нам вот такую кофеварку и научили ей пользоваться. Называется она "гейзерная кофеварка".

Теперь пользуемся только ей, турка стоит на самой верхней полке.

Преимущества:

- кофе заваривается паром, получается вкуснейший кофе.

- никогда не убежит из кофеварки на плиту

Раскрутил кофеварку,

залил воду в нижнюю емкость кофеварки,

засыпал в емкость для кофе молотый кофе, закрутил,

поставил на плиту

... все ... ни мешать, ни следить за кофе не нужно. Закипело, ждете пару-тройку минут, пока закипевшая вода паром заварит кофе и осядет в верхней емкости кофеварки. Осталось разлить по чашкам.

Кофе получается отличный)) Если вы любите кофе и увидите такую кофеварку в магазинах - покупайте смело.

[Контемп 15]

Улитка

Замечательная кофеварка. И у меня есть такая. Кофе желательно молоть для неё помельче, как для еспрессо. Да, быстро, вкусно и плиту в случае чего мыть не надо.

[ULITKA 32]

Xena

У меня практически все кофеманы в ее пользу от турок отказались.

Любителям натурального кофе очень даже советую.

[Инсомния 10 294]

Я кофе просто люблю, в кофейных тонкостях и терминах не разбираюсь. Поэтому спрошу не мудрствуя- а сублимированный кофе, с такими светлыми неправильной формы зернышками, в стеклянных банках, может считаться настоящим кофе и возможны ли там суррогатные примеси?

Уж очень удобно и быстро- ложка кофе, сахар, сливки и пьешь на границе сна и бодрствования.

[Мадам Совок 25]

А у меня есть такая понтовая фишка, когда подружки кофеманки на чашечку заглядывают, всегда выставляю её на стол. Это сахарные палочки, которые заменяют ложку, выглядят эффектно и предают кофе интересный привкус.

Идея, конечно, не моя. Такие палочки и магазине продаются, но стоят у нас раз 6 дороже, чем в Испании, где я с ними впервые столкнулась. Как человек в меру жадный и практичный, решила соорудить эти палочки самостоятельно. Получилось.

Что бы сотворить эту понтовскую примочку, надо обзавестись деревянными шпажками для шашлыка, обыкновенным сахарным песком, коричневым сахаром и карамельным сахаром. Не знаю, как этот карамельный называется по-русски, но похож он на осколки леденца.

В кастрюле с толстым дном растапливаем белый и коричневый сахар, как для приготовления петушков на палочке, только петушков не будет, хоть палочка и присутствует. Получившуюся тягучую массу наматываем на шпажку, примерно на три сантиметра в-высоту. Затем обваливаем в карамельном сахаре и даём застыть. Застывшие палочки, каждую по-отдельности, заворачиваем в шуршащий целлофан, перевязываем красивой ленточкой и ждём, когда подруги нагрянут.

Для любителей кофе с добавками, можно в сахарный сироп добавить корицы, кардамона, муската, ванили, всего, чего душа пожелает.

[amina 0]

Мадам Совок

Спасибо за идею

Я эти палочки видела в магазине, но пожадничала и не купила. Дорого они у нас. Обязательно попробую сделать!

[Доктор Логос 8 652]

Мадам Совок

Простите мне мою провинциальность. Я так понимаю этими палочками кофе размешивают? Вместо ложечки? Или как конфетку употребляют?

[Конторная шарашка 1 518]

Я когда работала в ночные смены одна моя коллега, кофе ложками ела, особенно перед тяжелыми сменами, причем могла съесть не мало, а потом сидела вся красная. Это у нее такая реакция на кофе. Может аллергия, но до сих пор ест. А вторая коллега любила разводить кофе 3 в 1 в большущую кружку. Получалось натуральное пойло, но ей нравилось Я в принципе люблю 3 в 1, но в небольших количествах.

[Дерзкий Боб 0]

Мне раз посоветовали в кофе 3 в 1 добавить чёрного перца. Я думал прикол, но один раз попробовал, теперь только так и пью. Не знаю - мне нравится.

[Контемп 15]

БесСонница

По моему скромному мнению сублимированный кофе не может считаться настоящим кофе. Это тот же растворимый кофе, только если обычный выпаривают, то этот вымораживают . Есть такая новомодная технология . Кстати, аппаратура там используется очень дорогая, что и сказывается на стоимости продукта. Что касается качества, то по технологии разрешается применение ячменя, цикория и медицинского кофеина. Но кто же нам скажет сколько чего.

А ели что-то перерабатывается, то всегда возможны всяческие махинации. Так что ничто не заменит кофейного зерна. Вы его видите, чувствуете аромат. и понимаете, что перед вами натурпродукт.

[sina 1]

Люблю кофе из турки. Варю его просто. Беру молотый кофе, насыпаю в турку+ложку сахара , добавляю немного воды, перемешиваю как кашку, добавляю остальную воду и жду когда пенка поднимется, оссаживаю ее немного и еще несколько секунд держу и снимаю с плиты. Потом ложечку холодной воды, жду минутку и наливаю кофе , добавляю сливки. Все. Но я знаю, что некоторые его варят очень умело и пьют с разными добавками.

[Вайра 233]

sina

Люблю кофе из турки.

Мне тоже нравится варить кофе, в турке. Сам ритуал варки нравится. Но...одной ложкой молотого кофе мне не обойтись. Кладу две-три ложки и варю без сахара. Сахар добавляю уже в чашку. Заливаю кофе кипячённой холодной водой. До кипения не довожу. Пенка поднялась и снимаю с огня.

Пью без сливок и молока. Только чёрный и крепкий.

Всем приятного кофепития

[Просто счастливая 0]

Я тоже сахар уже в готовый кофе кладу и, кстати, как минимум 2 ложки кофе.

Но без изысков.

[Пепелюшка 0]

Вайра

Кладу две-три ложки и варю без сахара. Сахар добавляю уже в чашку. Заливаю кофе кипячённой холодной водой.

Точно так же. Я кофе только из турки и пью. Привыкла уже. Растворимый не нравится . И покупаю зернами, дома молю тоже.

[Сероглазая 1]

И покупаю зернами, дома молю тоже

Нет у меня кофемолки, покупаю молотый. Две ложки кофе в турку, и щепотку корицы. Сахар раньше клала в чашку, а сейчас пью без, но с молоком.

[sina 1]

А я покупаю молотый не потому, что нет кофемолки, а потому , что прочитала, что молотый на производстве и упакованный правильно есть более ароматный. Вот только хороших производителей у нас немного -монополизм. Я сейчас пользуюсь Lavazza, но думаю, что перейду на что-то другое. В последний раз мне показалось он кислит.

Что покупают другие?

[Инсомния 10 294]

А если нет кофемолки, то уже никак не помолоть зерна в домашних условиях? Бывает в магазине пощупаешь твердые зерна сквозь пакет и воображение уже услужливо подсовывает вид дымящейся чашки, воздушную пенку и ни с чем не сравнимый аромат.

Но вот беда. Молоть нечем. Неужели придется покупать мельничку?

[Многодетная 74]

У нас в специализированном магазине выбираешь кофе, взвешиваешь и его сразу молят и в плотный пакет упаковывают.

Сортов очень много и ценновой диапазон большой, только выбирай.

Но у меня вечно не хватает времени, варю кофе через раз.

[Контемп 15]

Sina

что прочитала, что молотый на производстве и упакованный правильно есть более ароматный

Кто же раскроет секреты производства. На упаковке копирайтеры вам такое придумают, зачитаешся... А на самом деле для прибыли при смешивании к дорогим сортам кофе добавляют более дешёвые сорта, что делает его кислым, горьким или таким, что пить вообще невозможно (жокей, например, якобс- монарх и так далее.) .Конечно есть чудесный фасованный кофе, но там и цена соответственно. Хотя это как раз тот момент когда соотношение цены и качества ни о чем не говорит.

Но есть не смешанные сорта кофе только с одного вида дерева. Но это уже надо разбираться. Ведь вкус кофе как и винограда зависит от расположения плантации, сколько было осадков, продолжительность светового дня. Самый лучший кофе класса майлд (Mild) Это лучшие сорта арабики. Дальше чуть хуже бразильский кофе- он более грубый, уже с кислинкой или горчит. Робуста- ещё попроще, но он более богат кофеином , поэтому с утра самое то. Либерико- африканское кофе, самое простое зерно. Вто его и используют для производства всех этих народных смесей в пакетах. И ещё один вид- мокко, это как бы дикое кофе, древья используют для селекции и от неё происходят разные гибриды арабики.

Так что у кого есть возможность покупайте кофе класса майлд и наслаждайтесь.

P.S. Конечно, пить не такими стаканами надо иметь красивые чашечки.

[За-против 2 362]

БесСонница

Мне брат из Италии привез гейзерную кофеварку, а я купила мельничку. Пачки кофе Далмаер 0,5 кг весом, вместо 1 месяца стало хватать на 1,5. Так что мельничка окупилась за два месяца, и свежемолотый вкуснее намного.

Изменено 5 Июня 2011 пользователем За-против

[Мана 3 448]

Обожаю кофе. На работе растворимый, потому как никаких кофемашин у нас тут не предусмотрено. А дома в последнее время подсела на молотый, иногда сама мелю в кофемолке, а иногда при покупке прошу чтоб помололи помельче. Продавец всегда спрашивает для какого способа варки мне помолоть. А ни для какого, насыпаю в чашку и заливаю кипятком

Из растворимых нравится "Нескафе" эспрессо, "Карт нуар" тоже ничего. Говорят, что кофе нужно в морозилке хранить, чтоб не выдыхалось. Но в магазине просто в банках стеклянных стоит, так что можно уже выдохшийся купить. Хотя нюхать всегда дают. Особенно мне нравится итальянская и венская обжарка.

[Просто я 0]

тут у меня возник вопрос: а что еще можно сварить в кофеварке?

кроме заваривания чая и трав ничего на ум больше не приходит, неужели, кофеварка как и тостер служат только для единичных продуктов???

[mystery 38 593]

amina

Лавацца Оро никогда не пробовала, это какой цвет пачки? Я Лаваццу одно время пила Россо, мне нравится (вроде правильно написала, пачка с розовым)

Золотого цвета пачка с большим красным кругом посередине и черной и красной полосами сверху.

Вот, нашла фото в инете http://www.etiket-shop.ru/show_foto.php?Fi...ght=400&Max=400

[Бэлька 48 002]

Сижу сейчас кофе пью, сварила по рецепту брата - с чесноком ( да и в этой ветке вроде есть такой рецепт) - гадость редкая !

Может что-то я не так сделала ?

В турку положила две ложки кофе, мелко порезанный зубчик чеснока, немножко соли. Довела до кипения, вылила в чашку, чуть остудила, положила ложку меда.

На вкус еще вроде ничего, а запах - жуть!

Наверно чеснок с медом такое сочетание дают, хотя брат именно мед велел вместо сахара добавлять.

Больше так не буду варить, лучше по старинке, или с сахаром карамельным.

[Эмбер 35 415]

Бэлька

Сижу сейчас кофе пью, сварила по рецепту брата - с чесноком

Я слышала про этот рецепт, но долька это очень много. Мне говорили, что просто надо помазать донышко джезвы.

Еще слышала рецепт варки кофе на минеральной воде, говорят необыкновенная пенка получается.