Творог, рецепты с ним

[Кармина Бурана 10 988]

Эллочка

Поставила в духовку Через 15 минут заглянула, а масса вся покрыта жидкостью.

Могу предположить, что он был заморожен и потом с него отходит сыворотка дополнительно.

[Домосед 18 909]

Вопрос. Купили 0.5 кг творога у фермеров, заправила сливками оттуда же, добавила чернослив, но не едим. Не люблю еду выбрасывать. Что сделать, пока не испортился?

Изменено 11 Июня 2016 пользователем Лиза

[Новая Алёнка 35 616]

Домосед

Хочется сказать "отдайте мне". Я творог ем в любом виде. Можно закатать в вареники. Я обычно остатки творога подслащиваю слегка, распихиваю в пиалки и ставлю в микроволновку на пару минут, творожная масса уменьшается в объеме и становится пружинящей. Даже немолочный муж ест.

[Домосед 18 909]

Новая Алёнка

творожная масса уменьшается в объеме и становится пружинящей.

Соблазнительный вариант. Спасибо! Воспользуюсь. Вареники это - мукА. Я с ней не дружу сейчас. Раньше изощрялась.

У меня муж молочный, но только молоко в чистом виде от фермеров. Ещё и козье молоко застряло в ввиде простокваши. Ой, беда с этими продуктами. Глазами бы всё хотелось, а организм противится.

[Эмбер 35 415]

Домосед

Купили 0.5 кг творога у фермеров, заправила сливками от туда же, добавила чернослив, но не едим.

Добавьте муки и пожарьте сырники или сварите как ленивые вареники. Я их варю на пару, очень вкусно получается.

Ещё и козье молоко застряло в ввиде простокваши.

Сделайте из него сыр типа адыгейского.

[Данжи 86 700]

Домосед

А простоквашу на оладьи-пироги? Кстати, в творог со сливками-черносливом добавить яйца, манки, взбить и как запеканку в духовке сделать.

[Домосед 18 909]

Эмбер

Данжи

О, сколько рецептов! Только духовка у меня какая-то не така, хоть и плита вполне себе современная, но не печёт правильно. Пиццу, лубимую сыном, не могу испечь по причине, что снизу горит, а сверху - холодная.

А простоквашу на оладьи-пироги?

Нам столько оладьев не съесть, а пироги уже и не отваживаюсь. Электроплиту муж предложил, но ей нет места на 6 м кухне. Спасибо, что откликнулись. Наперёд пригодится.

[Фея хлебных крошек 220 383]

Домосед

Микроволновка есть? Нормально в ней запеканка получается.

[Кармина Бурана 10 988]

Домосед

Купили 0.5 кг творога у фермеров, заправила сливками оттуда же, добавила чернослив, но не едим

Добавьте муки, сделайте колбаску и нарежьте на кусочки- получатся ленивые вареники. Можно заморозить и варить по мере надобности.

Данжи

Запеканку хорошо есть сразу, разогревать ее нельзя- не вкусная.

[Данжи 86 700]

Кармина Бурана

Кому как, мое семейство запеканку творожную жреть хоть холодную, хоть горячую. Тут кому как по вкусу.

[Вятская 215 048]

Я купила творог, по срокам нормальный, но с какой-то кислинкой. Решила его срочно в выпечку, а муки нет! И крахмала нет. И манку 100 лет не покупала. Зато нашла брикет сухого киселя клюквенного, купленного когда-то по акции и решила рискнуть.

Кисель тщательно измельчила толкушкой, у трёх яиц отделила желток от белка. Желтки растёрла с творогом( 250 грамм), добавила туда сухой кисель. Белки вбила с парой столовых ложек сахара и щепоткой соли в плотную пену, и аккуратно добавила к остальной смеси, вмешивая. Подумала и кинула пару горстей замороженной прошлогодней смородины чёрной - осталась, надо освобождать морозилку для нового урожая. И немного соды негашеной.

Пекла примерно 35 минут. Получилось очень высокая, красивая запеканка, с нежно розовой мякотью внутри, кисло-сладкая, очень вкусная. И горячая со сметанкой, и холодная с горячим чаем - объедение! Пожалуй, надо будет повторить!

[Неудобные вопросы 9 994]

Мне на новогодних праздниках, перепали сладкие подарочные наборы с горячим шоколадом. Порошковым. Хочу испечь с ним шоколадно-творожную запеканку. Но может кто уже экспериментировал с этим? Я не могу понять, как добавлять туда порошковый горячий шоколад, в каком виде? В порошке, слегка разведённый водой или разводить его нужно сливками? 

[Доктор Логос 8 652]

@Случайно заглянувшая

Я бы порошком добавила. Зачем в запеканке лишняя жидкость, пусть даже и сливки. 

[Липенька 17 185]

По просьбе напишу рецепт творожных мини-пицц.

- 200 г. творога (посуше);

- 50-70 г. сыра;

- 1 помидор, рубленная зелень;

- 2 яйца.

Творог растереть с яйцами, добавить нарезанный кубиками помидор, сыр (на крупной терке). Выложить массу в формочку для кексов (идеально - силиконовые), даже чуть с горкой. Поставить в разогретую до 200 С духовку до зарумянивания. Можно есть со сметаной.

Я рецепт доработала Смешала 500 г. творога с двумя яйцами, сыром, ветчиной, зеленым луком, выдавила чеснок. И еще добавила пару ложек манки. У меня получилось 11 кексиков.

[Зимняя олимпиада 16 824]

Не далее, как год назад я страдала в этой ветке что не могу научиться готовить творожную запеканку, творог идет на выброс после моих стараний. так вот, подтверждаю - не только зайца можно курить научить, но и косорукую кулинарку Вику Морозову стряпать)) Теперь эту запеканку за 3 минуты с закрытыми глазами смешаю))

Делюсь гордо своим теперь уже фирменным рецептом, получается нежнейше и очень вкусно. ребенок трескает на ура.

Творог 400гр, 3 желтка, сахар ( я люблю несладко, кладу 1 столовую ложку), столовая ложка манки, 100 грамм сметаны, пачка кокосовой стружки (я уже запомнила, какая пачка у хорошей и ароматной стружки, бывает никакущая, как древесная)). Взбить блендером хорошенечко. В форму и в духовочку, я все пеку на 180 градусах. Очень, очень нежная получается. Если нет стружки, кладу запаренный изюм, черносив, курагу, тертую морковку, яблоко, или ничего не кладу.

Можно перетереть стакан муки с 100гр. масла, добавить яйцо, соли, сахара, разрыхлителя, вымесить и на 20 минут в холодиьник. Потом прям в форме размять по дну, сделать бортики и сверху творог, как вверху написала. Это даже не пирог получается, а реально празднишный торт!

Я иногда сверху и суфле делаю, возни на 15 минут, а десерт очень вкусный.

[Akirra 2 288]

В 16.03.2017 в 21:18, Вика Морозова сказал:

Творог 400гр, 3 желтка, сахар (я люблю несладко, кладу 1 столовую ложку), столовая ложка манки, 100 грамм сметаны, пачка кокосовой стружки (я уже запомнила, какая пачка у хорошей и ароматной стружки, бывает никакущая, как древесная)). Взбить блендером хорошенечко. 

Огромное спасибо за рецепт. Оооочень вкусно получилось. Прям воздушный, нежный десерт.

[Шмидточка 33 985]

Мы все любим запеканку. Дочь стала в творог добавлять ряженку, так интересно получилось. Да, и выпекаем мы её в силиконовой форме для кексов (там на восемь высоких кексов рассчитано, как раз на порцию из трехсот граммов творога получается). И красиво, и удобно, и в случае вероятного опоздания на улице схомячить можно) 

[Счастье есть! 38 352]

Рецепт Творожно-морковной запеканки

Ингредиенты:

• морковь 1 кг
• творог 200 г (любой жирности)
• яйца 4 шт
• орехи (любые)
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Морковку почистить и натереть на мелкой терке.
2. Яичные желтки взбить венчиком отдельно от белков, которые взбиваются с щепоткой соли до устойчивых пиков. Это сделает выпечку пышной. Если нет возможности хорошо взбить белки, то творожно-морковная запеканка будет менее объёмной, но всё равно вкусной.
3. Желтки смешайте с творогом до получения однородной массы.
4. В полученную смесь вмешать тёртую морковь, потом аккуратно ввести взбитые белки.
5. Выложить получившуюся морковную массу в форму для запекания (предварительно немного смазанную маслом) и сверху посыпать измельчёнными орехами.
6. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
7. Время выпекания в духовке - около 40 минут.
8.  
9. Примерная калорийность на 100г:

• 129 ккал
• 6г белка
• 3,2г жира
• 5г углеводов
• Вот, откопала сегодня, в свете снижения калорийности и повышения " белковости" хочу попробовать!

[Фата Моргана 64 227]

Сегодня сделала любимую запеканку творожную с бананами. Просто и вкусно.

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С БАНАНОМ 

творог 300г 
1 яйцо 
2 банана 
3 столовые ложки манки 
2-3 столовые ложки сахара 
щепотка соли 
0,5 стакана молока 
кусочек сливочного масла 

Творог растереть с сахаром, соль., манкой, яйцом. Добавить молоко, хорошо вымешать. Можно взбить миксером. 
Ввести нарезанные кубиками (примерно 1 см в сечении) бананы, перемешать. Переложить в смазанную кусочком сливочного масла форму. Запекать 30-40 минут в нагретой предварительно до 180 С духовке. 
Подавать хоть со сметаной, хоть с вареньем. 

 

Меня устраивает количество сахара - не приторно. Кому мало, можно добавить. 
Если творог комковатый, его надо протереть предварительно через сито. 
Бананы лучше использовать твердые, не переспелые. Чтобы не расползлись при выпечке. 
Если творог в пачках, а они сейчас в основном по 180 г, то кладу сразу 2 пачки, не вымеряю.
Не нужно ни муки, ни соды. 
При желании можно еще до выпечки изюм нераспаренный (но промытый) добавить. 

[Парето 9 225]

@Фата Моргана

Уже по вашему рецепту сделала запеканочку! Ингредиенты очень быстро смешиваются, дело пяти минут. Единственное, думаю, может быть соды чуток  добавить, чтобы попышнее была? 

[Фея хлебных крошек 220 383]

1 час назад, Парето сказал:

Единственное, думаю, может быть соды чуток  добавить, чтобы попышнее была?

Соду в запеканку не добавляют. Пышности ей придает манка и творог лучше протереть.   А молоко бы я не добавляла, лучше яиц больше, чисто на мой вкус.

[Цитата Лаврова 92 352]

6 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

А молоко бы я не добавляла, лучше яиц больше, чисто на мой вкус.

Я бы отделила желток от белка. Сначала добавила желток, а белок в тугую пену и вводить в самом конце лопаткой, сверху вниз. Для пышности и воздушности.

[Эмбер 35 415]

18 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

  А молоко бы я не добавляла, лучше яиц больше, чисто на мой вкус.

Был похожий рецепт с кефиром, в нем манка набухала сначала.

 

11 минут назад, Спагетти сказал:

Я бы отделила желток от белка. Сначала добавила желток, а белок в тугую пену и вводить в самом конце лопаткой, сверху вниз. Для пышности и воздушности.

Мастерица. А я - ленивица, для меня это слишком много телодвижений, хотя так вкуснее. Наверное.

[Фея хлебных крошек 220 383]

1 час назад, Спагетти сказал:

Я бы отделила желток от белка. Сначала добавила желток, а белок в тугую пену и вводить в самом конце лопаткой, сверху вниз. Для пышности и воздушности.

Угу, только мне лень бывает.

1 час назад, Эмбер сказал:

Был похожий рецепт с кефиром, в нем манка набухала сначала.

Я тоже ставлю манку предварительно набухать, но молока или воды совсем немного добавляю. И 3 ложки манки где-то на 600 г. творога добавляю. Лучше сметаны вместо молока.

[Эмбер 35 415]

Только что, Фея хлебных крошек сказал:

И 3 ложки манки где-то на 600 г. творога добавляю.

Да, из расчета 1 ст. л. на 200 гр.

1 минуту назад, Фея хлебных крошек сказал:

Лучше сметаны вместо молока.

Кефир диетичнее.