Творог, рецепты с ним

[Tatyana 0]

Гелла

Может, творог домашний?  Я брала магазинный нежирный, так ничего не текло, даже суховато было.

Да нет, магазинный - 5%-ый

Хотя всегда тоже кладу больше муки. По мне 1 ст .ложка маловато.

Мало. Я тоже больше кладу.

Делаю колбаску и ножом кусочки отрезаю

точно муки мало положила...значит надо, чтоб тесто было не жидким, но и не крутым, мягковатым попробую еще разок, теперь после выходных...хотя муж и это умял со сметанкой

[ColaTurka 6]

точно муки мало положила...значит надо, чтоб тесто было не жидким, но и не крутым, мягковатым

Нет совсем не обязательно,чтобы тесто было крутым.Моя мама тоже делает колбаску и режет на кусочки..Мне кажется такие сырники погрубее

Я массу ложкой выкладываю.Ничего не пристает,а сырники нежные..Муки на глаз кладу-в зависимости от *состояния* творога Пару раз сделаете,потом приспособитесь

[Гость Муська]

А я никогда в сырники муту не кладу. Точнее раньше ложила, но они какие-то невкусные получаются. "Грубые' какие-то и привкус мучной. Теперь, уже много лет, только манку.Столько, чтобы тесто мягкое было. Вкусно...

[Перекати-поле 2]

творожное печенье

Смешать творог и желтки. Добавить соду, погашенную уксусом. Добавлять муку до получения густого теста (достаточно густого для

раскатывания). Поставить в холодильник на 1-2 часа. Белки взбить

с сахаром. После охлаждения тесто разделить на 2

части, раскатать каждую на посыпанном мукой столе в пласт

толщиной 2-3 мм. Промазать белковым кремом, скатать в рулет и

нарезать кусочками толщиной 1 см. Выпекать в заранее

разогретой духовке.Для теста: 1 пачка (250 г) творога или, лучше, сладкой творожной массы (можно с изюмом), 3 желтка, 1/2 ч.л. соды, мука. Для крема: 3 белка, 1 стакан сахара

[Василина из Гремихи 2]

Попробуйте рогалики творожные. Дёшево,сердито и вкусно. Если честно,уже меня заколебали с ними. Готовлю часто,почти каждый день,угощаю соседей,родственников.

Вообщем,так,слушайте.

Берём:

--250 гр. творога;

--250 гр. муки ;

--2 яичных желтка;

--20 гр.дрожжей;

--немного молока;

--жир или масло для обжаривания.

Дальше я делаю так. Наливаю почти треть стакана тёплого молока и развожу дрожжи. Пока они расходятся замешиваю тесто. Пропускаю творог через мясорубку или крупное сито,вбиваю желтки,добавляю щепотку соли. На счёт творога...берите любой,можно подешевле,погрубее.

Дальше...Всыпаем муку,слегка перемешали и вливаем разведённые в молоке дрожжи.

Всё перемешали и оставили в тепло под чистую тряпочку на два час. Не трогать,не тревожить.

Потом раскатываем пласт круглый,режем на треугольники и спокойно,без ни чего заворачиваеи. Дали постоять немного на расстойке в тепле,без сквозняков...

Разогрели жир(я жарю на масле растительном) и аккуратно опускаем туда наши рогалики.

Они красиво поднялись,зарумянились со всех сторон-вынимаем. Выложили в блюдо на бумажную салфетку,обсыпали САХАРНОЙ пудрой..

Очень вкусно.

Пы.Сы. Дрожжи беру обыкновенные,в пакетиках,сухие.

Могу научить готовить акулу в разных блюдах и раскладке. Также крабов от стх и до сих. Лягушек,змей ит.д.

[ColaTurka 6]

Птаха

А вот из подкисшего творога, что можно приготовить, кроме печенья?

Могй посоветовать вкусное для меня блюдо.Но оно довольно специфично.Хотя если любите варени с творогом и шкварками должно понравится..

Копченый шпиг с луковкой обжариваете на сковороде-после вытопления жира кладете творог перемешанный с яйцами(на пару пачек пару яиц) и обжариваете вместе..Посыпаете любимыми специями..

Очень вкусно с вареной картошкой или спагетти

Изменено 8 Апреля 2007 пользователем ColaTurka

[Ухти--Тухти 77]

Птаха

А вот из подкисшего творога, что можно приготовить, кроме печенья?

Оладьи вкусные получаются. Разбавить кефиром примерно 1:1, добавить соду (или разрыхлитель), сахар, муку, можно изюм. Тесто по густоте как на бисквит. И жарить в глубокой сковороде. Перевернув, можно накрыть крышкой - будут многобрызг, но оладьи получатся пышнее.

[Акварелька 901]

А я делала недавно творжный рулетик.

Пачка творога, пачка маргарина, разрыхлитель 1 пак. или гаш. сода 0,5ч.л., 2 яйца, 2,5 ст. муки, 1,5 ст. сахара.

Творог смешать с маргарином, туда же 2 желтка, соду, муку. Замесить и в холодильник на 1 час.

Раскатать тесто, смазать белками взбитыми с сахаром, свернуть в рулетик, порезать на кусочки.

Печь в духовке при 180-200гр. мин 15... Главное не пересушить!

[Гроздья Радости 29]

А еще из творога можно делать плавленный сыр . Домашний. И добавить в него добавки на разный вкус и цвет.

Я люблю с перцем. Или мелкими кусочками красной рыбы.

С зеленью - тоже хорошо.

Главное, знать принцип приготовления, а чего в него добавить каждый пусть решает сам.

Итак, для это потребуется

1 кг ЖИРНОГО , т.е. ЦЕЛЬНОГО не кислого творога ( я беру домашний).

2-3 яйца

0,5 ч.л соды

соль по вкусу (примерно 1 ч.л.)

можно черный молотый перец добавить.

Всё смешать, оставить на 5-10 минут, хорошо растереть.

Выложить в толстую (лучше тефлоновую) сковороду, предварительно растопив в ней 1-2 ст.л. сливочного масла.

Поставить на медленный огонь и постоянно помешивать все 10-15 минут приготовления.

Образуется тягучая такая масса (это и есть плавленный сыр).

Немного остужаем, на этом этапе добавляем всё, чего бы в этом сыре иметь хотелось (маленькие кусочки ветчины, грибы, семги кусочки и т.п.).

И выкладываем в металлическую форму. Остужаем в холодильнике. Едим.

Выход примерно 1литр массы..

Можно еще извернуться и сделать из этой массы пласт, который, остудив закручиваем в рулет

[Эльфарран 4]

А мы на завтрак бутеры делаем с такой пастой: творог заправляю любой зеленью (мы любим мелко нарезаный базилик), добавляю майонез и немного давленого чеснока, так, больше для послевкусия, перемешиваем и мажем на черный хлебушек.

Мама моя любит вместо зелени дробленые грецкие орехи, ну в общем, кто как.

А еще этой пастой вкусно заправлять рулетики из баклажана. Баклажан режется не колечками, а полосками. Жарим ее на растительном масле и сразу со сковороды окунаем горячие полосочки в тарелку с холодной водой заправленой немного уксусом, солью и давленым чесночком. Быстро вынимаем, буквально 2-3 секунды.Полосочки получаются от этого мягкие. Внутрь готовую творожную пасту, свернуть рулетом. Держатся хорошо, закреплять шпажкой не нужно. Возни , правда, многовато, но, как острая закуска идет хорошо.

[Ухти--Тухти 77]

Эльфарран

творог заправляю любой зеленью (мы любим мелко нарезаный базилик), добавляю майонез и немного давленого чеснока,

А мы на праздничный стол такую закуску делали. Только не на хлеб, а на маленькие круглые крекеры. На каждый крекер из кулечка немного творога с зеленью и чесноком. Смотрится очень красиво и вкусно.

а вот про грецкие орехи я не сообразила. Спасибо за идею.

[Акварелька 901]

Вот тут Малышуля давала рецепт "Царской ватрушки".

Сдела недавно, мне очень понравилось. ОЧень вкусно и очень быстро.

Спасибо огромное!

А счас почитала внимательно прослезилась

Смешать 600г. творога, 1 ст. песка, 5-6 яиц

1 ст. песка я поняла как 1 стакан...

В рецепте 2 ст.л. сахара на полкило творога. А я добавила в творог 1 стакан!!! сахара и еще в крошку 1 ст. л.

И вкусно очень оказалось!!!

Гыыы... вследующий раз сахара меньше положу ... Хорошо там в рецепте не соль была

[Ухти--Тухти 77]

Вчера попробовала новый рецепт. "Сырники по-гречески"

Обалденно вкусно!

Варим килограмм картошки, можно в мундире, можно чищенную. Еще горячей проворчаивам через мясорубку (я просто миксером разминаю, тоже нормально), к ней - 3 яйца, 2 столовые ложки муки и 3 ложки манки, дольку чеснока раздавить, все размешать как следует. Потом добавить 250 грамм творога или пополам с брынзой - еще вкуснее будет. И мелко порезать туда же половину болгарской перчины. Теперь делаем сырники, обваливаем в сухарях и жарим в растительном масле.

Вкуснятина неописуемая!

[Данаида 0]

У меня тоже рецептик есть. Мама часто в детстве этим кормила, теперь и сама пеку:

Твороженные конвертики.

500 гр. творога

2 стак. муки

200 гр. сливочного масла,

1/2 чайн. ложки гашёной(!) соды,

1/2 чайн. ложки соли.

Замесить тесто, сделать из него 35-40 шариков, положить в холодильник

на 3-4 часа. Достать, размять кулаком(потоньше) в середину насыпать сахарный песок, сложить пополам, защипать края, сложить ещё раз и защипать.

Выпекать на сухом противне (маслом не смазывать) мин 15 , при темпер. 160-180 градусов.

[ColaTurka 6]

На завтрак готовила ленивые вареники с манкой..Я люблю так:

На 2 пачки творога(500гр) 4 столовые ложки манки,соль сахар по вкусу..

Перемешать-дать манке набухнуть с полчасика

Делаем колбаски как обычно,которые разрезаем на шарики

Варить в кипящей воде минуты 2-3

Приподаче полить растопленным маслом или сметаной(можно с чесноком) по вкусу

[Мария-Антуанетта 18 357]

Творожные "Ежики"

Состав:

творог любой

печень трески

луковица

соль

тертый орех (смешать грецкие, миндальные, арахис).

Пропускаем через мясорубку творог, затем луковицу и печень трески. Получается масса нежно-розового цета, солим по вкусу. Далее можно массу просто намазать на бутерброд и сверху посыпать тертым орехом.

А можно сформировать шарики, обвалять в орешках и поставить в холодильник.

Получается очень вкусно и необычно

[Гость анютины глазки]

Попробуйте испечь пирог из творога. Не пожалеете, очень вкусно.

Начинка.

100гр.сл.масла через терку

2 пачки творога

1 стакан сахара

2 яйца

ваниль по вкусу

Все тщательно перемешать

Тесто.

100гр.сл.масла через терку

1 стакан сахара

1 яйцо

0,5 ч.л.соды

2 стакана муки

Все тщательно перемешать руками, до крошки.

Противень смазать маслом.

Положить: 3/4 теста; начинку; 1/4 теста.

Выпекать до золотистого цвета на медленном огне 25-30мин.

Резать в холодном виде.

Приятного аппетита!

[миссис Смит 0]

Ухти--Тухти

А еще есть супербыстрое печенье - пачка творога, полпачки маргарина, полпачки разрыхлителя, муки до довольно крутого теста. Раскатать, нарезать, посыпать сахаром с корицей или ванилином - кто как любит, я иногда капуччино растворимый в сахар добавляю. И испечь. И съесть теплым. потому что остыть не успеет.

Помню вкус бабушкиных печенюшек творожных из далекого детства, они были такие тоненькие хрустящие и невероятно вкусные! Рецепт безвозвратно утерян, но ваш более похож на него, хочу попробовать. Скажите, тесто точно без яиц? надо его очень тонко раскатывать? И творог какой должен быть,нежирный или не принципиально? Буду очень признательна

[Ухти--Тухти 77]

миссис Смит

Я яйцо не добавляю. Получается нормально. Подруга моя желтки добавляет. тоже очень вкусно.

Творог я беру нежирный, раскатываю не тонко.

[Aica 351]

а пачка творога, пачка маргарина - это скока граммов? не честно вы, товарищи, разговариваете

[Ухти--Тухти 77]

Aica

пачка творога - 200 г, маргарина - и 200 бывает, и 250.

[Гость Мамашка]

Ухти--Тухти, можно по поводу ленивых вареников спросить? Я никогда о них не слышала и, соответственно, никогда не готовила. Какой толщины тесто раскатывать и чего из них лепить? Форма какая у них должна быть? В подсоленной воде варить? С каким маслом есть? Со сливочным? Подскажите кто-нибудь!

[Ухти--Тухти 77]

Мамашка

Ленивые вареники - вообще самое простое, что можно сделать из творога. берем нежирный сухой творог (только чтобы не крупкой). На 250 г творога - одно яйцо, столовая ложка сахара и муки, чтобы раскатать можно было. Но не раскатывать, как тесто на вареники или пельмени, а просто скатать колбаску и нарезать на мелкие кусочки. Забросить в подсоленную кипящую воду, варить, пока не всплывут. Выловить. Мы едим со сливочным маслом или со сметаной.

[Изюминка 12 434]

Мы что-то напали на творог. Сначала трескали блюда из магазинного, но соседка подкинула рецепт, по которому мы сначала делаем творог, а потом из него - все остальное.

/если есть - дико извиняюсь. честно искала - не нашла /

Пакет кефира на сутки в морозилку, достать, дать растаять, скинуть на ткань. Всё. Пара часов и творог готов. Ум отъешь.

Этот творог не только моя мелкая метёт и я сама /что нечасто/, даже маме с панкреатитом можно было его понемножку есть.

Правда, творожники из него жарить не очень - липнет. Ленивые вареники тоже только мокрой ложкой делать. Форма получается - не супер. А запеканочки и просто растереть с сахаром и ягодками - изюмительно.

[Алисса 2]

Девочки,попробуйте творожную запеканку - не пожалеете!!!

Итак: яйца (штук 7) взбить с неполным стаканом сахара, добавить соды на кончике ножа. Отдельно перетереть через сито или мясорубку чуть меньше кило творога,добавить изюм и ванильку. Смешать со взбитыми яйцами и добавить неполный стакан манки. Вылить в смазанную маслом и присыпаную манкой форму, выпекать до золотистого цвета. Очень вкусно чуть остывшая со сметаной, но мужики мои едят со сгущенкой.