Лето, время делать запасы. Только планы и отчеты!

[Изморозь 31 533]

Заморозила в разовых пластиковых контейнерах зелень - лук, укроп, петрушку и помидоры кусочками (последние покупные), отдельно лук на пироги зимой, отдельно укроп на сырные лепешки, ещё клубнику с сахаром, абрикосы в виде джема с минимальным количеством сахара. 

Ломаю голову - что делать с листовым салатом? Много его, посадила ещё партию, а этот жалко  выбирать и выкидывать, заморозить что ли?

Изменено 5 Июля 2018 пользователем Изморозь

[IRSEN 73 872]

3 часа назад, Изморозь сказал:

 

Ломаю голову - что делать с листовым салатом? Много его, посадила ещё партию, а этот жалко  выбирать и выкидывать, заморозить что ли?

И куда его потом, в помойку? 

[Розалинда Айзенштайн 9 976]

@ПтицаГалка

Скажите, пожалуйста, а зачем вы морозите стрелки чесночные? Как их использовать в дальнейшем?

[IRSEN 73 872]

14 минут назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

@ПтицаГалка

Скажите, пожалуйста, а зачем вы морозите стрелки чесночные? Как их использовать в дальнейшем?

Их жарят и едят. 

Я прошлым летом жарила, хорошо что на даче дело было, квартиру наверное до зимы было бы не проветрить.

[Казачка 34 264]

В 25 июня 2018 г. в 09:53, Миражи сказал:

Огурцы в томате закручиваю второй год, ничего им не делается, стоят при комнатной температуре. Вкусные! И возни никакой на кухне : покидала, перемешала до кипения и закрутила В этом году так же и кабачки в томате делать б

Тоже закрыла в этом году огурцы в томате, для страховки с аспирином. В прошлом году делала корнишоны, как в магазине вкус, сладковатый, хоть и с уксусом рецепт- все были в восторге, только я не ела. А в этом году мне подсказали сделать с томатом, огурчики резала на кусочки, проваривала в кипящем томате и укупоривала.

Потом наросли кабачки, муж хотел икру, а я нет, подумала и решила кабачки дополнить сладким перцем, огурчиками, репчатым луком, чесноком и проварить в томате, вкус получился изумительный у салата. Все ингридиенты измельчила, кусочки кабачков солила и перемешивала, отошло немало жидкости, которую просто вылила прочь.

Клубники было мало, немного заморозила, малину собираю и замораживаю. Муж собрал почти два ведра вишни, закрыла компот. В этом году урожай вишни, еще не всю собрали. Надо бы определиться, что еще сделать из вишни, кроме заморозки; варенье не любим, но, может есть какой рецепт интересный, поищу. Буду благодарна, если кто поделится.)

Изменено 5 Июля 2018 пользователем Янина Радовскович

[Изморозь 31 533]

1 час назад, IRSEN сказал:

И куда его потом, в помойку? 

Вот я тоже думаю, какова его судьба будет, выкинуть сразу или зимой?

[ПтицаГалка 26 039]

@Розалинда Айзенштайн, @IRSEN, стрелки чесночные (резаные) хороши и в борщах, и во вторых блюдах. Сильного запаха нет, лёгкий привкус и аромат. А ещё я их мариную, тоже вкусная закусь  В этом году не мариновала, пара баночек осталась с того года.

Отчитываюсь. Кулубника, выращенная своими руками, оказалась неважной  Заморозила пару лотков, из самой мелочи сварила пару баночек варенья. Раздам родне. С учётом всей родни иван-чай заготавливаю. Всем хотя бы по коробочке, пальцы крючит, ох. 

[Данжи 86 653]

12 часов назад, Янина Радовскович сказал:

Надо бы определиться, что еще сделать из вишни, кроме заморозки; варенье не любим, но, может есть какой рецепт интересный, поищу. Буду благодарна, если кто поделится.)

Говорят, очень вкусно в желе, но трудоемко. 

А у нас в этом году впервые за много-много лет большой урожай клубники.  Во-первых, плантации большие, а во вторых в новом саду не воруют! В общем,  меня уже почти две полки в морозилке забито. Сын, поросенок, объелся и не хочет больше. 

[Akirra 2 282]

7 часов назад, Данжи сказал:

Говорят, очень вкусно в желе, но трудоемко. 

А у нас в этом году впервые за много-много лет большой урожай клубники.  Во-первых, плантации большие, а во вторых в новом саду не воруют! В общем,  меня уже почти две полки в морозилке забито. Сын, поросенок, объелся и не хочет больше. 

У меня 2/3 морозильника ( 1.5 метрового )забито клубникой. Куда? И главное откуда столько ее? А ещё малину жду, сливу, грибы. Куда я все планы свои запихаю,  я не представляю .

[Розалинда Айзенштайн 9 976]

8 банок компота из морошки. Хочу много брусники. Будет или нет пока неясно.

Огурцов пока нет, в этом году я совсем фиговый огородник. А очень хочется. Много-много. 

[Анджи 46 390]

7 часов назад, Данжи сказал:

А у нас в этом году впервые за много-много лет большой урожай клубники

 

19 минут назад, Akirra сказал:

У меня 2/3 морозильника ( 1.5 метрового )забито клубникой. Куда? И главное откуда столько ее?

А я вам завидую (белой завистью!) У нас совсем мало клубники, хотя и плантация большая, будем в этом году обновлять. Всего несколько баночек варенья получилось, чуть-чуть компота, поесть и на пироги, ну и заморозить 5 поддонов - вот и все. Остальную мелочь растерла с сахаром и отправила в холодильник, детей кормить вместо мороженого буду по осени.

Правда, черешни-вишни много ожидается, буду и варенье-компоты варить, и начинку для пирогов-вареников делать. И наконец-то ожидается хороший урожай красной смородины - сделаю желе; правда, возни много, но вкусно очень!

[Данжи 86 653]

15 минут назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

из морошки

Слюна пошла. Морошка и черника - моя слабость. Но у нас не растет. 

26 минут назад, Akirra сказал:

У меня 2/3 морозильника ( 1.5 метрового )забито клубникой. Куда? И главное откуда столько ее?

Ну мы ее съедим точно зимой. С малиной у нас напряг ожидается, смородина не растет толком. Грибов тож нет. Но у нас еще морозилка забивается мясом, мы ж по полтуши покупаем... 

[Розалинда Айзенштайн 9 976]

@Данжи

Морошка северная ягода. но каким-то чудом растет у нас в Тверской области. причем только в 2 или 3 районах. В этом году ее много, но она все равно довольно дорогая. 

Я еще 5 маленьких баночек щавеля закатала, 2 крохотные баночки редиски замариновала, не знаю, что получится, просто некуда было деть. 

[Akirra 2 282]

10 минут назад, Данжи сказал:

 С малиной у нас напряг ожидается, смородина не растет толком. Грибов тож нет. Но у нас еще морозилка забивается мясом, мы ж по полтуши покупаем... 

Вот а я от жадности и с мыслью " а вдруг больше ягоды не будет ? Ураган, Град и т.п.?  

Вспомнила ! Ещё вишню хоть чуть запасти и рыба возможно будет своя.

Ещё творога 6 кг деревенского еле рассортировала. 

Муж говорит "может ещё одну морозилку?" Я бы с радостью , да места нет. 

Изменено 6 Июля 2018 пользователем Akirra

[Данжи 86 653]

4 минуты назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

Морошка северная ягода.

Мамина родина - Архангельск. Я ее последний раз ела лет много назад. 

[Пофигистка 3 731]

У меня сегодня день варенья.Сварила малиновое, из черной смородины, крыжовника. Устала как собака.

Изменено 6 Июля 2018 пользователем Пофигистка

[Магдалина 14 183]

Закрыла по три банки компота из абрикосов и черешни, не своих, покупных, по акции. Ещё сегодня начала варить абрикосовое варенье, самое любимое моё варенье, хоть баночку, но сварю.

[Кикиморка 18 988]

Сварила первую партию вишневого варенья-пятиминутки с желирующим сахаром. Обещали мне, что будет как желе. Вышло 3 банки по 0,5. В планах еще вишневое варенье с шоколадом и просто вишневое варенье, а также замороженная вишня и вишневое вино. Вишен оооочеь много. 

[Пандора домашняя 50 029]

15 часов назад, Akirra сказал:

Муж говорит "может ещё одну морозилку?" Я бы с радостью , да места нет. 

Правильно муж говорит :). Я купила. Здоровую. Теперь в одной (новой, она больше) мясо и мясные полуфабрикаты, а в другой фрукты-овощи и всякая разность: блины, вареники, тесто.

Ну и чтобы не флудить.

Огурцов - 34 полторашки, 2 трешки и 5 литрушек. Ягод наморозила, малины 5 литров (с сахаром и порошком для джема), цукини на рагу наморозила. С зеленью в этом году беда - ни одного пакета не нарезала, все погорело от жары. Ну ничего, сентябрь ещё впереди.

Варенья абрикосового и клубничного не катала - с прошлого года стоит, много ещё. Сегодня 5 литровку настойки абрикосовой сделаю. Водки как раз на неё хватит.

Изменено 7 Июля 2018 пользователем Пандора домашняя

[Анджи 46 390]

Пожалуйста, посоветуйте, что делать с большим количеством малины? Муж с родительской дачи привез два полных ведра. Варенье уже сварила, с сахаром малину перетерла (уже лечу своих заболевших детей), заморозила целый ящик в морозилке, компоты с малиной никто не любит. Что ЕЩЕ можно с малиной сделать?

[Свет мой 21 968]

23 минуты назад, Анджи сказал:

Что ЕЩЕ можно с малиной сделать?

Я сироп хочу сварить и желе без косточек, ищу сейчас рецепты по интернету. 

Изменено 8 Июля 2018 пользователем Свет мой

[Жюля Верная 11 473]

32 минуты назад, Анджи сказал:

 Что ЕЩЕ можно с малиной сделать?

Лёгкое спиртное любите? 1 часть малины, 1 часть водки, 1 часть сахара, 1 часть кипячёной остывшей воды - закатать под крышку прямо в холодном виде. Готово через несколько месяцев. Я часто пропорции не соблюдаю, лью и сыплю на глаз, водки меньше, воды больше. Могу лимонной кислоты чуть сыпнуть. Попробуйте, отлично будет. 

У меня уже 60 литров малинового компота. Варенья мало, не едим. И вот такой наливки 4 литра.

Изменено 8 Июля 2018 пользователем Жюля Верная

[Платинка 9 545]

Я вчера ездила к приятельнице собирать смородину красную, куст весь усыпан, со всех сторон!  Итог-10литровое ведро и пол-куста осталось хозяйке, заехала за сахаром и получилось у меня 5 трехлитровых банок компота, остальное пустила на желе, вкусное, зараза, кисло-сладенькое, за ночь застыло, не оторваться! Сколько вышло не считала, баночки разнокалиберные и много их.

[Кикиморка 18 988]

9 часов назад, Жюля Верная сказал:

Лёгкое спиртное любите? 1 часть малины, 1 часть водки, 1 часть сахара, 1 часть кипячёной остывшей воды - закатать под крышку прямо в холодном виде. Готово через несколько месяцев. Я часто пропорции не соблюдаю, лью и сыплю на глаз, водки меньше, воды больше. Могу лимонной кислоты чуть сыпнуть. Попробуйте, отлично будет. 

А вот мне интересно прокатит ли с вишней? Или сахара больше надо? Вишен в этом году очень много. 

Поставлена первая партия огурчиков маринованных, получилось 4 литровых банки. Маленькие, красивенькие. Теперь бы еще вкусные были. 

Изменено 8 Июля 2018 пользователем Кикиморка

[Жюля Верная 11 473]

23 минуты назад, Кикиморка сказал:

А вот мне интересно прокатит ли с вишней? Или сахара больше надо? Вишен в этом году очень много. 

Конечно, я делаю и из вишен (только употребить в течение года, если будете с косточкой, от неё потом запах сильный), и из слив, и из абрикос, из смородины и клубники. Сахар по вкусу, я ж говорю, одинаковые пропорции соблюдать необязательно, оно стоит под крышкой прекрасно из-за водки.