Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Alejandra

Лето, время делать запасы. Только планы и отчеты!

Recommended Posts

Насушила пока две наволочки яблок, закрыла 12 литровых банок овощного ассорти (огурцы, помидоры, кабачки, цветная капуста), 6 литровых банок кетчупа. Морозильная камера 5 камерная полна ягод, места не осталось. Наморозила зелень в разных сочетаниях, заморожена стручковая фасоль. В планах сварить лечо и кабачковую икру. Засолила холодной засолкой 5 трехлитровых банок огурцов с хреном, 5 полторалитровых. Сезон заготовок продолжается :rolleyes:

  • Нравится 2
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Насушила мешочек приличный яблок и груш, сварила 5 литров желе из черной смородины. Народ с меня ржет, никак представить не могут, что вожусь с заготовками. Да я и сама от себя в шоке :eek:

  • Нравится 3
  • Спасибо 1
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 11.08.2018 в 10:43, Изморозь сказал:

Сезон заготовок продолжается :rolleyes:

Что то он мне уже надоел.

Наварила татарских песен из баклажанов и из кабачков, кетчупа, аджики с орехами, огурцов не знаю сколько банок уже- и дома и на даче стоят- и просто огурцы и с разной смородиной и с дыней. Еще ведро привезла, не хочется уже крутить, а надо. Мы столько не сьедим.

В планах сливовый соус, соки разные и пюре после них.

  В 10.08.2018 в 11:22, Вольная птица сказал:

яблок нет.

Да ладно нет! Все парки усеяны яблоками, на ФудСиди по 30 руб. Полно яблок. У нас сад молодой, своих нет, на сок покупать будем.

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 12.08.2018 в 22:44, Гуманус сказал:

Наварила татарских песен из баклажанов

И я в прошлый выходной шесть поллитровых баночек "Татарской песни" закрыла. И дала попробовать золовке и приятельнице. Теперь и у них в запасах такая песня есть, тут же рецепт у меня затребовали потому что.

И в плане на завтра у меня еще один замес "Татарской песни". А может и два, смотря сколько баклажанов за неделю подросло на даче. 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Вольная птица

Нет, я не шаман.  :rolleyes: Просто Тверская область очень большая, а я с другой стороны. Километров 300 от Шаховской. 

Огурцы мутятся, похоже я рукожоп. Сделала икру кабачковую, помидоры дольками и с ботвой, сегодня по плану перец маринованный и рассольник. 

Что за "песня"? Где можно посмотреть подробнее? 

Нашла. 

Изменено пользователем Розалинда Айзенштайн
Дополнение.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вишневое варенье закрыла, 5 банок по 0.5. Вроде стоит, хорошее получилось.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Стоят 30 трехлитровок и 8 двухлитровок огурцов, два вида салатов - 10 литровых банок. И все не заканчиваются огурчики, растут и растут...

5 двухлитровых банок помидоров "раздетых" в собственном соку. 

Сотэ из баклажанов 9 литровых банок.

Баклажаны "грибные" 5 полторалитровых банок.

Еще 40 кг помидоров и 10 кг баклажанов сегодня подъедут. :wacko:

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, ЛенаВолк сказал:

Еще 40 кг помидоров и 10 кг баклажанов сегодня подъедут. :wacko:

Каждое лето зарекаюсь консервировать! Хранить негде, да и не слишком полезно. Однако родственники снабжают дачными овощами, приходится пристраивать. Морозилку уже забила... В сегодняшних планах лечо - его у нас в семье любят :)   Перцы просто ах! красные и мясистые, надеюсь, будет вкусно! Банки уже моются в посудомойке, рассчитываю сварить 10-12 литров.

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вчера мне третье ведро черники подвезли! smile14.gif Перебирала, варила до глухой ночи. Еще полно осталось. Брусники тоже есть немного. Пока черника варилась, бруснику перебирала под фильм про маньяка. Сегодня буду варить с яблоками. Хорошо, что муж грибов не привез, с этим бы разобраться.

Сделала все-таки на пробу пару баночек перца в медовой заливке (мед вместо сахара). Стоит хорошо, ничего не вздулось. В рецепте описывали неповторимый вкус. Рискнуть и добавить что ли еще в коллекцию заготовок, пока перец не отошел?

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мама мне вчера привезла 30 кг помидор сливок, эти на мариновку, и своих домашних крупных красных и желтых, эти на лечо и борщевую заправку, потому что опять свеклы мешок стоит и перца болгарского очень много! 

Огурцы свои прут и прут, хочу тоже с помидорами ассорти закрыть, муж вечером придет соберет, посмотрим сколько получится, они у меня маленькие, корнишоны, специально крупные сорта не садила в этом году.

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Честно, думала не будет этим летом заготовок, но...

Наросла черная смородина. Немного дочка заморозила, остальное сварила варенье, литра 3 получилось.

Огурцы мне все дарят. Три литра замариновала с уксусом, ещё просто соленых сделала, не знаю пока сколько будет.

Ай, ещё 2 больших пакета слив подарили. Будет заморозка и варенье.

Ещё муж сказал, что у свекрови на даче старая яблоня под тяжестью яблок сломалась, привезет урожай.

Банки нужны, оказывается.

 

  • Нравится 1
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Как начала разбираться с урожаем, прилетев с Камчатки, так до сих пор продолжаю.

Точно не сосчитано, основная масса банок еще не привезена с дачи, назову примерные масштабы  бедствия.

Огурцы соленые - 7 трехлитровок, огурцы маринованные - 10 банок 1- литровых. пара полторашек и три трехлитровых по разным рецептам. Пара 3-литровых ассорти огурцы-помидоры. Литров 6 огурцы в томате резаные. Делала два раза огурцы малосольные кружочками по 4 кг. уже доедаем и часть раздала. Три банки по 0,7 рассольника еще из переростков.

Помидоры по-чешски 3 двухлитровых и 8 литровых банок, просто маринованных - 4 3-литровки. Приправа, соус томатный - литров 8.

Лечо по разным рецептам тоже примерно 8 литров.

Икра кабачковая  с майонезом 2 литра. Вкусная, зараза, но возни с ней много.

Компоты: черная и красная смородина, малина, крыжовник и ассорти из них же - 12 3-литровок.

Варенье из них же в разных сочетаниях литров 7.

Клубнику не варила, а морозила в виде пюре. Еще заморожены малина, черника, черная смородина, укроп, цветная капуста. Будет еще лук-порей и фасоль спаржевая. Морковь морожу каждый год, но места в морозилке уже маловато осталось.

В планах - слива (куплю), баклажаны, капуста. Возможно, яблоки. Еще будут помидоры, дозревают на даче, перцев много, и огурцы еще есть. Банки есть, крышки есть. Сил прошу!

Изменено пользователем Тигровна
  • Нравится 2
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Прочитала последнюю страницу веточки - прямо летний квест русских женщин :D Уж насколько я далека от всего этого, но этим летом я с вами, девочки. Заморозила вишни четыре пакета, грибов, сварила варенье из той же вишни три литра и столько же из сливы. В холодильнике ещё есть слива, вот думаю, то ли доесть, то ли с шоколадом сделать. Ещё в планах варенье из абрикосов и, возможно, из груш. Груши никогда не варила, покупать планирую, вот думаю, в какой веточке будет уместнее вопрос про сорт задать, из чего его лучше варить? Может, ещё что-нибудь экзотическое сварганю, присмотрела на форуме рецепт один :) Огурцы-помидоры хочется, но это уже наверное следующим летом.

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 20.08.2018 в 11:36, Domino сказал:

В сегодняшних планах лечо - его у нас в семье любят

У меня с утра после суток вообще планов никаких не было. Заехали на рынок. По пути, блин...

В итоге- плюс 9 банок 0,7 лечо " Глобус", рецепт в веточке про лечо, отзывы- самые восторженные! Так вкусно, что всё, " Ваня, я ваша навеки"!!!

К этому две трёшки, две двушки и полторашка помидоров с белым виноградом и четырнадцать литрушек помидоров в собственном соку.

Назавтра планирую ещё четыре баночки- помидоры и томат остались, а банки закончились. Мама обещала завтра банок подсыпать. И ещё порцию " Татарских" баклажанов сделаю. Это действительно песня!

В 20.08.2018 в 11:36, Domino сказал:

Каждое лето зарекаюсь консервировать

:drinks_cheers: сестра!!! Я тоже зарекаюсь... Сегодня муж выкинул три банки помидоров за 15-й год. Ругался...

Но я ж из лучших побуждений! Сыну вон, втюхаю, пущай ест.

В 23.08.2018 в 21:57, Апрельское утро сказал:

Ещё в планах варенье из абрикосов и,

У нас абрикосы закончились два месяца назад.

Этапы большого пути...

Пыс. Всё, отстрелялась! +5 баночек помидоров в томате и 10 "  Татарских песен". В начале месяца ещё были 10 баночек овощной  икры.

все, банки кончились! И у мамы тоже!

IMG-20180825-WA0010.jpeg

Изменено пользователем счастье есть!
  • Нравится 6

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Все, я в отпуске! Правда, неделя всего, но хорошего понемножку... Огромный пакет петрушки с дачи изрезала в морозилку, 8 литровых банок перца с петрушкой же и чесноком замариновала, пока хватит. Завтра за помидорами на оптовку и делать аджику " Заманиху" буду, так мне ее расхвалили! А еще в планах сливовый сок, компоты всяческие, и сироп из черноплодки обязательно.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сегодня у меня помидорный день, 5 поллитровых и 3 семисотки закрыла помидоры, которые, по заверениям автора рецепта, зимой , как свежие будут в салате. В соответствующей ветке написала, позамораживала и кружками и мелко порезанные помидоры.

И кетчупа две нормы, моего любимого луково-томатного, но в этом году я его уварила по сильнее, в прошлом году он у меня вместо томата прекрасно пошел, уже сбалансированный по соли-сахару-кислоте и со специями.

Изменено пользователем гостья31

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
22 часа назад, Платинка сказал:

Все, я в отпуске!

Вчера я закрутила первые три банки маринованных грибов. И, да, я буду в отпуске, потому что в следующие выходные уезжаю на море, а на буднях муж в лес не попадет.

Мои достижения по заготовкам на данный момент:

Черника - полный ящик наморожено, варенье - 14 банок по 0,5л
Брусника с яблоками - 4 банки варенья по 1 л. (мало ягоды в этом году)
Перец в медовой заливке - 2 банки (на пробу) 
Огурцы маринованные - 10 банок по 0,9л, 1 банка - 1,5л
Варенье яблочное (пластиками) - 5 банок по 0,6л
Яблочное повидло - 3 банки по 0,6л
Грибы маринованные - 3 банки по 1л

С прошлого года остались еще соленые грибы, довольно много - целая полка в два ряда - и Дунайский салат.

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну, и я отчитаюсь. Вроде бы закончила. Итог: помидоры, огурцы, ассорти - помидоры плюс огурцы, плюс перец болгарский - 60 трехлитровых банок, 12 разнокалиберных - от литровых, полуторных  до двухлитровых. Осталось шесть пустых разных банок, возможно в предстоящие выходные законсервирую салат из капусты.  Остальное у меня не едят, хотела сделать аджику, семья была категорично против. Короче, огуречно-помидорные мы!

  • Понижение репутации 1
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я наделала 12 2х литровых банок помидор маринованных  с красным болгарским перцем. Немного аджики - литра 4. 2 литра айвара (супервесчь!!!!!) из болгарского перца красного. Баклажаны в аджике - 4 банки по 0,5. Муж наделал 62л томатного сока + еще томат для готовки + сушит грушу и сливу для компота.

Огурцы в этом году делала только соленые - 5 банок по 0,5л, ем только я и для солянки, маринованные еще с прошлого года остались.

Теперь жду айву, буду компот варить.

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Все! Лично для себя я сезон заготовок объявляю закрытым. Сегодня надавили 50 л яблочного сока и у меня кончились банки. Пришлось даже у соседки занимать. Я бы еще кое-что заготовила, по мелочи там, но трехлитровых банок уже даже на рынке нет, специально вчера ходила смотрела. Ну и хватит, пожалуй, погреб забит под завязку в этом году, душа радуется!

  • Нравится 4
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А я закончила с  только помидорами , закрыла 10 литров лечо, соуса томатного с перцем и луком 4 литра ,"Заманихи" 5 литров и томат-пасты 3 литра,Все, хватит! Томатный сок не буду делать, с протиранием возиться времени нет, а мясорубку для томатов не случилось купить.Еще компот из кизила на пробу 4  баллона 3х литровых вышло. Теперь на очереди всякие компоты разные и грибы.

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пора уже отчитываться - банки закончились практически. А урожай нет, пришлось вчера поллитровок докупать. 

В больших банках у меня только компоты: вишневый (классика), крыжовник с апельсином, слива с мятой, груша с красной смородиной - всех по 4-5 3-хлитровок.

Сока яблочного литров 7, может, еще будет - бутылки есть из-под гранатового сока.

Баклажаны по-татарски по рецепту @Веселый Цапель с форума - 1 порция. Прошлый год баклажанов не было у меня, не делала, очень по ним скучала зимой.

Наподобие - татарская песня, но с кабачками, тоже с форума, простите, не помню чей - тоже порция.

Лечо "Аппетитка" - порция, 3, 5 литра примерно. (Рецепт писала).

Кабачковая икра - порция, 4 или 5 баночек, буду делать еще, вкусная получилась.

Варенья - малиновое, точнее свежая протертая с сахаром - литра 3, наверное.

Черносмородиновое варенье-желе - порция.

Красносмородиновое варенье-желе - 2 порции.

Сливовый джем с шоколадом - 4 порции, но это не очень много - из 2 кг сливы всего.

Грушевый джем - порция.

Яблочное пюре "Неженка" со сгущенкой - 4 поллитровых банки и полная миска, оставленная без закупорки по просьбе дочки - правда, уже съедена. :D Так точно помню количество, потому что делала только что.

Насушена большая сушилка яблок и груш.

Маринованные огурцы - литровых банок штук 10.

Маринованные помидоры - 3 банки - одна 2 литра и две маленьких - пока мало, хочу еще, они у меня первыми уходят.

Кетчуп - 1,5 литра (пока).

Теперь грибы. 2 маленьких банки маринованных, большая банка соленых, несколько пакетов мороженых  и банка сушеных боровиков. Это мы грибы нормально только 2 раза собирали, поедем еще, надеюсь. 

В планах - икры кабачковой, грибы, если найдем, и наморозить овощной смеси - кабачок, помидор, перец, брокколи (раньше делала с цветной капустой, она в этом году ни одна, зараза, не закрутилась, зато брокколи цветет и пахнет), и просто перец с помидором в зажарку. 

Вроде все. Перечитала и глаза вот такие: :eek: - когда я все это успела сделать??

  • Нравится 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я с каждым годом заготовок делаю всё меньше и меньше, не идут они у нас совсем и никак. 

Засолила банок 10 по литру соленых огурцов, это пригодится на рассольник и салаты. 

Замариновала всего три банки огурцов, с прошлого года ещё стоят. 

Три банки маринованных грибов. 

Засушено много. Хватит года на два. На всю оставшуюся жизнь хватит замороженных грибов. 

Ягод полная морозилка. Куда их ....

В морозилке цветная капуста. 

Насушили яблок и сок яблочный муж гонит, сколько будет не знаю, смотря сколько у него терпения. Никакие компоты не закручивала, надо будет, сварю из ягод. 

Сегодня блендером фигачила помидоры с зеленью и по пакетам в морозилку. Это у меня зимой хорошо уходит в овощные супы. Ещё буду делать, правда места в морозилке почти нет из-за грибов. 

Что ещё....высушила базилик. 

Вроде и все. Никаких салатов, маринадов нам не надо, так что осень прошла практически безо всяких заготовок и убивания у плиты. 

 

  • Нравится 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

На опыте убедилась, что у нас  хорошо иду только лечо и кабачковая икра. Дочь с бабушкиной помощью закрыли 40 банок лечо. Вчера сделали 7 банок икры. Кабачков полно, сделают еще. Малины в морозилке целый ящик, ее в этом году море было. Перец , тыкву и зелень нарезала и тоже в морозилку убрала. Огурцы на салаты остались еще прошлогодние, а так их не едят. Все , к зиме готова. Может грибов немного добавлю, но это, как получится. Варенья и компоты у нас не идут.

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 10.09.2018 в 20:06, Итсма Йлайф сказал:

надавили 50 л яблочного сока и у меня кончились банки. 

Вот это масштаб! Я сегодня 15 литров в морозилку заложила, всё, яблоки закончились.

Виноград для зимних компотов - 4 кг расфасовала порционно и в морозилку.

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость
Эта тема закрыта, дальнейшие комментарии излишни.

×