Лето, время делать запасы. Только планы и отчеты!

[Вредная мама 204 444]

1 час назад, Пиначета сказал:

Тыквы будет очень много.

Сок закатывай. Меня соседка угощала тыквой консервированной, сладкой. В молочную кашу вкусно.  

[Кимми 32 907]

24 минуты назад, Пиначета сказал:

Рецептик дадите в тыквенной ветке?

Я сдуру оставила несколько ростков и теперь у меня тыквы чуть не по всему огороду расползлись. Тыквы будет очень много. А я ведь сажала, чтоб суп себе варить.

Я в ютубе много смотрю огородных блогеров. Там меня научили обрезать плети выше первой тыковки. В общем обрезала, и в результате у меня всего 3 тыквины на кусте, зато больших. Не знаю, хорошо ли это, наверное, мало будет. Ну, у меня есть еще один куст, там 2 тыквины наливаются другого сорта. Хватит наморозить.

Рецепт с тыквой и филе я сама придумала, он простейший, но хорошо, напишу.

[Фея хлебных крошек 219 779]

С огородными советами плиз в Мелочи жизни. 

[Свет мой 21 968]

Компоты малиновые, яблочные, грушевые, варенье двухслойное, трехслойное, просто варенье вишневое, варенье груши в сиропе с мятой и тархуном, помидоры маринованные с огурцами, без огурцов, огурцы маринованные с маленькими кабачками. Сегодня 7 банок лечо одним способом, 5 банок баклажанной икры, завтра планируется лечо другим способом, с кавказскими специями. Кетчуп 5 баночек по 0.5л, ткемали 3 банки по 0.5. Со страхом смотрю на сливу, что с ней делать уже не придумаю наверное, а на подходе яблоня Кандиль Орловский, вся усыпана от макушки до земли. Сушилка третью неделю работает без остановки - сушу яблоки для дочки, вечная диетчица грызет их. 

Люблю я заготовки!

[Саня 5 484]

11 часов назад, Пиначета сказал:

Рецептик дадите в тыквенной ветке?

Я сдуру оставила несколько ростков и теперь у меня тыквы чуть не по всему огороду расползлись. Тыквы будет очень много. А я ведь сажала, чтоб суп себе варить. 

Мама закрывает тыквенный сок, добавляя яблочный. Просто прелесть.

[Лиатрис 212]

Дома никто не ест ничего (гады), а мне так нравится банки закрывать. 

Огурцы солёные пока литров 15, соус и аджика литров 10, хватит я думаю. Лично себе компот (ага, мы не пьём, но дай попробовать) из абрикосов, винограда 30 литров. 

Думаю дальше. 

[Маркиза Карабас 83 105]

3 часа назад, Свет мой сказал:

Люблю я заготовки

Я хоть тут нахожу единомышленников. Вокруг меня кто смотрит как на сумасшедшую (зачем сейчас закрывать, когда всё продаётся), кто с плохо скрываемой завистью (эти слава богу редко). 

Сегодня закрыла баклажаны (один из вариантов грибочков) и макдаковские огурцы. Последний рецепт понравился, прикольненько. Посмотрим как будем есть. Но недешевый. Какой то яблочный уксус я модный купила, дорогой. И скакала за горчицей и куркумой. 

Поняла, что в этом году для меня заготовки как искусство. Банальное у меня полным полно стоит в подвале, хочется что то такое эдакое. Чтобы зимой удивиться. 

Боюсь строить планы. Завтра в планах ассорти. И наверное острый кетчуп. Подумываю ещё раз лечо повторить, люблю я его. Но наверное стоит остановиться. Останутся помидоры - сок прокручу.

[Изморозь 31 446]

Вчера закрыла:

- 4 банки по 1,5 литра перца стаканчиками для фаршировки в маринаде,

- 7 банок лечо по 0,5 литра,

- 6 литровых банок компота из ежевики, крыжовника, малины, груши,

- 6 банок по 0,5 литра макдаковских огурчиков. 

Затолкала в пластиковые бутылки и убрала в тёмный шкаф виноградные листья для долмы на зиму. Вроде собрала большой пакетище, а всё уместилось в маленький объем. 

Если до конца сентября созреет виноград (жду и надеюсь), то в планах ещё много компота.

 

Изменено 27 Августа 2022 пользователем Изморозь

[Жармелка 1 409]

37 минут назад, Изморозь сказал:

Затолкала в пластиковые бутылки и убрала в тёмный шкаф виноградные листья для долмы на зиму.

А в каком они виде - сушеные? Или как?

Мы как-то плохо стали есть консервацию, огурцы ещё с прошлого года остались. Заинтересовали огурчики по рецепту @Изя, было около килограмма огурцов дома, закрыла пару баночек. Стоят, красивые. Завтра ещё куплю огурцов, закрою.

По плану закрыть аджики побольше и хренодёр наделать, вот это мы любим.

[Изморозь 31 446]

16 минут назад, Жармелка сказал:

1 час назад, Изморозь сказал:

 

А в каком они виде - сушеные? Или как?

Свежие, мне так посоветовали. Отрезала палочки, скомкала и в пластиковую бутылку. Посмотрим зимой, как получится. 

Соседка сейчас поделилась огурцами. Закину их кубиками в заморозку. Потом хоть в окрошку с кефиром, хоть в оливье.

Изменено 27 Августа 2022 пользователем Изморозь

[Жармелка 1 409]

23 минуты назад, Изморозь сказал:

Свежие, мне так посоветовали. Отрезала палочки, скомкала и в пластиковую бутылку. Посмотрим зимой, как получится. 

Интересный способ, поделитесь потом результатом пожалуйста.

[Валдайская 805]

Я овощные заготовки начала: законсервировала 12 литров рассольника (пробую первый раз), 7 литров перца в томатном соке; заморозила 34 контейнера 250-милилитровых прокрученных помидоров с  болгарским перцем, небольшой пакет укропа.

В планах: заправка для борща, еще перца в томате, заморозить контейнеры с прокрученными помидорами без перца, укроп, петрушку. Компот из кизила - банок 5-6 трёхлитровых и из облепихи - сколько получится. 

[Domino 126 482]

Три ведра кизила отправила в заморозку, сварила "бабушкин томат" – 6 литров. Насушила мяты и мелиссы. Сегодня планировала консервировать "лечо с баклажанами", но отключили воду  Ведро белого винограда ждёт своей участи 

[Маркиза Карабас 83 105]

Сегодня варю яблочное варенье с лимоном и ещё раз лечо повторю. Потому что 7 л мне мало.

Изменено 29 Августа 2022 пользователем Маркиза Карабас

[Фиджи 21 184]

Хотела просто заморозить ягоды, но привезли собранные после дождя - поэтому по 4 литра варенья из черники и желе из красной смородины.

В 26.08.2022 в 18:56, Свет мой сказал:

Люблю я заготовки!

Руки прямо чешутся готовить, но сейчас, в самый заготовительный период, мы на севере, а тут овощи тепличные, дорогие, смысла нет с ними возится. Вот дочкина свекровь зовет через пару недель клюкву собирать, пойду. Наморожу и привезу домой на юг)

7 минут назад, Маркиза Карабас сказал:

варю яблочное варенье

Одно из моих любимых) Надо поискать, может, куплю яблок недорого.

В 27.08.2022 в 08:28, Изморозь сказал:

Свежие, мне так посоветовали. Отрезала палочки, скомкала и в пластиковую бутылку.

Мне презентовали полторашку с виноградными листьями, сказали, на две порции. Надо готовить - разрезать бутылку пополам и использовать половину листьев, потом вторую половину. В воде немного подержать и можно в них заворачивать, не ломаются.

[Пиначета 116 598]

2 часа назад, Domino сказал:

ри ведра кизила отправила в заморозку

Я 8 кг.заморозила. И варенье чуть-чуть сварила. При простуде очень хорошо помогает.

 

[Тоник 919]

3 часа назад, Domino сказал:

Ведро белого винограда ждёт своей участи 

Что будете делать? А то у нас тоже урожай на подходе. 

[Альтер Эго 89 135]

В 27.08.2022 в 08:28, Изморозь сказал:

Соседка сейчас поделилась огурцами. Закину их кубиками в заморозку. Потом хоть в окрошку с кефиром, хоть в оливье.

Серьезно, так разве можно? Вы раньше так делали? Что получается из свежего огурца после морозилки? Если хоть запах остается, то я тоже хочу. Можно подробности?

[Изморозь 31 446]

10 минут назад, Альтер Эго сказал:

Серьезно, так разве можно? Вы раньше так делали? Что получается из свежего огурца после морозилки? Если хоть запах остается, то я тоже хочу. Можно подробности?

Можно, делала, запах остаётся, даже хрустит немного. Нарезаю кубиками, замораживаю врассыпную на подносе, персыпаю в пакет. Зимой размораживаю, сливаю жидкость через дуршлаг. Нашей семье нравится. Попробуйте для эксперимента таким образом пару огурцов заморозить-разморозить. 

С утра закрыла 7 маленьких банок облепихового компота. Под яблонями много яблок, ломаю голову, что с ними делать. Сушилка работает. Наверное, закрою несколько банок яблок дольками. 

Изменено 29 Августа 2022 пользователем Изморозь

[Скоро Лето 6 581]

1 час назад, Альтер Эго сказал:

Серьезно, так разве можно? Вы раньше так делали? Что получается из свежего огурца после морозилки? Если хоть запах остается, то я тоже хочу. Можно подробности?

Запах остаётся. Каждый год замораживаю огурцы кубиками и тёртые на крупной тёрке. Для окрошки. 

Зимой в окрошку бросаю эти замороженные огурцы. Не надо предварительно размораживать. Прямо из пакета и в готовую окрошку. Они там растают, весь сок вместе с ароматом останется в окрошке. 

Так же и замороженный, резаный укроп толкушкой разминаю с зелёным свежим луком в окрошку зимой. 

Получается вкус и аромат летней окрошки. 

[Domino 126 482]

1 час назад, Тоник сказал:

Что будете делать?

Заморожу отдельными ягодами, затем в вакуум-пакеты и в морозильник. Зимой в компоты пойдёт 

[Елена Зима 48 119]

4 баночки по 0,5 л слив с сахаром в собственном соку и ещё баночка вяленых помидоров. Отправила в сушилку черноплодку, она и так почти высохла на ветках из-за дикой жары. Пойдет зимой в компоты. Заморозила несколько пакетов груш, нарезанных кубиками, это начинка для кексов.

[Скоро Лето 6 581]

Закатала 5 полторашек компота Мохито из крыжовника. Первый раз такой компот делаю. Вообще из крыжовника никогда компот не делала. Будет ли вкусно, узнаем зимой. 

 

 

[Ласковый дождь 2 951]

Из последнего хочу поделиться. Заморозила перетертый кизил с сахаром. Но протирать его через сито - мой страшный сон. В том году намучилась, вкусно, слов нет. Но трудно. В этот раз с помощью сурдинки вытащила косточки и пробила блендером. Возни меньше, отходов тоже. Не так вкусно, как перетирать. Но те же витамины, и тоже вкусно же.

[Данжи 86 616]

Посмотрела на полочки с баночками. Вроде много. Зашла сюда - не, нормально все, не так уж и много)

С огурцами в этом году грустно, всего банок 20 различных вариаций типа ассорти с помидорами, макдачных и еще чего-то там. Помидоры целые, помидоры кусочками - тоже банок 20. Десятки всего 4 банки. И еще томата домашнего, соусов банок 10... лечо банки 4-5. А помидоры не заканчиваются. наверное, еще сок будем томатный закрывать. 

В морозилке 4 пакетов с цветной капустой. 

Из планов - если прикуплю, то попробую компот из облепихи литровые баночки закатать, мне ее вкус уж очень нравится. А так сын компоты игнорирует... Он воду, чай, молоко и газировку пьет.