Лето, время делать запасы. Только планы и отчеты!

[Вредная мама 204 727]

3 часа назад, Маркиза Карабас сказал:

Лишнюю капусту я заморозила. Заготовка для борща или для рагу. 

Кстати. А какова она после разморозки? Как капуста или как тряпки? Посолить хочу и свежей хочется для щей-борщей. 

Я тыквы на сок перерабатываю. Уродилось не много, но в заморозке еще есть, а просто так чтоб лежали не хочу. 

[Маркиза Карабас 83 206]

1 минуту назад, Вредная мама сказал:

Кстати. А какова она после разморозки? Как капуста или как тряпки? Посолить хочу и свежей хочется для щей-борщей. 

Для засолки еше рано. А какая после разморозки ещё не знаю, не пробовала. Думаю нормальная будет для последующей термической обработки. 

[Лось Анджелес 125 421]

2 часа назад, Маркиза Карабас сказал:

Поделитесь рецептом пожалуйста

Здесь Помидоры кусочками и Кабачки Анкл Бенс

На оригинальность не претендую, может, и были уже такие рецепты.

Изменено 4 Сентября 2022 пользователем Лось Анджелес

[Магдалина 14 183]

Всё! Хорош на этот год. Закрыла сегодня 9 банок салата из баклажанов "Вкуснятина". Больше ничего делать не буду!!!

[Конди 69 183]

11 минут назад, Магдалина сказал:

Всё! Хорош на этот год.

Сказала я себе, и друг подогнал кабачки. 6 банок икры, а два кабачка на запеканки пойдут. В планах ещё пару банок виноградных листьев. Потом салат из зелёных помидоров. Потом квашеная капуста - и вот после капусты точно всё  

[Елена Зима 48 246]

2 банки по 0,5 сгущенки на зиму, хорошая получилась, густая. Ещё 4 банки компота яблоки+груша. Впереди виноградный компот, поспел технический виноград Бако.

Сделала на пробу грушевых чипсов, понравилось, сделаю ещё, уже впрок, из груши и тыквы.

[Время собирать камни 13 278]

8 банок по 0.5 Анкл Бенс. Помидоры с морковной ботвой пока 2 банки 2л.

Поспела Изабелла, буду крутить виноградный компот. И остатки яблок тоже на компоты пущу. 

[Лось Анджелес 125 421]

5 минут назад, Время собирать камни сказал:

Поспела Изабелла

Я думаю,  тоже что ли закрутить. У меня Изабеллы два куста-трёхлетки всего, урожай будет, может, полведра. Есть невкусно, на вино мало. Или в заморозку его для шампанского, у нас отлично идёт.

Заморозила вчера столовый виноград для охлаждения шампанского на Новый год и вообще . Маловато, конечно. 

Получилось 4 пакетика. 

Изменено 5 Сентября 2022 пользователем Лось Анджелес

[Розалинда Айзенштайн 9 976]

Прогоните меня, пожалуйста, отсюда.

6 баночек пикулей

13 по 0,5 анкл бенс

13 разных борщ

16 маленьких баночек персики и нектарины в сиропе

Нужна аджика, хреновина, компот из груш и яблочное пюре. 

Изменено 5 Сентября 2022 пользователем Розалинда Айзенштайн

[Данжи 86 655]

1 час назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

Прогоните меня, пожалуйста, отсюда.

И меня. 5 банок литровых анлбэнса, стоит два кг огурцов маринуется на салат "огурцы с черным перцем".В планах еще поджарка и салат из зеленых помидоров. А там еще ведь баклажаны радостно зреют.... 

[КапенГоген 752]

Девушки, в какой-то ветке писали, как стерилизуют банки в духовке, очень просто как-то. Ткните, плиз, не могу найти 

[Магдалина 14 183]

4 часа назад, КапенГоген сказал:

Девушки, в какой-то ветке писали, как стерилизуют банки в духовке, очень просто как-то. Ткните, плиз, не могу найти 

Ставлю в холодную духовку промытые содой и хорошо сполоснутые банки, не переворачивая, включаю духовку и через 10 минут выключаю. Всё 

[Пиначета 116 654]

4 часа назад, Магдалина сказал:

включаю духовку и

На сколько градусов?

[Елена Зима 48 246]

7 минут назад, Пиначета сказал:

На сколько градусов?

Я до 110 нагреваю, потом выключаю и держу минут 10-15. Но я банки переворачиваю дном вверх, у меня духовка газовая и горелка внизу расположена.

[Магдалина 14 183]

48 минут назад, Пиначета сказал:

На сколько градусов?

Вот не помню, почему, но мне досталась плита, где духовка без градусника, просто включаю посередине. У меня тоже газовая, с горелкой внизу. 10 минут работает, потом выключаю и сразу тоже не вынимаю. Один раз оставила включённой на 15 минут, так у меня банки пожелтели. Теперь только 10 минут. Этого достаточно

[Карташонка 23 763]

В 06.09.2022 в 02:09, Розалинда Айзенштайн сказал:

Прогоните меня, пожалуйста, отсюда

Да тут каждую вторую взашей, кыш. Я ещё неделю назад сказала, что все, до капусты я свободна. И полезла читать рецепты. Вот на кой? А в погребе уже места нет, муж уже на пол складывает банки (на стеллаже битком) и ругается на меня. Я коварно напоминаю, что там ниша ещё кирпичная с полочками. Пусть небольшая, но есть же. А он говорит, что, если с пола все составить в нишу, то и там забито будет... 

В общем, ещё плюс 6 баночек по 0,5 литра салата "Татарская песня", на пробу мне не досталось, но я умудрилась остатки чуть ли не слизать - вкусненько. 

И 10 баночек по 0,5 литра помидоры кусочками. Которые чуть выше по ссылке @Лось Анджелес выложила.

И то, и другое делаю впервые, попробуем. 

Главное, что закончились баклажаны, кабачки (2 маленьких ещё есть, но куда их, такие). 

Сейчас отдохну и пару банок компота с яблоками сделаю. 

Изменено 8 Сентября 2022 пользователем Карташонка

[Альтер Эго 89 229]

Я поняла, что пока есть свободные банки и место в морозилке, эта музыка будет вечной...

15 пакетов фаршированного перца, 2 банки абрикосового варенья + 3 пакета очищенных абрикосов в морозилку, сушится чеснок - будет прокручен с салом и просто на зиму. Сейчас перебирая и мою 3/4 ведра черной рябины,  что влезет в морозилку - заморожу, из остального компот сварю. Яблоки в этом году не хотела заготавливать, но рубили яблоню и собрали с нее почти ведро яблок. Сварю и закатаю начинку для пирога. На терраске ждут своей участи 12 кабачков, про грядку вообще молчу... А еще тазик баклажанов - часть точно заморожу, зимой рагу из овощей - самое то! Замариновала 6 банок грибов и 2 банки приготовила по корейски. Делаю первый раз, не знаю, как стоять будут, но перца там от души. Микробы вряд ли выживут. 

В общем - два двухкамерных больших холодильника и морозильный ларь на 215 л будут забиты под завязку! Морковь пересыплю прокаленным песком и в подвал уберу. От мамы моего мужчины приедут свекольные закатки на борщ и рассольник. Осталось только лук купить и все, из дома можно не выходить. Если только за молоком. 

Какое-то заготовительное безумие, как в 90-х. К апокалипсису что-ли готовимся? 

 

 

[Карташонка 23 763]

Выкопала морковку. 4 ведра. Это меньше, чем в прошлом году. 1 ведро, мелкую, перекрутила и расфасовала, заморожу. 3 ведра спустим в погреб - но морковь отменная, как в магазинах, ровная, большая, чистая. Боюсь, докупать придётся весной, в прошлом году 6 вёдер было, хватило впритык. Ну, там поглядим. 

С баночками все, говоришь? Ну, так на тебе 3 ведра помидоров... Родственники мужа, главное, сначала сажают по 150 корней, а потом не знают, что с помидорами делать. Сок накрутим. Своих ещё ведра 3-4.

Ну и, заодно, сделаю я, все же, борщевую заправку, баночек 7-10. Зимой удобно. 

[Лось Анджелес 125 421]

В 09.09.2022 в 02:13, Альтер Эго сказал:

пока есть свободные банки и место в морозилке, эта музыка будет вечной...

Я тоже в этом году "пока банки есть" решила сделать "ещё немного".

В общем, сегодня закатано 14 литров кабачков Анкл бенс, варится "татарская песня" из баклажанов в том же объёме и почищены морковь и лук на рассольник, сейчас огурцы туда же организую и закатаю - если не сдохну, то его тоже сегодня.

И банки как раз только на закатку борща останутся.

Когда муж увидел 2 ведра нарезанных кубиком баклажан, сказал "ты монстр", но банки закатать помог. 

Отчитываюсь. Анкл Бенс и Татарская песня закатаны и укутаны, рассольник туда же. Каждого по 14 литров (плюс-минус 200 гр., с учётом разной ёмкости банок).

Слава небу, что есть икеевская овощечистка и кухонный комбайн с разными тёрками и кубикорезкой. И бабушкина 15-литровая кастрюля. Без них я бы не справилась с таким объёмом.

И муж, молодец, помогает крутить крышки. Иначе ябысдох. 

Зато смотрю на запасы и внутренний хомяк удовлетворён, "зима близко, милорд!"

План на завтра - ведро огурцов замариновать. И, может, борщевую заправку осилю?.. и закрыть уже сезон!!!

Результат "консервного заводика" за вчера и сегодня:

 

Изменено 11 Сентября 2022 пользователем Лось Анджелес

[Землеройка 1 145]

В 04.09.2022 в 17:16, Вредная мама сказал:

Кстати. А какова она после разморозки? Как капуста или как тряпки? 

Всегда лишнюю капусту морожу. Отлично на суп! 

Сегодня 5 литровых банок помидоров в собственном соку, 5 банок лечо. На пробу 4 поллитровые огурцы с морковью по корейски. Завтра суповую заправку буду делать. И может ещё что-нибудь. Помидоры перерабатываю надо. Куда столько насажала? 

 

[Данжи 86 655]

Семь ведер помидор. На ночь замариную салат из зеленых помидор, накручу огонек и буду думать, что еще сделать? в подполе забита полка совсем,  купили еще упаковку балок по 0,7. Муж заискивающе спросил - а может, хватит?

помидорОВ

Сколько уже можно, а? 

[Лось Анджелес 125 421]

8 минут назад, Данжи сказал:

что еще сделать?

Сок, кетчуп, вяленые, в собственном соку.

Эх, мне помидоров много не бывает.

[Данжи 86 655]

42 минуты назад, Лось Анджелес сказал:

мне помидоров много не бывает.

У нас в этом году 85 кустов, уже банок 50 помидоров по-всякому. но про кетчуп подумаю, покопаюсь в рецептах.

[Розалинда Айзенштайн 9 976]

Вчера закрыла гороховый суп на зиму, 8 банок по 0,5 и закуску со скумбрией 13 по 0,5. Сделала две маленькие баночки вяленых. Варю острый соус и готовлю еще 2 банки красных и 2 зеленых помидоров мариновать. Дальше буду яблоками заниматься.

[ИраСи 502]

25 минут назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

Вчера закрыла гороховый суп на зиму, 8 банок по 0,5 и закуску со скумбрией 13 по 0,5.

Интересно, первый раз слышу. Напишите, пожалуйста, рецепты или ссылки на них.