Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Alejandra

Лето, время делать запасы. Только планы и отчеты!

Recommended Posts

Я в этом году, к огорчению моему продала дачу, а в прошлом году варила варенье из физалиса с брусникой. Очень вкусное получилось! Физалис варила обычным способом, сутки в сиропе сахарном подержала, потом в блендере перемолола и фезалис и бруснику, довела до кипения и убрала в банки-бутылки.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Дачи нет, поэтому всё делаю из покупного- итак, 5 банок трехлитровых компота из алычи.

Муж ругается, грядет переезд и ремонт, вещей надо брать минимум. А у меня куча пустых банок. 

В прошлом году в это время огурцы закрывала, дешёвые были.

Не могу не заготавливать, потребность в этом физическая)

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Про заморозки не пишу, много всего. 

Банка огурцов, банка помидор, три литра огурцов в томате. Начало положено. В ночь замочены 2 ведра огурцов и еще ждет ведро помидор. Завтра сделаю.

Все выращено самолично. У нас очень дорого покупать овощи в этом году. Огурцы не продают, а если и есть где, то не меньше 70 рублей стоят.

Edited by Хочу машину с АТМ

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я заморозила три контейнера зелёного лука. 

Сварила прилично так варенья из морошки, чуть-чуть из земляники с жимолостью. 9 банок компота морошкового и 1 баночку щавеля. Все. На огороде ничего не растёт, сыро и холодно. Огурцов ещё нет. 

Куплю и заморожу землянику и чернику. Грибы, если будут, тоже заморожу. Яблок насушу.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я наконец-то купила морозильную камеру, и очень кстати перец подешевел. Так что у меня целый ящик уже забит перцем фаршированным, перцем чищенным в стопочках и мелконарезанным - для последующего тушения с мясом и добавления в борщ.

Больше пока ничего не делала. Муж на природу выезжал, сказал, что черника кисловатая - ну да, солнца-то почти нет и дожди. Может в августе привезет бруснику и грибов. А ведь в прошлом году у меня уже работал "филиал грибоварни". 

Хочу салат "Дунайский", но что-то, кроме перца, все дорогое. Подожду пока.

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Планы по заготовкам у меня грандиозные! Наконец-то мой внутренний хомяк обрёл счастье - морозилка на 7 ящиков, полезным  объёмом 160 литров, морозилка на 4 ящика в холодильнике дома и такая же на даче. А ещё мне муж до осени обещал в подвале дома на даче "погреб" сделать - комнату без отопления, то есть можно и консервацию какую-то делать.

Планирую как обычно морозить кабачки, баклажаны, перец, помидоры в промышленных количествах, то есть ведра по 2 готового продукта. Мало будет своих, пойдут и покупные с осенней ярмарки.

Обязательно - огурцы, в прошлом году делала немного на пробу, очень понравилось, повторю в крупном масштабе.

Кто-то здесь, дай Бог здоровья, в прошлом году посоветовал делать заморозка из обжаренных с чесноком помидоров - это прелесть что за веСчь! Очень компактно по сравнению с сырыми помидорами, а в блюда зимой добавлять - супервкусно и ароматного, сделаю в мини-контейнерах из осенних помидоров, сколько влезет в морозилку.

Вишни ведро минимум с косточками, на компот заморожу, если получится, ещё и в мамины морозилку ведро загружу, смородины полведра. Клубники и малины в этом году нет, покупная дорогая очень, тут без заготовок.

Грибов уже закрыла две банки по 0,75 и заморозила 4 пакета, это маслята. Надеюсь на осенних рыжиков и груздей, чтобы посолить.

Обязательно буду мариновать огурцы, у нас они едятся со страшной скоростью, старший сын - вообще фанат, так что банок 15 трёхлитровых надо бы закрыть. Но это я буду сама первый раз пробовать.

И "анкл бенс" - кабачки в томате, это у нас тоже в фаворе закрутка, банку 0,75 за ужином легко съедаем. 

П.С. Пока из заготовок только укропа 4 пакета, пакет листового сельдерея и пакет чесночных стрелок мелко нарезанных заморозила.

Edited by Лось Анджелес
  • Upvote 5

Share this post


Link to post
Share on other sites

Закрыла банок 30 клубничного и смородинового варенья, заберите уже кто-нибудь у меня клубнику! Мороженую не люблю, компот из нее тоже, варю джем в хлебопечке, это такой красивый и вкусный джем, только ради этого стоит купить хлебопечку! Огурцы только-только начинаются, планирую солить, мариновать не буду, потом мариновать помидоры, морозить перцы, квасить капусту...

Укропа у меня нетуууу:bounce:

Edited by Свет мой
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Во у людей движуха :). А я только укроп заморозила, больше нечего пока заготавливать :(. В планах салат "тещин язык" и помидоры дольками маринованные. Ягод заморозить на компот обязательно. В следующие выходные малина, вишня и смородина красная должны дозреть, пока красноватое все. Вишню самим бы поесть, на зиму вряд ли соберу, птицы жрут. Компот бы закрыть ребенку, смородиновый с апельсином. Да и все,  из заморозки мы ничего особо не едим, да и год неурожайный с таким летом. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Чаровница сказал:

Во у людей движуха :)

Ага.

Я только укроп заморозила. Все, пока больше ничего нет. Не знаю дождусь ли огурцов, с такой погодой "терзают смутные сомнения". Ягоды только начали зреть. Короче, ничего не растет. Жду.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Уже хорошо дела продвигаются. 6 литровых банок салата "нежинского", это для меня лично - люблю. Кабачки закатала 6 банок литровых, овоСЧи размером и диаметром с сосиску.:lol: 
6 банок маленьких патиссончиков, очень хорошо на новогодний стол соленья разнообразят, да красивые и разноцветные, глаз радуют. Еще разлила 9 литров вишневой наливки, вишня в этом году урожаем порадовала. Три литра тутовой.  Алчовая наливка вызревает, тоже, наверное, три трехлитровых баллона получится. 

6 поллитровок варенья клубничного, ягодки в тягучем двойном сиропе, зимой такой аромат, как банку откроешь... :rolleyes: Планов громадьё. Да еще осенью квасить буду репу и дайкон. Капусту белокочанную и кимчи. Пора погреб копать. 

  • Upvote 6

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Хочу машину с АТМ сказал:

Я хомяк, не, не так-Хомяк!

Мы коллеги. :lol:
Вот, даже забыла сказать, что еще крошечных кукурузных початков замариновала с горьким перцем и наморозила для зимних корейских салатов. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Укроп заморозила, красную смородину. Наварила по 5 литров варенья из клубники и абрикосов (покупные ягоды). Провернула 6 с лишним литров черной смородины с сахаром (своя). Свекровь закрыла 3 банки щавеля (не умею заготовки делать). И поставила 3-хлитровую банку с красной смородиной на водке настаиваться.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сезон заготовок начался в полную силу. Успела собрать и сварить не меньше 10 банок варенья из полевой земляники. Разжилась ведёрком лесной малины (сама в лесу и собирала).  Какая она вкусная и ароматная! Когда варенье варила, запах на весь дом был. Из малины огородной зарыла компота немного, мало её в этом году.

 

Сегодня собирала и зарывала красную смородину. И с надеждой смотрю на алычу. Вишни-то нету, а алыча висит, зреет и пару баночек компота из неё я уже закрыла, насобирала самые спелые.

 

В морозилке уже лежат два пакета с белыми грибами, после дождей нашли. И ждут меня кабачки на икру. И огурцы на подходе, сегодня почти ведро их сорвала. Но это первые, решили замолосолить и съесть сейчас, уж больно долго ждали мы их с таким летом.

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Заготавливаюсь по инерции, но без энтузиазма. Надоело. Есть мечта - жить рядом с дочерью и делать заготовки там, а не переть из дома самолетом коробки с вкусняшками. Пока я лежу в направлении своей мечты, ибо ипотека. 

Поныла и хватит! :D

Зелень морожу потихоньку. По два-три пакета, пару раз в неделю. Погода гадская, жара, дождей мало, укроп у меня нынче бедненький. Зато базилик шикарный! Наморозила и насушила уже. 

Клубники мало, потому что две большие грядки обновила, пока разрастется... Но мечтаю хоть пару баночек варенья  для дочуры закрыть. 

В лесу жимолость поспевает, заморожу свежей пару контейнеров, на компоты. Ждем грибы с нетерпением. Будут ли? 

  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы в прошлую зиму доели все, и в этом году надо погреб забивать заново. Закрыла 21 3-х литровую банку огурцов, заморозила щавель,укроп и петрушки. Огурцы в этом году еще более менее по цене 20 рублей если оптом брать, а вот помидоры ниже 50 не опускаются, засада. Но позвонила сестра мужа ( не знаю кем она мне приходится) и сказала что бы мы приехали к ним в гости и привезли 30 трехлитровых банок и 20 семисоток. Наверное и на нашу долю что-то закрывала.:bayan:

  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Заморозила ведро вишни. Сегодня буду солить двойной солью 2ведра огурцов. Сорвала первые спелые помидоры, пока только на еду.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Из овощей только цветной капусты пакет отправился в морозилку. Огурцы плодоносят в теплице салатные сорта, их не мариную, будут ли огурчики засолочные-вопрос.Зато наморозила земляники и сегодня сварю варенье. За малиной на днях поедим тоже на зиму заморозим и с сахаром перетру.

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я еще заморозила абрикосы с лимоном и апельсинами. Вкусно получается. После того как постоят в морозилке, можно резать как мармелад.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 25.07.2017 в 13:16, terra сказал:

После того как постоят в морозилке, можно резать как мармелад.

А вы добавляете сахар? И в каких емкостях замораживаете? 

Я сливу наморозила, вообще, все косточковые - отлично ведут себя после морозилки.

Edited by Сагиттариус Альфа

Share this post


Link to post
Share on other sites

Заморозила землянику лесную и черную смородину. Смородины много. Жду чернику. 

Подумываю о покупке огурцов, своих нет. Но и по 70 рублей за кг сильно не намаринуешь. Печалька. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сварила клубничное варенье восемь 700-граммовых банок, наморозила брокколи довольно прилично, укропу пакет и морковки (прореживала и колечками нарубила). Все.

Огурцы едим, промышленных масштабов нет, ну и ладно. Все время говорю "Меньше урожай-меньше проблем"

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Сагиттариус Альфа Добрый день. На 1 кг абрикос, 2 лимона и 2 апельсина, 1,5-2 кг сахара. Замораживала в обычных пластиковых контейнерах.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

@terra

Нужно все превратить в пюре? А как резать? Будет же монолит. 

Все перекручивается на мясорубке, с апельсина снимается кожура (иначе будет горчить), добавляется сахар. Раскладывается по контейнерам и замораживается.

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×