Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Alejandra

Лето, время делать запасы. Только планы и отчеты!

Recommended Posts

Сегодня ездили на дачу, собрали ведро терновки, уже четвертое,  компот и варенье  закручено, что делать с этим ведром ума не приложу, но что сотворить с той тонной сливы, придумала, завтра еду покупать соковарку, столько лет откладывала,  не из чего было варить, а в этом году я созрела, вместе со сливой.

3 часа назад, Талиена сказал:

 @Веселый Цапель  Перцы резаные намороженные для сациви (сегодня случайно порезался туда очень жгучий перец, хорошо - вовремя обнаружили).

А зачем в сациви перец?

Edited by Чёзанафик
  • Like 6

Share this post


Link to post
Share on other sites

В морозилке вишня, клубника, черная смородина, немного малины. Из кабачков с лимонами варенья наварила. Завтра засолю килограмм 10 огурцов (не люблю маринованные) . Героически сражаюсь с 20 кг болгарского перца. 5 пакетов фаршированного перца завтра к дочери уедут, 7 пакетов порезала и в морозилку убрала, а он все не заканчивается... Молодую морковку порезала на плов и тоже заморозила.

 2 пакета баклажанов нарезала и заморозила, у меня их еще огромное ведро. Морозильник не резиновый - придется наверно сушить (кто нибудь ел сушеные баклажаны?) Яблоки созреют - закатаю яблочную начинку для пирогов. Еще бы где место найти для замороженных кабачков?

 

Edited by Альтер Эго
  • Like 6

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 часов назад, Чёзанафик сказал:

А зачем в сациви перец?

Может, не сациви. Рецепт взяла из газеты МС, блюдо из куриной грудки в овощном соусе - в состав входят помидоры, сладкий перец, кавказские приправы, сметана. Мне понравилось, я и с другим мясом делаю, соус получается похожим на консервы Килька в томате, очень вкусный. Для него и морожу перец.

Наверное, наврала название. Но что-то кавказское, точно.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 часов назад, Альтер Эго сказал:

Морозильник не резиновый - придется наверно сушить (кто нибудь ел сушеные баклажаны?) 

 

Сушите, по корейски потом сделаете, очень вкусно.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчера немного обалдела: в воскресенье варила овощи для кабачковой икры, и получилось "Мишкина каша"- всего по многу, аж на 2 кастрюли больших разложила. Вчера все пропюрировала, смешала, посолила-посластила и по банкам. Вышло 17 банок по 0,72л. На двоих едоков)))))

Огурцов разных банок 15 уже. И кончаться огурчики пока не думают.

Ягод намороженных 15 кг разных. Помидоры пока не делала, но в перспективе банок 15. 

А в общем, запасов и без нынешних, банок 100 всяких разных. Ревизию провела. Вердикт: 2/3 банок подарить- раздать!

  • Like 4
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Наморозила печеных перцев с баклажанами, буду зимой делать одесскую икру.

На посиделки приготовила закуску - запеченные перцы и обжаренные баклажаны под маринадом, было так вкусно, что на зиму закатала 4 поллитровых баночки болгарского перца, красивого, в основном красного и оранжевого. Запекла половинками, залила маринадом, очень нарядно смотрится. Потом уже, если что, вкус на стол подкорректирую в сторону остроты или кислоты.

Соседка поделилась грушей с дачи, наварила 10 баночек (тоже поллитровых) грушевого повидла. 

Сегодня в магазине увидела опять же болгарский перец, маленький такой, разноцветный, хорошенький)) Не смогла пройти мимо. Сделала по рецепту @Пиначета чебонаки, получилось 2 литровых баночки. Но с перцами я еще не закончила, в планах аджика))

Огурцы и помидоры буду делать позже, соседка говорит, в сентябре начнем, ей виднее, она давно тут живет.

  • Like 9
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы в воскресенье на даче собирали чернику в лесу, ее оочень много, все укрыто ягодой, крупная такая! Привезла 6 литров, перебила с сахаром, заморозила в бутылочках, остальное просто в заморозку и в яблочные компоты понемногу добавляю. Завтра снова собираемся, если дождя не будет:1eye: Еще соседка привезла мелкой моркови-некондиции, кабачки, немного перца сладкого, все пошло в сушилку. И еще огурцы всякие, и большие и маленькие, нарезала фигурно ножом-волной и замариновала, 10 поллитровых банок вышло.

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня как то медленно движется заготсезон :)  Но тем не менее, морозилка забивается.

Протертая и замороженная малина, черника, черная смородина. Пакет вареных и замороженных маслят, 20 банок маслят маринованных. 5 банок кабачковой икры, в планах еще много-много и буду замораживать протертые кабачки, если нарастут.

8 банок огурцов с водкой и столько же маринованных.

Мороженая зелень и вишня, сушеная мята. Пока все.

В планах грибы и яблоки сушеные, айвар, заправка для борща, помидоры "Пальчики оближешь", лечо , сок яблочный.

Edited by Пиначета
  • Like 6
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Начала тоже делать по немногу.

Сегодня мариновала огурцы с острым перцем. Сейчас до рынка прогуляюсь ещё куплю огурцы, поставлю солить. 

В планах ещё будут маринованные огурцы, помидоры, ассорти, солёные огурцы, аджика и просто помидоры в морозилке. По факту мы ничего и не едим больше вроде. Никакие салаты я делать не умею. 

  • Like 8

Share this post


Link to post
Share on other sites

5 банок маринованного перца

4 банки огурцов с лимонной кислотой на пробу

2 банки огурцов как обычно

2 банки помидоров с ботвой

11 банок компота из смородины с апельсином

На выходные запланированы кабачки в 3-х видах.

  • Like 8

Share this post


Link to post
Share on other sites

С утра о работы засолила 2 2-литровые банки маленьких огурчиков. 

На прошлой неделе закатала 10 пол-литовых банок кабачковой икры, на этой неделе нужно повторить.

Переработала помидоры - в итоге 22 пол-литовые банки пасты с базиликом. 

Хочу попробовать помидорно-огуречный салат в маленьких банках, который нужно стерилизовать в кастрюле с водой.

  • Like 8
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 25.07.2021 в 21:36, Сагиттариус Альфа сказал:

Буду делать пастилу в промышленных масштабах. :) 

Помню, Вы где-то писали про пастилу из яблок, пошла в раздел "Яблоки", но не нашла там. Можете поделиться рецептом?

У меня пока скромно. Я  только на прошлой неделе успела в последний вагон и набрала черники, сделала 2 литра в собственном соку.

Сделала 15 л. огурцов по - Болгарски. В планах   еще засолить и замариновать переростков в нарезке .

И 3л. яблочного пюре"Неженка" приготовила . 

 

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Еще огурцы, с водкой и  горчицей. Захватил меня процесс, надо остановиться.

  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сделали огурцы в томатной пасте (салат), очень вкусный и простой рецепт, съедается на ура.

Нас угостили каким то гигантским количеством помидоров. Закатали 9 банок (а в подвале с прошлого года осталось ещё столько же, если не больше! едим одни с мужем  больше никто не ест). Вчера сделали 15 литров сока. Ещё осталось на еду. Огурцы закрыла ранее,  но ещё есть огурцы. Буду квасить бочковым способом. Осталось лечо с прошлого года, надо посчитать сколько, закрывать ли ещё.

В планах икра из зелёных помидоров  давно не делала, прям хочу.

Может ещё разохочусь для соуса "Кобра".

Остановите меня кто нибудь! 

PS перечитала, слишком много "ещё". :lol:

Edited by Маркиза Карабас
  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчера после работы закрыла ещё 12 пол-литовых банок кабачковой икры. 

С утра до работы поставила в сушилку сушиться яблоки и груши, один поддон поставила с помидорными дольками, хочу попробовать, что получится. 

Купили вчера нектарины поесть, а они несладкие, закрою вечером пару литровых баночек компота. 

Edited by Изморозь
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 минут назад, Изморозь сказал:

Вчера после работы закрыла ещё 12 пол-литовых банок кабачковой икры. 

О, да! Про икру забыла. Конечно икру кабачковую тоже закрыли 9 банок по 0,65, муж захотел и сам нашёл какой то рецепт в интернете. Надо переписать его себе в тетрадку  чтобы знать как закрывали. 

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 14.08.2021 в 08:45, Маркиза Карабас сказал:

планах икра из зелёных помидоров  давно не делала, прям хочу.

Подскажите, пожалуйста ссылку на рецепт,  отдали  нам зелёных помидоров,  что с ними делать не знаю. 

Сегодня буду мариновать огурцы,  и делаю кобачковую икру сейчас.  Начальник отдал овощи перед отъездом в Крым.  

Edited by Выше радуги

Share this post


Link to post
Share on other sites

Люблю я выходные.

12 банок кабачковой икры

16 банок кабачковой икры с майонезом

10 банок соуса или салата Анкл Бенс

1 банка огурцов

1 банка ассорти

1 банка помидоров с ботвой

7 банок огурцов пикулей

1 банка компота из неизвестной вишни

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites

Из заготовок у меня только замороженные овощи, порезанные кусочками, ведро синеньких и два ведра кабачков. Огурцов мало закрыли, только соленые, залитые холодной водой. Помидоры массово краснеют в ОГ, будет муж на сок крутить, как вернется с пасеки. А я по своему рецепту положу в банки четверть сливок помидоров, остальное залью соком.

В подвале много заготовок разных, с прошлых лет, на зиму точно хватит.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня в этом году был план сокращенный. В прошлом году избавилась наверное от ста , не менее, банок, т к некуда ставить и в целом, едоков мало. Из оставшихся запасов, а оставила только литрушки с винтовыми горлышками, были сделаны 12 банок огурцов, 4 банки кабачков как огурцов, 6 банок огуречного салата с горчицей, 12 банок помидор с луком, 8 банок салата Глобус и 10 банок лечо. Есть еще баночка персикового варенья и из планов закрыть пару баночек малины и смородины на зиму. Все. Больше ничего не хочу и не буду. Что там той зимы на юге?

Edited by Курортозаложница
  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

1.5 литра сливового варенья. 17 литров "лечо с баклажанами", 2 банки по 0.75 л вяленой сливы (первая партия, буду делать много)

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 14.08.2021 в 08:45, Маркиза Карабас сказал:

Сделали огурцы в томатной пасте (салат), очень вкусный и простой рецепт, съедается на ура.

Мри любимые огурцы! Делать можно даже из переростков, рецепт простой, стоят отлично. Сделала пока 10 банок, одну уже схомячили. Буду делать именно в томате все остальные огурцы, они идут лучше всего.

Пять баночек маринованных (огурцов) с зёрнами горчицы закрутила.

Одну банку варенья из крыжовника сварила. Побаловаться, детство вспомнить.

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Курортозаложница сказал:

8 банок салата Глобус

Не подскажете рецепт в тематической ветке? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
36 минут назад, Domino сказал:

2 банки по 0.75 л вяленой сливы (первая партия, буду делать много)

Сливы в какой ветке, не напомните? В смысле рецепта.:D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×