Лето, время делать запасы. Только планы и отчеты!

[Данжи 81863]

Только что, Mashuta сказал:

Кабачковая икра с пажитником

Это как? очень интересно. 

Вчера заказала три банки огурцов острых с кунжутом на пробу и 7 банок по 0,7 резаные помидоры-огурцы. Еще хочу черри намариновать и кусками и луком. 

[Mashuta 4346]

2 минуты назад, Данжи сказал:

Это как? очень интересно. 

У меня времени в обрез, простите, ссылку дать не могу! Рецепт я писала в ветке "Овощная икра". Пажитник придаёт икре вкус "как магазинная", его и надо-то всего чайную ложку на таз. Теперь мои без него её и есть не будут.

[Ромашки спрятались 1230]

Никак не отвяжутся от меня кабачки. Раздала соседкам, и сделала опять икру. По своему рецепту, но добавила пажитник по рецепту @Mashuta. Ещё в прошлом году заметила этот рецепт, но тогда не сложилось. Три литра в разных баночках.

[Николавночка 20247]

Один куст огурцов китайских длинных и тонких посадила всего, но плодовитый, жуть. Сегодня взяла и 4 банки по 0,8 сделала маринованных. Просто на пробу (Перед тем как выбросить) А может и ничего будут?

Белых и подосиновиков наморозила много. И брокколи наморозила, завтра выдерну на фиг!

[Карташонка 21903]

Я, все же, лентяйка нынче. Что сделано:

23 трехлитровых банки огурцов (итого 27, с прошлого года ещё 4). 10 трешек вишнёвого компота. 2 литра варенья (малина и смородина). Лука выкопано примерно 2 ведра. Чеснока головок 90 (сроду не считала, но по примеру одной форумчанки начала). 

Заморожено:

6 пакетиков (порционно на раз) кабачков шайбами. 6 пакетиков кабачков кубиками. 1 пакетик пластиками. 6 пакетиков перца чищенного. 4 пакетика голубцов из савойской капусты с мясом и рисом. 

Мужу сказала, что на этом месте, как съедим, должна зима будет закончиться. 

В планах: 

10-15 банок компота с яблоками и грушами. Грибов сестра пообещала пакетиков 10 порционных (ей по лесу побродить хочется, а муж уже сказал, чтоб она с грибами на порог не появлялась, так она для нас их теперь собирать будет). Ну и, кабачков, если будет ещё, тереть буду и замораживать. 

Хотелось бы:

40 вёдер картошки. Пока не копали, даже в прогнозе не скажу. Вёдер 12 морковки. Ведра 4 свёклы. Капусты, вроде бы, достаточно будет для квашения 2-х трехлитровых ведёрок и остаток уйдёт на салатную. 

А так, в погребе ещё достаточный запас помидоров маринованных и салатов. Я специально в прошлом году делала с запасом, как знала, что нынче лень-матушка нападёт. 

В 23.08.2023 в 22:27, Николавночка сказал:

Один куст огурцов китайских длинных и тонких посадила всего, но плодовитый, жуть. Сегодня взяла и 4 банки по 0,8 сделала маринованных.

В прошлом году делала именно с таких огурцов маринованные несколько банок и в пустотки загоняла отрезки. Огурцы, как огурцы. Даже дочка ела, которая только небольшие, типа корнишонов, выбирает. 

 

[Время собирать камни 12361]

12 л ассорти из маринованных овощей (огурцы, помидоры, перец, молодой кабачок) 

Три трёхлитровых банки компота из диких лесных яблок. 

6 л Татарской песни из кабачков, 6 л кабачковой икры с майонезом (делала первый раз, ооочень понравилось, теперь всегда буду делать по этому рецепту) 

В ближайших  планах - лечо Глобус, Татарская песня из баклажанов, баклажаны "как грибы", помидоры с морковной ботвой. 

 

[Полный привод 31120]

5 банок солёных помидоров, 10 банок маринованных помидоров с луком, 2 баночки сладких помидоров от Натальи @Вятская, всё в литрушках, довариваю кетчуп. Для меня это рекорд. На воскресенье оставила кабачки по-болгарски и ещё соус томатный планирую. 
Забыла же - малиновового варенья 6 банок по 400, клубничное - 4 по 350. Малину перебью с сахаром ещё - завтра уже, стоит пока, сахарится. Всё свойское дачное.

Edited August 25 by Полный привод

[Данжи 81863]

В 23.08.2023 в 19:27, Николавночка сказал:

Белых и подосиновиков наморозила много. И брокколи наморозила, завтра выдерну на фиг!

Обзавидовалась. у меня в этом году брокколи фигвамы кажем. надо выдрать и друзьям для поросят отдать))) 

Меня ждут баклажаны на салат с фасолью, перцы морозиться, помидоры мариноваться. но это все в воскресенье)

[Елена Зима 45058]

Я всеми силами пытаюсь прекратить делать закрутки, а оно само продолжается! В огород, что ли, не ходить? Вчера опять набрала маленьких хорошеньких огурчиков, закрыла 2 "литровки" маринованных. И снова ведро помидоров, пошли на острый соус - 3 банки по 0,5.

[Лось Анджелес 123687]

3 часа назад, Елена Зима сказал:

Я всеми силами пытаюсь прекратить делать закрутки, а оно само продолжается! В огород, что ли, не ходить? 

Присоединяюсь к немогущим остановиться! Огурцы наросли, крупноватые уже нарезала и поставила солиться на "макдачную" закрутку (3 порции), мелочь вечером буду мариновать.

Помидоры порезала, поставила на конвекцию, хочу вяленые в духовке сделать попробовать.

У меня же и крышки уже закончились, надо новые покупать.

Edited August 26 by Лось Анджелес

[Ромашки спрятались 1230]

Муж недавно ездил на грибную " охоту". Ведра два всяких привез. И вчера я решилась сделать солянку с грибами. Пока всё купила, потом оказалось, что мало небольших банок, опять пошла на рынок. Провозилась целый день, но результат радует. 10 поллитровых баночек вкусной солянки. Последние годы какие-то негрибные были.

[Время собирать камни 12361]

Муж вчера из леса привёз рюкзак груздей.

- Смотри, что я тебе привёз.

- Нет, дорогой, это ты привёз не мне, а себе. Я убегаю на работу на сутки, так что... 

- Ну, лаадно, научишь меня по телефону, что с ними делать? 

Конечно, научу, не вопрос 

Полагаю, маринованными там литров 10 должно получиться. 

Edited August 26 by Время собирать камни

[Розалинда Айзенштайн 9542]

Отчет. 

Компот вишня 21 3-х л банка

Компот смородина с мятой или апельсином 34 3-л банки

Огурцы 14  1л и 2 1,5 л

Помидоры с ботвой 5 по 1 л

Кабачки маринованные 2 по 1 л  и 2 по 1,5л

Салат с рыбой 20 по 0,5 л

Рассольник 16 по 0,5 л

Салат с рисом 13 по 0,5 л

Салат с гречкой 13 по 0,5 л

Перец маринованный 8 по 0,5 

В планах кетчуп и помидоры с ботвой. Пюре из яблок, но это как пойдет

Забыла. Заморожено 3 пакета грибов и 2 банки насушено, заморожен укроп, клубника и вишня.

Edited August 26 by Розалинда Айзенштайн

[Добрая медсестра 2143]

В 25.08.2023 в 15:57, Время собирать камни сказал:

 

6 л Татарской песни из кабачков

 Татарская песня из баклажанов

 

 

1 час назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

 

Салат с рисом 13 по 0,5 л

Салат с гречкой 13 по 0,5 л

@Время собирать камни дайте пожалуйста рецепт "послушать"

@Розалинда Айзенштайн ткните пожалуйста в рецепты или поделитесь если их в ветках нет

[Время собирать камни 12361]

29 минут назад, Добрая медсестра сказал:

дайте пожалуйста рецепт " послушать"

Вот здесь. Рецепт от Фаты Морганы. 

Edited August 26 by Время собирать камни

[Пиначета 110211]

10 банок вишневого компота

2 банки Мохито с крыжовником

Огурцы с черри по-болгарски, помидоры с маслом ( банки не считала), огурцы по рецепту @Изя, огурцы соленые с водкой ( огурцы пока растут, буду еще солить), айвар.

Маслята маринованные, сушатся белые и подосиновики

Морозилка заканчивается  В заморозке кабачки тертые, зелень, кизил на компот, лисички и подосиновики, перец резаный. Не представляю, куда я еще морковку запихну 

В планах икра кабачковая, заправка для борща, яблочный сок и повидло, хреновина.

Мамадорогая, когда я отдыхать на даче буду?!!

[Карташонка 21903]

И вот я тут. До сегодняшнего утра твёрдо была уверена, что помидоры мариновать не буду. В погреб ещё литров 12 есть (банки разные, я общий объем написала). А всего в прошлом году делала 21 литр. Думаю, ну, куда, если половину только съедаем? 

Стукните меня посильнее, дурынду. 6 трехлитровых. Пошла собрать, а там они - ровненькие, красивые, глянцевые, залюбовалась, счас в ветку про сад пойду, благодарить за подсказку сорта. Они, помидорки, как набросились. Пришлось мариновать. 

Остальное решили на хреновину пустить. 

 

[Вредная мама 190690]

Дим, давай съездим на ярмарку, немножко хочу перцев заморозить, сказала я. Съездили. На 500 рублей накупили овощей. Итогом 10 литров Осеннего рагу. И отдельно перцев заморозила. Реально не дорогие овощи. И выбор большой. 

Думаю чего б еще сделать, пока цены приятные.

[Карташонка 21903]

Муж попросил хреновины. Я спросила, сколько. Сказал, больше, чем в прошлом году. Хорошо. В прошлом году делали 3 литра. В этом году сделали 8,5... Опять не так. Теперь искала по родне, кому бы 3-4 литра отдать. Благо, нашли, сестры заберут. 

Противные существа эти мужики... Ну, ведь сам выкопал весь хрен, сам крутил помидоры и чеснок. Так ты че, не видел, сколь там в тазике?! А потом: "А че так много получилось?". Ну, сколько накрутил, столько и получилось... 

Edited September 1 by Карташонка

[Ромашки спрятались 1230]

Привезла с дачи пакет перцев , большие, толстые, оранжевого цвета, невестка насильно впихнула, я уже не хочу возиться. Что- то надо делать с ними. Часть на салат пущу, он у меня без названия - помидоры, перец, лук, морковь. Часть сделаю в маринаде. Часть заморожу.

 Тут @Время собирать камни писала про грузди. Так захотелось... Но у нас только чёрные, и то лет 5 не попадались. Я соленые  делала , какая же вкуснятина. Мужу озвучила, будем ждать похолодания. А вдруг...

[Карташонка 21903]

8 банок трехлитровых яблочного компота. Хотела покупать уж яблоки на компот, а тут своя обсыпная первый год урожай хороший выдала. Красота! 

Завтра ещё банок 10 закатаю. Нынче просто банки трехлитровые закончились, муж привезёт завтра. 

Перцы ещё собрала, на порцию для фарширования, в заморозку. 

Посмотрю, может, банки 4 двухлитровые помидоров ещё сегодня закатаю. 

Ну и, послезавтра икру из зелёных помидоров с майонезом сделаю, и, наверное, пока все с закатками. А может, и нет... 

[Пиначета 110211]

18 часов назад, Карташонка сказал:

Муж попросил хреновины.

Мой тоже. Накрутила ровно 5 литров. Надеюсь, хватит  

Завтра буду кабачковую икру крутить и огурцы, если наросли, солить. Яблоки поспевают, сок и на сушилку. Что не буду в этом году делать - вяленые помидоры. С прошлого года пара банок в холодильнике стоит.

[Карташонка 21903]

3 минуты назад, Пиначета сказал:

. Яблоки поспевают, сок и на сушилку.

Вот прям не знаю даже. Вроде, свои яблочки впервые поспели, а, с другой стороны, с прошлого года ещё полная наволочка сушёных яблок и груш. За зиму всего 2 раза компот из сухофруктов варила, потому что закатанного компота было 40 банок трехлитровых. Вот и хочется, и колется. В следующем году сад, где яблоня и груша, есть мысли продать, так как бы без яблок не остаться - мы только этим летом на этой даче посадили... 

Может, подсушу маленько, есть-пить не просят и не портятся, лежат себе, да лежат. 

[Танита 34330]

4 часа назад, Карташонка сказал:

Вроде, свои яблочки впервые поспели, а, с другой стороны, с прошлого года ещё полная наволочка сушёных яблок и груш

Груши и персики сушеные остались с прошлого года, в этом году засушила абрикосы и яблоки. Яблоки сушу регулярно - пару раз в неделю сушилку запускаю. Мы их так едим, как чипсы. Муж и абрикосы жует. Яблоки еще зреют, это мы собираем то, что ветром натрусило. 

Закрыла сейчас 5 литров соуса-лечо из помидоров и перца. Детям понравилось, уже третий год закрываю, всё съедается. В этом году, пожалуй, закрою уже консервный заводик. Банки на исходе, и крышки, и место под консервацию.

Стоит еще ящик помидоров и ящик перца болгарского. Может в заморозку отправлю. 

У свекрови в морозилке обнаружилось килограммов 7 вишни прошлогодней. Жара спадет, надо на сок перегнать в соковарке. У меня еще пару ящиков моркови, надо натереть и заморозить. Как раз к свекрови часть сложу - у меня в морозильной камере место закончилось. 

Вроде, всего по чуть сажала в этом году, но в заготовки ушло много, как никогда - урожай хороший случился, пришлось все лето консервировать. Уже устала и надоело. 

[Карташонка 21903]

Ещё 16 трехлитровых банок компота из яблочек. Всё, больше не буду. Получилось 24 банки яблочного и 10 вишнёвого. Хватит, поди (прошлой зимой выпили 38 банок). 

И сделала партию икры из зеленых помидоров. 7 банок по 0,5л.

Завтра постараюсь сделать борщевую заправку и рассольник.