Мыдволфп

Блюда из дикорастущих растений

263 сообщения в этой теме

6 минут назад, Вятская сказал:

Простые пустые супы из сныти поднимали уже практически безнадёжных. Витамина С в ней больше, чем в иных фруктах. Уже за это одно она заслуживает уважения

Я читала. Не этот источник, другой, в тому же в 90-е года была новая волна интереса к блюдам из дикорастущих растений. 

9 минут назад, Вятская сказал:

Ну о вкусе речь особо не идёт,

А у меня идет)) Невкусный салат получился. Теперь хочу лебеду попробовать, куда ее, тоже в салат порубить? :)

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Мантика сказал:

Я читала. Не этот источник, другой, в тому же в 90-е года была новая волна интереса к блюдам из дикорастущих растений. 

А у меня идет)) Невкусный салат получился. Теперь хочу лебеду попробовать, куда ее, тоже в салат порубить? :)

Я тот тоже не нашла, да и не надо - там сильно страшно читать. А про лебеду - я дикую не ела, мелколистную. Зато писала - у свекрови на Украине с незапамятных времён выращивают культурную лебеду - она красивая, крупнолистная, светло-салатового цвета. Сочные листья. У них там были в своё время поместья, принадлежащие Разумовскому, и туда выписывали овощные новинки из Европы. Вот её сеяли, ухаживали, поливали - "посею лебеду на берегу..." - я всегда удивлялась - кому она нужна? 

И я, приехав на Украину, удивлялась - какая красота растёт, для самых ранних борщей, супов, салатов. Даже пироги с ней пекли, даже типа долмы или голубцов готовили. Просто мимо прошёл, лист сорвал и слопал - он сладковатый и хрустящий. Потом мы привозили сюда семена, сеяли - никто из соседей не мог угадать, что это.

Покажу фото. http://vladnews.ru/uploads/magazine/2014/06/1609/35c1bbd1a38c1321e5fff6c8da449290.jpg

А это обычная. http://www.dinos-inmo.ru/image/keys/314639

2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
28 минут назад, Вятская сказал:

Покажу фото

Надо же, какой культурный салат, конечно, его можно есть, он и по виду благородный. :) Никогда о нем не слышала, спасибо за ликбез. 

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Мантика сказал:

Надо же, какой культурный салат, конечно, его можно есть, он и по виду благородный. :) Никогда о нем не слышала, спасибо за ликбез. 

Да, абсолютно забытое культурное растение. Очень жаль, что никто её в культуру не введёт.  Проблема ранней зелени была бы решена.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
59 минут назад, Мантика сказал:

Невкусный салат получился

Вот да, я давным давно попробовала эту сныть в салат добавить и выкинула салат в помойку. Все равно что в поле выйти и траву жевать, такие ассоциации были.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
16 минут назад, Вятская сказал:

.  Проблема ранней зелени была бы решена.

Да и так нет проблем) если в огороде сажать, то обычный салат вырастает очень рано, плюс из под снега уже давно вылез лук и какое-то растение с листьями со вкусом чеснока:D Щавель, опять же давно уже сочный и вкусный. Ну а если не сажать, то еще проще, в супермаркетах и не исчезало ничего)

Тут а Ашане услышала разговор молодой пары, которая обсуждала листья одуванчика. Я в полном недоумении пошла посмотреть, неужели и правда уже продается в магазинах? Смотрю, и точно, лежит одуванчик, расфасованный в лотки, красиво упакованный, а я над ним стою, как Шариков: "А я этот одуванчик душила-душила, лопатой копала, копала!":D Что варенье варят, и салаты делают, я знаю, но самой как-то не хочется пробовать)

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
8 минут назад, Мантика сказал:

Да и так нет проблем) если в огороде сажать, то обычный салат вырастает очень рано, плюс из под снега уже давно вылез лук и какое-то растение с листьями со вкусом чеснока:D Щавель, опять же давно уже сочный и вкусный. Ну а если не сажать, то еще проще, в супермаркетах и не исчезало ничего)

 

У вас регион всё же поюжнее, у нас холода долго, в этом году вон до сих пор ночи минусовые. Плохо растёт, щавель у нас только вылазит. А в супермаркетах - не люблю салаты, какие-то они никакие абсолютно, водянистые, чисто для вида, да и дорого. 

Одуванчики- это вкусно!:D У нас с сестрой сад на двоих, она их ненавидит и корчует, а я нежно люблю и ем! По мне - листья одуванчика вкуснее рукколы. 

Изменено пользователем Вятская
2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девы, как щавель морозить на зиму? У нас он уже уходит, хотелось бы накупить, заморозить и супчики с ним зимой варить. Просто помыть и в морозилку? Листьями, или порезать? А после разморозки тряпочки, или что?

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Остаёмся зимовать сказал:

Девы, как щавель морозить на зиму? У нас он уже уходит, хотелось бы накупить, заморозить и супчики с ним зимой варить. Просто помыть и в морозилку? Листьями, или порезать? А после разморозки тряпочки, или что?

Помыть, просушить, мелко нарезать, как в суп и порционно заморозить. Потом доставать и замороженный брикет сразу в суп кидать.

2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Остаёмся зимовать сказал:

Девы, как щавель морозить на зиму? 

Ксюш, я мою, перебираю и режу тонкими полосками. Потом выкладываю на полотенце, чтоб просох. Периодически перетряхиваю, что бы сошла лишняя влага. Высохший щавель складываю в пакет и даже немножко утрамбовываю. При приготовлении борща просто отрезаю необходимое количество замороженного щавеля и сразу в кастрюлю.

2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Ангорский кроль, @Арбузик, спасибо, девочки. Я думала, что он отошел уже, а сегодня на рынке у продавцов сдачи типа не было, предложили мне пучок щавеля вместо денег. Я взяла, а уже дома муж сказал, что надо было больше брать для зимних супов. Завтра сходим.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я сегодня попробовала приготовить свой папоротник-орляк. Жива). На вкус понравился. Надо ещё забацать, пока не перерос.

Подрастает спаржа.

Изменено пользователем Архимедовна
0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пришла рассказать о впечатлениях " котлеты из сныти". 

Вроде рецепт писала @Вятская, но не нашла. А так как была на даче, то и слепила из того что было (с). Яйцо ( точнее два белка)+ Два ломтика батона+ листья сныти ( примерно 2-х литровая кастрюля)+ укроп (сушёный, так как молоденький стало жалко)+ петрушка...ну и всё что добавляют в обычные котлеты ( перец, соль, чеснок, лук- репка). И овсянка, которую перемолола и в этой муке обваляла.

Продукты закинула  в блендер, сформировала котлетки ,обваляла, обжарила и какую то часть потушила в соусе ( для разнообразия).

1. Цвет котлет конечно впечатлилB), примерно такой  392011.jpg

Вкус- на любителя. Дети попробовали (7-14-27 лет), сказали вежливо что вкусно (1 котлета на всех :lol:), но пока, больше не хотим.

Сестра сказала что неплохо, супруг промолчал, только на работе сменщица сказала "вау!" и взяла рецепт.

По мне, попробовать надо, тем более говорят что полезно. На следующий день вкус был лучше, чем сразу со сковороды. С крепким чаем ещё лучше, вместо пирожков сдобных. Пахнут вкусно, даже мне показалось, как будто мясной дух.)))

Надо попробовать добавить картоху вместо булки, а вместо овсянки обвалять в панировочных сухарях.

Удачи.

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!


Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.


Войти