Сердечко 9 263 Опубликовано 18 Апреля 2019 @Коллекционер весов, у нас и лесная на щавель похожа. Да же, я бы сказала, по виду на листья ландыша похожи. И цветом, и формой и жёсткостью. А такой как у вас черемши я не видела. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Баронесса Штраль 50 360 Опубликовано 18 Апреля 2019 35 минут назад, Коллекционер весов сказал: потом отваривает пару минут в томате Под томатом что подразумевается? В моем представлении томатный сок, томатный соус или разведенная томатная же паста. Расскажите, пожалуйста. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Коллекционер весов 4 084 Опубликовано 18 Апреля 2019 @Баронесса Штраль разводит томатную пасту, до состояния соуса. Вариант - соус типа “Краснодарский»,но чуть жиже. Получается такая « Черемша в томате». У Вас такая черемша, лесная? Для нее уже вроде не сезон, давно отошла. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Баронесса Штраль 50 360 Опубликовано 18 Апреля 2019 30 минут назад, Коллекционер весов сказал: У Вас такая черемша, лесная? Для нее уже вроде не сезон, давно отошла. А кто ведает. Листочки не гигантские, деликатные по размеру. На укус нежные. Стебельки крепенькие. На вкус достаточно яркие, но мне, правда, сравнивать не с чем. Сейчас заказала еще три пучка, есть желание заморозить. Почему-то не привозят ее - пришел, увидел, победил. Только на заказ. Сейчас буду варить щавелевые щи. Интересно, а черемша там не помешает? Вот хочу крапивную охоту устроить. Уж больно щи с ней хороши. И в думах с ней приготовить говядину или баранину тушеную. Видится мне, что должно получится хорошо. Ну и черемши туда, куда уж без нее Сильно по душе мне это дикорастущее? растение. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Domino 126 667 Опубликовано 18 Апреля 2019 14 часов назад, Баронесса Штраль сказал: Хочу поделиться вариантом использования черемши Могу поделиться своим любимым рецептом для завтрака: армянский лаваш (который тонкий бездрожжевой) разделить на три части, для начинки взять 1 варёное яйцо, 40 грамм адыгейского сыра, кинзу и черемшу по вкусу, всё порубить, заправить сметаной или майонезом, добавить соль и специи (я беру адыгейскую соль). Свернуть рулеты, выложить на горячую сковородку, подрумянить с двух сторон. Ещё скумбрию запекаю с черемшой и кинзой, очень душевно 3 2 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Магдалина 14 188 Опубликовано 18 Апреля 2019 Мне нравится салат из черемши: варёное яйцо+черемша+майонез. А тут на днях купила большой пучок черемши и делаю овощной салат: огурец, помидор, черемша, авокадо и горсть пророщенных зёрен пшеницы. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Тындейка 32 412 Опубликовано 30 Мая 2021 (изменено) 3 часа назад, Стану бабочкой сказал: Дайте ссылочку на рецепт пожалуйста, у нас уже отходит, а после заморозки вообще не нравится. Промыть в проточной воде. Нарезать стебли длиной до 5 см. Два раза довести до кипения в разных водах: положить в холодную воду, как только закипел, сразу слить. Затем отваренный папоротник плотно укладываем в чистую банку и круто солим слои. Соли точное количество не скажу, но я не жалею. Насыпаю от души. Закрываю пластмассовыми крышками, которые для консервации. Храню в погребе. В начале ветки много рецептов заготовки. Почитайте Изменено 30 Мая 2021 пользователем Тындейка 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Тындейка 32 412 Опубликовано 30 Июля 2021 1 час назад, мама вратаря сказал: Помидорная и перечная ботва у меня как - то не вяжутся с едой. Из помидорной ботвы прекрасный супец зелёный получается. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Изморозь 31 553 Опубликовано 30 Июля 2021 7 минут назад, Овсянка сказал: Ну любят они супы, соусы из ботвы. В их семье съедается всë по еë словам. Для нас ботва - это не еда. Даже если я чего нибудь и замутю с ней, никто не оценит Кстати, погуглила, что можно сделать из листьев перца, выдаёт осетинский соус цахтон, ингредиенты вполне себе приличные, даже попробовать захотелось. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Коллекционер весов 4 084 Опубликовано 30 Июля 2021 Я специально для осетинских пирогов покупаю свекольную ботву..Хотя всегда считала её отходами, а вот попробовала и все, только так. И на зиму заморожу обязательно. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Альтер Эго 89 246 Опубликовано 31 Июля 2021 1 час назад, Нюра Вадимовна сказал: И если меня посадить на подножный корм из бурьяна и одуванчиков, у меня будет депрессия, а потом нервный срыв. Сныть в огороде растет, но ни разу не пробовала этот съедобный сорняк. Подозреваю, что у меня гадость получится. Вот кто бы правильно (съедобно) приготовил - поела бы. А так и салат из подорожника ела, и крапиву в щи добавляем. Для разнообразия, красоты и от нефиг делать. Почему нет? Молодая крапива - это же красиво! Я раньше ботву от свеклы выкидывала. А теперь морожу черенки, а листья сушу. Первые - это клетчатка, второе - дополнительная зелень и витамины. В щах-борщах не чувствуются, а организм благодарен. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Вятская 215 037 Опубликовано 31 Июля 2021 1 час назад, Елена Зима сказал: Я каждую весну крапиву молодую на огороде собираю и готовлю "зеленые" щи именно с крапивой, с добавлением щавеля. Крапива - деликатес. Я вообще сныть люблю. Самый мерзкий сорняк, от которого не избавиться. Каждую весну его жду. Готовлю супы, салаты, даже начинки в пирог - очень вкусно. И одуванчики люблю. Даже с сестрой спорим - она всё это выпалывает начисто, а мне жалко. 5 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Suprema lex 27 849 Опубликовано 31 Июля 2021 Из зелени и листьев-ботвы хорошо лепешки делать, они в азиатской кухне кутабы, только нежирные. А так и сытно получается (к куриному супу космос просто), и зелени много в организм попадает. Все порубить мелко-мелко или на блендере смолоть и можно еще сыр или творог добавить и вот начинка. Туда тоже свекольная ботва идет. Опять же, такая лепешка или пирог осетинский в Москве от 120 рублей на рынке и до бесконечности в кафе. А тут дома все растет. 5 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 872 Опубликовано 31 Июля 2021 2 минуты назад, Джинджер Эль сказал: Больше ботву не клала. Сильно вкуснее суп с ней не стал, имхо. Однозначно, ботва на любителя очень. Так же как и сныть и всякая трава огородная. Я вот тоже думаю что переработка всего что растёт это не от любви к высокой кухне, а именно или от бедности, или все равно что есть. Вышел на участок, травы пожевал и полоть не надо. 2 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Игоревна 21 150 Опубликовано 31 Июля 2021 13 минут назад, IRSEN сказал: Я вот тоже думаю что переработка всего что растёт это не от любви к высокой кухне, а именно или от бедности, или все равно что есть. Вышел на участок, травы пожевал и полоть не надо. Не только. У меня у сестры огород -как игрушка. А ту же крапиву специально в одном уголке не выпалывает. Ограничивает рассевание, но ну уничтожает. Борщ, само собой, но и для ополаскивания волос отличная штука. От варикоза, для лица, по опе нахлестать. А бывший сосед -армянин однажды маринованным портулаком угостил. Мы еле-еле от него избавились, а, оказывается можно сделать потрясающий деликатес. Ну и насчёт витаминов - чистая правда. Вкусно, полезно, без химии. 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 872 Опубликовано 31 Июля 2021 (изменено) 20 минут назад, Игоревна сказал: Не только. У меня у сестры огород -как игрушка. А ту же крапиву специально в одном уголке не выпалывает. Крапиву я и сама в суп со щавелем добавляю когда она есть. Но вот чтоб всю ботву под корень перерабатывать на еду, ну не знаю даже. Мне б таких соседей, травы 21 сотка, все б съели, а так косить приходится. Изменено 31 Июля 2021 пользователем IRSEN 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Санитарка 10 090 Опубликовано 31 Июля 2021 (изменено) 5 часов назад, Suprema lex сказал: А порезать и насушить это же тоже 30 минут? Порезать и положить в сушилку это 30 мин) а потом 18 часов сушить. Разложить в контейнеры и зимой кидать в кипящую воду. Но это просто тем, кто привык и недалеко от земли находится (сад, свой дом). Сугубо городским сложно, конечно. Я привыкла с детства. Мои родственники хорошо разбираются в травах, траволечении. Моя тетя, ни разу не бедная и не нищая, всякую траву в салаты добавляет. Она ее на грядках высаживает специально, чтобы не бегать собирать по полям. Странно, что в нынешнее время богатым считается стол без зелени. Мы весной в Турции в отеле только и ели свежайший укроп, рукколу. @Сагиттариус Альфа, прошлым летом ездили к мужниным родственникам в сибирскую деревню. Нас там так вкусно кормили! Черемша замаринованная, черемша соленая с картошечкой, ещё что-то, я просто ела и ела) В Иркутске жили мы в «Мариотт», там кухня обычная была, ничего сверхъестественного. Изменено 31 Июля 2021 пользователем Санитарка 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Игоревна 21 150 Опубликовано 31 Июля 2021 44 минуты назад, Сагиттариус Альфа сказал: Когда из молодых ботвы овощей варю борщ, прямо радуюсь клетчатке и витаминам. Вот да, я, как коза, даже первые вишнёвые и черешневые листики жевать начинаю. И цветочки. Обделяю пчёл. Но у меня зелень сама в рот проситься. По весне даже ярко-зелёная трава. А из одуванчков действительно можно делать варенье, мёд и вино. В салаты не пойдут, они молочайные. 5 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Санитарка 10 090 Опубликовано 31 Июля 2021 4 минуты назад, Сагиттариус Альфа сказал: Это такой полезный деликатес! Меня за уши не оттащить. Везет вам! У нас еще поискать надо, где купить. Да, я сама старалась есть и наслаждаться, запомнить момент)) Эту черемшу они собирают на секретных местах, никому не рассказывают, едут куда-то за ней за тайгу, по Ангаре. В общем, увлечены процессом. И мне так нравилось их выражение «магазинское». Мол, ешьте, городские, это вам не «магазинское какое-то». Земляки Распутина, из одной деревни, и выражения узнаваемые. 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Вятская 215 037 Опубликовано 31 Июля 2021 1 час назад, Игоревна сказал: В салаты не пойдут, они молочайные. Я листья в солёной воде замачиваю, потом в салаты режу. Но мне нравится небольшая горечь. У нас посеяное поздно всходит - те же салаты, лук , петрушка, укроп. Весной долго морозы. Поэтому зелёная трава весной - очень выручает. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Рыжая Коваленко 76 413 Опубликовано 31 Июля 2021 5 часов назад, IRSEN сказал: Однозначно, ботва на любителя очень. Так же как и сныть и всякая трава огородная. Я вот тоже думаю что переработка всего что растёт это не от любви к высокой кухне, а именно или от бедности, или все равно что есть. Вышел на участок, травы пожевал и полоть не надо. Весной - от недостачи свежего продукта. Свёклы новой ещё нет, варят с ботвой борщичок. Щи зелёные с крапивой и капустой, чисто крапивные мало кто сможет съесть, одна она невкусная. Одуванчиковую зелень (немножко) кладут в салат из зимней качанной капусты и соленых огурцов, вместе с луком-батуном, т.к. кроме этой ещё нет никакой зелени. И т.д. , так у нас. Когда есть полноценная зелень (укроп, петрушка, салаты, луки разные) и овощи, то никто крапиву и подорожник не ест. А вот сныть у нас не растет, зато черемшу телегами тракторными везут из леса, себе и на продажу. Ее солят и замораживают, замороженная идёт в пирожки и пельмени. Но она вкусная, чесночная, не ботва какая-нибудь. 7 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Игоревна 21 150 Опубликовано 31 Июля 2021 1 час назад, Рыжая Коваленко сказал: зато черемшу телегами тракторными везут из леса, себе и на продажу. Ее солят и замораживают, замороженная идёт в пирожки и пельмени. Но она вкусная, чесночная, не ботва какая-нибудь. К моему стыду, черемшу ни разу не ела. Хочу-хочу. А пирожки с яйцом и зелёным луком, плюс рис. Вкусно и дёшево. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 872 Опубликовано 31 Июля 2021 34 минуты назад, Игоревна сказал: К моему стыду, черемшу ни разу не ела. Хочу-хочу. А пирожки с яйцом и зелёным луком, плюс рис. Вкусно и дёшево. Черемша это очень вкусно, у нас не растёт, но в конце мая продают. Это никакая не ботва, это реально вкусно. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Игоревна 21 150 Опубликовано 31 Июля 2021 4 минуты назад, IRSEN сказал: Это никакая не ботва, это реально вкусн В смысле - не ботва? Это дикорастущее растение, сорняк по факту . Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 872 Опубликовано 31 Июля 2021 5 минут назад, Игоревна сказал: В смысле - не ботва? Это дикорастущее растение, сорняк по факту . Я имею ввиду что это не помидорная ботва как выше писали, которая несъедобная мне кажется. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В