Что готовим на Рождество? 12 обязательных блюд

[Пани Хелена 11 982]

IRSEN

А мы ничего не выкинули, все съели

Но на Рождество скромнее готовим, это уж точно. Так что завтра у нас на горячее будут рулетики из свинины, с яично-овощной начинкой, к ним картофельное пюре.

Салатов не будет.

Из закусок - рулет из лаваша, с сыром и семгой.

Рафаэлки из крабов.

Заливное из языка.

На сладкое испеку Рождественский пирог с ананасами, бананами и орехами.

Пить будем только домашний компот из винограда.

[Апрелевка 15]

Мне особенно у Геллы "понравилось" "Сыр домашнмй плавленный".это постное блюдо? Вы его из воды,что-ли делали?Не обижайтесь,но с таким подходом к Рождественскому сочельнику и к самому Рождеству...Это тихий ,семейный праздник,накануне Рождения Спасителя.

Рождественский сочельник местами зовется кутейником:невесты гадают на кутью,а после того как семья отужинает постной едой (Пост ведь Рождественский,до первой звезды ни-ни) каждый кладет свою ложку углубление вниз и утром придя из церкви ( после Праздничной Рождественской Литургии)смотрят,чья ложка перевернулась-тот умрет.Много чего из суеверий связано с этим праздником.Вот даже говорят,плохо,если первой в дом утром войдет женщина-весь год в доме будут бабы хворать. Но это все в веточку о гаданиях и т.д,простите.А по поводу 12-ти постных блюд:картошка(1),капуста (2),капуста с грибами (3),грибы,хлеб,взвар,соленья,рыба,да простят меня постившиеся,селедка,ну и дальше уже соль и перец не забудьте посчитать ,ну и кутья ( я ее из перловки сделаю с изюмом),по ложке всем.

Не хотела никого обидеть. Простите. С наступающим вас всех Рождеством! Мира,покоя и благополучия вам всем и вашим семьям!

Изменено 6 Января 2015 пользователем Апрелевка

[Чёзанафик 8 647]

Цинния

В соседней теме увидела "бёф бургиньон",

А я не видела соседней веточки, и полезла в Гугле искать, что это за зверь такой. Ё-маё, вот честно не вру, только что вытащила из духовки этот бургиньон, даже сама не зная того! У меня это просто говядина тушеная в вине, а оказывается это не так то просто

А вообще я только что из гостей, мясо готовилось в духовке на завтра, так мы уехали и почти забыли, какая вкуснятина получилась, во рту тает. Но не об этом. С кумовьями шутили на счет 12 блюд, так вот с нашей кутьей, их столько и получилось! И на столе почти все осталось слегка покусанным, не лезет уже еда, пить пили, да, а вот еда...

Слава Богу, что я не заморочилась этими 12 блюдами, если после Новогоднего застолья ничего не выкинулось, то после Рождества пришлось бы.

[Доктор Логос 8 652]

Мы тоже тихо и скромно поужинали.

Запекли грибочки в половинках картофеля под сыром, сделали салат из капусты с морковкой и перцем сладким, баночку ассорти домашнего открыли. Мужикам оленины нажарили.

Пили чай с тортом. Спиртное не лезет ни кому, только морс.

[Свет мой 21 968]

У нас сегодня гости, это традиция, собираемся каждый год. Естественно Оливье и шуба, куда ж без этого. Салат, не знаю как называется, с языком и красной фасолью, салат, не знаю как называется, с апельсинами, салатными листьями и помидорами. Мясо запеченое в тесте, язык, холодец, колбаса. Горячее - куры, фаршированные уткой и грибами. Гарнир - овощи гриль и пюре. Маринованные грибы, домашние соленья. Вместо торта - гурьевская каша в горшочках. Ну и конечно, конфеты, мандарины, яблоки, бананы. Спиртное всякоразное.

Всю эту красоту буду делать не я, у меня нога сломана, гипс , поэтому пригласили повара, а дочка её будет помогать на стол накрывать. Уже сейчас мне не терпится посмотреть, как это курицу уткой фаршируют... буду смотреть и все записывать!

[Новая Орбита 3 497]

А у нас вчера крестники кутью носили.

Уф, выполнила я свой долг крестной. Всех одарила, накормила, напоила. Стол был без изысков, традиционный. Детям пюрешка с курицей, взрослым жульен, картофель запеченный, отбивные, салат с кальмарами, оливье (кума любит), "Гранатовый браслет", куму салат "Под водочку", рыба, нарезки всякие, фрукты, торт "Наполеон" собственного исполнения. Было трое детей и семеро взрослых. Все сытые и довольные остались.

[Олия 7 745]

Интересно , я всю жизнь в России прожила , но не знала, что на Рождество надо 12 блюд ставить и сочиво делать. И никто не ходил и не навещал крест ников , только на само Рождество детки ходили , пели песню и их угощали , кто конфетами , а кто деньгами. Мы отмечали 7 своей семьей . На стол ставилось- рыба запеченная с овощами, картошка с мясом, манты, салат " Мимоза" и салат "Цезарь"( не делали на Новый год)., помидоры, огурцы соленые, апельсины, лимоны, сок, пиво, водка, торт" Птичье молоко" . Посчитала 12 блюд. Спасибо, что просветили, теперь буду стараться.

[Доктор Логос 8 652]

Ну что? Стартуем?

Замочила ноги на холодец. Завтра с утра поставлю вариться. На Новый год не стала варить - мама накануне закормила холодцом.

Народ затребовал азиатский стол, поэтому будут роллы, корейские салаты, мясо в кисло-сладком соусе и фунчоза. И холодец!

Из салатов планируется: кальмар с морковкой, шиитаке, куриные пупки, морская капуста с олениной. Ну по привычке нарезку сделаю. Купила сыровяленые куриные грудки, вкусные, к ним колбаски сырокопченой и буженина домашняя.

На сладкое - торт скучающий с Нового года на балконе.

[Оль 1 484]

А у нас лет 10 назад образовалась традиция - готовим на Рождество бешбармак. На столе только бешбармак и водка. Дети пьют только шурпу, взрослые шурпу и водку. Вот такой простой и очень сытный стол.

[Вишня зимняя 46 807]

Доктор Логос

Замочила ноги на холодец. Завтра с утра поставлю вариться. На Новый год не стала варить - мама накануне закормила холодцом.

Я не варила холодец на Новый год, так как пощусь. Варить буду 6-го. Вернусь со службы и разберу. Готовить холодец и не попробовать на соль, перец, я так не умею.

Купила свинину, запеку. С чем, ещё не придумала. Селедку посолила.

Оль

А у нас лет 10 назад образовалась традиция - готовим на Рождество бешбармак

Оригинально на Рождество готовить бешбармак.

[Яксуша 0]

Всех с наступившим Новым годом !

Так как на сам Новый мы с мужем скромно отметили и УРРРА - ничего не выкинули , Рождество решили так же - скромно . Салаты крабовый с рисом , селедку под шубой . на горячее в планах свиные медальоны в беконе , куриные ножки жаренные , картошка по-деревенски . Соленья , бутеры с рыбой . 12 блюд мы никак не осилим

[Пани Хелена 11 982]

Доктор Логос

Ну что? Стартуем? 

Обязательно!

Сегодня вечерком замочу ножки и мясо на холодец.

Мама завтра торт будет печь, сегодня нужно купить свежие сливки для крема.

Бутербродики со шпротами и свежим огурчиком на бородинском хлебушке - заказ сына старшего.

Салат только один сделаю, Радугу. Грибочки откроем, на Новый год так и остались они припрятанными.

На горячее - куриные ножки в рукаве и картошка под сыром.

Всегда пекла на Рождество большой, традиционный курник. В этом году, по просьбе мужа, решила его (курник, не мужа ) модернизировать. Вместо большого, конусообразного пирога из слоеного теста, сделаю небольшие пирожки. Начинку смешаю - шампиньоны, курица, рис, яйца. Мужу так удобнее будет потом на работу взять. И блинчики для прослойки не надо печь

[Розалинда Айзенштайн 9 975]

Я тоже вся в раздумьях. Прикидываю меню, чтобы вкусно, дешево и все съели. Но 12 блюд многовато как-то. Сделаю селедку под шубой (на Новый год не делала), холодец сварю, мясной шар попробую сотворить. Не понимаю, что сделать на сладкое, торт уже был.

Пить будем шампанское и компот.

[Вишня зимняя 46 807]

У нас в селе никаких 12 блюд на Рождество не ставили. Мама обычно делала курник и блинцы. Блинцы - это тонкие блины, которые она складывала в сковороду, щедро заливала свежими домашними сливками и потом томила их в печке или духовке.

У меня в гостях были дочь с внуками. Мой везучий зять опять работал.

На столе было сочиво. Из пшеничной крупы, с изюмом, орехами и маком. Вариация на тему гармошка из свинины, картошка с чесночным соусом, холодец, селедка с луком и деревенским маслом. Сама солила. Оливье, банановый торт, сок. К холодцу горчица. Мандарины, апельсины, бананы. К чаю конфеты. Купила самые простые - барбариски, сливки-ленивки. Внук сказал, что это любимые его конфеты. Уходя домой, подошел с раскрытым рюкзачком: "Бабушка, дай немного конфет домой". Я в это время как раз складывала конфеты для них в пакет, еле удержалась от смеха.

Они с дочкой выучили каждый по стихотворению о Рождестве, рассказали. У меня киндеры для них были припасены.

Большой пакет продуктов уехал к дочери. У зятя тоже должен быть праздник!

Подруга зашла, её угостила. Соседу - пенсионеру полную тарелку еды положила, он довольный. И я своим праздником тоже довольна.

[TA-TA 2]

Мы на Рождество рванули к моим родителям на дачу. Мамуля блинов напекла, с мороза- аромат!!!

Всегда с детьми празднуем, а тут и родители и братья. Планировали только шашлык и фрукты-конфеты. Свекровь решила медовик сделать- внуки все любят. Я перестраховалась муравейником, так у нас, не сговариваясь, два торта на столе получилось. Еще я добавила яйца фаршированные, канапе: еврейская намазка+черри, сайра консервированная+белок+ огурец. Грибочки маринованные. Немного мясной нарезки "для стола".

Мандаринов три кило.

Шашлык из расчета пол-кило на человека. 11 взрослых и 4 детей. Осталось немного шашлыка. Все остальное как в аптеке- сколько приготовила, столько и с'ели. Все сытые, довольные и никаких салатов!

Шашлык в два захода жарили.

В перерывах- катание на льду на собственном пруду. Красотаааа!

[Доктор Логос 8 652]

О! Я опять стартую в этой ветке! Как в прошлом году.

Невестка передала мне за 200 верст домашнего гуся. Огромный конь, а не гусь. Сегодня достала его с балкона, вымачиваю, к ночи замариную как нибудь вкусненько. Планирую запечь с яблоками. Оббежала все магазины, не нашла кислых яблок. Как думаете, с айвой прилично получится? Или как вариант "белый налив"?   Остальные яблоки никакущие, как картошка сладкая. Выбор небольшой. 

В прошлом году на рождество суши и роллы были. Народ оценил и требует повторения. Ок, накрутим роллов, но гусь будет основным блюдом. 

Хочу сделать салат из куриных желудков по корейски, капусту острую принесли из погреба и еще какие то овощные салаты. Хотела сделать гранатовый браслет, не нашла гранатов, сделаю "Мадмуазель". 

Замороженный "Наполеон" ждет своего часа. С ним и будем чай пить. Конфет всяких полно, практически не едим, детки придут колядовать, все им отдам как обычно. На мандарины глаза уже не глядят, а еще целый пакет.  

[Stella Polare 48 211]

59 минут назад, Доктор Логос сказал:

Планирую запечь с яблоками.

Мммм, хочу гуся! Мама на Новый год утку тушила, с морковкой. Безумная вкуснятина. Увы, у нас таких деликатесов не сыщешь...

У меня на Рождество гости: подруга и сестра мужа. Буду готовить следующее: пицца с грибами (это заказ от сестры), жульен с курицей и грибами, шашлык (в электрошашлычнице), вероятно, Оливье, заливной язык. картошка (без который застолья не бывает). Ну и там закуски всякие готовые уже. 

А еще наполеон сделаю, из готовых коржей. 

Изменено 4 Января 2017 пользователем Stella Polare

[Буря 1 741]

@Stella Polare

А я настоящий Наполеон собираюсь замутить, коржи выпечь, заварной крем. Все по советскому ГОСТу. Медовый торт на новый год получился отличный! Вообще меня сильно пробило на ностальгические рецепты. Самая вкусная это еда все-таки.

Будет еще мясо по-французски, муж опять Мимозу просит (но посмотрим). Гусей и уток у меня никто есть не будет, а жаль...

[Садовая Соня 15 469]

6 часов назад, Stella Polare сказал:

Мммм, хочу гуся!

 

 

7 часов назад, Доктор Логос сказал:

Как думаете, с айвой прилично получится? Или как вариант "белый налив"?  

Я с айвой и лимоном запекала гуся в этом году. Случайно первый раз в  наш Магнит айву 31 декабря завезли. Понравилось больше, чем с антоновкой.

А в жир на противень потом еще картофель дольками и по готовности с порезанной айвой из гуся смешала. Повторять буду. Только с уткой.

Изменено 4 Января 2017 пользователем Садовая Соня

[Пани Хелена 11 982]

А у меня на Рождество традиция многолетняя - я пеку курник. Настоящий, с многоначинок и прослойкой из блинчиков. Печется этот пирог раз в год, ради праздника.

Ну и из за того, что возни с ним много. С начинкой вернее. Зато готовое слоеное тесто очень облегчает жизнь)))

Также на Рождество будут фаршированные куроноги, оставшиеся в морозилке после Нового года.

Еще сделаю бутербродики со шпротами и свежим огурчиком, на Бородинском хлебушке.

Маслины, оливки и маринованные шампиньоны тоже ждут своего часа.

А салатов с майонезом делать не хотела, сколько можно?! Но сын просит Мимозу. Хм... Подумаю...

На сладкое, скорее всего, испеку песочный пирог с творогом и лимонной цедрой. Или шоколадную колбаску сделаю из печенья с орехами.

В общем, 12-ти блюд не наберется. Ну ничего, и этого хватит. По мне - и так много, бесконечная обжираловка...

[Stella Polare 48 211]

@Пани Хелена, пожалуйста, дайте рецепт курника. Может в личку или в ветку про еду. Давно мечтаю, но боюсь из интернета брать непроверенный рецепт.

[Пани Хелена 11 982]

33 минуты назад, Stella Polare сказал:

@Пани Хелена, пожалуйста, дайте рецепт курника. Может в личку или в ветку про еду. Давно мечтаю, но боюсь из интернета брать непроверенный рецепт.

С удовольствием делюсь с вами рецептом курника. Выложила в ветке Пироги и пирожки. Приятного аппетита!

[Скоропаника 23 333]

У меня на Рождество гости будут. Так что завтра еду докупить продукты.

Из салатов: "Гранатовый браслет", и второй без названия состоит из ветчины , маринованного лука, крахмальных блинчиков. Быстро, просто и вкусно.

Из закусок тоже бутерброды со шпротами и огурчиком свежим сделаю, рыбная и колбасная нарезка будет. Бутерброды с икрой.

На горячее куриные бедра в соево- горчичном соусе замариную и в духовке запеку. Не много гусятины потушу в мультиварке.

Шестого января пирогов испечем. Конфет много осталось. Будем праздновать.

[Линка 746]

Нам уже кушать ничего и не хочется, сегодня только прибыли домой, а планировали первого числа из гостей приехать, но одни гости сменялись другими и вот как то так. Двенадцать блюд мы точно не осилим, поэтому вот думаю приготовить то, что скушаем с удовольствием. Кстати, и от гостей хочу отдохнуть, поэтому никого и не планирую.

На горячее хочу манты. Салатов точно никаких не будет. Из закусок горячие роллы, 1 порция для меня, из кафе. Для мужа и себя еще сделаю креветки в кляре и луковые кольца. Больше точно ничего не осилим вдвоем.

 

[Вишня зимняя 46 807]

Я свинину запеку, холодец сварю и оливье сделаю. Ничего этого на Новый год я не ела, пост. Пельменей бы ещё, но боюсь будет лень. В гости дочь с семьей придут. они оливье объелись наверное, надо какой-нибудь ещё салат придумать, сейчас почитаю вас и выберу.