Что готовим на Рождество? 12 обязательных блюд

[Буль-Булька 1 738]

Мы стараемся вечером 6-го гостей не принимать, поэтому и 12 постных блюд не готовим, только Рождественское сочиво.

Смешиваю отварной рис и гречку (так симпатичней), добавляю мёд, всякие сушеные фрукты, ягоды и орехи из супермаркета.

Так решаю проблему ужина - дети счастливы!

А 7 января к обеду в нашем доме собираются все кумовья, крестники и родственники.

Всё равно всё съедят, так что решили обойтись без выпендрёжа.

Лишь бы побольше.

Антошкин

Гуся мы решили нафаршировать яблоками и черносливом, а вокруг обложить картофелем и белыми грибами.

Сначала пусть подрумянится, а потом закроем это безобразие фольгой и пусть доходит.

Далее следуют:

- плов

- селёдка под шубой

- пирожки сладкие с тыквой, с вишней, с корицей.

- салат из крабовой палочки

- оливье

- паштет печеночный.

- салат из кальмаров

- нарезка мясная, сырная, овощная.

Ну и конечно конфеты, печенье, фрукты - детей соберётся больше десятка!

[Пани Хелена 11 993]

Салатик буду делать.

Сырую морковь на крупной терке натереть. На такой же терке- любой твердый сыр. Чеснок- через чеснокодавку. Половинку белого батона порезать на мелкие кубики и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом.

Когда сухарики остынут, смешать с сыром, морковью и чесноком, заправить майонезом. Лучше смешивать перед подачей- чтоб сухарики не размокли.

Еще пирог буду печь.

1 яйцо смешать со стаканом кефира и 3/4 стакана сахара. Добавить разрыхлитель, пол-пачки примерно. Затем полтора стакана муки. Все перемешать и вылить в форму, смазанную маслом. 100 г кокосовой стружки смешать с 3/4 ст сахара и пакетиком ванилина, затем эту смесь высыпать и разровнять по поверхности пирога. Запекать минут 30 при 180 г, верх можно фольгой прикрыть, чтоб кокос не подгорел.

На готовый горячий пирог выливаем стакан 20% сливок и оставляем, пока полностью не остынет- он холодный вкуснее.

А вот на горячее еще не знаю, что приготовить...

[Мама Нина 1]

А я не буду готовить чётко 12 блюд - сделаю, то, что нашла по веточкам, а именно:

- кутья (немножко, так как её ем только я, муж только немножко поклюёт);

- цыплёнок, маринованный и запечённый в духовке;

- картофельное пюре;

- салат "Селёдка под шубой" (по просьбе мужа);

- печеньки "Кокосанка" (только что прочитала рецепт - вроде ничего сложного );

- яблочный пирог (сделаю типа Шарлотки);

- вот задумываюсь по поводу пельмешек или вареников - смотрю, такие блюда здесь популярны

Если что ещё надумаю - напишу! Счастливого Рождества!

[Аматэрасу 7 260]

Скромно будем Рождество отмечать. Сын блинчиков фаршированных попросил. Сделаю еще салатик легкий. И наврено картошечку запеку с мясом в духовке немного. Гостей не ждем. на улице мороз. Будем дома своей маленькой семьей.

[Циркулярка 0]

Рождество, скорее всего праздник души, а не тела. Посему будем скромны:

лёгкий салат с креветками, фрукты, мороженое с малиновым сиропом, и рождественский пирог с мясом и капустой. Мама попросила сделать немного оливье, но это для мамы.

На столе будут свечи, ангелочки и цветочные композиции( парочкой ограничусь) из живых цветов.

[Моника Белуччи 2]

Ну 12 блюд - это уже перебор будет. Для нас во всяком случае. Гостей звать не собираемся, так, с родителями посидим, благо мы соседи. Мама что-то готовит, салаты разные. А я приготовлю куттю (рис с изюмом), слышала, что её обязательно. Уточку в духовке и пюрешку сделаю. Хватит поесть. Салаты у нас не идут в ход. Плюс вино красное, соки, помидоры-огурцы. Можно по мелочам и до 12 блюд дойти.

[Мандрагора 9 186]

А я скромно хочу:

Жюльен, картошка по шведски, сагудай и салатик один.

Девочки, а отмечать то, сегодня или завтра?

[Сказочная 154]

Мандрагора

Девочки, а отмечать то, сегодня или завтра?

Сегодня Сочельник. Отмечать сегодня. Садится за стол, когда взойдет первая звезда. (ну это так, по традиции).

Я тоже скромно готовить буду. Рыбку потушу, картошечку отварю, грибочки пожарю. Хотела пирог испечь, до боюсь уже не получится

Скрытый текст

В муке дохлые таракашки

, салатик какой-то ну и компотик.

[Шилко 0]

А мы как-то не постимся. Хотя - зря. Это дело нужное. Гостей тоже не ждём (деть у нас болеет), посидим сами у стола.

Я сейчас поставлю сдобное тесто на сладкий пирог, вот только ещё с начинкой не определилась. Обычно делаю с вишней или черешней, а в этом году урожая своего не было, и я не наморозила. Может какие-то фрукты маринованные прикуплю.

Ещё сделаю салат оливье - у нас его все любят.

Сделаю типа оладьев из фарша красной рыбы (граммов 700 фарша+3 ст.ложки крахмала картофельного+3 яйца сырых+3 ст. ложки майонеза+соль, перец молотый и всякие приправы). Всё это поманируется на столе часа 2 и можно жарить как оладушки на небольшом огне.

Ну ещё нарезка будет мясная, грибы, которые сама консервировала и лечо.

И обязательно картошечку сделаю, может быть пюре, может кусочки в соусе - ещё не решила.

И конечно будем пить чай с конфетами и сладостями.

[Лапут 1]

Сегодня Сочельник. Отмечать сегодня. Садится за стол, когда взойдет первая звезда. (ну это так, по традиции).

Да, но стол должен быть постным. И после первой звезды едят сочиво (потому и канун Рождества называется сочельником).

А вот завтра уже можно есть-праздновать от души

[Антошкин 388]

Булька

Мы гуся уже тоже прикупили сегодня. Муж сказал, что возьмет готовку на себя. Нарыл несколько рецептов.

Остановились на фаршированном рисом и яблоками.

Но вот, сомнения одолели.

В одних рецептах рекомендуют гуся обязательно мариновать 10-12 часов, в других нет.

Так как надо-то? (Гусь у нас "импоршный", не домашний).

Сначала пусть подрумянится, а потом закроем это безобразие фольгой и пусть доходит

Ну вот, опять непонятки. Везде рекомендуют, наоборот, сначала накрыть фольгой, потом снять!

Как лучше-то?

[Маньяна 4]

Умаялась, учитывая, что сегодня нужно было и поработать, и в магазин, и уборку сделать. У меня на столе:

-салат с тунцом

-салат с курицей, ананасами, апельсинами и креветками

- лодочки из авокадо с креветками

- грибы опята с луком

- пирог с яблоками

- колбаски мюнхенские с капустой

- апельсины

- ананасы

- бананы

-шампанское

- ветчина

- сыры бри и с перцем чили.

Всех с Рождеством Христовым! Всем мира, благополучия и достатка в доме.

[Аматэрасу 7 260]

Вместо картофеля случился плов, да такой вкусный получился!. Блинчики никуда не делись. С начинкой и просто обычные со сметаной.

Конфеты, яблоки, апельсины, сыр. И хватит. От кутьи пришлось отказаться. Ребенок наотрез отказался есть такое. Я вообщем то тоже не жалую ни рис с изюмом ни пшено.

[Чёзанафик 8 649]

С Рождеством Христовым, дорогие мои

Ничего заранее не планировала, так как решался вопрос быть ли гостям или нет, просто сами мы, обычно, Рождество отмечаем скромненько. А сегодня у нас гости, поэтому я опять расстаралась. Многое, что не удалось приготовить на Новый год, перекочевало в сегодняшнее меню, и оно таково:

Салаты-

1 - "Козел в огороде"

2- "Сказка" (вчера были в ресторане, заказали новый салат, а он оказался вкусным, хотя ничего особенного - отварной язык, отварная говядина, яйца, кукуруза, обжареные грибы и лук, заправляется майонезом)

3 - "Греческий"

4 - "Риф" (крабовые палочки, целые маслины, лимон тонко порезанный, заправляется растительным маслом)

5 - "Морской коктейль" (консервированный морской коктейль, отварной картофель, перепелинные яйца, заправляется растительным маслом)

Закусок мало....

1 - Валованы с фетой и икрой

2 - Грудинка собственно запеченная

3 - Мясная нарезка

4 - Грибочки маринованные

Горячее

1 - Сациви

2 - Картошка с мясом в духовке, типа по-французсски

3 - И гвоздь меню - "Ачма", не смогла я ее на Новогодний стол вместить

Мало, да? Гостей ожидается неизвестно сколько, или будет 5 человек, или 8 или 11, у меня, из заявленного, уже все готово. Может что-то еще добавить, ну кроме фруктов-конфет? Или хватит, если учесть, что сациви из двух кур, мяса для картошки - килограмм, и пирог очень большой, как думаете?

[Шилко 0]

Да простят меня наши модераторы за фотку в этой ветке

Забацала вчера быстренько пирог с черносливом. Угощайтесь все!!!

Скрытый текст

Иначе я  уже ни в одни штаны не влезу от бесконечной жратвы!

Всех с Рождеством Христовым!

[Индиана 1 588]

С Рождеством Христовым!..

Меня отпустили домой на день в честь праздника Завтра утром я снова должна быть "в строю", то есть в больничной палате, но хоть сегодня оттянулась от души!

Так получилось, что собственно к празднику готовить было некому, кроме меня: у родителей ненормированный рабочий день, брат с женой в Воронеже... Так что праздничный стол был на моей совести.

А так как я давно уже не готовила (по многим причинам), то хоть отвела душу сегодня! 12 обязательных блюд у меня не получились - сил не хватило, но того, что получилось, оказалось вполне достаточно!..

Итак, на первое был суп фасолевый - горяченький и сытный, что немаловажно, учитывая морозные зимние дни. Потом на очереди - рыбная запеканка. Я ее сделала впервые, мне в общежитии еще осенью дали рецепт, но до сих пор как-то не удосужилась... Вот сегодня час "икс" настал - запеканка получилась на "ура" и всем понравилась!

И еще - картофельные корзиночки (не помню, чей рецепт, но точно из этой рубрики ), а сверху обжаренный фарш с измельченными луком и грибами. Тоже впервые попробовала, - вкусно и сытно до ужасти!.. И красиво внешне

Еще сделала мясной рулет (рецепт взяла из кулинарного журнала, руки чесались с давних пор попробовать), тоже получилось суперски. Мягкий, нежный и сытный до невозможности

Вот и все мои художественные потуги на ниве кулинарии - этих "достижений" оказалось вполне достаточно для нас троих. К салатам я даже не прикасалась - посему как с Новогодья в холодильнике скучают "оливье" и крабовый салаты, и сырно-колбасная нарезка - никто их есть не хочет... Сладкое тоже не делала - в изобилии шоколадные конфеты, да и тортик по случаю маминого юбилея прикончили только вчера. Фрукты еще есть

Так что я вполне довольна сегодняшним днем

Маленький уютный семейный круг, кошки на коленях, вкусные блюда и домашняя обстановка - что еще желать для полного счастья?..

[Юлянечка 0]

Мой рождественский стол:

-селедка под шубой,

-холодец с горчицей,

-помидорки с огурчиками,-

-колбаска,

-сыр,

-рыбка,

-шарлотка,

-шпроты,

-мясо по-французки,

-картошечка,

-шампанское.

Скромно, но все остались довольны.

[Саня 5 484]

На 12 блюд мы не потянем - едоков два с половиной. Потому что сын клюёт, а не ест. И одну картошку. Плюс надо было плиту новую опробовать.

Получилось скромненько, но вкусно.

Курица, запечёная с картошкой и луком.

Бутеры с икрой.

Салат "Морской"

Салат с плавленым сырком, любимый у мужа

[Вишня зимняя 46 818]

В празднике главное, конечно, не стол, а состояние души. Я в церковь на ночную службу сходила, домой пришла в 3 часа ночи. В эту ночь у нас ночевала старшая дочь с сыном (малышу недавно исполнился год). И они не спали, меня ждали, даже малыш. Я принесла просфору, разделила на четыре части: двум дочкам, внуку и себе. Днём мы накрыли праздничный стол, но вот от этого маленького кусочка просфоры уже праздник был в душе.

[Буль-Булька 1 738]

Я про своего гуся расскажу. Раньше его мама готовила, а это мой первый гусак. Всё боялась выйдет комом.

Но получился . Лежал он у меня набитый яблоками, черносливом и апельсинами часов 20 в холоде.

Посолила только внутри.

Затем натерла смесью из соли, горчицы, меда, лимонного сока и подсолнечного масла. Положила на большой противень и обложила половинками яблок

(картошка с грибами не поместилась, пришлось отдельно запекать).

Он подрумянился, я его фольгой накрыла и на медленный огонь на пару часиков. Открыла уже минут за 15 до подачи на стол.

Гости лопали да нахваливали. А красивенький вышел, как на картинке, и вкусно было. Он не засох, мясо мягкое, нежное.

[Овсянка 40 494]

Ну вот и Рождество на носу. Не успели доесть новогодние блюда, как нужно готовить новые. На Рождество я обычно не заморачивалась насчёт еды, но в этом году хочется приготовить еду в соответствии с традициями. Во-первых, на моём столе будет обязательный рождественский сладкий кекс. Во-вторых, замахнусь на пирог с курицей и с обязательной монеткой внутри. А так же запеку курицу с апельсинами и яблоками.

[Чёзанафик 8 649]

Не, 12 блюд мои домочадцы не перенесут, я за Новогодним столом убедилась, что уже мы все пресытились едой, никого ни чем не удивишь, все можно приготовить в любой день, продукты все доступны, не то что раньше.

Ну на Рождество готовить все равно придется, я уже лыжи навострила куда нибудь в гости смыться, с пустыми руками не поедем, в задумках запечь утку фаршированную курицей Салатиков парочку сделать - мне дети строго настрого наказали - "больше сладко-соленых салатов не делать", поэтому что-то до неприличия консервативное типа "Оливье" или "Крабового", тем более хозяева куда мы собираемся, придерживаются того же мнения, эхххх. А я даже мужа уже перевоспитала - жует сладко-соленые салаты только так.

Испечь не знаю что, до сладкого дело наверное не дойдем, будем пить пиво и закусывать креветками, может рыбный "Наполеон" сделаю. Ага точно, его и сделаю.

А если с гостями не получится, ко всему прибавлю окрошку, ну и мелочами, типа домашних заготовок, бутербродов, доберу до 12 блюд

[Annatalia 42]

За несколько лет это первое нормальное рождество в домашних условиях будет. Обычно в это время я на сессию уезжаю. Чего-то экстраординарного готовить не хочу.

Сделаю кебабы с шампиньонами и куриным фаршем. На гарнир рис.

Вот не думала салаты делать, но как прочла в предыдущих постах о "Крабовом" -

На сладкое - бисквитный торт со сливочным кремом, грецким орехом и черносливом.

[Саша Шпиль 9 377]

Купила сегодня утку (хотела гуся, но меня опередили и гуси с рынка уже все разлетелись по хатам). Сейчас буду рыскать по ветке в поисках рецепта.

Еще форельку засолила. Салаты - опять же Цезарь, Грибную поляну, и еще какой-нибудь (подумаю). Оливки, сыр - это "моё всё". И свой любимый торт "Третий" сделаю.

12 блюд точно "ниасилим"

[Тутуська 18 811]

Никаких 12 блюд готовить не буду, как говорила моя бабушка : " Не постились, а разговляемся!" Не по чину стало быть, может правда гуся запечь?

Надо подумать, утки нам на Новый год много было, еле доели.