Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"

Recommended Posts

Дейзи

blink.gif

Зачастую в рецептах вижу "обжарить на оливковом масле"...

g.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мушка, если оно не extra virgin, то его вообще лучше только для салатов использовать wink.gif

А если оно самое - жарьте на здоровье!

Я особой разницы не чувствую, но почему-то думаю, так полезнее smile.gif

А цена у оливкового масла зависит от качества переработки - там даже цифры специальные есть. Невысокого качества обычно и стоят недорого.

И конечно, холестерин - это только у животного происхождения продуктов.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Парабола

extra virgin, то его вообще лучше только для салатов использовать

Я такое масло покупала в Греции на фабрике. Там нас предупредили, что не жарят именно на нем. А так, в Греции на рафинированном масле только и готовят smile.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Леди Яна, да, конечно, опечаталась blush.gif

Extra virgin - для салатов, и какое-то обозначение для второго отжима есть - это для жарки.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Леди Яна

Парабола

Ну вот помню же, что на каком-то оливковом жарить нельзя wink.gif

Теперь запомню: на салатном не жарят.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Парабола

Нет, конечно, не первый отжим (за такую-то цену). wink.gif

А с холестерином я чего-то напутала, вообще не знаю как оно написалось... music_whistling.gifblush.gif Так-то я канцерогены имела ввиду.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Парабола

какое-то обозначение для второго отжима есть - это для жарки.

Я покупаю для жарки оливковое масло с маркировкой "Virgin" т.е. второго отжима. После Греции перешла почему-то автоматически на оливковое масло практически полностью. И в салатах, и для жарки. Просто покупаю два вида. Сама удивляюсь, ведь раньше терпеть его не могла, а потом резко понравилось. smile.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я недавно слышала по телевизору от диетологов, что польза оливкового масла раздута, и что наше, подсолнечное не рафинированное гораздо полезнее.

Подсолнечное масло замечательно тем, что 99,9% его состава - это жирные кислоты, насыщенные и ненасыщенные. Лидером является полиненасыщенная линолевая кислота – её в масле до 62%; на втором месте – олеиновая кислота, мононенасыщенная – её может быть до 40%. В гораздо меньших количествах в нём содержатся другие жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, линоленовая, арахиновая, миристиновая и т.д.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Звезда по имени Солнце

Я недавно слышала по телевизору от диетологов, что польза оливкового масла раздута, и что наше, подсолнечное не рафинированное гораздо полезнее.

А не верю многому из того, что говорят по телевизору. smile.gif Я общалась с греками, которые питаются оливковым маслом и меня это впечатлило лучше всякой рекламы.

Если допустим по телевизору взахлеб рекламируют "Активию" blink.gif как я могу верить им? Они бы состав ее покрупнее написали, чтобы без лупы можно было прочитать сколько там "пользы".

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Леди Яна

взахлеб рекламируют "Активию"

Это была не реклама, просто говорили о полезных продуктах.

Я общалась с греками, которые питаются оливковым маслом

Ну не одним же маслом они питаются? biggrin.gif Греческая кухня сама по себе замечательна и полезна.

У нас дома всегда есть оливковое масло, муж из греции привозит. Но не очень я его люблю, так, в охотку салат заправляю или делаю соусы на его основе.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Леди Яна

Если допустим по телевизору взахлеб рекламируют "Активию"  как я могу верить им? Они бы состав ее покрупнее написали, чтобы без лупы можно было прочитать сколько там "пользы".

По мне так все эти Актимели и Иммунели - обычный фруктовый кефир в очень маленькой бутылочке за ( относительно объема) достаточно большие деньги. Туда же - всякие Здрайверы и Растишки. Обычные творожки в упаковке с картинками. И цена у них по большей части за эту самую упаковку и берется.

И чтоб от кефира перестали гриппом болеть или кто-то сильно вырос от Растишки - ну бред бредовый. Но бывают и те, кто искренне верит в эту чушь. cool.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Звезда по имени Солнце

Ну не одним же маслом они питаются?

Ну само собой не одним wink.gif Просто они все готовят на нем 90% рецептов.

Это была не реклама, просто говорили о полезных продуктах.

Я просто привела пример того, что могут посоветовать "диетологи" из телевизора и о том, что у меня они доверия не вызывают ни грамма.

mystery

По мне так все эти Актимели и Иммунели - обычный фруктовый кефир в очень маленькой бутылочке за

Ага. Если бы это хоть просто кефир был. А то там половина таблицы Менделеева присутствует и еще мелкими буквами написано, что кефирный продукт. А это подразумевает, что можно туда добавлять любую гадость, не кефир же! blink.gif

Сейчас все недобросовестные производители называют так: творожный продукт, кефирный продукт... И думай потом, от чего загнешься.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Про оливковое масло где-то недавно слышала, что на нем не рекомендуется готовить, так как все полезные вещества при накаливании теряют свои свойства.

Я на нем не готовлю, по привычке на подсолнечном, а вот в салатах люблю.

Про Активию: хорошо было бы, если б был простой кефир!

На прошлой неделе после работы заехала в супермаркет, страшно голодная, решила выпить активии, пока до дому доеду. Выпила в машине по дороге. Желудок свело так, что думала уже в больницу сразу ехать. Лицо обсыпало красной сыпью примерно через час. sad.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сапфир

Цитата

про оливковое масло где-то недавно слышала, что на нем не рекомендуется готовить,

так как все полезные вещества при накаливании теряют свои свойства.

А при накаливании подсолнечного остаются?

Я как рассуждаю- если при накаливании и подсолнечного и оливкового масел полезные вещества испаряются, но оливковое масло не выделяет канцерогенов, то оливковое предпочтительнее. bot.gif

Или подсолнечное чего-то полезное при нагревании оставляет?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сапфир

Про оливковое масло где-то недавно слышала, что на нем не рекомендуется готовить, так как все полезные вещества при накаливании теряют свои свойства.

Ну да говорили, но это про салатное масло, холодного отжима. А специальное для жарки ничего не теряет при накаливании. smile.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мушка

Я тоже и читала, и передачи смотрела про то, что на оливковом жарить никак нельзя. В салаты -пожалуйста, в каши утром - тоже, а вот для жарки - только растительное.

Правда, в последней передаче, которую я смотрела, медик на вопрос о том, на чем жарит она, ответила, что только на сале. laugh.gif

Если же говорить о полезных продуктах, то я бы выделила ещё субпродукты, а именно - печень говяжью и баранью. Там количество витаминов группы B зашкаливает просто, причём там не 1 какой-то витамин этой группы, а куча их: 2, 5, 6, 9, 12.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мушка

Я как рассуждаю- если при накаливании и подсолнечного и оливкового масел полезные вещества испаряются, но оливковое масло не выделяет канцерогенов, то оливковое предпочтительнее.

Любое масло при жарке выделяет канцерогены. Вопрос в том, при какой температуре. Сливочное масло, наример, начинает их выделять при температуре 177* С. Оливковое Экстра Вирджин - при 160* С. Оливковое рафинированое (помас) - при 240* С. Поэтому жарить лучше на рафинированом. Но, для сравнения, подсолнечное рафинированое можно греть до 232* С. Так что жарить на подсолнечном или оливковом особой разницы нет. Остается маленький вопрос: как встроить в сковороду термометр? laugh.gif

Оливковое масло полезно тем, что содержит большой процент ненасыщеных жирных кислот, в основном олеиновую (72%) и линолевую(10%). Однако, подсолнечное масло ему мало уступает: олеиновая 16%, линолевая 70%. А кукурузное, например, имеет более сбалансированный состав ненасыщеных кислот, чем они оба: линолевая 51%, линоленовая 1%, олеиновая 33%. Так что, оливковое масло, безусловно, очень полезный продукт, но его преимущество перед другими растительными маслами спорно. Любое свежее маслице холодного отжима для нас полезно. Оливковое просто хорошо разрекламировано.

Чёрное небо

Если же говорить о полезных продуктах, то я бы выделила ещё субпродукты,

Я субпродукты тоже люблю. Но с ними, всё же, аккуратнее: они чемпионы по содержанию холестерина.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Датини

Оливковое масло полезно тем, что содержит большой процент ненасыщеных жирных кислот, в основном олеиновую (72%) и линолевую(10%).Однако, подсолнечное масло ему мало уступает: олеиновая 16%, линолевая 70%.

Тем не менее, разница есть, и довольно существенная. Дело в соотношении омега-3 и омега-6 жирных кислот. И те, и другие обладают массой полезных свойств. Но все эти полезные свойства в полной мере раскрываются только тогда, когда соблюдается правильное соотношение омега-3 и омега-6-кислот.

Оптимальное соотношение омега-3 к омега-6 составляет по разным источникам от 1:2 до 1:4. В то время как в рационе большинства современных людей это соотношение составляет около 1:20 - 1:30. То есть в среднем люди потребляют омега-6 жирных кислот в 10 раз больше, чем это нужно. Из-за избыточного потребления омега-6 ПНЖК в нашем организме может повышаться свертываемость и вязкость крови, и, как следствие, риск тромбообразования и развития инфаркта миокарда и инсульта; возрастает продукция сосудосуживающих факторов, как следствие повышение риска возникновения артериальной гипертензии; нарушается работа иммунной системы, что повышает риск возникновения хронических воспалительных и аллергических заболеваний, а также риск возникновения онкологических заболеваний.(с)

На минуточку, в подсолнечном это соотношение - 1:60(!), а в оливковом как раз 1:4.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Моё повествование из разряда тех, как я диету блюду. Много читала, что при любых жизненных стрессах, люди худеют. Оно и понятно, расстройство ,"кусок не идёт в горло и так далее".

После моего "стресса", мне всегда хотелось есть. Даже не есть, а жрать. И вскоре мои нажратые бока стали лезть из джинсов. Нужно было срочно что-то предпринимать. А как же! Столько советов- "ты должна теперь, назло бывшему, выглядеть шикарно!"-шептали подруги.

Пошарившись в интернете выписала для себя список вредных продуктов. Дескать, если их не употреблять, то обязательно похудеешь. Решила их, продукты, вычёркивать из своей жизни по одному.

Начала с макарон. Перешла на каши и совсем немного картофеля. Кстати, картофеля в списке не было. Вторым продуктом, написанным в списке, были творожные массы... Которые я не ем. Следующим пунктом были газированные напитки. Я и их не пью. Не входят в мой рацион чипсы, соки, алкоголь... В общем, то что я выписала, для себя, этого я вообще не употребляю.

Настроение улучшилось. Для начала отказалась от хлеба и сдобы. Грызу вафельные хлебцы. Сахар не употребляю уже 3 года. С этим проще.

Полностью отказалась от мяса и колбас. Это оказалось очень легко. Только представила, что эти сосиски и сардельки когда-то блеяли, хрюкали и мычали. А животных я очень люблю.

Оставался самый злейший враг пятой точки, талии и лях. Это сладости. Вот что-то, а сладости я очень люблю. Первый день прошёл в мучениях. На следующую ночь мне приснилось, что я вгрызаюсь в кусок самого масляного на свете торта и заедаю его халвой. Проснулась в холодном поту и слюной, размазанной по подушке.

« Так дело не пойдёт!»-решила я и наложила сама на себя самую строгую епитимью. До Нового года ни одной сладости. А уж чтобы совсем скучно не было, накупила чернослива, кураги и изюма. Оказалось не только вкусно, но и полезно. Желудочно-кишечный тракт заработал как часы.

И вот спустя всего месяц, я чувствую, что мои джинсы с меня стали потихоньку сползать. Живот не мешает мыть пол. Цвет кожи улучшился. Нет тяжести в желудке. Меня бы ещё кто-нибудь в спортзал пнул, вообще бы красота была. Так что в моём возрасте полезно худеть не ради красоты, а ради здоровья.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я согласна, что в крупных городах сложнее найти качественные продукты, но есть и там рыночки-ларечки на окраинах где торгуют своей продукцией. На селе можно купить мясо четвертями на всю зиму, в газетах объявления дают и при вас разрубят, и помогут погрузить. На ближайшем рынке договориться брать раз в неделю яйцо, рыбу свежую, курятину и картофель. Это получается удобно и полезно, и экономия есть.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Овсянка

Пошарившись в интернете выписала для себя список вредных продуктов. Дескать, если их не употреблять, то обязательно похудеешь. Решила их, продукты, вычёркивать из своей жизни по одному.

Да, если придерживаться определённых правил, то и вес легко теряешь и голод не испытываешь и выглядишь хорошо.

Я, особо не склонная к полноте, всё же несколько поправилась после своих летних путешествий.

Самая простая еда и моя склонность к овощам быстро вернули меня в норму.

Я больше люблю овощи, чем фрукты. Я ем очень мало мяса (только куриного, свинину не ем). Очень люблю рыбу - любую. И морепродукты. И морскую капусту.

Когда покупаю творог, то не заморачиваюсь насчёт его жирности, по-любому много не съем. Могу немного выпить кефира, но в целом молочные продукты не люблю и никогда не любила.

Из хлеба люблю чёрные сухарики. Из супов - овощные постные (сельдереевый -моя любовь).

Очень люблю зелень (сельдерей, кинза, базилик, укроп, петрушка, ещё часто покупаю розмарин). В салаты всегда добавляю корень имбиря.

У сладкому равнодушна. Ну, почти равнодушна - люблю сухофрукты в шоколаде, но умею контролировать.

Пью много свежесваренного кофе.

Не отказываю себе в красном сухом вине.

Сыр - под настроение. На чёрный хлебец могу положить кусочек сыра и запить вином. Вкусно!

Очень люблю суши. Солёную рыбу тоже люблю.

Я к чему всё это: если вы больше склонны к поеданию овощей, а уже потом других продуктов, то лишний вес вам точно не грозит!

А, да, я не ем после шести. Не потому, что нельзя. Потому, что не могу больше.

Картошку, макароны не ем. Только очень редко нешлифованный рис и гречку. Не потому, что диета. Просто не хочу вообще.

Хочу попробовать чечевицу - это самая древняя еда в Европе и Азии. А я всё никак не могу оценить.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Овсянка

Блин, Лена! Зачем ты про меня все рассказала?! laugh.gif

К вышесказанному тобой хочу добавить: вреднейшая весчь - мороженое. Но как же я его люблю! Но не ем. Только в страшных снах.

У меня в плане еды проблематичен немножко муж. Он не ест ни какие каши кроме риса. Поэтому в мясном фарше у меня обязательно присутствует геркулес, пшеничная или ячневая крупа. И кабачки туда же! Муж не догадывается и новарачивает котлеты и прочее с удовольствием. Вот только с гречкой не обмануть никак, уж очень она самостийная и независимая.

Не любит творог. Значит я его в выпечку затолкаю, ест как миленький. Особенно десерты без выпечки, на желатине которые.

Еще бы отучить его от зажаренной куриной шкурки. Вот уж где гадость неописуемая.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я считаю полезными такие продукты:

1. Кисломолочка (творог, кефир и т.д.)

2. Рыба жирных сортов (омега-3)

3. Свекла

4. Капуста

5. Чеснок

А полезным напитком считаю зеленый чай. Я его обожаю! biggrin.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Яблоко румяное

Теперь вот думаю это от филиала Мскдака зависит, или так во всех Макдаках стали плохо делать.

Во всех видимо. У меня драгоценный был большой любитель всяких бигмаков и бигтейси. Теперь плюется, говорит: испортились стали как картонные.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Яблоко румяное

или так во всех Макдаках стали плохо делать.

Не, мне кажется ничего не изменилось. Молочный коктейль все такой же густой и вкусный. И гамбургеры не изменились. Вот соусы раньше были другие, вкуснее. Я редко в Маке бываю, раз в пару месяцев, но с удовольствием. Правда желудок уже не тот, а жаль. laugh.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость
Эта тема закрыта, дальнейшие комментарии излишни.

×