Где взять ингредиенты?

[Утро 0]

Не нашла ничего подобного этой теме, а вопросы назрели. Может быть кто-нибудь посоветует?

Итак, список продуктов, которых нигде не могу найти:

1. Свиной и говяжий жир. В советские времена все магазины были забиты огромными кусками. Что, сейчас его уже совсем не продают? Только покупать на рынке и самой вытапливать? Никаких других вариантов?

2. Патока. Светлая или темная - без разницы. Она нужна в разные блюда, в основном в печенье (я страстно люблю пипаркукас, но без патоки - не то). Медом и сиропом - полноценно не заменяется.

3. Эссенции всякие - в основном миндальная.

4. Миндаль для торта, порезанный пластиночками. Ну почему его не продают? А если делают - то как?

Живу в Питере, в Москве бываю иногда.

[No Future 108]

Утро

1. Свиной и говяжий жир.

Вчера видела на рынке.

2. Патока. Светлая или темная - без разницы.

Не обращала внимания.

3. Эссенции всякие - в основном миндальная.

В крупных супермаркетах.

4. Миндаль для торта, порезанный пластиночками.

И на рынке и в суперах.

[Утро 0]

No Future

Цитата

1. Свиной и говяжий жир.

Вчера видела на рынке.

У нас не продают вытопленный, а только сырой. Ну некогда мне вытапливать!

Цитата

3. Эссенции всякие - в основном миндальная.

В крупных супермаркетах.

Цитата

4. Миндаль для торта, порезанный пластиночками.

И на рынке и в суперах.

И то и другое искала во всех доступных суперах в нашем городе - никаких признаков даже!

Вот на рынках не пробовала искать. Спасибо!

[No Future 108]

У нас не продают вытопленный, а только сырой. Ну некогда мне вытапливать!

В СВЧ поставьте на небольшую мощность и вытапливайте не парясь

[Утро 0]

No Future

Нету у меня СВЧ, и покупать не планирую пока. Так что придется все же на сковородочке чугунной, чувствую...

[Flecha 2]

Утро

Обычно при ресторанах иностранной (экзотической) кухни, есть магазинчики, чего там только нет, всякие специи, штучки-дрючки ммм...

[Безответственная 7]

До безумия захотелось раков. В холодильнике на ужин лежат креветки. Не хочу Хочу раков. В близлежащих магазинах их нет. Поискала в интернете, а там только раковые шейки. Москвичи, подскажите, где можно их купить?

[Монализа 0]

Безответственная

Всегда покупали в "Ашане". Живые, по цене прлично, но я не знаю, сейчас сезон или нет.

[Леди Яна 22 009]

Безответственная

монализа

Всегда покупали в "Ашане".

В прошлый выходной видела их в "Ашане". Правда на цену не обратила внимание.

[Деним 32 735]

Безответственная

В "Седьмом континенте" видела! Ползают в аквариуме, усами шевелят, даже дерутся - одному клешню оторвали! Так что там тоже точно есть и живые!

[Даная 9]

Уже которое время не могу найти торт "Адажио" (бисквиты соединены суфле, а поверхность украшена белковым кремом). Торт моих школьных дней!

Покупала его всегда на ПЕКОвском хлебозаводе, но уже как года полтора его нет в продаже!

[Ноктюрна 3]

Уже которое время не могу найти торт "Адажио"

А я не могу найти торт "Идеал", который раньше покупала на местном рынке. Это такой вкуснющщий торт, что и не описать. Состоит из грецких орехов, крема цвета крем-брюле и нежного бисквитного теста. 4 года назад палатку закрыли

Может, кто-нибудь знает про какой торт идёт речь и где его можно купить? Поеду хоть на край земли!

(Поиск в интернете по названию ничего не дал. Попадается торт, но совсем не тот)

[Тутуська 18 811]

Ноктюрна

А я не могу найти торт "Идеал"

Торт с таким названием продается на фабрике" Большевик", только он с миндалем и насчет бисквита я не уверена.

[Ноктюрна 3]

Тутуська

Торт с таким названием продается на фабрике" Большевик", только он с миндалем и насчет бисквита я не уверена.

Не-а, посмотрела, не тот

[Фруня 0]

Девченки, а где взять лавровый лист? Клянусь, его нигде нет!!!

Может кто-нибудь видел где он есть? Я уже пол-года суп варю без него!

[Розмарина 10]

Фруня

А в супермаркетах что, нет его? У нас - в любом супермаркете, и на рынках, там , где приправы и пряности продают, есть. А в супермаркетах посмотрите на стендах, там , где все перцы горошком, паприки, гвоздика и всё такое! Фасованный он должен быть, в бумажном пакетике. Или спросите на рынке у таджиков/узбеков, обычно они "банкуют" приправами на рынках!

Ну, а если не найдёте, я вам пришлю! Мне не трудно! Адрес в личку только киньте. Куда ж это годится - суп , да без лаврушки!

[Лииса-Кайса 6]

Фруня

Если Вы из Питера - на рынке. Сейчас там , даже свежую лаврушку продают. Ветками. От 70 до 40 рублей за "букет".

От такого лаврового листа даже вкус блюд меняется. В лучшую сторону, естественно.

[Альтер Эго 89 244]

на рынке. Сейчас там , даже свежую лаврушку продают. Ветками.

И внимательнее будьте. Я один раз таких вот веток набрала... эвкалиптом оказались! К форме листа особо не приглядывалась. Уже лет 20 при простуде для ингаляций завариваю, никак не кончится.

[Розмарина 10]

Я как-то видела сахар, крупными такими желтыми прозрачными кусками, похож был на огромный расколотый жёлтый леденец. Вот интересно, где его сейчас можно купить?

Интересно, можно ли сейчас икру, любую - и красную, и чёрную, купить несколько дешевле её магазинной стоимости? Раньше, года три назад, на Кавказе продавали черную, так тогда килограмм стоил столько, сколько сейчас малюсенькая баночка...В этом году торговцев икрой как ветром сдуло...

[Ухти--Тухти 77]

Фруня

Девченки, а где взять лавровый лист? Клянусь, его нигде нет!!!

Да боже ж мой, давайте, я с вами поделюсь. У нас в ближайшем магазине - завались. Есть просто лаврушка, а есть со стеблями укропа и сушеным чесноком - мариновать огурцы и картошку варить (во всяком случае, месяц назад еще была).

[Розмарина 10]

Девочки-кулинарки! Где можно приобрести глюкозу для кондитерских изделий?

По виду напоминает мёд, такая же густая, по цвету - как водка, абсолютно прозрачная.

[Шушарочка 66]

Розмарина

Та что продается в аптеке, не подходит?

По описанию вроде такая же.

[Розмарина 10]

Шушарочка

Насколько я знаю, аптечная глюкоза жидкая, как вода. Это раз. В ампулах - это два.

А кулинарная глюкоза как минимум должна быть в ёмкости, типа баночки, чтоб как варенье или мёд можно было зачерпывать.

[Alejandra 4 509]

Розмарина

Вам для каких целей? Вообще в кулинарии можно ее заменять кленовым сиропом. Он продается в крупных супермаркетах.

[Розмарина 10]

Alehandra

У меня появился творческий зуд: просмотрела мастер-класс кондитерский, там довольно активно применяют эту глюкозу. Возможно, что для классного и быстрого растворения, поскольку сахар всё-таки требует времени для растворения крупинок.

Тогда могли бы пудру применять...Но не применили же!

И вот теперь у меня вопрос: почему именно глюкоза...?

Насчёт сиропа - не знаю. Да у нас его и не видела никогда. Супермаркеты крупные есть, а сиропа в них что-то я не наблюдала.

В общем, только появилось желание создать шедевр кулинарный, панимаишь, как тут же посыпались препятствия! Никаких условий для полёта !