Что приготовить из морепродуктов (кроме салатов)

[Alejandra 4 509]

Люди, кто в домашних условиях делал мидии на раковине с чесночным соусом, хочу как в китайском ресторане. Кто-нибудь умеет?

[No Future 108]

Alehandra

Не знаю как в ресторане, не пробовала.

Делаю крупные мидии в сырно- чесночном.

Размораживаю мидии.

Соус как обычно(мука на масле, сливки, чеснок, мускатный орех).

Заливаю в половинку раковины. Сверху тертый сыр.

В горячую духовку минут на 10.(пока сыр не подрумянится.

В соус можно еще немного петрушки.

[Евро 1 781]

Я все свое детство провела на мидиях и рапанах.

Салат из рапанов

Отвариваем их, через мясорубочку, обжареный лучок, вареное яичко и майонезик (самое дело для мужиков - потом бегать за вами будут и валить на каждом углу )

Мидии - плов, картошка с мидиями, овощная запеканка, просто жареные мидии как отдельно блюдо, ням....обожаю их - единственное их много не съешь, они очень тяжелые для желудка.

спустите лучше сестру в унитаз

умру сейчас.....это же надо такую вкуснятину и в унитаз. Рассказала знакомая - еще во времена СССР отослала своей бабушке в деревеньку русскую, посылочку - носочки вязанные, рейтузы с начесом, колбасочку и прочую снедь и вложила туда же баночку икры черной (65 рублей по советским - оооочень крупная сумма). И получает она письмо: "Милая доченька, рейтузы подошли носочки тоже, колбаска вкусненькая и остальное съели. Икру открыли, но выбросить ее пришлось - испортилась она, почернела..."

[Sumiotoshi 3]

К вопросу о жареных креветках.

Предпочитаю так: креветки сваливаем в кастрюлю с водой (так их легче чистить), чистим.

На сковороду оливкого масла, режем пластинками чеснок (зубчиков 5-6), обжариваем, кидаем креветки, немного мускатного ореха, чуточку соли и красный перец.

Пять минут - и все готово.

Ставим на подставку сковороду (прямо на стол), подхватываем креветки вилкой, кусочек багета макаем в масло с чесноком - и в рот

Особенно вкусно запивать нефильтрованным пивом, но это уже дело вкуса

ЗЫ: абсолютно не диетическое блюдо получается

[ColaTurka 6]

Вот мой рецепт

Раздавить чеснок на чесночнице-примерно 2 столовые ложки

Распусть 2 ложки сливочного масла-слегка потомить(не жарить!) в нем чеснок..буквально секунд 30

Смешать с упаковочкой сливок

креветки очистить -сложить в кокотницы или глиняную неглубокую посуду,залить соусом,посыпать тертым сыром и в духовку

[ColaTurka 6]

Вычитала рецепт в Космополитан,попробовала-таак вкусно

Креветки(там тигровые использованы-я из обычных делала) обмакнуть яичном белке и обвалять в кокосовой стружке,пожарить

Полтора килограмма слопали

[Ленуля 2]

Я всю ветку не читала,так что если повторюсь,то извините.Мне его болгары рассказали и показали

Нужно порезать полосочками 4-5 мм очищенные кальмары.Обмакнуть во взбитое яйцо,обвалять в панировке(мука+соль+перец красный жгучий),и обжарить во фритюре.

Когда они это делали,то подразумевалось как закуска к пиву.Но до пива они не дожили,съелисьуж больно быстро .Вкуснотища!

[Сексапилочка 12]

А я люблю плов с морепродуктами и курицой. Рис отварной. Приправы к рису(мидии, кальмары, креветки (сварены и обжарены) курица (филе обжареное)все смешать с рисом и протушить! Вкусно.

[Antoninnka 0]

Кармашки из кальмаров:

кальмар-4 шт;

лук-5 шт;

рис-250-300г;

яйца-6 шт;

майонез;

твердый сыр;

соль,перец;

раст. масло;

Кальмары отварить и дать остыть.Отварить рис,4 яйца,мелко нарезать и обжарить лук.Добавить к нему отварной рис,посолить и поперчить.Когда масса хорошо прожарится добавить нарезанные вареные яйца и тушить еще минут 5-7.В полученную массу вбить 2 сырых яйца и довести до готовности.

Полученной массой наполнить кальмаро и уложить их в глубокую емкость.Залить майонезом и посыпать тертым сыром так,что бы слой получился примерно1-1,5 см.Поставить в разогретую духовку на 15 минут!

[masyka 57]

Очень удачный рецептик кальмаров.

Кальмары (колечками или соломкой) на пару минут в кипящую воду. Много моркови на терке (из расчета примерно 3:1 с кальмарами). Морковь потушить в глубокой сковороде до полуготовности. Добавить соль и специи (перец черный - обязательно, остальное по желанию. Я кладу еще лимонный перец, карри, хмели-сунели). Кальмарчиков чуть-чуть присыпать мукой, закинуть в морковь. Залить сметаной и тушить под крышкой минут 10. Все приготовление - минут 20 примерно. Можно есть как горячее, если остынет - будет замечательный салатик. Все, кто пробовал - пищат.

[Alejandra 4 509]

В данный момент нахожусь в состоянии диеты, но вкусного очень хочется.

Решила в обед (еще далеко до вечера) побаловать себя калорийной пищей. Но калорийной не до фанатизма.

Получилось ооооочень вкусно!

Замороженные морепродукты (мидии, кольца кальмара, осьминожки, креветки, в общем - морской коктейль) кинула на сковороду, пока они размораживались, они выделили сок и расстаял лед, в этой жидкости они опварились немного, пока она не выкипела, когда жидкости не стало, я добавила ложку оливкового масла и слегка обжарила этих морских зверюшек.

Кинула с мисочку и посыпала мелкорубленным чесноком в больших количествах, не давленным, а именно мелкорубленным. Потом укропчиком. Потом добавила еще красного сладкого лучка, порезанного полукольцами и обдатого ( ) кипятком. Потом выжала немног олимонного сока и добавила чайную ложку майонеза. Боже, как вкусно!!!

[No Future 108]

Кальмары с томатно-чесночным соусом(как и было обещано)

Кальмары чистим, сушим бум.полотенцем, режем полосочками, слегка обваливаем в муке и обжариваем буквально пару минут в сильно разогретом масле.

Отдельно готовим соус.

Помидоры почистить, порезать кубиками.

В сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем немного мелко нарезанного лука. Бросаем наши томаты, рубленный чеснок и чуть-чуть мускатного ореха. Немного солим.

Ждем пока выпарится сок. Доливаем чуть-чуть рыбного бульона или белого вина. Доводим до бульканья. Кидаем кальмары и выключам огонь.

Минут 10 пусть постоит.

И приятного аппетита

[firefly 1]

Чистим туды крветок или медведок (что есть) вареных

Народ, объясните мне, кто такие "медведки"?

Может, я неправильно понимаю?

Я в шоке а то

[Деним 32 708]

Нам очень нравится есть в Пронто Лигурийский супчик. Сегодня попробовала сама его изобразить.

Из обрезков сёмги сварила около 1 литра рыбного бульона.

Чуть притомила 8 стеблей сельдерея в воде до мягкости, остудила и растёрла в пюре.

В разогретое оливковое масло бросила один порезанный зубчик чеснока и полкило морского коктейля, Слегка обжарила и добавила банку растёртых в пюре помидор консервированных в собственном соку без кожицы, минут 5 потушила.

Сложила в кастрюлю пюре сельдерея, морепродукты с помидорами и залила бульоном.

Выправила соль по вкусу, размолола итальянские травки и бросила щепотку, выдавила сок четвертинки лимона.

Довела до кипения.

Разлила по тарелкам и украсила листочками петрушки.

Подавала с чесночным хлебом - нарезала белый хлеб на ломтики, смазала сливочным маслом, раздавленным чесноком и посыпала итальянскими травками, поставила в духовку под гриль до золотистого цвета.

Вот что получилось. (Фотала на телефон, извините за качество)

[Karmen 830]

firefly

Медведки - это, если я не ошибаюсь, морской рак вроде креветки, только крупнее, длина средней медведки 10-12 см. И панцирь у медведки грубее, с острыми шипиками.

На этой фотографии слева - креветки, а справа как раз медведки, можете посмотреть.

И еще они ооочень вкусные

[Перекати-поле 2]

а еще солянку готовят из морепродуктов (вместо мясных продуктов кладут - нарезанных соломкой кальмаров, очищенных креветок, гребешков и пр.). Однажды кушала такую. Вкусненько. Там еще как обычно все компоненты и каперсы с маслинами и лимоном.

[Alejandra 4 509]

Гелла

Польщена

Я его почему-то в закуски к пиву впихнула, я тут продублирую, если кому-нибудь хочется попробовать

Замороженные морепродукты (мидии, кольца кальмара, осьминожки, креветки, в общем - морской коктейль) кинула на сковороду, пока они размораживались, они выделили сок и расстаял лед, в этой жидкости они опварились немного, пока она не выкипела, когда жидкости не стало, я добавила ложку оливкового масла и слегка обжарила этих морских зверюшек.

Кинула с мисочку и посыпала мелкорубленным чесноком в больших количествах, не давленным, а именно мелкорубленным. Потом укропчиком. Потом добавила еще красного сладкого лучка, порезанного полукольцами и обдатого ( ) кипятком. Потом выжала немног олимонного сока и добавила чайную ложку майонеза. Боже, как вкусно!!!

[Гелла 122]

Alehandra

Ну, так ты права. Мы эту песню именно с пивом и вкушаем. Только одно но. Готовила уже несколько раз, мне кажется, не надо их так долго тушить, пока сок не выкипит. А то кальмары были жестковаты первый раз. Я сок сливала и сразу на тарелку.

[Alejandra 4 509]

Гелла

не надо их так долго тушить

да это не тушение, это разморозка

кинула на сковороду, пока они размораживались, они выделили сок и расстаял лед, в этой жидкости они опварились немного, пока она не выкипела

Я сильный газ включала, это буквально 3 минуты.

[Гелла 122]

Alehandra

Я сильный газ включала, это буквально 3 минуты.

Ну, не знаю...С моего морского коктейля столько сока выделилось, что я тушила минут 15 первый раз. А следующие разы уже не будь дурой не ждала, пока сок выкипит. Слила и на блюдо. Ням-нямка.

[Танцуют все! 13]

А мы делали вот такое блюдо: "Три поросенка".

На три тушки некрупных кальмаров готовили начинку - вареное яйцо- 2 шт., креветки вареные - 100 гр., сыр- 100 гр., чеснок, майонез, соль, перец по вкусу, начинили этой начинкой кальмаров, украсили оливками черными(глаза) и белыми (пятак). Под водку улетели незаметно. Одно фото и осталось...

1

[Ухти--Тухти 77]

Птаха

Здорово! Надо попробовать, спасибо за идею.

Господа, а кто знает, как каракатиц готовят? Мелкие такие продаются в Карусели, хочется попробовать.

Кто-нибудь пробовал?

[Танцуют все! 13]

Вообще каракатицы специфичный продукт из-за чернил, не каждый будет есть. Мои домашние вот не едят , как впрочем и остальные морепродукты(кроме рыбы).

Мелкие такие продаются в Карусели, хочется попробовать.

Это даже хорошо, что они мелкие - идеальный случай, если они весят не более 300 грамм. А приготовить можно вот что.

Рагу из каракатицы

Надо грамм 300-400 мяса каркатиц

половину луковицы (порезать)

150 грамм белого вина

200 грамм сливок

4 куска хлеба без корки

тмин

молотый майоран

1 зубчик чеснока

Хлеб замочить в молоке. Мясо каракатиц мелко нарезать и сварить в воде с солью и уксусом (40 минут).

Чеснок и лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить каракатиц, влить белое вино и немного потушить. Затем добавить сливки и размоченный хлеб и варить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

Каракатицы с чернилами

- каракатицы - 1кг

- лук репчатый - 2 шт.

- чеснок - 3-4 зубчика

- масло оливковое - 4 ст.л.

- вино белое сухое - 1 стакан

- помидоры - 2 шт.

- бренди - 1 ст.л.

- крахмал - 1/2 ст.л.

- щепотка перца.

У каракатиц удалить внутренности и глаза. Чернильные мешки не выбрасывать.

Разогреть оливковое масло и пассировать лук, потом добавить к нему чеснок. Туда же добавить каракатиц и обжаривать их на медленном огне 20-25 минут. Влить вино, добавить резаные помидоры и щепотку перца, накрыть крышкой и тушить около получаса. В отдельной посуде развести крахмал, добавить чернильные мешки. Полученной смесью заправить тушеных каракатиц. Добавить брэнди и тушить еще 45 минут. Подавать горячими.

А вообще их можно готовить так же, как и кальмаров - хорошо бы с рисом, с чесноком и сметанкой, можно мариновать, как шашлык.

[ColaTurka 6]

Ухти--Тухти

По мне каракатицы те же кальмары-только мясо более упругое и не так специфично пахнет

Я их и фаршировала и салаты делала..

А больше всего я люблю каракатиц(тут их называют Чокос) жареных во фритюре без кляра-они получаются такие горяче -хрустящие

В дополнение только соль и лимон

Изменено 15 Августа 2007 пользователем ColaTurka

[Танцуют все! 13]

ColaTurka

жареных во фритюре без кляра

А еще они вкусные, если их пожарить в пивном кляре с перцем.