Кукуруза

[Холодная 0]

Вот у меня такой вопрос. Решила попробовать сварить кукурузу, но не знаю как?

Может кто просветит, а?

Если не сложно прям с самого начала- ск. воды наливать, ск. варить по времени, что не с ней делать после варки (кроме как съесть), варить я понимаю ее "голую" нужно?

[Шампурик 35 843]

Холодная

Я обычно "обёртку" кукурузную кладу на дно кастрюли( для аромата), потом укладываю сами початки (голые) и закрываю "обёрткой" и крышкой. Воды наливаю, чтобы закрывала на 2-3 см початки (в процессе выкипания доливаю).

Варится кукуруза 1,5-2 часа. За 15-20 минут до окончания варки можно добавить соль.

Если кукуруза уже не молочная, а довольно твёрдая, то можно добавить соду при варке, также за 15-20 минут до готовности.

[Сонечка 0]

Я кукурузу варю в микроволновке - быстро и весьма неплохо. Значит так: очищаем кукурузу, кладем в обычной полителеновый пакет, затем всё это на тарелочку и в пакет наливаем немного воды (можно воду посолить). Ставим в микроволновку. Прикрываем пакет (не завязывать, иначе будет БАБАХ!). Ставим на 17 минут (обычно этого достаточно, но надо всё-таки посматривать) при максимальной мощности. Ну и всё.

Внимание! Когда будете вытаскивать кукурузу, будьте аккуратны, т.к. очень легко ошпариться горячим воздухом...

[Пик Виктории 2 620]

Пахира

Варится кукуруза 1,5-2 часа

Ой, а не долго ли вы варите? Я тут варила, в принципе,35-40 минут более,чем достаточно!

[Перекати-поле 2]

Ой, а не долго  ли вы варите? Я тут варила, в принципе,35-40 минут более,чем достаточно!

Ничего не долго, нормально. А если она старовата то вообще варить нужно часа 2., причем крышку нужно закрыть, кчо бы кукуруза протомилась и варить на умеренном огне.

[Мысль 3]

У нас на рынке уже несколько лет как появился сорт кукуруры - сахарный. А еще есть кормовая. Так вот, сахарная варится не более получаса, а кормовая, может, и час-полтора. Старую кукурузу вообще не покупаю.

При варке ни в коем случае(!) не кладется соль, иначе она будет твердой, как недоваренная. Когда кушаете, обсыпаете солью, еще очень вкусно класть кусочки сл. масла на початок и кусать

[Перекати-поле 2]

При варке ни в коем случае(!) не кладется соль, иначе она будет твердой, как недоваренная. Когда кушаете, обсыпаете солью, еще очень вкусно класть кусочки сл. масла на початок и кусать 

Я вообще непривычна к тому, что бы масло добавлять.

[Златовласка 3 511]

Насчет долгости варения кукурузы, знаю, что долго варится.

Вот сейчас закинула ее родимую, да пытаюсь вспомнить, сколько варить, она у меня уже полтора часа томится, но я точно знаю, что минимум 2 нужно.

А мама моя вообще всегда 3 часа варит.

Тогда она получается нежная, мягкая, совсем не жесткая.

А уж насчет 35-40 минут-это уж вообще по моему очень мало...

[Галя 0]

Я обычно "обёртку" кукурузную кладу на дно кастрюли( для аромата), потом укладываю сами початки (голые) и закрываю "обёрткой" и крышкой. Воды наливаю, чтобы закрывала на 2-3 см початки (в процессе выкипания доливаю).

Варится кукуруза 1,5-2 часа. За 15-20 минут до окончания варки можно добавить соль.

Если кукуруза уже не молочная, а довольно твёрдая, то можно добавить соду при варке, также за 15-20 минут до готовности.

ничего себе. чтоже останется от кукурузы если ее 2 часа варить

я покупаю молодую кукурузу, в кипяток бросать, не солю ни в коем случае!! и вариться мах 15-20 мин! все готово!! (но это уже в кипяток)

[Визит 1]

Девочки!А подскажите как отличить старую кукурузу от молодой?

[Гроздья Радости 29]

Визит

Девочки!А подскажите как отличить старую кукурузу от молодой?

Ногтем с краешку где-нибудь пробуете проколоть зернышко. Если брызнет сок, значит кукуруза сочная.

А старую - её даже видно. У неё зерна ссыхаются и вваливаются... Некрасивая она, даже с виду.

У нас теперь только сахарная продается. Варю её от силы минут 20-30. Хотя, как только закипает - начинаю уже таскать початки и хомячить. Люблю кукурузу безумно.

Сахарную, кстати, поначалу не могла есть совсем. Ощущение, что сахаром посыпали. В рот не вломишь. Ну не лезет просто!!

Со временем привыкла. Другой уже и не найти. Всё равно это вкуснее, чем кормовая.

При варке не солю, правильно сказали. Потом - маслом сливочным мажу и солью посыпаю. оччь вкусно. Жалко, что отошла у нас уже ХуХууза (как говорит моя дочь ).. Я еще не наелась. Хоть, и в августе покупала практически каждый день.

[Mutabor 0]

А мой муж научил меня запекать в духовке кукурузу. С тех пор я ее и не готовлю по другому. Если хотите попробуйте: сперва надо смазать кукурузу оливковым маслом (если есть, то лучше горчичным, мы всегда только им смазываем), потом в духовку пока не приготовиться минут на 40 (обычно даже быстрее в духовке чем варить). Когда готова можно посолить кто любит. Главное не передержать в духовке, а то она подсохнет и не будет сочная.

Она такая аппетитная и красивая получается, как барбекю. Мммм, завтра приготовлю, она у нас круглый год продается .

[Taurus 1]

Сварить кукурузу, может даже с некоторым количеством листьев в которые она обёрнута, в течение 40-45 минут. Вкусна кукуруза не молочная, а спелая с крупными жёлтыми зёрнами, которые можно расковырять ногтем , когда она сырая. За 5-10 мин до окончания варки слегка солим её. А кушать - смазав початок сливочным маслом и натерев его солью! Вкусна-а-а-а!

[Джастина 17]

Taurus

А мне молочная больше по вкусу нравится, вкуснота необыкновенная!

А когда кукурузка варится, аромат в доме сумашедший просто!

Зрелую кукурузку люблю с кетчупом лопать и солькой, варю час в огромной кастрюле или ведре.

[Гусёк 17 067]

Сегодняшнее небольшое открытие - я всегда варила кукурузку в гигантской кастрюле, по часу -1.5, потом эту гигантскую кастрюлю мыть, сушить. Б-р-р.

А сегодня я запихнула ее в пароварку, поставила на 45 минут, пошла с ребенком гулять - пришла - у меня готовая, уже чуть остывшая кукурузка. Очень вкусная. Виват пароварке!

[Перекати-поле 2]

Сварить кукурузу, может даже с некоторым количеством листьев в которые она обёрнута, в течение 40-45 минут.

Еще дно кастрюли устилается этими листьями и накрывается последним слоем сверху - аромат и вкус совершенно другой!

[Изумрудная 261]

Я тут прикупила пару кукурузин, в смысле початков, ностальгия замучила, а как именно отварить не знаю Подскажите, сколько кукуруза вообще варится и может есть какие-то вещи особенные, которые надо знать.

[Терция 9 678]

есть какие-то вещи особенные

ее без соли надо варить, соль сыпать потом прямо на початок.

А сколько варить я чего-то не помню... Сама варила подольше, часа два... Кто-то мне говорил, что минут сорок достаточно - да что-то я сомневаюсь...

[Речная 30 542]

Изумрудная

Если это сорт "Бондюэль", то минут 30 с момента закипания.

А если обычная, кормовая, то 2-3 часа. Но, думаю, что кормовой сейчас ещё неоткуда взяться. Вы проварите минут 30, потом вилкой отковыряйте несколько зернышек, попробуйте - поймете.

А горячую кукурузу, перед тем, как посолить, можно сливочным масло слегка помазать. И ещё, положите в кастрюлю несколько листьев этой кукурузы - для аромата.

[Изумрудная 261]

Речная нимфа

Ой, спасибо!!! Я побегу посмотрю, вроде на упаковке из супермаркета было написано Sweet corn и ничего больше, но я сейчас проверю и листочков подброшу))

И я к сожалению уже посолила Это как-то влияет на время варки или на качество?

[Терция 9 678]

Изумрудная

И я к сожалению уже посолила  Это как-то влияет на время варки или на качество?

Без соли вкуснее... "кукурузнее" получается. Ну, другой раз попробуете, не критично.

[Речная 30 542]

Изумрудная

Sweet corn

Значит недолго варите, полчаса хватит.

Ну посолили и ладно, чего теперь уж. Можно и так, потом ещё раз только не посолите, когда есть будете.

Пыс: Я завидую, я тоже хочу кукурузки...

[Доктор Логос 8 652]

Изумрудная

И я к сожалению уже посолилаЭто как-то влияет на время варки или на качество?

Однажды я задала этот вопрос приятелям на Украине. Почему же кукурузу не солят во время варки? Мне объяснили, что если кукурузу солить во время варки, то она "дубеет", становится жёсткой. Сама убедиться в этом я не смогла, у нас кукуруза не растет и я её сама никогда не варила. Так что пришлось поверить на слово.

[Терция 9 678]

Доктор Логос

Мне объяснили, что если кукурузу солить во время варки, то она "дубеет", становится жёсткой.

По-моему, не дубеет... Просто теряется ее яркий кукурузный вкус. Она без соли слаще.

[Мариэль 7 681]

Я тут прикупила пару кукурузин, в смысле початков, ностальгия замучила, а как именно отварить не знаюПодскажите, сколько кукуруза вообще варится и может есть какие-то вещи особенные, которые надо знать.

ее без соли надо варить, соль сыпать потом прямо на початок.

А сколько варить я чего-то не помню... Сама варила подольше, часа два... Кто-то мне говорил, что минут сорок достаточно - да что-то я сомневаюсь...

Давно хотела написать о кукурузе, да темы отдельной нет, а сейчас увидела эти сообщения.

В прошлом году еще услышала по местному радио, что кукурузу нужно варить РОВНО 15 МИНУТ! По прошествию этого времени крахмал или еще что-то там в кукурузе дубеет, она становится жесткой и, чтобы она опять стала мягенькой, приходится варить её еще час-полтора.

Я попробовала и - ура! - так всё и оказалось А я-то столько лет, обожая кукурузу, истекала слюнями и ходила кругами возле кастрюли по полтора часа

Теперь так долго страдать не надо. Чищу кукурузку, несколько листочков для аромата кладу на дно, складываю её в кастрюлю, заливаю холодной водой и жду закипания. Не солить воду ни в коем случае, от этого початки будут жёстче!

Как закипит - пусть кипит на большом огне ровно 15 минут. Достаём, смазываем маслом, солим и кушаем.

Не только молодую молочную кукурузу так варила, но и уже когда она постарше и желтее.