Салаты без майонеза и сметаны

[GardenLady 4]

Рецепт салата подсмотрен на канале Кухня ТВ.

Фенхель - 1 штука(размер как большая луковица);

Редис - 1 пучок;

Укроп - 1 пучок;

Соль, перец по вкусу;

Масло оливковое - 3 ст. ложки;

Сок 1\2 лимона.

Всё перемешать, дать постоять минут 10 и употреблять. Очень вкусно и необычно.

[Поганка 13]

Чечевичный салат

На пачку (400 гр) чечевицы понадобится

1 морковь, 1 желательно красная луковица, 1 огурец, 5 редисок, 2 зубчика чеснока, 4 ч. ложки уксуса, 4 ст. ложки оливкового масла, 3/4 ч. ложки соли

1 лавровый лист, щепотка чили, молотый черный перец.

Чечевицу промываем и кладём в большую кастрюлю. Туда же кладём нарезанные кубиками морковку и лук, измельчённый зубчик чеснока (один) и лаврушку. Солим, заливаем водой и кипятим. Как только закипит уменьшаем огонь и дальше томим до мягкости. Примерно полчаса.

Тем временем режем дольками редиску и огурцы. Заливаем огуречно-редисочную смесь маринадом. Для маринада смешиваем оставшийся чеснок с уксусом, четвертью ложки соли, чили и оливковым маслом. Мариновать пока варится чечевица.

Из готовой чечевицы сливаем воду и вытаскиваем лаврушку. Смешиваем с маринованными огурцами и редиской (маринад перед смешиванием слить) Перчим, солим. Всё. Можно подавать.

[Милат 0]

Вариант "метёлки": сырую свеклу натереть на мелкой тёрке, солёные огурцы меееленько нарезать, капусту квашеную, зелени побольше. Свеклы больше всего, а вообще как кому нравится. Не солить, можно масла без запаха добавить.

[Stella Polare 48 212]

Вчера у свекрови был юбилей и в ресторане давали тааакой обалденный салатик! Просто руки до локтя оближешь!

Белый хлеб порезанный кубиками и обжаренный. (типа сухариков Компашек). Мелко поструганная свежая капустка. Варёная курица. И чуточку помидорки. Запрвить маслом. Можно, наверное, и оливковым. Посолить. Вкуснее салата я не пробовала!

[Ноктюрна 3]

Рисовый салатик

~1/2 стакана риса

~2 помидора

~2 сваренных вкрутую яйца

~1 небольшой огурец

~2 ст л сока лимона

~3 ст л растительного масла

~петрушка, соль, перец по вкусу

Отварной рис соединить с нарезанными помидорами и огурцом. Добавить туда натёртое яйцо и заправить мелко нарезанной зеленью петрушки, соком лимона и растительным маслом. Перемешать и украсить по желанию.

[Ухти--Тухти 77]

А я банальный винегрет делаю по-новому. Все, как обычно, до момента заправки - тогда берем банку фасоли в томатном соусе, интенсивно ее перемешиваем (почти вся фасоль оказывается помята) и выливаем в винегрет. Томатная заливка фасоли и сама фасоль, размятая в кашицу - получается намного вкуснее, чем с растительным маслом.

[Гость ИРИНКИС]

А мне еще нравится такой салатик. Сельдь почистить, порезать тонкими ломтиками, картошку отварить и тож остывшую ломтиками. Зеленый лук порезать, яблоко почистить и порезать соломкой(а можно и ломтиками). Все смешать, заправить маслом. Вкусно! Я его и с майонезом делаю.

Изменено 2 Сентября 2008 пользователем Дельта

[Чёзанафик 8 647]

Салат " Фетаки" один из моих любимых.

Один баклажан режем средними кусками и обжариваем быстро на масле до золотистой корочки. Чтоб баклажаны не потеряли форму и прожарились, сливаем масло, добавляем воду и на несколько минут (3-4) под крышкой их тушим. Остужаем.

Помидоры грамм 200 , желательно черри, режем на пополам. Перец один-два , болгарский полосками тонкими. Лук репчатый полукольцами.

Есть такой сыр Фет кажется он называется, продается он в коробочках Тетрапак, даже есть нарезанный кубиками- он в рассоле находится .

Так вот нарезаем этот сыр, или достаем из коробочки кубики и ложим его поверх нарезанных овощей.

Грецкий орех грамм 100 перемалываем на мясорубке , или мелко режем, кому как удобней, смешиваем с лимонным соком, солью , перцем и растительным маслом.

Аккуратно выливаем эту заправку на салат , перемешиваем и посыпаем кинзой.

[Фиджи 21 184]

Рецепт салатика, который единственный съедается полностью на всех праздниках. Нужно: 1 банка (780гр) помидоров в собственном соку, 1 банка маринованных огурчиков, 1 баночка горошка, много лука (лучше белого салатного, можно пополам с зеленым репчатым), соль, перец, чеснок, много зелени, много масла (1/2 стакана, в оригинале нерафинированного, но не все любят).

Помидорный сок вылить в посудину, помидоры натереть или просто размять, огурчики нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами,добавить горошек и все остальное. И в холодильник надолго (на ночь, например).

Особенно нравится мужчинам под все мясное. Ну и просто так.

Приятного аппетита!

[Нестерва 0]

А мне нравится такой салат : Соленые огурцы нарезаем соломкой (длиной 2-3 см ) , также нарезаем мясо , все тонко . Обжариваем лук ( не жалейте ) , потом надо вынуть лук и в том же масле обжариваем огурцы , где - то минут 5 . Опять же - забираем из сковороды ( я обычно в казанке делаю это дело ) огурцы , и там же обжариваем мясо , до готовности. Все это потом соединяем в глубокой салатнице , заправлять ни чем не надо , сверху можно украсить зеленью . Очень вкусно

[Лииса-Кайса 6]

Утренний завтрак после праздничных дней. Вкусно и полезно. Во всех смыслах.

Порезать чем мельче, тем лучше - зеленый лук, свежий укроп.

Чем больше, тем лучше. Затем, как на салат,, заправить холодным, некислым (хорошей жирности) кефиром. Кефира добавлять щедрее, чем сметану в такой же салат . Подавать в маленьких салатницах.

Боже, как вкусно!

Я подсаливала зелень, совсем чуть-чуть.

[Думка 39 593]

Молодую свеклу большой пучок промываю, режу вместе с ботвой и крохотной свеколкой на конце.

Абажаю!! Только, по мне, лучше без свеклы - просто ботвинник.

Много ботвы, картофан, бульончик на постном мяске, зажарка, и в тарелку - порезанное вдоль крутое яйцо и ложку сметаны...

И у меня вопросик назрел... Вы в греческий салат помидоры добавляете? Я - нет, но сейчас пообедала салатиком, там были помидоры. Думала, их не надо... А сыр - только Фетаки кладете?

[сумбур 2]

Пуш Ап

Вы в греческий салат помидоры добавляете? Я - нет, но сейчас пообедала салатиком, там были помидоры.

Я черри добавляю - очень удобно и вписываются

[Гелла 122]

Пуш Ап

Вы в греческий салат помидоры добавляете?

Ну, а как же! Классический греческий салат - он только с помидорами. И сыр Фета. Я как раз малой на годик надумала его готовить.

[Салат Оливье 2]

Еще вариант салатика без майонеза:

- банка тунца в масле, масло частично слить

- небольшая луковка, мелко порезать

- 2 яйца, можно порезать,но я предпочитаю перемять вилкой

- кусочек сыра потереть

- небольшой соленый огурчик мелко порезать

- все перемешать

Вкуснотища!

[Аматэрасу 7 260]

В нашу жару хорошо пошел вот такой самый наипростейший салатик

Обмытый и отсушенный зеленый салат нарезать поперек листьев и сложить в салатник. Перед подачей на стол полить приготовленным соусом из уксуса и растительного масла, перемешать и посыпать укропом или зеленью петрушки. Можно прибавить свежие огурцы, нарезанные кружочками, а также корочки белого хлеба, натертые чесноком и нарезанные в виде маленьких ромбов и уложенные поверх салата. Подать салат можно ко всем блюдам из жареного и вареного мяса, а также к жареной рыбе, а мы его просто так едим

На 300 г зеленого салата - 1/4 стакана соуса из уксуса и растительного масла.

[Девочка - лето 4]

Очень простой, но вкусный картофельный салатик. Не праздничный - на каждый день. Варите картошечку в "мундире"; чистите, когда остынет и режете кружочками. Добавляете нарезанный лучок (любой), солите, заправляете растительным (лучше подсолнечным деревенским) маслом. Готово!

[Безумная 0]

У меня в последнее время бзик, надо худеть и поэтому последние несколько дней вот такой стряпаю себе обед. Банально, конечно, никого не удивлю, но зато просто, полезно, а главное, не калорийно.

Берем много зелени разной. Укроп, петрушка, лук, салат.Варим яичко вкрутую. Мелко режем. Заправляем растительным маслом с запахом,солим. Все. Я наедаюсь.

[Fiesta-farra 5]

Фасоль зеленую (можно замороженную) отварить в подсоленной воде.

Девочки, хочу с вами поделиться - когда в салаты добавляется лук, нарезанный кольцами или полукольцами, прямо после нарезки насыпьте чуть соль, и слегка пальцами перетрите лук. Во-первых, сразу горечь уходит и в салате он нежный бывает. Тоже самое проделываю с болгарским перцем (нарезанный дольками). Это было отступление - совет.

Смешиваем ингредиенты: фасоль, нарезанные помидоры, лук тонко шинкованный, порезанные листья салата, сыр кубиками (я для этого салата "Фетаксу" беру), чеснок мелко нарезанный, зелень.

Взбиваем 4 ст. ложки растительного масла с 3 ст. ложками уксуса ароматизированного. И поливаем салат.

Вместо сыра можно добавить орехи грецкие, остальное все оставить.

Поставьте на пропитку в холодильник, хотя бы на 30 мин.

[Сафо 1 646]

Прочитала рецепт лет 10 назад в Бурде. И с тех пор это мой любимый салат.

Салат с помидорами и сыром по провански.

Берутся в равных пропорциях помидоры, сыр, кукуруза консервированная. Помидоры, сыр порезать, смешать с кукурузой (сок из банки слить, чтобы не забивал вкус), посыпать зеленым луком

Теперь готовится маринад.

Для этого смешать 8 ст. ложек раст. масла, 4 ложки уксуса, 2 чайные ложки горчицы, соль, перец. (В оригинале рецепта еще мед и листики базилика, но я этого не добавляю). Этой смесью полить салат. И сверху посыпать кусочками хлеба (2-3 очищенных от корочки кусочка хлеба порезать и обмакнуть в смесь раст. масла (примерно 4-5 ст. ложек) и 2-3 тертых туда зубчиков горчицы. Затем эти кусока обжарить мин. 5).

[Веснушка 861]

Салатик лёгкий, пикантный, без мяса, сыра и майонеза. Хорош для употребления в такую жару:

режется редиска,

рубится зелень, у меня идёт укроп, петрушка, кинза,

зубчик чеснока,

ягоды красной смородины,

соль по вкусу

и всю эту красоту поливаем растительным маслом

Грешна, употребляю его с чёрным хлебом. Макаю его в ароматное масло салата, вилочкой подцепляю салатик и ем

[Гусёк 17 067]

Только что порезала типа итальянский салат :

- зеленая фасоль и брокколи отварные;

- кукуруза консервированая;

- лук ошпаренный (чтоб не горчил);

- помидор;

- зеленью

Все перемешать, заправить оливковым маслом. Вкусно и вполне диетично!

[Гость elena alimp]

Салат с тунцом

Тунец для салата в собственном соку - 1 банка, картофель вареный - 1 шт., оливки зеленые - 15 шт., крупный помидор - 1 шт., укроп - 1 пучок, красный репчатый лук - 1 шт.

Помидоры и картофель нарезать кубиками, оливки кружочками, измельчить укроп и лук, добавить тунец.

[Биссектриса 6]

Всем известен, но подзабыт рецепт (хотя не всю ветку прочла, каюсь): мелкий картофель отварить, очистить еще теплым, порезать кружочками, а сладкий (красный) лук - кольцами, поперчить душистым молотым (или черным, кому как нравится) перцем, посолить и полить оливковым маслом.

Чудо что получается. Вкусно есть и теплым, и остывшим.

Единственное условие:картофель надо взять белый голландский, другой в процессе составления салата раскрошится. И будет, как моя бабушка говорила, саламата (не знаю что это, но применялось для невнятных блюд!)

[Озёра синие 9 003]

Может уже было..

Кукуруза-банка

Морская капуста (мне нравится которая в пластиковых баночках в уксусно масляной заливке)

Помидорка

Можно оливковым маслом полить

Можно туда и огурец и банку сайры...оченно вкусный салатик. По моему примеру теперь на обед полофиса таскает, банка кукурузы, банка консервов, какая нибудь травка и вполне сытный обед!