Салаты без майонеза и сметаны

[Fiesta-farra 5]

Ингредиенты для "Зеленый салат с манго" :

Половина кочана белокачанной капусты (очень хороша будет молодая зеленая капуста), кочанчик небольшой;

2-3 свежих огурца;

половина кочана зеленого салата (можно брать любой кресс-салат);

1 свежий спелый манго;

половина стебля лука-порея.

Заправка:

по половине пучка петрушки, укропа и зеленого лука;

салатное растительное масло;

черный молотый перец;

сахар;

немного винного или яблочного уксуса;

толстый кружок лимона.

Очень тонко нашинковать капусту.

Потереть капусту с небольшим количеством соли.

Салат порвать руками.

Огурцы нарезать кубиками или соломкой.

Лук-порей очень тонкой соломкой.

Манго очистить, мякоть нарезать кубиками.

Часть зелени нарезать. Все смешать.

[Valentina 4]

Всё "круто" обжаривается на хорошо разогретой сковороде, чтобы форма сохранялась.

Сначала баклажаны нарезаю крупными, ровными кубиками. Пока обжариваются, подготавливаю кабачки (меленькие, которые ещё нежные и сочные). Баклажаны на блюдо, кабачки с тмином на сковородку. Красный мясистый перец режу крупными ромбами. Кабачки отправляются на блюдо рядом с баклажанами, перец кожурой вниз на сковороду. Соус: йогурт (пожалуйста, только не майонез!), чеснок, мелко покрошенный мясистый помидор без семян, соль, чёрный перец и каплю хорошего бальзамического уксуса.

Салат сразу же к столу, тёплым. Выглядит так: на огромном длинном блюде отдельно баклажаны, цуккини, паприка и фета (размятая руками) - можно заменить твёрдым овечьим сыром, отдельно соус и желательно итальянская булка или багет. Себе ещё посыпаю свежим базиликом. Мои всё моментом сметают.

[Нафанька 0]

Весьма класс, у нас его зовут "Под водочку":

Морковка на корейской тёрке слегка посыпается сахаром, слегка пожамкать. Лучок тооооненькой соломкой, добавить зелень, что есть под рукой - укроп, петрушка, зелёный лук (сойдёт даже сушёная), тоже немного потереть. Смешать. Консервированые огурчики режем тоненькой соломкой. Смешиваем. Добавляем баночку кукурузы и баночку горошка. Заправляем подсолнечным маслом.

Не любите масло - заправьте майонезом, тоже мняка, но вкус немного другой.

Насчёт лука и моркови - морковки не очень много, она идёт не столько для вкуса, сколько для придания салату яркости( даже можно настрогать ту морковку, что в баночках с огурчиками) , а лучок - кто как любит, кладу довольно много, тем более, после смешивания оного с зеленью, лук теряет свою горечь.

Закусь обалденная. Приятного аппетита!

[Леди Яна 22 009]

Тонко нашинковать капусту в миску. На разогретом подсолнечном масле зажариваем очищенные подсолнечные семечки до того, как зарумянятся. Затем наливаем в сковородку не очень соленый соевый соус и едва закипит, осторожно выливаем в миску с капустой, перемешивая. Только лить нужно осторожно потому, что от соуса брызги летят.

Рецепт подсмотрен в новой книге Вильмонт и уже опробован. Быстро и очень вкусно. Там кстати еще очень много интересных рецептов, буду писать их постепенно т.к. не люблю непроверенные рекомендовать.

[Перекати-поле 2]

Леди Яна

А капустку нужно пожамкать руками или она хрустящей должна быть?

[Ухти--Тухти 77]

Ели такой салат в Абхазии, очень-очень понравился. Теперь делаю дома.

Режем сырые кабачки тоненько. На корейской терке потрем немного морковки. Посыпаем солью, сахаром, сбрызгиваем уксусом. Оставляем на ночь.

Утром сливаем выделивший ся сок, запрвляем маслом с запахом и посыпаем чуть-чуть куркумой. И еще даем постоять пару часиков.

Опытным путем установлено, что на кабачок в полкило весом надо соли половину чайной ложки или чуть меньше, сахара - меньше половины ложки, уксуса - ложку. Такой салат годится как овощной гарнир. Если сделать поострее - будет как закуска.

[Леди Яна 22 009]

Перекати-поле

А капустку нужно пожамкать руками или она хрустящей должна быть?

Кто как любит. Я делала и хрустящую и руками разминала. Мне понравились оба варианта. Салат вообще-то очень вкусный.

[Горящая путёвка 4 309]

А этот салатик немного трудоемкий, но оригинальный и оччччень вкусный!

! крупная морковь

2-3 крупные луковицы

300-400 грамм вареного мяса (внимание, при варке мяса воду не подсаливать)

1 банка (стандартная, по моему 300грамовая) консервированной кукурузы

4 вареных яйца

2 зубчика чеснока

соль

Итак, обжариваем 2-3 минуты в растительном масле (его должно быть достаточное количество для длительной жарки) натертую на крупной терке морковь, добавляем нарезаный лук и обжариваем все это до полной готовности, то есть до той стадии, пока овощи не пиерестанут "похрустывать".

Нарезаем кусочками мясо, белки от яйца режем тонкими полосками, все перемешиваем, добавляем жареные морковь и лук (немного остывшие), кукурузу, все солим по вкусу, перемешиваем и... выдавливаем пару зубчиков чеснока.

Выкладываем в салатницу, лучше в прозрачную и глубокую, так как салат очень красиво смотрится. Сверху посыпаем натертым

[Биссектриса 6]

Все делаю без майонеза. Те, что с майонезом, просто не делаю Жирный он.

Морковь на тоненькой корейской терке, лук красный салатный (режем вдоль луковки), капусту острым ножом тоооненько шинкуем. Всего поровну. Сверху - горсть очищенных кедровых орешков. Сбрызгиваем винным уксусом, солим и перчим, добавляем пару капель оливкового масла.

[Ветка Мимозы 5]

Сыр фета кубиками размером 1,5 см, помидоры Черри пополам, листья руколы, лук репч. кольцами, желательно синий.

И полить соусом (уксусом) Бальзамик. Вкуснее салата я не ела. Но это кому нравится такой уксус...

[Современница 3]

Тонко шинкованная капустка, так же тонко нарезанный болгарский красный перец, упаковочка натертых крабовых палочек и маленькая баночка кукурузы консервированной. В идеале конечно майонез, но я делаю с ароматным растительным маслом.

[Скалярия 6]

Салатик "Минус калории"

Половинку луковицы нарезаем тонко полукольцами, выкладываем в глубокую тарелку, поливаем соевым соусом, раст. маслом, лимонным соком. Лук маринуется мин. 10-15. Нарезаем огурец, болгарский перец, пекинскую капусту. Выкладываем к луку, перемешиваем. Для тех, кто совсем не может терпеть овощные салаты, можно добавить сыр Фета. Вкус - просто потрясающий.

[царевна-лягушка 0]

А я иногда "Щёточку" делаю своему желудку таким вот салатиком:

Тру 3-4 свеколки среднего размера, к свекле добавляем одну тёртую морковку, добавляю соль по вкусу, масло подсолнечное и немного лимонного сока. Иногда добавляю перчик молотый чёрный и кедровые орешки.

Ой забыла сказать, что свеклу и морковь не надо варить. Попробуйте, желудок радуется такой лёгкой пище.

[Джеклберри 2 334]

Извините, если такой рецепт уже был.

Ингридиенты - помидор, огурец, листья салата, одна вареная картофелина, пророщенная пшеница, пророщенная фасоль, перец сладкий, зелень укропа и петрушки.

Все порезать ломтиками, салат порвать руками, посолить и добавить нерафинированное подсолнечное масло.

Такой легкий и витаминный салат "Здоровье".

[Ветка Мимозы 5]

Рукола, черри пополам, сыр фета кубиками, маслины без косточек пополам, и свежие огурцы. , и полить бальзамическим уксусом. Назывался салат "Салютэ". Как же он мне нравится.

[Биссектриса 6]

Листья салата, сыр фета, половинки черри, оливковое масло. Это то, что мне нравится до "пальчики оближешь".

Своим я делаю еще такое: квашеная капуста хорошо отжатая, четвертинки белков от яиц, красный салатный лук кольцами, душистый перец из меленки, оливковое масло (только сбрызнуть). Украсить раскрошенным желтком и зеленью петрушки.

И еще. Пекинская капуста рваными кусками, черри красные и желтые целиком, красный салатный лук кольцами, молотый перец хоть белый, хоть красный - все сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом. В салатнике щедро посыпать тертым пармезаном. В макушку салатной горки воткнуть пучок зелени.

[Веснушка 860]

Понравился салатик.

-авокадо - 1

-сладкий перец жёлтый - 1

-помидор - 1

-луковица небольшая полукольцами

-зелень (петрушка, укроп)

-соль, растительное масло

Режем помидор, как умеем, соломкой режем авокадо (чищенное) и сладкий перец. Солим, сдабриваем растительным маслом, посыпаем рубленой зеленью, перемешиваем и едим. Вкусно!

Можно добавить несколько капель лимонного сока. И так и так вкусно.

У меня этот салатик хорошо пошёл в качестве гарнира к мясу.

[Паприка 2 460]

Девочки, а я уже писала этот рецепт, ток по-моему в похудейцах.

Отварить замороженную зеленую фасоль в течение минут пяти, слить воду и выложить в салатник. Покрошить туда же крабовые палочки и парочку вареных яйц. Я заправляю оливковым маслом и вегетком. Мне очень нравится. Попробуйте - не пожалеете! Просто, быстро и скуснаааа

[Мальмезон 21]

Соорудила вот такой салат:

пекинская капуста,

красный сладкий перец,

свежие огурцы,

укроп,

заправила оливковым маслом.

Получилось очень вкусно.

[Канталуп 10]

Ручная лисица

"Похмельный"

А я такой делаю салатик, насчет похмельных свойств не ручаюсь, но вкусно и просто.

Картошку в мундирах холодную почистить и порезать кубиками, маринованые грибы (я опята маленькие люблю, но наверное и шампиньоны пойдут) промыть и высыпать в картошку, лук зеленый (или репчатый кольцами). Заправить подсолнечным маслом нерафинированным.

Я всегда на подхвате имею банку маринованых грибов и др консервов.

Картошку можно отварить заранее, у меня это называется "на всякий случай". Её потом можно: поджарить с яйцами, с колбаской, или сделать такой же салат, но вместо грибов- селедка или скумбрия копченая кусочками.

Зеленый горошек нигде не будет помехой!

[М.Монро 281]

Цитата

"Похмельный

У меня свой вариант похмельного салата, кроме того, быстрого

Тоненько нашинковать капустку, пожамкать её с солью и сахаром, добавить какую-нибудь специю, содержащую сушеный чеснок, красный сладкий перец (не порошковый) и черный перец. Мелко порезать лучок и добавить (!) консервированный горошек, на стандартный салатник где-то полбаночки. Заправить по вкусу маслом и уксусом.

Вкусно и через несколько дней, но я люблю свежий. И ешь сколько хочешь, не растолстеешь!

[Инесс 753]

Овощной салат в последнее время мы полюбили делать по такому рецепту:

режется пекинская капуста, свежие огурцы, редиска, лук (можно репчатый, можно порей, кому как больше нравится) и авокадо. В качестве заправки в салат добавляю сыр Фета (Фетаки, Сиртаки и тому подобное) и поливаю растительным маслом.

Можно слегка посолить и добавить специи "Смесь перцев".

[Мальмезон 21]

Сегодня была в гостях.

Попробовала вот такой салатик.

1 банка консервированной кукурузы,

1 банка зеленого горошка,

1 большая банка резаных шампиньонов,

1 большую красная луковица,

уксус, подсолнечное масло.

Из банок слить жидкость, высыпать в салатницу,

лук почистить и порезать полукольцами, помять, чтобы сок вышел, положить к остальным овощам, 4 столовых ложки уксуса и по вкусу масло влить перемешать.

Дать постоять около 30 минут.

Салат делается быстро. Выглядит ярко и очень вкусный.

[Полочанка 4]

Салатик помидоры с оливками .

Продукты на глаз .

Нарезать помидоры и салат , добавить черные маслины , мелко нарезанный чеснок , измельченные грецкие орехи

( по желанию ) .

Соль , перец, салатная заправка по вкусу .

Сверху посыпать тертым сыром . Вкусно !

[Кленовый лист 3]

Пишу рецепт моего любимого салата. Заранее извиняюсь, если что-то подобное здесь уже было - всю ветку не осилила.

Огурцы свежие нарезать кружочками, помидоры - дольками (в зависимости от размера помидорки), перец сладкий - полосками, салатные листья и укроп просто порвать. Если есть, можно добавить черные оливки и консервированную кукурузу. А можно и не добавлять. Слегка посолить.

А заправляю я его такой салатной заправкой, которую делаю заранее:

В подсолнечное масло добавить пару зубчиков раздавленного чеснока, чуть-чуть острого перца и немного уксуса. Масла грамм 300-350, сразу налить в поллитровую баночку. Я беру то, которое с запахом. Заправка должна постоять в холодильнике пару дней.

Когда начинается сезон огурцов-помидоров, только таким салатиком и питаюсь. Мне очень нравится. Попробуйте