Блюда из гречки

[Матроскин 2]

Гречневая каша

для тех, кто любит рассыпчатую

1 стакан гречки перебрать, не промывать (я лично не промываю, можно промывать но тогда добавлять меньше воды, нужно экспериментировать), 2.5 стакана кипятка посолить, залить им крупу. Закутать полотенцем и оставить на полчаса. Через полчаса крупа набухнет. Потом минут 5 варить на медленном огне. Также можно довести до готовности в микроволновке. Потом добавить сливочного маслица - и нямкать с аппетитом.

[Шпиля 36]

Может кто знает блюда их гречки? Ну кроме как сварить на воде и масло добавить? Поделитесь! Может там запеканки какие из нее делают? Или еще что?

[Шефша 3 014]

Шпиля

Я делаю гречку с грибами. Грибы (много и лучше не шампиньоны)с луком и морковью пережариваются в сковороде, одновременно в кастрюльке закипает греча. Как только она закипела ее нужно промыть холодной водой. Как только промыли гречишную черноту, высыпайте недоваренную гречу в сковородку и заливайте водичкой на 1-1,5 см выше уровня гречи. Посолить и закрыть крышкой. Как только вода выпарится получится вкусное блюдо(первый раз нужно проследить доварилась ли). Я за 3 мин добавляю разрезанную дольку чеснока. С соусом Тар-тар вкусно.

[Ангелинка 2]

Шпиля

А я делаю так: обжариваю лук и морковь, добавляю в гречку, которая еще вариться с небольшим количеством воды, ну и банку тушенки туда (несного жидкости остаться в ней должно). Эдакая походная еда. Вкусно. А бабушка моя очень любит делать гречневые блинчики - добавляет отваренную гречку в тесто для блинов и выпекает. Блинчики уходят на ура особенно с печенкой и сметанкой.

[Леди Яна 22 009]

Шпиля

Мне нравится отваренную гречку залить яйцом, взбитым с молоком, добавить по вкусу зелень (можно сухую), чесночка немного и под крышкой довести до готовности. Получается что-то типа запеканки и вкусно

[Витма 1 847]

Еще один способ варить гречку: в кастрюльку, в которой собираетесь ее варить наливаете на дно растительного/оливкого масла, как оно раскалится - высыпаете мелко порезанный чеснок и обжариваете его до золотистого цвета. Потом засыпаете промытую гречку, заливаете все это хозяйство водой и дольше варите, как обычно. Я пробовала. Вкусно

Еще могу поделиться рецептом вермишели (меня научили так делать в Крыму). Берете сковороду с высокими бортиками, накаляете ее на огне и высыпаете туда сухую вермишель (сковороду перед этим смазывать никаким маслом нельзя). Обжариваете вермишель до золотистого цвета (можно туда еще накидать лучку, чесночку, специй разных и т.д.), а потом заливаете все это водой так, чтобы вода полностью закрывала вермишель. Закрываете все крышкой и минут 5-10 держите на маленьком огне. В конце добавляете масла - и прекрасный гарнир готов.

[Black Cat 3 381]

Alehandra

а не сегодня ли по ОРТ вас научили?

Вы это серьезно?! Мы так макароны и вермишель еще в армии готовили (86-89гг.), а иначе нельзя было, советские макароны в кашу разваривались, а после такой обжарки - как картинка.

Шпиля

Может кто знает блюда их гречки? Ну кроме как сварить на воде и масло добавить? Поделитесь! Может там запеканки какие из нее делают? Или еще что?

Очень вкусно (особенно для детворы) гречка с медом. Отварите как обычно, потом в горячую гречку добавить мед по вкусу, желательно не засахарившийся, свежий. Сливочного масла, как обычно. Соли не нужно. Я еще люблю немного крошенных грецких орехов добавить. На завтрак, вкусно и ароматно!

[Русская 4]

Знаю такой рецепт гречневой запеканки а-ля студенческая молодость

Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

По секрету, говоря,гречку я никогда не варю,а запариваю,тогда получается вкусно, рассыпчато и полезнее сваренной.

Параллельно потушить морковь с лучком,добавить пряности любимые(укроп,петрушка,базилик,что найдется)+отдельно баночку консервированных грибов+немного курицы пропущенной через мясорубку(сырой),можно чесночка добавить.

Всё это дело выкладываем слоями в форму.Гречка-морковь-грибы-курица -гречка и так пока не кончится.Ну и осталась заливка,тут вариантов много.Я обычно молоко смешиваю со сметаной,туда добавляю опять же пряностей и заливаю.Можно майонезом или же сметаной в чистом виде,только 10-15%.И в духовку,на 30-40 мин.(для экономии электроэнергии,у кого плита электрическая,я заливаю запеканку где-то после 20 мин готовки.Потому как с залитвкой это дело будет готовиться дольше.)Можно между слоями сыр положить.Тут вариантов масса.Что в холодильнике найдется,то и пойдет.

З.Ы.рецепт не мой.Найден в интернете

[Кусачая@ 0]

Alehandra

Студенческий рецепт - простенько, но вкусно.

Варим гречку, жарим лук с морковкой, всё енто дело в готовую гречку + бульонный кубик (я делаю с куринным,но кому как нравица),мешаем - и ням.

Так же мона и макарошки делать.

А еще оч. нравицца отваренная гречка, обжаренная с яйцом.Вкуснятина-а-а

[Биссектриса 6]

Сим

Просто и легко заменить макароны... кашей! Гречка - есть такой "зверь", так вот ее с грибами - милое дело.

Если грибы сушеные - замочить часа на три в холодной воде без соли, если свежие вешенки или шампиньоны, жарить с луком сразу. Сушеных - маленькую горсть, свежих - половину упаковки. Пока грибы жарятся, гречу промыть, засыпать (один стакан крупы на три стакана воды) в подсоленный кипяток, закрыть крышкой и на слабом огне варить минут тридцать. А грибы быстро жарятся, их не надо полчаса держать, пусть так постоят. Когда каша сварилась, вмешать в нее жареные грибы, бросить чуток маслица и пять-десять минут подержать укутанной всеми полотенцами мира! А пока хлеб порезать, милого командировать руки мыть... Затем разложить ГРЕЧНЕВУЮ КАШУ С ГРИБАМИ по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и есть!!!!!!!!!!

[Neftekamec 1]

Привет всем!

Ребята нужны ваши рецепты блюд из гречки. От простых до самых сложных...

Моя благоверная любит данный продукт а покупая книги и журналы мало что нахожу по данной крупе. Пожайлуста приведите свои примеры приготовления из этой замечательной крупы интересных сложных и не очень блюд!

Например мое блюдо утренее, я беру крупу тщательно ее промываю обсушиванию потом обжариваю на оливковом масле и без варки употребляю. Ядрица получаются вкусными и не разваристыми. Кстати оч хоршо идет на закуску к столу. Например с листьями салата лука или капусты мои пацаны пищали от удовольствия.

Ах да еще обжариваю с фаршем и чуть чуть кориандра.

Приятного аппетита. Для тех кто сомневается прошу приготовить его в небольшом количестве.

Изменено 12 Августа 2008 пользователем Лиза

[Терция 9 680]

Обжариваю все,что найду в холодильнике: свинину, курицу, фарш (бывает, останется кусочек, что ничего толком не приготовишь), сало, колбасу, сосиски - короче, остатки всякие. Туда же - лук обжариваю и нарезанную соломкой морковку. Можно - без морковки. Без лука, собственно, тоже можно. Добавляю приправку. Затем там же обжариваю крупу. Доливаю воды и тушу на меденном огне. Проще паренной репы. Но сметают мои подчистую.

[Fiesta-farra 5]

Очень быстрое, не дорогое, и сытное блюдо. Отлично подойдeт для ужина.

1 стакан гречки;

200г ветчины или колбасы;

2 ст. ложки хрена;

2 луковицы;

пучок зеленого лука, зелень;

200 г сметаны;

1 яйцо;

1 ст. ложка кетчупа.

Отварить гречку.

Ветчину порезать небольшими кубиками и обжарить с измельченным репчатым луком на сковороде. Добавить кетчуп и 1 ст. ложку хрена - хорошенько перемешать и выключить.

Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями или манкой.

Выложить в форму половину гречки. Сверху обжаренную ветчину.

Порезать зеленый лук. И выложить сверху ветчины. Последний слой - оставшаяся гречка.

Приготовить заливку - яйцо взбить с щепоткой соли, добавить сметану и 1 ст. ложку хрена. Залить этой смесью запеканку и посыпать зеленью.

Поставить в горячую духовку около 180 С на 25-30 минут.

[Терция 9 680]

Fiesta-farra

Это запеканка получается?

Не мало одного яйца - там же ничего другого "связующего" нет, а продуктов много?

[Neftekamec 1]

Так спасибо большое сегодня же попробую7 А тут вот дают совет еще что можно сделать мешанку гречка плюс другая крупа но только отваривать по отдельности!

Как на это смотрите?

[Терция 9 680]

Neftekamec

Что не отравитесь - точно.

Был у меня такой голодный период в жизни: если оставалась каша, скажем, пшенная и гречневая, я их смешивала,добавляла муку, воду, можно яйцо - и жарила олашки.

Или холодную рассыпчатую кашу смешивала со всем, что было в огороде - салат, лук, укроп, редиска, огурцы - салат получался. Хаправляла маслом растительным, можно майонезом.

Теперь так не делаю: голодные годы напоминает.

А, вот еще вспомнила из голодных лет: отваренную гречку обжаривала с луком и грибами и запекала в пироги. Иногда - заворачивала в блинчики.

Изменено 12 Августа 2008 пользователем Терция

[Alejandra 4 509]

У меня любимое блюдо из гречки - отварить гречку на воде, в сковородке пожарить лук, морковь, грибы и сосиски в большом количестве масла, потом на сковородку выложиьт гречку, перемешать и немного прогреть все вместе!

КРАСОТА!!!

[Neftekamec 1]

вспомнил гречку можно еще муку делать и хлеб тока оч колорийный получается он))))

И еще с гречкой можно делать подобие плова то есть использовать не рис а гречиху и тоже все отлично!

Но мне хочется узнать как готовить суп с гречкой или пироги))) Буду благодарен!

С уважением Булат.

[Энергетика 0]

Каша гречневая с печенью. (Скажу сразу не ела ни разу, про вкус не могу сказать, мои едят)

Состав:

-крупа гречневая - 1/2 стакана

-вода - 2/3 стакана

-масло растит. - 4 ст. л

-печень - 300 г

-лук репчатый - 2 шт

-соль

-перец - по вкусу (мы не кладем)

Способ приготовления:

Крупу обжарить на сухой сковороде до образования коричневого цвета. Воду вскипятить, опустить в нее обжаренную крупу и варить на медленном огне до готовности.

Печень нарезать ломтиками и обжарить на масле до готовности. Пропустить через мясорубку и, соединив с мелко нарезанным луком, обжарить в масле, посолить и поперчить.

После этого:

Все продукты соединить и хорошо перемешать. Если фарш получился сухым, добавить в него немного молока.

---------------------------------

Neftekamec, для вас нашла рецепт супа из гречки.

Продукты, которые понадобятся.

Курица. Лук. Морковь. Картошка. Гречка. Лавровый лист. Черный перец горошком. Сухарики.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Варите куриный бульон, вынимаете курицу, в бульон добавляете лук и морковь (можно обжарить). Кипятите 15 минут, затем добавляете нарезанный картофель и гречку. Варите до готовности гречки. В конце варки добавляем лавровый лист, чёрный перец. В самом конце варки в кастрюлю можно высыпать курицу, порезанную кусочками, хотя можно и целиком подать. При подаче в тарелку добавляем сухарики.

[Ноктюрна 3]

Капитанская гречка

Свинину замороженную настругать тонкими полосками и быстро обжарить.

Стакан гречки обжарить, и сварить, залив двумя стаканами кипятка, добавить чёрный перец горошком и лаврушку. Затем перемешать с мясом. Можно ещё добавить обжаренных грибов, морковь и лук.

[Мельничка 1]

Neftekamec

я беру крупу тщательно ее промываю обсушиванию потом обжариваю на оливковом масле и без варки употребляю

Ой... Я что-то не пойму. Это она ж жареная, как .....семечки? И точно больше ничего не надо делать?

И так еще, ЕМНИП, перловку жарят, да?

Гречку люблю очень. И с молоком, с кефиром и с соевым соусом, а уж классическая кашка "с подливой"

Чтобы быть полезной - мелко нарезаное мясо (курочку) обжарить с луком, морковью, болгарским перчиком, можно помидоркой, грибочков добавить. Засыпать этот альтернативный зирвак промытой гречкой, залить кипятком, довести до готовности крупы. Специи, соль, ясное дело, по вкусу. Можно гречку брать пополам с рисом. Вполне себе даже вкуснечко!

Моя подруга, кстати, оставшуюся гречневую кажу смело заталкивает в фарш вместо хлеба. Котлетки весьма недурственны получаются.

[Перекати-поле 2]

Кашу, кстати можно запечь. Для этого нужно приготовить обычную рассыпчатую кашу (прежде чем засыпать крупу в воду добавить сливочного масла). Очищенные грибы обжарить так же на сливочном масле с добавлением растительного (что бы не горело) с кольцами лука, посолить и поперчить.

Половину готовой каши выложить на противень, смазанный жиром или маслом. Сверху накрыть слоем грибов, затем накрыть вновь оставшейся кашей. Залить все сверху взбитой с яйцами подсоленной сметаной. Сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки сыра.

Гречку еще можно приготовить иным, правда не совсем быстрым способом. Она должна свариться в курином бульоне. Затем еще в горячую добавить мелко нарезанной ветчины (побольше, не жалеть!), натертый твердый сыр и много укропа (хотя на свой вкус можно и с другой зеленью попробовать), подсолть. Все это ставится в духовку в открытой посуде (можно и в микроволновку) на столько времени, чтобы сыр расплавился, минут 10 в духовке будет вполне достаточно. Перемешать.

[Сандал 11 652]

Я люблю гречку с грибами : поджарить лучок, добавить грибочков ... все вместе поджарить до полуготовности.. , засыпать промытую гречку... - все это немного прожарить и залить горячей водой из расчета 1 ст. гречки - 2 ст. воды. По ходу еще всяких специй добавляю.. (люблю я специи)

Мои домашние еще любят гречку с фаршем - мясной или куриный фарш + лучок пассеровать, можно добавить морковь (у меня дочь не ест морковь) - все , добавить промытую крупу.. залить водой.. - и до готовности..

Когда спешу.. отвариваю простую гречневую кашку.. дочь обожает ее кушать с мацони.

[Мадам Сарказм 4]

Запеканка творожно-гречневая.

Гречку отварить (1 стакан), смешать с пачкой творога + одно яйцо+ сахар ( 1 столовая ложка с горкой) +ванилин. Выложить на горячий противень,смазанный сливочным маслом. Свеху смазать сметаной. Запекать в духовке минут двадцать. Есть со сметаной.

Вкусно!

Однажды, готовя плов, обнаружила отсуствие в доме риса на стадии полуготовности мяса и овощей в казане. Положила вместо риса гречку.

Вкусно было несказанно!

[Neftekamec 1]

Здравствуйте уважаемые форумчлане!

Мне бы хотелось ответить на гневное письмо некой землячки в мой адрес по поводу правописания и лексики моих писем и ответов!

Я заранее прошу прощение за мои ляпы и кляксы в правописании, ошибки, запятые и прочие казусы. Это происходит потому что так как на сегодняшний момент я пользуюсь операционной системой Linux и не могу проверять качество своего текста. Так как набираю их в спешке и хаосе происходящей основной работы.

Уважаемые читатели моих блогов и ответов.

Прошу вас немного подождать когда у меня появиться новый ноутбук.

С уважением Ваш Массажист Булат!