Посоветуйте меню для праздника

[Игоревна 21 149]

5 часов назад, Пошла домой сказал:

баранина, картошка, овощи, а как всё объединить - не знаю((( чтоб не суп было

Я бы баранину с картошкой вместе все же не рискнула готовить. Ну если баранина совсем уж нежирная, молоденькая. Кстати, можно не плов, а что-то вроде кулеша сделать - смесь разных круп - гречки, риса, пшеничной, чечевицы, булгура. Крупы нежнее картошки и дают больше аромата.

 

4 часа назад, Пиначета сказал:

Я в последнее время делаю просто селедку кусочками ( филе без костей) и рядом ставлю чашку замаринованного лука ( лук перетереть в руках с сахаром и  уксусом). Улетает в первую очередь и мороки минимум.

Я обдаю лук кипятком, потом мариную в уксусе. Потом смешиваю с кусочками филе и заправляю майонезом. Улетает на ура, никогда не остается. 

Кстати, а про бешбармак не думали. Это ведь не совсем суп. Но там с тестом нужно подумать, наверное, не подойдет. 

[Виноградина 8 166]

Только что, Пипа Суринамская сказал:

Погуглите на Ютюбе блюдо казахское "Сырне" называется, на канале "Дастархан" есть хороший подробный рецепт этого блюда. Думаю, это то, что вам хочется. Я готовила дома в мультиварке, гостям очень понравилось. 

Вы этим блюдом так заинтриговали. Выложите в соответствующей ветке пожалуйста ваш рецепт. А то я вот посмотрела, и вариантов много. В частности с молоком например. Или без молока, но с капустными листьями. И можно ли это с курятиной проделать, так как баранину не ем?

[Пипа Суринамская 18 481]

8 минут назад, Виноградина сказал:

Выложите в соответствующей ветке пожалуйста ваш рецепт.

Я даже не знаю, в какой ветке выложить. Готовила со свининой, думаю, можно и с говядиной, курица разварится в дым в таком блюде. Свинина по вкусу была похожа на тушенку.

Можно я просто оставлю ссылку на рецепт, по которому готовила? тут

Вместо жировой сетки, просто порезала сало мелко и выложила на низ чаши мультиварки, остальное по рецепту.

[Сфайрат 25 620]

5 часов назад, Пошла домой сказал:

Надоели шашлыки.

Мне тоже  Нож хороший купила и на люля-кебаб подсела.  В уголь кидаешь картошку, а сверху люля жаришь. И быстро и вкусно. Единственно, для люля-кебаб заморочиться заранее нужно - мясо порубить. Зато потом быстро фарш отбил и готово.

Это только кажется - котлета на костре, на самом деле очень вкусно, когда мясо мелко рубленое.

[Вишня зимняя 46 817]

7 часов назад, Мерзавчик сказал:

Я бы вообще с этими яйцами не морочилась, а наделала бы бутербродов.

Тем более, что большинство мужчин будет. Или нет? Селедку на бутерброды оправьте. Черный хлеб намазать зерновой горчицей и сверху кусочек селедки с колечком лука. Объедение. 

[Буду Птицей 8 490]

1 минуту назад, Морская тень сказал:

Мне тоже  Нож хороший купила и на люля-кебаб подсела.  В уголь кидаешь картошку, а сверху люля жаришь. И быстро и вкусно. Единственно, для люля-кебаб заморочиться заранее нужно - мясо порубить. Зато потом быстро фарш отбил и готово.

Это только кажется - котлета на костре, на самом деле очень вкусно, когда мясо мелко рубленое.

О, вот это я тоже люблю, из баранины. В одно кафе с мужем ходим регулярно на такой шашлык, "Нежный", называется, бараний фарш формируют в котлетки и жарят, подается с большим количеством маринованого лука, с измельченным укропом и узбекскими лепешками. Особой мороки нет при приготовлении, а вкусно, мне больше, чем обычный шашлык нравится.

Вообще можно много рецептов из той же узбекской кухни выбрать, где готовится блюдо как раз из баранины, овощей и картошки. И вкусно, и на костре можно приготовить. Даже тот же лагман. 

[Лось Анджелес 125 421]

@Мерзавчик поддерживаю.

Про яйца уже сказали, присоединяюсь - ни в коем случае. Транспортировку не перенесут, будет неаппетитное нечто. 

Кукурузу в ваш салат тоже не надо, у салата вполне сочетаемые ингредиенты, вкус классический мясо-овощи-майонез, маринованная морковка даст остринку. И кукуруза будет совсем не в тему. Можно дать с собой эту кукурузу, пусть откроет банку, выложит на месте в пиалу какую и ложку вставит. Любители себе в тарелку положат сколько надо.

Я бы сделала селёдку на шпажках - снизу вверх квадратик ржаного хлеба (1,5*1,5 см), кусочек селёдки, кубик картошки, кубик морковки (овощи отварить). Такие канапе отлично транспортируются в обычном контейнере, плотненько поставленные вертикально.

И  заливной пирог с сыром и курицей хорош на закуску. Печётся быстро, в холодном виде вкусен, транспортируется без проблем.

Печёночные оладьи - недорого и вкусно, рыба или куриная грудка в кляре - беспроигрышный вариант, все едят, с вечера приготовить, в контейнер сложить и - вуаля, открывай на месте, зелени сверху чуть и все это едят.

Изменено 30 Августа 2019 пользователем Лось Анджелес

[Эль Анхель 47 794]

Уже готово))) Салат грибной и шуба(ну раз все равно все было в наличии) и Мини пиццы на один укус. Вроде все))) 

Изменено 29 Августа 2019 пользователем Чертов Ангел

[Лось Анджелес 125 421]

2 минуты назад, Чертов Ангел сказал:

Уже готово))) Салат грибной и шуба(ну раз все равно все было в наличии) и Мини пицы на один укус. Вроде все))) 

Ну и отлично. Простая еда обычно лучше идёт в большой малознакомой компании, с изысками можно не угодить.

Я и сама вряд ли буду пробовать что-то "этакое", скорее мини-пиццу возьму )))

[Фырфыр 2 567]

Девушки-хозяюшки, подскажите, какой салат сделать.

В субботу у мужа день рожденте, будут шашлыки. Хочу сделать пару салатов. Один - огурец, кукуруза, яйцо, сыр, лук зеленый, майонез.

Второй хотелось бы тоже овощной, может с помидором и перцем. А что еще добавить?

[Сфайрат 25 620]

9 минут назад, Фырфыр сказал:

А что еще добавить?

Огурцы

Я всегда к шашлыкам делаю салат из корнеплодов.

[Виноградина 8 166]

1 час назад, Фырфыр сказал:

Второй хотелось бы тоже овощной, может с помидором и перцем. А что еще добавить?

А зачем второй овощной салат? Пусть один овощной салат, а второе - овощная нарезка. Ну или если очень хочется, сделайте например капрезе - помидоры с моццареллой. В сети посмотрите - очень нарядно и вкусно. Или просто овощи нарезать на блюдо, а в середину мисочку с соусом.

Вспомнила, для пикантности можно редьки например добавить. Дайкон хорошо подойдёт, а в соус хрена.

Изменено 29 Августа 2019 пользователем Виноградина

[Эмбер 35 415]

47 минут назад, Фырфыр сказал:

Второй хотелось бы тоже овощной, может с помидором и перцем. А что еще добавить?

Помидор + запечённый перец (вкус намного интереснее, чем у сырого, в крайнем случае, обжарьте) + маринованный лук + зелень. Все овощи можно взять в равных пропорциях. 

[Игоревна 21 149]

1 час назад, Фырфыр сказал:

Второй хотелось бы тоже овощной, может с помидором и перцем. А что еще добавить?

Так называемая 'сырая икра' - баклажаны либо отварить в соленой воде, либо запечь в духовке или на решетке. Снять кожицу, порубить мелким кубиком. Такое же количество мясистых помидор нарезать мелким кубиком. Лук, зелень (ллучше всего петрушка и кинза, укроп мне там не нравится) можно добавить чеснок . Посолить, заправить растительным маслом. На мой день рождения нарезку и не тронули, а этот салат улетел. 

[Лось Анджелес 125 421]

12 часов назад, Фырфыр сказал:

Хочу сделать пару салатов. Один - огурец, кукуруза, яйцо, сыр, лук зеленый, майонез.

Это проверенный у вас салат? Едят такое? Имхо, кукуруза лишняя, лучше курицы или ветчины добавить немного.

У нас как-то вообще эти салаты с кукурузой никто не ест, да и в гостях сколько видела, чаще всего не особо они популярны, вечно остаются. 

Я повторю, лучше кукурузу в пиале с ложкой на стол поставить, кто любит, себе на тарелку положит.

12 часов назад, Фырфыр сказал:

Второй хотелось бы тоже овощной, может с помидором и перцем. А что еще добавить?

Греческий сделайте. Просто и к мясу хорошо. Только масло оливковое возьмите хорошее, пахучее, лук сладкий салатный белый или красный и сухих прованских трав сверху присыпьте.

Если овощной с майонезом, то "ромашку" можно: пекинку "лапшой", огурцы, помидоры, перец кубиком, морковку на тонкой шинковке или на "бёрнере" выложить на круглое блюдо, в середину майонез.

Изменено 30 Августа 2019 пользователем Лось Анджелес

[Грильяж 24 719]

14 минут назад, Лось Анджелес сказал:

Имхо, кукуруза лишняя, лучше курицы или ветчины добавить немного.

А по мне так сыр лишний. 

 

12 часов назад, Фырфыр сказал:

А что еще добавить?

Овощную нарезку и много соусов. 

[Лось Анджелес 125 421]

4 минуты назад, Грильяж сказал:

по мне так сыр лишний. 

Если твёрдый типа пармезана сверху потереть, то совсем не лишний. 

[Мерзавчик 56 014]

11 часов назад, Игоревна сказал:

На мой день рождения нарезку и не тронули, а этот салат улетел

У нас тоже улетает со скоростью света. 

А майонезно-мясные, кстати, заметила, не едятся на пикниках. Я так вообще их не делала никогда, но даже кто делает - обратно почти нетронутыми несут.

Вот такую икру, теплый овощной, овощную нарезку. 

Я опять со своими гренками, но я их почти всегда беру на пикники, пока шашлык пожарится, и дети поедят, и взрослые закусят  На белом хлебе со шпротами (у меня под шпротинку намазка майонез+сыр+чеснок, сверху кружок помидорки) или паштетом печеночным, на черном с селедочкой, лучком и огурцом, тоже улетают.

[Пиначета 116 646]

Сейчас вместо салата можно сделать баклажановый или кабачковый тортик, если так нужно что-то майонезное. Овощные кругляши обжарить и уложить слоями. Слои промазать соусом: майонез+чеснок.+укроп. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде.

[Лось Анджелес 125 421]

7 минут назад, Пиначета сказал:

баклажановый или кабачковый тортик, 

Я в последнее время делаю в духовке кабачки под сыром с творогом, вкусно и жира меньше. 

11 минут назад, Мерзавчик сказал:

со своими гренками, но я их почти всегда беру на пикники, пока шашлык пожарится, и дети поедят, и взрослые закусят 

Отличная тема, кстати. Я с паштетом делаю, или с печенью трески, или с икрой мойвы, трески, щуки. 

 

Изменено 30 Августа 2019 пользователем Лось Анджелес

[Пипа Суринамская 18 481]

13 часов назад, Фырфыр сказал:

Второй хотелось бы тоже овощной, может с помидором и перцем. А что еще добавить?

К шашлыку очень хорошо пойдут "Очумелые баклажанчики"тут, можно сделать сальсу: мелко кубиком порезать огурцы, помидоры, перец, зелень, заправить маслом с лимонным соком.

[Фырфыр 2 567]

Спасибо большое всем. Заинтересовали варианты с печеными овощами, так и сделаю. И греческий. Тот, с кукурузой,  наверное, вообще делать не буду, на жаре как-то не очень хочется.

[Чернышка 26 533]

А можно сюда на память записать меню сегодняшнего праздничного обеда с работы? Руководство празднует день рождения, заказывали в кафе, много и вкусно.

1. Зразы говяжьи с грибами (размером с лапоть).

2.Форель запеченная с лимоном, кусочками, в фольге, порционно.

3. Картофель отварной.

4. Колбасно-сырная нарезка.

5. Свежие и соленые овощи - огурцы, помидоры, болгарский перец, капуста, квашенная со свеклой, зелень.

6. Рулетики из баклажан.

7. Блины с мясом.

8. Бутерброды с красной икрой.

9. Пирожные, мороженое.

 

А, еще были яйца фаршированные сыром с чесноком, оформленные под грибочки, с помидорками.

[Лось Анджелес 125 421]

18 минут назад, Чернышка сказал:

А, еще были яйца фаршированные сыром с чесноком, оформленные под грибочки, с помидорками.

Руководство с ностальгией по "славному советскому прошлому"? Эти грибочки уже давно из моды вышли, такое оформление мне деревенскую свадьбу напоминает.

Остальное предельно просто, этакое "выездное меню" - без салатов и изысков, но как раз это и хорошо, если повар нормальный, то должно быть вкусно. И очень плотная еда, "под водочку".

У мужа через три недели день рождения, будем на даче отмечать как обычно. Пожалуй, возьму ваше меню за основу праздничного стола. Вместо яиц-"грибочков" селёдку на шпажках сделаю.

Изменено 3 Сентября 2019 пользователем Лось Анджелес

[Чернышка 26 533]

1 минуту назад, Лось Анджелес сказал:

Руководство с ностальгией по "славному советскому прошлому"?

61 годик стукнуло, да, из советских руководителей. Еды осталось на два дня всей конторой есть.