Посоветуйте меню для праздника

[Domino 126 370]

1 час назад, Карташонка сказал:

гости сюда едут с целью посмотреть на лебедей в заказнике,

У вас они просто бесплатно останавливаются, а вы при этом ломаете голову, как "дефлопе с крутонами" навертеть? 

Я в таких случаях готовлю блюда из нашего повседневного меню с учётом бОльшего количества едоков. Условно говоря, "первое, второе и компот" плюс десерт.

[Карташонка 23 687]

12 часов назад, Немосквичка сказал:

@Карташонка, а вы в квартире или в доме? Мангал доступен?

В квартире, зимой мангал недоступен. 

12 часов назад, Совсем Не Ангел сказал:

Он не в ресторане,  дома пусть "разогретое не ест" и дома фукает. Это вообще неприлично так в гостях вести. 

 

Я тоже так решила, потому приготовлю, что задумала, а все остальное пусть сестра, если надо, у нас с этим делом просто... 

Domino, да, я уже тоже пришла к такому выводу. 

В принципе, мне даже кажется, что это сестра за него решает, что он не ест, а он и плов с приправами, которые, якобы, "не ест", за милую душу лопал... 

Изменено 1 Декабря 2019 пользователем Карташонка

[Танцы на стёклах 4 621]

17 часов назад, Карташонка сказал:

В квартире, зимой мангал недоступен. 

Я тоже так решила, потому приготовлю, что задумала, а все остальное пусть сестра, если надо, у нас с этим делом просто... 

Domino, да, я уже тоже пришла к такому выводу. 

В принципе, мне даже кажется, что это сестра за него решает, что он не ест, а он и плов с приправами, которые, якобы, "не ест", за милую душу лопал... 

Так бы и ничего, но вот картошка, тушеная с фаршем , это как? Фарш там в каком виде? Фрикадельки или просто кусками? Я, просто, первый раз о таком читаю. В целом вас поддерживаю, извращатся не нужно, в виду того, что вы предоставляете бесплатный корм и кров. Но блюда должны быть,  наверное, более традиционными, чтоли , в общем смысле. На мой взгляд подойдет все то, что предлагает общепит. Стандартно, незамысловато, но вкусно. Покупные полуфабрикаты.... Не знаю. У нас хорошее и вкусное -  по цене в разы отличается в большую причем, сторону  , от приготовленного самим. А то что оптимально по цене - то есть можно, но.... Вполне вероятно что есть не будут. Но если вам все равно, то почему бы и нет?

[Карташонка 23 687]

Только что, Танцы на стёклах сказал:

картошка, тушеная с фаршем , это как? Фарш там в каком виде? Фрикадельки или просто кусками?

Я часто делаю так - просто, фарш сначала обжариваю, потом морковку с луком, потом тушу картошку. Сейчас задумалась не о запекании картошки - противни не настолько большие, чтобы 9 (уже 9, еще гость нарисовался с ними) человек накормить, попробую типа жаркого в казане, сначала на плите, потом потомить в духовке. Все объем больше, если останется - не беда, я в среду на работу, а дома мои-то все, доедят. Меня уже больше заботит,как я их спать разложу...

2 минуты назад, Танцы на стёклах сказал:

Покупные полуфабрикаты....

Блины у нас в этой точке, как домашние. Три вида испробованы, с мясом, с печенью, с творогом, а вот с вишней впервые - с вареной сгущенкой не было. Попробую, продавцы нахвалили. Есть еще пироги, я пробовала, очень вкусно, но дороговато. Не знаю, стоит-нет пиццу ребятишкам заказать или пирог вот дешевле (то на то и выходит).

[Русская девица 57 744]

@Карташонка посоветую очень быстрое, вкусное и сытное блюдо.
 

Обжариваете фарш с луком и чесноком, режете туда пару помидор без кожи (я ленюсь кожу снимать), потом добавляете томатный сок или разведённую водой томатную пасту и тушите минут 30 (чем дольше, тем вкуснее). 
 

За это время делаете пюре и потом, заправив фарш любимыми специями, выкладываете в форму для запекания сначала фарш, на него пюре, присыпаете тертым сыром и в духовку до румяности.
 

Потом можно выставлять в центр стола прямо на блюде и накладывать порционно. Называется это блюдо аши парментье, если по-французски, раз уж ваша сестра любит изыски. Только в оригинальном рецепте без томата, но с ним вкуснее. А по-нашему картофельная запеканка с мясом, но мы об этом скромно промолчим  
 

Я за такое могу душу дьяволу продать, но делаю очень редко - диета. 

[Русская девица 57 744]

И пирог им сделайте, киш лорэн, это тоже по-французски и делается за пять минут по будильнику. Берёте готовое несладкое песочное тесто, выкладываете в круглую форму. Накалываете вилкой, рассыпаете кубики бекона, сколько не жалко и заливаете смесью яйца + сливки + соль, перец. Ставите на 180 градусов минут на 40. Подаёте с листьями салата. 
 

Листья салата можно заправить смесью яблочного уксуса, оливкового масла и горчицы, взбить до однородности и важно оттопырить пальчик, как в лучших домах Парижа. 
 

по принципу вышеуказанного пирога можно делать всякие вариации, и семга с брокколи (предварительно отварить 2 минуты), и капустный (обжарить, охладить) и всякий разный. Сметается в три секунды. 

Изменено 1 Декабря 2019 пользователем Russian lady

[Эмбер 35 415]

38 минут назад, Карташонка сказал:

Не знаю, стоит-нет пиццу ребятишкам заказать или пирог вот дешевле (то на то и выходи

Не горячитесь. Неизвестно сколько они пробудут. Заказать пиццу можно очень быстро и привезут махом.

[Флер де Лиз 165 274]

В 30.11.2019 в 14:35, Карташонка сказал:

"Антон разогретое не ест"

"Ну нехай холодное ест, а мы себе разогреем..."

[Немосквичка 28 471]

9 часов назад, Карташонка сказал:

Сейчас задумалась не о запекании картошки - противни не настолько большие, чтобы 9 (уже 9, еще гость нарисовался с ними) человек накормить, попробую типа жаркого в казане, сначала на плите, потом потомить в духовке.

Если есть казан, я бы плов сделала. Мне кажется, плов едят все. Даже в разогретом виде. К нему овощи, солености.

Детям можно противень небольшой типа куриных пальчиков и картошки.

[Ильинка 1 981]

9 часов назад, Немосквичка сказал:

Если есть казан, я бы плов сделала. Мне кажется, плов едят все. Даже в разогретом виде. К нему овощи, солености.

Детям можно противень небольшой типа куриных пальчиков и картошки.

Поддерживаю. Плов недорого и вкусно. И много. Еще можно пирогов напечь. 

[Жена Валентина 3 909]

5 часов назад, Ильинка сказал:

Еще можно пирогов напечь. 

Самый простой по мне пачка творогу стакан муки, стакан сахара 2 яйца взбили и в духовку. 

[Карташонка 23 687]

Отписываюсь. Ну что, делаю "морду тяпкой" и веду свою политику - отступать некуда.

Борщ стала есть только моя младшая, картошку поели мы с мужем. Они такое не едят. Из всего, что на столе, они ели нарезку, грибы, салат оливье и пиццу. 

Сейчас будет вторая часть марлезонского балета, завтрак. Блины они едят, точно. Но - та-дам - свои, покупные не едят.  Своих нету.

Хорошие гости, сплошная экономия. 

Пы. Сы. Завтрак прошёл почти нормально, блины, как домашние, подвоха никто не заметил, кому-то понравились с творогом, кому-то с вишней, кто-то оценил с печенью, кто-то - с мясом. Фух. 

Про плов я думала и приготовила бы. Если бы вчера утром казан после плова не вымыла . Перед своими домочадцами неудобно стало, дважды одним кормить.

Изменено 3 Декабря 2019 пользователем Карташонка

[Мурчака 108 465]

2 часа назад, Карташонка сказал:

Борщ стала есть только моя младшая, картошку поели мы с мужем. Они такое не едят. Из всего, что на столе, они ели нарезку, грибы, салат оливье и пиццу. 

Сейчас будет вторая часть марлезонского балета, завтрак. Блины они едят, точно. Но - та-дам - свои, покупные не едят.  Своих нету.

Ну простите, в гостях воля не своя. Не хотите картошку - цукатов и марципанов нет. С такими пищевыми привычками им надо или дома сидеть или свой харч привозить. 

[Флер де Лиз 165 274]

 

3 часа назад, Карташонка сказал:

ели нарезку, грибы, салат оливье и пиццу.

 

3 часа назад, Карташонка сказал:

блины, как домашние, подвоха никто не заметил, кому-то понравились с творогом, кому-то с вишней, кто-то оценил с печенью, кто-то - с мясом.

Очень даже неплохо гости дорогие едят, себя не обижают. Пока никто не уморил себя голодом у накрытого стола, и они вряд ли уморятся. Еще бы морды не кривили "картошка нам фу, а блины только домашние", и цены бы им не было.

[Карташонка 23 687]

Только что, Мурчака сказал:

Ну простите, в гостях воля не своя. Не хотите картошку - цукатов и марципанов нет. С такими пищевыми привычками им надо или дома сидеть или свой харч привозить. 

Почему-то из всех сестер только она такая. Но, поскольку собираются все и часто, мало кто на них внимания в пищевом плане обращает - я, так вспоминаю фразу, прочитанную на форуме: "Возле полного холодильника еще никто от голода не умирал". Не ешь - значит, не хочешь. У нас с сестрами очень вольное отношение к еде, я, например, как хозяйка, могу утром спать, в то время, как проснувшаяся любая из сестер завтрак приготовит, достанет из моего холодильника, что ей надо и приготовит. В принципе, и с этой сестрой так. Вчера весь день ездили с ними, на лебединое озеро, потом в курортную зону, сестра в дорогу жарила чебуреки, булочки и пекла пироги с рыбой и рисом. Этим и питались, остатки пирогов я им сегодня в дорогу отдала. Стол пустым не был, все-равно, нашли, чем перекусить, утром вот блины нормально пошли. 

1 минуту назад, Флер де Лиз сказал:

Очень даже неплохо гости дорогие едят, себя не обижают. Пока никто не уморил себя голодом у накрытого стола, и они вряд ли уморятся.

Мне кажется, если б сестра не акцентировала внимание на том, что они "не едят" - они бы и не знали об этом. На природе же едят макароны с тушенкой, там никто выплясывать не будет...

В принципе,никто не "фукал", разговор шел в плане: "О, я картошку не хочу, я бутерброд сделаю?" - "Да делай, конечно". Да сестра пожаловалась, как тяжело их накормить (это было извиняющимся-оправдательным тоном, мол, не обращай внимания на них, с голоду не умрут). Ну, я и не стала обращать внимания, сами поели, кто суп, кто картошку, а гости не хочут. Но, наверное, мое легкое к этому отношение складывается и из близких родственных отношений, а вот попадись такие гости редкие и не такие знакомые - было бы неудобно. В общем кагале родни (человек 20) там не сильно заметны такие нюансы, хоть мы и в курсе, кто какой дурью мается, а вот нос к носу столкнувшись, уже маленько теряешься.

[Череда 37 545]

В 01.12.2019 в 22:44, Russian lady сказал:

Называется это блюдо аши парментье, если по-французски, раз уж

 

В 01.12.2019 в 22:48, Russian lady сказал:

пирог им сделайте, киш лорэн, это тоже по-французски 

 Как вы лодку назовёте...

Фрикассе-то тоже фигня - рагу из кусочков курицы. Лучок растушить, не допуская изменения цвета, потом курицу в сковородку, а когда протушится, сливками залить и дать загустеть . Вот и все фрикассе. 

"Белое" рагу из курицы. Можно даже не сливками, а сметаной заливать, тоже очень даже ничего.

[Совсем Не Ангел 28 144]

4 минуты назад, Карташонка сказал:

а вот попадись такие гости редкие и не такие знакомые - было бы неудобно.

А если не такие уж родственники, то чего не удобного. Ещё бы гости мне фукали и пальцы гнули. Их с ночёвкой приняли, не в гостиницу отправили, развлекаются, кормят. Но тут блины не те, не домашние. Это спасибо зп гостеприимство? Гостей  таких больше у меня не было. Это с родными проще,  а от чужих зачем такое терпеть. 

[Карташонка 23 687]

29 минут назад, Совсем Не Ангел сказал:

Это с родными проще,  а от чужих зачем такое терпеть. 

В принципе, Вы правы. Я уж написала и подумала - а чужие ко мне и не ходят, а этих-то раз в нн-ное количество времени с глазу на глаз ладно, потерпеть можно. Мы, когда там бываем, тоже не все без причуд - мою младшую накормить тоже бывает проблемно. Правда, у нас это не ставится во главу угла, и никто на этом не зацикливается, на столе всегда полно еды, что-то, да найдет. По этому принципу и я вчера-сегодня кормила - стол полон еды, ешьте, на что глаз упадет, я в ваших заморочках не участвую...

[Domino 126 370]

4 часа назад, Карташонка сказал:

Они такое не едят

Какие чудные гости. Пусть тогда с собой берут то, что едят. С запасом. Чтобы хозяев угостить в благодарность за приют

[Конди 69 071]

Не забываем, что мы в ОНС, да? 

[asya 863]

Через неделю намечается детская вечеринка, формат - выпечка печенья, детский квест, свободное время. То есть, за столом, скорее всего, мамы соберутся лишь чай попить. Длиться будет часа 4, думаю. Может, побольше. Нужно придумать какие-то закуски, которые можно в фуршетном виде есть: стоя, с тарелкой в руках. Так же, нужно что-то универсальное - взрослым и пятилеткам. Времени готовить катастрофически мало. Испекла бы пирог с капустой, но с дрожжевым тестом у меня натянутые отношения, может не получиться. Возможно, куплю Штолле. Пиццу дети не особо пока едят, да и духовка будет занята печеньем. По опыту дней рождений вне дома дети люьят картошку фри. Но жарить ее в масле дома - ну сомнительно, что быстро. Пока что придумала только соломку из морковки, перца, яблок, оливки (дети, как ни странно, любят), пару видов сыра. Нужно что-то сытное, в виде закусок и чтоб быстро? 

[Немосквичка 28 471]

8 часов назад, asya сказал:

По опыту дней рождений вне дома дети люьят картошку фри. Но жарить ее в масле дома - ну сомнительно, что быстро.

Сделайте ломтиками в духовке, типа по-деревенски, только ломтики потоньше. И без специй, конечно.

А быстрые закуски - можно куриное филе брусочками порезать, в сухарях обвалять, обжарить ( или на второй противень на пергамент выложить и сбрызнуть маслом, запечь вторым этажом с картошкой).

8 часов назад, asya сказал:

Испекла бы пирог с капустой, но с дрожжевым тестом у меня натянутые отношения, может не получиться.

Покупаете слоеное тесто в магазине и печете заранее с чем угодно пирог. А если с капустой, так есть заливные пироги на кефире. Дел на 5 минут, получается всегда. Тоже можно в ночь испечь.

[Мечта поэта 145 679]

11 минут назад, Немосквичка сказал:

ломтиками в духовке, типа по-деревенски, только ломтики потоньше. И без специй, конечно.

Да, картошину на 4 части, масло растительное, соль, специи - помариновать с полчаса и запечь до хруста. У нас специальные специи продают, именно для картофеля, но можно и самому сделать на основе лука порошком, чеснока и сладкого перца. 

Куриные ножки или крылышки запечь к картошке, соусы поставить. 

Чипсы, орехи. 

Бутерброды со шпротами, и просто со всем, что на хлеб мажется. Детям можно всякие яйца с помидорами в грибы оформить и пр. Погуглить и вылезет миллион рецептов подобных закусок для детей. 

[Флер де Лиз 165 274]

9 часов назад, asya сказал:

Испекла бы пирог с капустой, но с дрожжевым тестом у меня натянутые отношения, может не получиться.

Я уже несколько лет пеку по этому рецепту, с дрожжевым даже не заморачиваюсь. Любая несладкая начинка, в том числе капустная. Но адаптировала рецепт, всё-таки тесто на одном майонезе тяжеловато и не шибко здорОво. Тем более если для детей. Намешиваю разную кисломолочку, а майонеза чуть-чуть, для мягкости и сочности. 

[Пиначета 116 453]

10 часов назад, asya сказал:

, которые можно в фуршетном виде есть: стоя, с тарелкой в руках.

Канапе с мясными нарезками и сыром, фрукты-овощи на шпажках, куриные крылышки запеченные , тарталетки с легким салатиком или сыром.