Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"

Recommended Posts

2 часа назад, Бэлька сказал:

Грудку куриную разрезаете на пластины, отбиваете молоточком, потом сверху кружок помидорки тонкий, на него каплю майонеза и сыром тертым присыпать. Запечь в духовке. И красиво, и вкусно и мягко, для бабушек самое то. Грудка отбитая, и помидор соком кислым смягчит.

Для бабушек - совсем не то. Конкретно для мамы Маркизы Карабас, во всяком случае, точно. Помидор, сыр, майонез, грибы - всё это нельзя. Нет, в принципе, можно, но потом ударными дозами лекарств от боли в суставах и прочие "прелести"... 

--------------

Можно сделать суфле мясное, в духовке. Нежное и воздушное. 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Маркиза Карабас сказал:

Для меня зразы те же котлеты. Мне идея с отбивными нравится. Для нашей семьи это экзотическое блюдо. 

Те же да не те же. Есть еще зразы из мяса, типа рулетиков с начинкой.

Почему бы тебе не сделать 2 основных блюда: для бабушек и внуков и остальных?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Маркиза Карабас

Очень щадящий вариант для пожилых людей, у которых проблемы и с зубами. и с желудком - куриный гуляш в сливках. Вкусно, мягко. Грудку нарезать брусочками, слегка обжарить (не до корочки), туда мелко порезанную луковичку (я обычно тоненькой короткой соломкой режу). Еще с луком маленько на огне подержать. И залить сливками (10%, 20%). Сливки предварительно подогреть, чтобы не холодными заливать. Я заливаю обычно, чтобы мясо покрыто было. Ловлю момент, как только начнут сливки закипать, сразу на единичку переключаю, крышкой накрываю. И на 15 минут. Подсолить по вкусу, добавляю еще щепоточку небольшую сахара (оттеняет вкус). И можно (мне нравится, но вдруг кому не покатит) еще щепотку смеси итальянских трав добавить. Если нет противопоказаний на шампиньоны. то можно на этапе обжаривания после лука добавить мелко порезанные шампиньоны. Т.е. с луком несколько минуток, помешивая. потом добавить грибы и еще несколько минуток, помешивая. А потом сливки. 

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Стейки из палтуса в духовке, с картошкой, зубов вообще не надо, вкусно и полезно.  Но это если рыбу едят, а то некоторые её не любят.

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Спасибо всем за советы, буду думать. Курицу не хочу по двум причинам: она есть в жульене и в обычной жизни они обычно курицей питаются. Придется им немножко отдельно сделать что то из фарша, подумаю. "Зубастым" загорелось отбивные.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Маркиза Карабас, попробуйте сделать мясо книжкой ( разговор о ней только что был в ветке "Свинина"). Только делайте из шеи - во рту такт и мороки нет.

Хороший вариант с гуляшом, можно сделать немного гуляша и запечь кусочек мяса.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Маркиза Карабас, может, голубцы?

Блюдо мясное, бабушки сжуют. И если вы предпочитаете диетическое, не обжаривать их, а только тушить в кастрюле в воде. И тут выберете, что в воду добавить, что вам подходит: сметана, томатная паста, овощи типа лук-морковь-кусочки помидора, перца...

Кстати, их можно сделать в субботу, а на огонь - за час до стола. 

 

Ещё хорошА идея ( выше предложили) с мясным рулетом. Я делала с черносливом - очень вкусно, на столе выглядит празднично, готовится быстро и очень просто. 

Изменено пользователем Тропка

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Маркиза Карабас

Рулетики из свинины с начинкой из грибов или сыра, потушить можно с добавлением сливок или сметаны очень мягко будет и вкусно. Готовится тоже несложно.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
21 час назад, Маркиза Карабас сказал:

Одна незадача - бабушки не ужуют. Свекровь еще вставной челюстью что то возможно перемелет, моя точно нет. У нее 4,5 зуба во рту.

У моей свекрови вообще два зуба осталось, нормально жует мои отбивные. Я делаю из корейки, хорошо отбиваю, мариную в соевом соусе и быстренько обжариваю в кляре. Потом ножом столовым режем ей на небольшие кусочки и ест вполне себе нормально.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Дамы, привет всем!)

Нужна помощь коллективного разума, я что-то в растерянности.

Праздничный стол могу организовать, а тут ступор.

Мужчину  своего давно дразню рулькой с брусничным соусом. Завтра повод есть, решили устроить небольшой романтИк на двоих.

Я не знаю, что еще с рулькой приготовить. Рульку буду делать в горчично-медовом маринаде, сладкую. Квашеную капусту на стол не поставишь, да и нет у меня ее - заработалась и впервые за 10 лет не наквасила((

Второй момент - мы с работы оба будем, хочется сделать наскоряк. Рулька уже варится, сегодня ее замариную и завтра останется ее только в духовку сунуть.

Разносолы не нужны, просто не знаю, чем дополнить стол.

Парень у меня мало и редко пьющий, но завтра у него будет самогоночка, грамм сто. У меня традиционно красное сухое. Виноград себе купила)

Закуски под самогон знаю, но они плохо сочетаются со сладкой рулькой. Ну, сыр у меня есть, я под вино люблю...

Мы малоежки, мне в принципе и рульки хватит.

Но для романтИка как-то бедненько))

Что-то легонькое еще надо.

 

Изменено пользователем Гюрзель

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
30 минут назад, Гюрзель сказал:

Что-то легонькое еще надо.

Салат из рукколы или средиземноморский.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
6 минут назад, Пиначета сказал:

Салат из рукколы или средиземноморский.

Что такое средиземноморский?

Рукколы нет, есть листовой салат. Точно! Нарву его руками и бальзамиком сбрызну.

Но парень это есть не будет, я пробовала его этим кормить - не..))

Изменено пользователем Гюрзель

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
5 минут назад, Гюрзель сказал:

Что такое средиземноморский?

Это микс разных салатов ( но можно и один)+ крупно порубленное яйцо+ креветки или тунец+ бальзамик с оливковым маслом. Можно вместо рыбы/морепродуктов куриную грудку добавить. 

Можно  Цезарь сделать.

Изменено пользователем Пиначета
  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Пиначета сказал:

Это микс разных салатов ( но можно и один)+ крупно порубленное яйцо+ креветки или тунец+ бальзамик с оливковым маслом. Можно вместо рыбы/морепродуктов куриную грудку добавить. 

Поняла. Это я очень часто себе готовлю, не знала, что он средиземноморский) С курицей очень люблю. Еще брынзу добавляю.

Парень не оценил((

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Пиначета сказал:

А что он любит?

Ну, он товарищ вполне простой, не утонченный. Что приготовлю, то и ест))

Я не знаю, как он на сладкую рульку отреагирует еще))

А так - острое, кислое. Корейское уважает.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Гюрзель сказал:

А так - острое, кислое. Корейское уважает.

Так может какую-нибудь корейскую закуску забульбенить? Или купить на рынке всего чуть-чуть и выложить на большую тарелку. Я так часто делаю, когда сама не знаю, чего хочу. 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

О! Сама спросила - сама ответила))

Как хорошо проговорить проблему, всегда помогает)

Овощи - гриль сделаю. Верней, в духовке запеку, вторым листом. И хватит.

Спасибо за беседу))

1 минуту назад, Пиначета сказал:

Так может какую-нибудь корейскую закуску забульбенить?

Да, кстати. Салатов корейских заедем, купим. И отлично.

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я когда в кафе работала, там рульку с пюре подавали. Не романтично, но, может, картофель по-деревенски подойдет?

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
7 минут назад, Чикки сказал:

Я когда в кафе работала, там рульку с пюре подавали. Не романтично, но, может, картофель по-деревенски подойдет?

Да. Пюре не романтично)

Запеку сладкий перец, баклажан и картошку.

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
8 минут назад, Гюрзель сказал:

Запеку сладкий перец, баклажан и картошку

Я для себя открыла замороженные овощи-гриль. Готовятся быстро, очень вкусно и красиво - ну, по крайней мере, данного конкретного производителя. Дорого, конечно, за овощи, но как блюдо на скорую руку - идеально. 

 

 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Гюрзель сказал:

Что-то легонькое еще надо.

Овощную смесь замороженную обжарить на сковороде. 

2 часа назад, Гюрзель сказал:

Квашеную капусту на стол не поставишь, да и нет у меня ее - заработалась и впервые за 10 лет не наквасила((

Зря. Моя золовка говорит: "Капусту и на стол подать не стыдно, и съедят - не жалко."  Купите готовую капусту кусками острую, соленых грибочков. Жирная рулька так и просит что-нибудь такого. 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 17.11.2017 в 09:54, Тропка сказал:

может, голубцы?

хорошая идея. Фарш говядина-курица и свинины чуток, а капуста лучше савойская. я на днях делала - всю кастрюлю вылизали.

Можно сделать классический советский стол: нарезки мясные, рыбные, сырные, фаршированные яйца, шпротки, "поцелуйчик", оливье, шуба. На горячее индейку и сотэ. Или фарфалле с сыром. И фасольку спаржевую. И тортик с зелёненькой вишенкой.

Изменено пользователем AntonoVka
  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
16 минут назад, Вишня зимняя сказал:

Зря. Моя золовка говорит: "Капусту и на стол подать не стыдно, и съедят - не жалко."  Купите готовую капусту кусками острую, соленых грибочков. Жирная рулька так и просит что-нибудь такого. 

Знаю. Капусту нежно люблю и квашу ее разными способами. Обладаю и умею.) И провансаль, и по-грузински, и классическую.

Но своей нет пока, а чужую не хочу.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 16.11.2017 в 20:53, Маркиза Карабас сказал:

Из свинины? Или куриной грудки? Если честно я почти никогда не готовила их, мы такое не едим, как то более диетическое. Но я думаю я осилю.

Надо где то почитать как их делают.

Одна незадача - бабушки не ужуют. Свекровь еще вставной челюстью что то возможно перемелет, моя точно нет. У нее 4,5 зуба во рту. Им отдельно сделать котлеты?

Для бабушек сделайте котлеты и запеките их в духовке под сырной шубкой, можно овощей добавить - грибочков, помидорку, тогда сыр сверху.

А для остальных отбивные куриные вполне подойдут.

Изменено пользователем kot

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость
Эта тема закрыта, дальнейшие комментарии излишни.

×