Фата Моргана 63 563 Опубликовано 22 Января 2018 (изменено) @Непотопляемая Молли Я делала несколько раз порционно салаты. Есть у этого дела минусы. Трудно угадать, какой величины порцию сделать. По-хорошему, конечно, небольшую. Но не для всех и этот "размерчик" подходит. Из общего блюда можно взять немного, попробовать. И после этого или еще положить, или не трогать, если не понравится. А тут человеку неудобно: вроде как поставили тебе порцию, так неловко оставлять, а доедать не хочется. Лучше в таком случае сделать порционные закуски. Которые человек может взять, сколько ему захочется. Это могут быть, например, канапе, паштеты на крекерах, в маленьких корзиночках или в профитролях (профитроли даже не обязательно самим готовить, сейчас купить можно). Изменено 22 Января 2018 пользователем Фата Моргана 3 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пошла домой 24 100 Опубликовано 22 Января 2018 20 часов назад, Непотопляемая Молли сказал: Очень хочу порционный салат, пока не придумала, какой. Подсказкам буду рада. Может цезарь сделать с курицей или креветками? А так у вас вкусненько всё.))) 20 часов назад, Непотопляемая Молли сказал: Рулет, начиняемый рыбой или крабовыми палочками - думаю, нужен или нет. Про такое блюдо не знаю даже, не пробовала. А готовила как-то закусочный тортик из покупных слоеных коржей, там между коржами слои из консервы рыбной, яйца, сыра с чесноком, очень быстро готовится и вкусно. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фея хлебных крошек 216 874 Опубликовано 22 Января 2018 15 часов назад, Непотопляемая Молли сказал: Очень хочу порционный салат, пока не придумала, какой. Подсказкам буду рада. Согласна с Фата Моргана по поводу порционных салатов. Он хорош, когда салатов всего один или два и закусок немного. Касательно третьего салата (для девочек) навело на мысль 15 часов назад, Непотопляемая Молли сказал: хороший перец и огурцы. Есть салат(на форуме рецепт был, да и в интернете скорее всего тоже) из курицы, корейской морковки и сладкого перца. Когда-то первый раз делала, честно говоря не в очень большом восторге была. А недавно, в праздничные дни повторила, но с добавлением свежего огурца. Оставалась в холодильнике морковка корейская, грудка обжаренная, перец красный и огурец. Всего понемногу. Вспомнила про этот салат, посмотрела на огурец и поняла, что он туда прямо просится. ))) Добавила и его. Вот с огурцом то, что надо получилось. Только нужно дать салату постоять в холодильнике с часок может. Еще, думаю, обжаренный кунжут в него хорошо пойдет. 15 часов назад, Непотопляемая Молли сказал: Бутеры, наверно, со шпротами. Рулет, начиняемый рыбой или крабовыми палочками - думаю, нужен или нет. Я бы либо бутерброды, либо рулет сделала. У вас и так салат рыбный, малосольная рыба еще. И вообще закусок достаточно. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Струна для скрипки 6 743 Опубликовано 22 Января 2018 4 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал: Касательно третьего салата (для девочек) навело на мысль Есть салат(на форуме рецепт был, да и в интернете скорее всего тоже) из курицы, корейской морковки и сладкого перца. Когда-то первый раз делала, честно говоря не в очень большом восторге была. А недавно, в праздничные дни повторила, но с добавлением свежего огурца. Оставалась в холодильнике морковка корейская, грудка обжаренная, перец красный и огурец. Всего понемногу. Вспомнила про этот салат, посмотрела на огурец и поняла, что он туда прямо просится. ))) Добавила и его. Вот с огурцом то, что надо получилось. Только нужно дать салату постоять в холодильнике с часок может. Еще, думаю, обжаренный кунжут в него хорошо пойдет. Я про этот салат тоже написать хотела, называется "Калейдоскоп". Только в оригинальном рецепте, помимо куриной грудки и корейской моркови, режутся свежие овощи: сладкий перец, огурец, помидоры. Получается очень вкусно и сочно. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Непотопляемая Молли 122 Опубликовано 22 Января 2018 Да, спасибо. Пожалуй, откажусь от порционного салата. Собиралась даже мини-салатниц к нему докупить. Нафиг, не буду. @Пошла домой, я такой тортик в гостях пробовала. Он нереально сытный, тяжеловесный просто. Он должен порезан быть на миникусочки, размером с корнишон. Наверно, в этом плане даже печеночный лучше. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фея хлебных крошек 216 874 Опубликовано 22 Января 2018 1 час назад, Струна для скрипки сказал: Я про этот салат тоже написать хотела, называется "Калейдоскоп". Только в оригинальном рецепте, помимо куриной грудки и корейской моркови, режутся свежие овощи: сладкий перец, огурец, помидоры. Получается очень вкусно и сочно. Воот, еще и помидоры оказывается. Садкий перец был указан в рецепте, а помидоров с огурцами нет. Насчет помидоров, правда, я чот сомневаюсь, а огурец хорошо пошел. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Струна для скрипки 6 743 Опубликовано 22 Января 2018 7 минут назад, Фея хлебных крошек сказал: Воот, еще и помидоры оказывается. Садкий перец был указан в рецепте, а помидоров с огурцами нет. Насчет помидоров, правда, я чот сомневаюсь, а огурец хорошо пошел. Можно даже и не сомневаться. Единственное, заправлять нужно перед подачей, иначе "потечет". Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фата Моргана 63 563 Опубликовано 22 Января 2018 @Непотопляемая Молли Вот такой салатик с очень свежим вкусом. САЛАТ "СОФИЯ" 200г ветчины 150г колбасного подкопченного сыра 2 средних свежих огурца 1 сладкий перчик зелень по желанию майонез Ветчину порезала длинными ленточками, огурец короткой соломкой. Перчик тоже соломкой. Перчик взяла небольшой, т.к. дочь его не любит, а положить в салат все же хотелось. И оказалось, что как раз в меру там сладкого перчика - добавляет определенную интересную вкусовую нотку. И, на мой вкус, больше его и не надо. Сыр попыталась тоже нарезать соломкой но попытка не удалась)) Слишком мягкий. Потерла на крупной терке. Зелени у меня не было. Поэтому без нее салат. Итог: сытный салатик со свежей весенней ноткой, которую вносят огурец и перчик. 1 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фея хлебных крошек 216 874 Опубликовано 22 Января 2018 1 час назад, Фата Моргана сказал: Сыр попыталась тоже нарезать соломкой но попытка не удалась)) Сыр где-то на полчаса можно положить в морозилку. Тогда он режется. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фата Моргана 63 563 Опубликовано 22 Января 2018 6 минут назад, Фея хлебных крошек сказал: Сыр где-то на полчаса можно положить в морозилку. Тогда он режется. Спасибо! Не слышала про такой способ. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Струна для скрипки 6 743 Опубликовано 3 Февраля 2018 У меня на завтра неожиданно нарисовались посиделки после бани. Причем, времени на готовку остается не очень много, поскольку с утра нужно еще натопить баню. Желательно придумать что-то быстрое и порционное. Холодильник абсолютно пустой, приличного магазина рядом нет, придется изгаляться из продуктов ближайшего супермаркета, плюс ожидается вечно худеющая девушка, которая многое не ест. Хочу рыбу пожарить (если смогу купить хорошую) и рулетики из лаваша сделать. Черри, сладкий перец на закуску. Картошку отварю либо запеку в духовке по-деревенски. Салатик можно какой-нибудь быстрый. Всё! Идеи закончились, прошу помощи. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Немосквичка 28 471 Опубликовано 3 Февраля 2018 @Струна для скрипки, почему-то на ум приходят открытые пироги: киш, заливной, к примеру. Их можно готовить с разными начинками ( овощные, мясные, рыбные). И вкусные они в холодном виде в том числе. То есть можно приготовить заранее, а потом просто порезать и подать. 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Струна для скрипки 6 743 Опубликовано 3 Февраля 2018 (изменено) 44 минуты назад, Немосквичка сказал: @Струна для скрипки, почему-то на ум приходят открытые пироги: киш, заливной, к примеру. Их можно готовить с разными начинками ( овощные, мясные, рыбные). И вкусные они в холодном виде в том числе. То есть можно приготовить заранее, а потом просто порезать и подать. У меня в холодильнике ничего нет, от слова "совсем". А не так что: завалялось пол кочешка капусты, стакан кефира, пара яиц, горстка муки. Продукты смогу купить только завтра утром. Плюс ко всему, я такие пироги печь не умею. Изменено 3 Февраля 2018 пользователем Струна для скрипки Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Виноградина 8 061 Опубликовано 3 Февраля 2018 (изменено) 17 минут назад, Струна для скрипки сказал: Идеи закончились, прошу помощи Хороша закуска - квашена капустка! И подать не стыдно, и сожрут - не жалко. А по теме - в любом супермаркете продают квашеную капусту, печенье разнообразное, мед. Можно чай купить с травами. После баньки самое оно. Лично я бы нарезала пахучего сальца с прожилками, лук кольцами замариновала, картошечки горячей с зеленью, яйца можно отварить и сделать из желтков и мягкого сыра паштет такой и начинить половинки белков, шпроты (можно желтки те же размять со шпротами). Для худеющей девушки нарезать свежие огурцы, зеленое яблочко и мандаринки. Лаваш - прекрасная идея, можно завернуть в него корейскую морковку или соленую красную рыбку или что угодно. А вообще смотря как вы париться будете - если основательно - то сало отменяется, лучше без тяжелых продуктов. А вот салат из редьки - можно. Он и остренький, и полезный. Если порционное - купите тарталетки и начините чем хотите. Если охота заморочиться - напеките блинов, их хоть с вареньем, хоть со сметаной.Купите пару пачек чипсов, если едите их, можно в тарелку высыпать, тоже неплохо смотрится. А если на каждую чипсину "принглс" какую-нибудь закуску выложить, вместо тарталеток, тоже красиво и порционно. Если есть формы для кексов - положите в каждую любого фарша (лучше куриного), распределите по стенкам стаканчиком, а вовнутрь хоть шампиньоны, хоть морковку, а сверху сыр, и запечь. Тоже порционно, и на тарелке хорошо смотрится, и делать 5 минут. Если надо прям поесть, немного блюд и только порционно - сделайте каждому шаурму в лаваше и обжарьте ее. А то я просто не знаю, сколько гостей у вас, кто они и какой формат.Ну или пирожки из лаваша, можно треугольничком свернуть и на растительном масле обжарить. Из крабовых палочек роллы. Палочки разморозить, развернуть, начинить сыром с чесноком, свернуть обратно и нарезать чуть наискосок. Мисочка с маслинами или оливками. Колечками помидоры, баклажаны, кабачки. На каждое колечко чуть сыра и запечь. Хорошо и в горячем, и холодном виде, особенно в холодном. Особенно если еще чесноком смазать. А пока из стакана кефира, пары яиц и муки можно оладушки на завтра испечь. Изменено 3 Февраля 2018 пользователем Виноградина 5 1 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Струна для скрипки 6 743 Опубликовано 3 Февраля 2018 Нас четыре человека, две дамы и два мужчины, которые отличаются отменным аппетитом. Формат неофициальный. Мы в прошлый раз так же спонтанно встретились, вспомнить стыдно. Надо больше закусывать. Если не смогу купить хорошую рыбу, то как раз думала по поводу мясных гнезд из фарша. Нашла рецепт с помидорами и сыром и грибами и сыром. Мне кажется, с отварным картофелем хорошо пойдет. Есть банка с маринованными огурцами и помидорами. Фаршированные яйца тоже, наверное, сделаю, нашелся печеночный паштет. Немосквичка, Виноградина, спасибо! 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Архимедовна 37 665 Опубликовано 3 Февраля 2018 (изменено) 1 час назад, Струна для скрипки сказал: У меня на завтра неожиданно нарисовались посиделки после бани. Причем, времени на готовку остается не очень много, поскольку с утра нужно еще натопить баню. Вам топить баню, а остальные пусть о столе позаботятся. Почему всё на вас повесили? Тем более 12 минут назад, Струна для скрипки сказал: Нас четыре человека, две дамы и два мужчины, которые отличаются отменным аппетитом. Поставить картошку с заготовками и чай. Не есть, ведь, едут, а в баню. Или всё же поесть нахаляву? Или это ваш долг перед ними? ИМХО Изменено 3 Февраля 2018 пользователем Архимедовна 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Струна для скрипки 6 743 Опубликовано 3 Февраля 2018 20 минут назад, Архимедовна сказал: Вам топить баню, а остальные пусть о столе позаботятся. Почему всё на вас повесили? Тем более Поставить картошку с заготовками и чай. Не есть, ведь, едут, а в баню. Или всё же поесть нахаляву? Или это ваш долг перед ними? ИМХО Это просто стечение обстоятельств. Я же сама приглашала в гости, с баней и последующим ужином. Но пришлось срочно уехать на неделю, было не до продуктов. Вернулась, теперь сижу ломаю голову, как достойно выйти из ситуации. В принципе, если удастся купить рыбу, то вопрос, по большому счету, решен. Я не особо сильно умаюсь, даже с учетом топки бани. Худеющей девушке можно сделать брокколи. В прошлый раз была тушеная картошка с мясом, она от нее отказалась. Жарила ей отдельно курицу, а поскольку мы встречаемся раз в год, то сейчас курица отпадает. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Архимедовна 37 665 Опубликовано 3 Февраля 2018 5 минут назад, Струна для скрипки сказал: В прошлый раз была тушеная картошка с мясом, она от нее отказалась. Жарила ей отдельно курицу, а поскольку мы встречаемся раз в год, то сейчас курица отпадает. А где связь? Она уже не худеет? ))) Мисочку салата ей ) Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Виноградина 8 061 Опубликовано 3 Февраля 2018 23 минуты назад, Струна для скрипки сказал: вспомнить стыдно. Надо больше закусывать. Как говорили в фильме "Ширли-мырли" - "Капустка, конечно, дело хорошее, но в доме надо держать и мясные закуски" Ну вот, наделаете хороших сытных блюд,и вспоминать стыдно будет только худеющей девушке После брокколи-то)). А я кстати делала гарнир - очень хорошо получилось. Это в смысле чтобы полегче было - в сковородку брокколи, цветную капусту, морковку потерла лапшой, замороженной стручковой фасоли, залила сметанкой с майонезом и сыром засыпала. Можно и без сыра, так запечь. А если кукурузы из банки добавить, то еще вкуснее будет.Ну или смесь мексиканскую. Отличный гарнир. Мне кажется, сейчас из одних консервов можно стол отличный сделать. Вот еще, можно пресерву купить - селедку в масле, хорошо пойдет под соленья и картошечку. А рыбку можно пожарить и подать, а можно (если филе) в противне запечь под омлетом. Еще быстрее. И не надо у плиты стоять и переворачивать, а потом нарезали и все, на блюдо выложили. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Струна для скрипки 6 743 Опубликовано 3 Февраля 2018 (изменено) 51 минуту назад, Архимедовна сказал: А где связь? Она уже не худеет? ))) Мисочку салата ей ) Поскольку я сама всю жизнь в подобном режиме, у меня всё жареное - это, скорее, тушеное. Там при всем желании не поправишься. Вспомнила, что в морозилке лежит порядочный шмат свинины. Основные тезисы меню определились. После брокколи-то)). А я кстати делала гарнир - очень хорошо получилось. Это в смысле чтобы полегче было - в сковородку брокколи, цветную капусту, морковку потерла лапшой, замороженной стручковой фасоли, залила сметанкой с майонезом и сыром засыпала. Можно и без сыра, так запечь. А если кукурузы из банки добавить, то еще вкуснее будет.Ну или смесь мексиканскую. Отличный гарнир. Да, я тоже так делаю, мне нравится. И рыбку соленую куплю. Селедки не очень хочется. Изменено 3 Февраля 2018 пользователем Струна для скрипки 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мышь обыкновенная 2 584 Опубликовано 3 Февраля 2018 Сегодня были гости, на горячее сделала в рукаве курицу , порезанную кусочками, с картошкой и овощами ( перец болгарский, лук, фасоль стручковая). Все это томилось часа 1,5-2. Очень всем понравилось, особенно уплетал трехлетний племянник мужа, которого сроду поесть не заставишь. Мясо очень нежное получилось. Нетрудоемко , без лишнего жира и очень вкусно. 2 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Карташонка 23 446 Опубликовано 17 Февраля 2018 23 февраля собираемся праздновать у нас день рождения дочери в составе - наша семья в 4 человека и гости - две мамы, два папы. Формат праздника - семейный ужин. У моей мамы день рождения послезавтра, 19 числа, но мы с мужем работаем и я предложила ей не искать выгодных вариантов, а приурочить ее день рождения ко дню рождения внучки. Конечно, все внимание будет на младшую, маме подарок я подарю. Я пишу об этом к тому, что мама изъявила желание помочь с приготовлением ужина. Исходные данные - два папы, оба с диабетом, две мамы, одна сейчас отдыхает от очередной химиотерапии (ест все), вторая после удаления поджелудочной старается жирное не есть, но иногда позволяет. Папы же, несмотря на обозначившуюся болезнь, поесть любители, и выпить тоже не против. Мы. Мы на диете с мужем. Вот и ломаю голову. Мама говорит, манты говяжьи и салатики принесет, а я думаю - этот мант мою норму калорий на прием пищи перечеркнет сразу. Думаю, вот так: в духовке запеку котлеты из говядины под сыром и помидоркой, буквально поштучно. И запеку побольше куриных частей в рукаве без масла, со специями, я на работу на следующий день, с собой возьму. Или вместо котлет лучше потушить то же мясо просто в казане с луком и специями? Маме хочу поручить вместо мантов запечь рыбу под овощной шубкой. Нужно ли к этому еще и гарнир, типа картошки отварной и политой маслом с зеленью и чесноком, или запеченной четвертинами под сыром? Или рис? Салаты. Хочу сделать ингредиенты, как на Цезарь, но заправить оливковым маслом, и без сухариков. Салат из крабовых палочек обязателен, это младшая именинница любит. А больше ничего на ум не приходит... Тарталетки сделать с творожным сыром и икрой? Особых любителей нет, мне нравится, но съем я одну, а остальное? И затевать не стоит... Хотя, и икра, и сыр в холодильнике стоят, ждут своего часа. Простой салат из овощей с маслом - банально или нет? 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 869 Опубликовано 17 Февраля 2018 @Карташонка Праздник как бЭ у дочки, но кроме одного салата не вижу ее любимых блюд, девочка-то что ест? Неужели захочет на день рождение диетическое тушёное мясо или рыбу с овощами? 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Карташонка 23 446 Опубликовано 17 Февраля 2018 (изменено) Только что, IRSEN сказал: девочка-то что ест? Неужели захочет на день рождение диетическое тушёное мясо или рыбу с овощами? О, девочка у нас мясо-рыбоед. С ней, как раз, в предоставленном меню проблем не будет. Мясо даже лучше, чем котлеты, кусками ест хорошо и время от времени заставляет нас тушить ей в сковороде мясо просто в воде с луком и уксусом (в последнее время стали без уксуса). За запеченные куриные бедра все богатства отдаст, а рыбу в нашей родне едят, в основном, только она и свекор, и нежно ее любят. С именинницей больше проблема с салатами, здесь ее прельстит только крабовый. Изменено 17 Февраля 2018 пользователем Карташонка 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мексиканский тушкан 3 200 Опубликовано 17 Февраля 2018 3 часа назад, Карташонка сказал: Папы же, несмотря на обозначившуюся болезнь, поесть любители, и выпить тоже не против. При таком раскладе, думаю, что гарнир будет нужен. Вы лучше знаете, что едят ваши гости - картошку или рис. А можно, вместо риса-картошки, потушить какие-нибудь овощи. И салат из овощей я бы сделала, тем более, что мясного и рыбного у Вас будет в достатке. Можно и капустки квашеной с огурчиками маринованными на стол добавить, если любите. 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В