Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"

Recommended Posts

@Непотопляемая Молли

Я делала несколько раз порционно салаты. Есть у этого дела минусы. Трудно угадать, какой величины порцию сделать. По-хорошему, конечно, небольшую. Но не для всех и этот "размерчик" подходит. Из общего блюда можно взять немного, попробовать. И после этого или еще положить, или не трогать, если не понравится. А тут человеку неудобно: вроде как поставили тебе порцию, так неловко оставлять, а доедать не хочется. Лучше в таком случае сделать порционные закуски. Которые человек может взять, сколько ему захочется. Это могут быть, например, канапе, паштеты на крекерах, в маленьких корзиночках или в профитролях (профитроли даже не обязательно самим готовить, сейчас купить можно).

Изменено пользователем Фата Моргана
  • Нравится 3
  • Повышение репутации 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
20 часов назад, Непотопляемая Молли сказал:

Очень хочу порционный салат, пока не придумала, какой. Подсказкам буду рада.

Может цезарь сделать с курицей или креветками? 

А так у вас вкусненько всё.))):thumbsup:

20 часов назад, Непотопляемая Молли сказал:

Рулет, начиняемый рыбой или крабовыми палочками - думаю, нужен или нет.

Про такое блюдо не знаю даже, не пробовала. А готовила как-то закусочный тортик из покупных слоеных коржей, там между коржами  слои из консервы рыбной, яйца, сыра с чесноком, очень быстро готовится и вкусно.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
15 часов назад, Непотопляемая Молли сказал:

Очень хочу порционный салат, пока не придумала, какой. Подсказкам буду рада.

Согласна с Фата Моргана  по поводу порционных салатов. Он хорош, когда салатов всего один или два и закусок немного. 

Касательно третьего салата (для девочек) навело на мысль

15 часов назад, Непотопляемая Молли сказал:

хороший перец и огурцы.

Есть салат(на форуме рецепт был, да и в интернете скорее всего тоже) из курицы, корейской морковки и сладкого перца. Когда-то первый раз делала, честно говоря не в очень большом восторге была. А недавно, в праздничные дни повторила, но с добавлением свежего огурца. Оставалась в холодильнике морковка корейская, грудка обжаренная,  перец красный и огурец. Всего понемногу. Вспомнила про этот салат,  посмотрела на огурец и поняла, что он туда прямо просится. ))) Добавила и его. Вот с огурцом то, что надо получилось. Только нужно дать салату постоять в холодильнике с часок может. Еще, думаю, обжаренный кунжут  в него хорошо пойдет.

15 часов назад, Непотопляемая Молли сказал:

Бутеры, наверно, со шпротами. Рулет, начиняемый рыбой или крабовыми палочками - думаю, нужен или нет. 

Я бы либо бутерброды, либо рулет сделала. У вас и так салат рыбный, малосольная рыба еще. И вообще закусок достаточно.

  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал:

 

Касательно третьего салата (для девочек) навело на мысль

Есть салат(на форуме рецепт был, да и в интернете скорее всего тоже) из курицы, корейской морковки и сладкого перца. Когда-то первый раз делала, честно говоря не в очень большом восторге была. А недавно, в праздничные дни повторила, но с добавлением свежего огурца. Оставалась в холодильнике морковка корейская, грудка обжаренная,  перец красный и огурец. Всего понемногу. Вспомнила про этот салат,  посмотрела на огурец и поняла, что он туда прямо просится. ))) Добавила и его. Вот с огурцом то, что надо получилось. Только нужно дать салату постоять в холодильнике с часок может. Еще, думаю, обжаренный кунжут  в него хорошо пойдет.

 

Я про этот салат тоже написать хотела, называется "Калейдоскоп". Только в оригинальном рецепте, помимо куриной грудки и корейской моркови, режутся свежие овощи: сладкий перец, огурец, помидоры. Получается очень вкусно и сочно.

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Да, спасибо. Пожалуй, откажусь от порционного салата. Собиралась даже мини-салатниц к нему докупить. Нафиг, не буду. 

@Пошла домой, я такой тортик в гостях пробовала. Он нереально сытный, тяжеловесный просто. Он должен порезан быть на миникусочки, размером с корнишон. Наверно, в этом плане даже печеночный лучше.

 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Струна для скрипки сказал:

Я про этот салат тоже написать хотела, называется "Калейдоскоп". Только в оригинальном рецепте, помимо куриной грудки и корейской моркови, режутся свежие овощи: сладкий перец, огурец, помидоры. Получается очень вкусно и сочно.

Воот, еще и помидоры оказывается. Садкий перец был указан в рецепте, а помидоров с огурцами нет. Насчет помидоров, правда, я чот сомневаюсь, а огурец хорошо пошел.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
7 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Воот, еще и помидоры оказывается. Садкий перец был указан в рецепте, а помидоров с огурцами нет. Насчет помидоров, правда, я чот сомневаюсь, а огурец хорошо пошел.

Можно даже и не сомневаться. :) Единственное, заправлять нужно перед подачей, иначе "потечет".

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Непотопляемая Молли

Вот такой салатик с очень свежим вкусом.

САЛАТ "СОФИЯ"  

200г ветчины  
150г колбасного подкопченного сыра  
2 средних свежих огурца  
1 сладкий перчик  
зелень по желанию  
майонез  

Ветчину порезала длинными ленточками, огурец короткой соломкой. Перчик тоже соломкой. Перчик взяла небольшой, т.к. дочь его не любит, а положить в салат все же хотелось. И оказалось, что как раз в меру там сладкого перчика - добавляет определенную интересную вкусовую нотку. И, на мой вкус, больше его и не надо. Сыр попыталась тоже нарезать соломкой но попытка не удалась)) Слишком мягкий. Потерла на крупной терке. Зелени у меня не было. Поэтому без нее салат.  

Итог: сытный салатик со свежей весенней ноткой, которую вносят огурец и перчик. 

33868_500x375_P109031828aecfaf.jpg

  • Нравится 1
  • Повышение репутации 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Фата Моргана сказал:

Сыр попыталась тоже нарезать соломкой но попытка не удалась))

Сыр где-то на полчаса можно положить в морозилку. Тогда он режется.

  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
6 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Сыр где-то на полчаса можно положить в морозилку. Тогда он режется.

Спасибо! Не слышала про такой способ.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У меня на завтра неожиданно нарисовались посиделки после бани. Причем, времени на готовку остается не очень много, поскольку с утра нужно еще натопить баню. Желательно придумать что-то быстрое и порционное. Холодильник абсолютно пустой, приличного магазина рядом нет, придется изгаляться из продуктов ближайшего супермаркета,  плюс ожидается вечно худеющая девушка, которая многое не ест.

Хочу рыбу пожарить (если смогу купить хорошую) и рулетики из лаваша сделать. Черри, сладкий перец на закуску. Картошку отварю либо запеку в духовке по-деревенски. Салатик можно какой-нибудь быстрый. Всё! Идеи закончились, прошу помощи. :D

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Струна для скрипки, почему-то на ум приходят открытые пироги: киш, заливной, к примеру. Их можно готовить с разными начинками ( овощные, мясные, рыбные). И вкусные они в холодном виде в том числе. То есть можно приготовить заранее, а потом просто порезать и подать.

  • Нравится 1
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
44 минуты назад, Немосквичка сказал:

@Струна для скрипки, почему-то на ум приходят открытые пироги: киш, заливной, к примеру. Их можно готовить с разными начинками ( овощные, мясные, рыбные). И вкусные они в холодном виде в том числе. То есть можно приготовить заранее, а потом просто порезать и подать.

У меня в холодильнике ничего нет, от слова "совсем". :) А не так что: завалялось пол кочешка капусты, стакан кефира, пара яиц, горстка муки. :lol: Продукты смогу купить только завтра утром. 

Плюс ко всему, я такие пироги печь не умею. :1eye:

Изменено пользователем Струна для скрипки

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
17 минут назад, Струна для скрипки сказал:

Идеи закончились, прошу помощи

Хороша закуска - квашена капустка! И подать не стыдно, и сожрут - не жалко. А по теме - в любом супермаркете продают квашеную капусту, печенье разнообразное, мед. Можно чай купить с травами. После баньки самое оно.

Лично я бы нарезала пахучего сальца с прожилками, лук кольцами замариновала, картошечки горячей с зеленью, яйца можно отварить и сделать из желтков и мягкого сыра паштет такой и начинить половинки белков, шпроты (можно желтки те же размять со шпротами). Для худеющей девушки нарезать свежие огурцы, зеленое яблочко и мандаринки.

Лаваш - прекрасная идея, можно завернуть в него корейскую морковку или соленую красную рыбку или что угодно.

А вообще смотря как вы париться будете - если основательно - то сало отменяется, лучше без тяжелых продуктов. А вот салат из редьки - можно. Он и остренький, и полезный.

Если порционное - купите тарталетки и начините чем хотите. Если охота заморочиться - напеките блинов, их хоть с вареньем, хоть со сметаной.Купите пару пачек чипсов, если едите их, можно в тарелку высыпать, тоже неплохо смотрится. А если на каждую чипсину "принглс" какую-нибудь закуску выложить, вместо тарталеток, тоже красиво и порционно.

Если есть формы для кексов - положите в каждую любого фарша  (лучше куриного), распределите по стенкам стаканчиком, а вовнутрь хоть шампиньоны, хоть морковку, а сверху сыр, и запечь. Тоже порционно, и на тарелке хорошо смотрится, и делать 5 минут.

Если надо прям поесть, немного блюд и только порционно - сделайте каждому шаурму в лаваше и обжарьте ее. А то я просто не знаю, сколько гостей у вас, кто они и какой формат.Ну или пирожки из лаваша, можно треугольничком свернуть и на растительном масле обжарить.

Из крабовых палочек роллы. Палочки разморозить, развернуть, начинить сыром с чесноком, свернуть обратно и нарезать чуть наискосок.

Мисочка с маслинами или оливками.

Колечками помидоры, баклажаны, кабачки. На каждое колечко чуть сыра и запечь. Хорошо и в горячем, и холодном виде, особенно в холодном. Особенно если еще чесноком смазать.

А пока из стакана кефира, пары яиц и муки можно оладушки на завтра испечь.

Изменено пользователем Виноградина
  • Нравится 5
  • Спасибо 1
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Нас четыре человека, две дамы и два мужчины, которые отличаются отменным аппетитом. Формат неофициальный. Мы в прошлый раз так же спонтанно встретились, вспомнить стыдно. Надо больше закусывать. :lol: 

Если не смогу купить хорошую рыбу, то как раз думала по поводу мясных гнезд из фарша. Нашла рецепт с помидорами и сыром и грибами и сыром. Мне кажется, с отварным картофелем хорошо пойдет. Есть банка с маринованными огурцами и помидорами.

Фаршированные яйца тоже, наверное, сделаю, нашелся печеночный паштет. 

Немосквичка, Виноградина, спасибо! 

 

 

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Струна для скрипки сказал:

У меня на завтра неожиданно нарисовались посиделки после бани. Причем, времени на готовку остается не очень много, поскольку с утра нужно еще натопить баню.

Вам топить баню, а остальные пусть о столе позаботятся. Почему всё на вас повесили? Тем более

 

12 минут назад, Струна для скрипки сказал:

Нас четыре человека, две дамы и два мужчины, которые отличаются отменным аппетитом.

Поставить картошку с заготовками и чай. Не есть, ведь, едут, а в баню. Или всё же поесть нахаляву? Или это ваш долг перед ними?

ИМХО

Изменено пользователем Архимедовна
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
20 минут назад, Архимедовна сказал:

Вам топить баню, а остальные пусть о столе позаботятся. Почему всё на вас повесили? Тем более

 

Поставить картошку с заготовками и чай. Не есть, ведь, едут, а в баню. Или всё же поесть нахаляву? Или это ваш долг перед ними?

ИМХО

Это просто стечение обстоятельств. :) Я же сама приглашала в гости, с баней и последующим ужином. Но пришлось срочно уехать на неделю, было не до продуктов. Вернулась, теперь сижу ломаю голову, как достойно выйти из ситуации. :)

В принципе, если удастся купить рыбу, то вопрос, по большому счету, решен. Я не особо сильно умаюсь, даже с учетом топки бани.

Худеющей девушке можно сделать брокколи. В прошлый раз была тушеная картошка с мясом, она от нее отказалась. Жарила ей отдельно курицу, а поскольку мы встречаемся раз в год, то сейчас курица отпадает. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
5 минут назад, Струна для скрипки сказал:

В прошлый раз была тушеная картошка с мясом, она от нее отказалась. Жарила ей отдельно курицу, а поскольку мы встречаемся раз в год, то сейчас курица отпадает. 

А где связь? Она уже не худеет? ))) Мисочку салата ей )

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
23 минуты назад, Струна для скрипки сказал:

вспомнить стыдно. Надо больше закусывать. 

Как говорили в фильме "Ширли-мырли" - "Капустка, конечно, дело хорошее, но в доме надо держать и мясные закуски"

Ну вот, наделаете хороших сытных блюд,и вспоминать стыдно будет только худеющей девушке :lookaround:

После брокколи-то)). А я кстати делала гарнир - очень хорошо получилось. Это в смысле чтобы полегче было - в сковородку брокколи, цветную капусту, морковку потерла лапшой, замороженной стручковой фасоли, залила сметанкой с майонезом и сыром засыпала. Можно и без сыра, так запечь. А если кукурузы из банки добавить, то еще вкуснее будет.Ну или смесь мексиканскую. Отличный гарнир.

Мне кажется, сейчас из одних консервов можно стол отличный сделать. Вот еще, можно пресерву купить - селедку в масле, хорошо пойдет под соленья и картошечку.

А рыбку можно пожарить и подать, а можно (если филе) в противне запечь под омлетом. Еще быстрее. И не надо у плиты стоять и переворачивать, а потом нарезали и все, на блюдо выложили.

 

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
51 минуту назад, Архимедовна сказал:

А где связь? Она уже не худеет? ))) Мисочку салата ей )

Поскольку я сама всю жизнь в подобном режиме, у меня всё жареное - это, скорее, тушеное. Там при всем желании не поправишься. :)

Вспомнила, что в морозилке лежит порядочный шмат свинины. Основные тезисы меню определились. :)

После брокколи-то)). А я кстати делала гарнир - очень хорошо получилось. Это в смысле чтобы полегче было - в сковородку брокколи, цветную капусту, морковку потерла лапшой, замороженной стручковой фасоли, залила сметанкой с майонезом и сыром засыпала. Можно и без сыра, так запечь. А если кукурузы из банки добавить, то еще вкуснее будет.Ну или смесь мексиканскую. Отличный гарнир.

 

Да, я тоже так делаю, мне нравится. :)

И рыбку соленую куплю. Селедки не очень хочется. 

Изменено пользователем Струна для скрипки
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сегодня были гости, на горячее сделала в рукаве курицу , порезанную кусочками, с картошкой и овощами ( перец болгарский, лук, фасоль стручковая). Все это томилось часа 1,5-2. Очень всем понравилось, особенно уплетал трехлетний племянник мужа, которого сроду поесть не заставишь. Мясо очень нежное получилось. Нетрудоемко , без лишнего жира и очень вкусно.

  • Нравится 2
  • Повышение репутации 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

23 февраля собираемся праздновать у нас день рождения дочери в составе - наша семья в 4 человека и гости - две мамы, два папы. Формат праздника - семейный ужин. У моей мамы день рождения послезавтра, 19 числа, но мы с мужем работаем и я предложила ей не искать выгодных вариантов, а приурочить ее день рождения ко дню рождения внучки. Конечно, все внимание будет на младшую, маме подарок я подарю. Я пишу об этом к тому, что мама изъявила желание помочь с приготовлением ужина.

Исходные данные - два папы, оба с диабетом, две мамы, одна сейчас отдыхает от очередной химиотерапии (ест все), вторая после удаления поджелудочной старается жирное не есть, но иногда позволяет. Папы же, несмотря на обозначившуюся болезнь, поесть любители, и выпить тоже не против. Мы. Мы на диете с мужем. Вот и ломаю голову. Мама говорит, манты говяжьи и салатики принесет, а я думаю - этот мант мою норму калорий на прием пищи перечеркнет сразу. 

Думаю, вот так: в духовке запеку котлеты из говядины под сыром и помидоркой, буквально поштучно. И запеку побольше куриных частей в рукаве без масла, со специями, я на работу на следующий день, с собой возьму. Или вместо котлет лучше потушить то же мясо просто в казане с луком и специями? Маме хочу поручить вместо мантов запечь рыбу под овощной шубкой. Нужно ли к этому еще и гарнир, типа картошки отварной и политой маслом с зеленью и чесноком, или запеченной четвертинами под сыром? Или рис?

Салаты. Хочу сделать ингредиенты, как на Цезарь, но заправить оливковым маслом, и без сухариков. Салат из крабовых палочек обязателен, это младшая именинница любит. А больше ничего на ум не приходит... Тарталетки сделать с творожным сыром и икрой? Особых любителей нет, мне нравится, но съем я одну, а остальное? И затевать не стоит... Хотя, и икра, и сыр в холодильнике стоят, ждут своего часа.  Простой салат из овощей с маслом - банально или нет?

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Карташонка

Праздник как бЭ у дочки, но кроме одного салата не вижу ее любимых блюд, девочка-то что ест? Неужели захочет на день рождение диетическое тушёное мясо или рыбу с овощами? 

  • Нравится 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, IRSEN сказал:

девочка-то что ест? Неужели захочет на день рождение диетическое тушёное мясо или рыбу с овощами? 

О, девочка у нас мясо-рыбоед. С ней, как раз, в предоставленном меню проблем не будет. Мясо даже лучше, чем котлеты, кусками ест хорошо и время от времени заставляет нас тушить ей в сковороде мясо просто в воде с луком и уксусом (в последнее время стали без уксуса). За запеченные куриные бедра все богатства отдаст, а рыбу в нашей родне едят, в основном, только она и свекор, и нежно ее любят.:D С именинницей больше проблема с салатами, здесь ее прельстит только крабовый. 

Изменено пользователем Карташонка
  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 часа назад, Карташонка сказал:

Папы же, несмотря на обозначившуюся болезнь, поесть любители, и выпить тоже не против.

При таком раскладе, думаю, что гарнир будет нужен. Вы лучше знаете, что едят ваши гости - картошку или рис. А можно, вместо риса-картошки, потушить какие-нибудь овощи. И салат из овощей я бы сделала, тем более, что мясного и рыбного у Вас будет в достатке. Можно и капустки квашеной с огурчиками маринованными на стол добавить, если любите. 

  • Нравится 1
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость
Эта тема закрыта, дальнейшие комментарии излишни.

×