Посоветуйте меню для праздника

[Цитата Лаврова 92 273]

5 часов назад, Апельсиновая фея сказал:

Перца много болгарского у меня, может кто знает, рецепт закуски интересной с ним? Желательно чтоб заранее сделать можно было, за пару дней? 

Знаю. Здесь оставляла рецепт. Заготовки можно сделать накануне. Собрать закуску непосредственно перед застольем. Очень вкусно. @Итсма Йлайфподтвердит, на многие застолья делали и я и она. 

@Апельсиновая фея, нашла Вам как закуска должна выглядеть

Изменено 3 Октября 2018 пользователем Спагетти

[Апельсиновая фея 26 771]

33 минуты назад, Струна для скрипки сказал:

чем плохо пюре? Это только на форуме плюются, что на праздничное застолье пюре не подают. А в реале все уминают за милую душу.

Пюре всем хорошо, я просто сижу и думаю, может я какой вариант забыла? Не учла может чего... 

Блин был бы мангал, заставила бы мужа шашлык жарить, его точно все едят. 

[IRSEN 73 871]

@Апельсиновая фея

Из мяса без духовки я бы посоветовала рулетки. Берем или свиные отбивные или куриные, внутрь любую начинку что у вас едят, лук-грибы- помидоры, как пример, скручиваем и укладываем плотно в кастрюлю, они не раскрутятся, заливаем и тушим на медленном огне. Вроде и не очень избито и не требует никакого внимания, готовится само по себе. 

[Апельсиновая фея 26 771]

@IRSEN, а это хорошая идея, точно. Их же можно подготовить и заморозить да? Ну сырыми? А чем залить? Сливками? 

Пошла начинки гуглить. 

Изменено 3 Октября 2018 пользователем Апельсиновая фея

[IRSEN 73 871]

8 минут назад, Апельсиновая фея сказал:

@IRSEN, а это хорошая идея, точно. Их же можно подготовить и заморозить да? Ну сырыми? А чем залить? Сливками? 

Пошла начинки гуглить. 

Да конечно можно заранее все приготовить. Залить можно и сливками, если это курица. Свинину наверное не стоит. 

[Пиначета 116 552]

А я бы не заморачивалась при дефиците времени. Отличный вариант буженина с картофельным пюре. Буженину запечь куском и подать кучу топпингов - хрен, горчица, соусы разные.

[Эрда 122]

Картошку, как вариант, можно в фольге запечь. Без листа, решетка у вас есть? На лист мясо, на решетке под ним - картошка. Типа крошка-картошка сделать порционно. 

[Инсомния 10 289]

Это на любителя, но когда-то моя первая свекровь делала на домашние праздники вкусную и внешне эффектную запеканку. На противень, смазанный маслом, раскладываете по форме тонко раскатанный пласт дрожжевого теста, он выполняет роль скорее подложки для следующих слоев продуктов, но вообще вкусное добавление получается.

А дальше по списку - укладывается слоем рассыпчатый рис, плотно приминается, наносится густая сетка майонеза, далее идет мелко рубленный сырой лук и мелко тертая сырая морковь, вновь майонезная сеточка, потом кладем размятую рыбу в масле, тут можно на ваш вкус, но красные сорта смотрятся внешне лучше, не забудьте это слоеное блюдо. Накрываете рыбу опять слоем риса, но не толсто, смазываете майонезом. Верх, до края теста, нужно прикрыть фольгой, прижать, примять, чтобы держалось. И в духовку. Если учесть, что продукты в этой запеканке в общем-то не требуют термической обработки, то держим, пока не испечется дрожжевой корж внизу.

Может кому пригодится. Хоть для праздника, хоть в качестве " я его слепила из того, что было".

 

[Делла Стрит 22 091]

3 часа назад, Апельсиновая фея сказал:

Дети такое не ЯдятЬ

А что дети едятЬ?)

Тогда, может, просто маринованные кусочки курицы или свинины оберни беконом, сложи плотненько и с пюрешкой? Мы такое на новый год делали с подругой, умяли все. Очень вкусно и просто. 

[Апельсиновая фея 26 771]

2 часа назад, Делла Стрит сказал:

А что дети едятЬ?)

Тогда, может, просто маринованные кусочки курицы или свинины оберни беконом, сложи плотненько и с пюрешкой? Мы такое на новый год делали с подругой, умяли все. Очень вкусно и просто. 

Картошку они хомячат. Желательно без изысков, печёную, варёную или пУре.

Думать буду в общем, мне б еще такое меню придумать, чтоб заранее подготовить всё, а потом только по кастрюлькам-духовкам рассовать и стол накрыть. Потому как в день ХЭ итак нервенно будет.

[Мурчака 108 564]

6 часов назад, Струна для скрипки сказал:

Это только на форуме плюются, что на праздничное застолье пюре не подают. А в реале все уминают за милую душу. 

Уминают. Но не когда 20 человек гостей. А за картошкой надо следить, кто-то ее должен давить и пюре хорошо когда оно с пылу с жару. Остынет - не вкусно. А бегать подогревать - хлопотно, у хозяйки и так дел невпроворот и ребенок маленький. А вареная картошка это совсем другой дело, ее и чуть остывшую едят, и совсем остывшую, тем более дети любят.  

 

12 минут назад, Апельсиновая фея сказал:

Картошку они хомячат. Желательно без изысков

Сварите и вся недолга. А мясо в духовке. 

[Апельсиновая фея 26 771]

21 минуту назад, Мурчака сказал:

Сварите и вся недолга. А мясо в духовке. 

Всё к тому идёт, да... С одной стороны, хочется чего-то необычного, а с другой - ну не даст мне детка особо времени на разносолы.

Изменено 3 Октября 2018 пользователем Апельсиновая фея

[Сфайрат 25 609]

@Апельсиновая феяА мультиварки у вас нет? Там картошку потушить можно.

[Апельсиновая фея 26 771]

5 минут назад, Морская тень сказал:

@Апельсиновая феяА мультиварки у вас нет? Там картошку потушить можно.

Есть. Но тушёная картошка - это прям совсем не празднично же?

[Сфайрат 25 609]

Только что, Апельсиновая фея сказал:

Но тушёная картошка - это прям совсем не празднично же?

Ну...не знаю...картошка, морковка, побольше сливочного масла, зеленью посыпать - милое дело. И на подогреве держать можно. Пюре клекнет, а тушеная самое то.  

[Эмбер 35 415]

Мясо запеките в мультиварке, а картошку в духовке. Или первым делом в духовке - мясо, а потом картошку. Можно же 2 противня организовать? Картошку запечется и мясо подогреете.

Салаты надо слоеные, которые заранее делают. Нарезку можно заранее (идеально - в магазине), обернуть в пищевую пленку или в вакуум.

[Апельсиновая фея 26 771]

1 минуту назад, Эмбер сказал:

Можно же 2 противня организовать?

АдЫн у меня противень, а то я б тут мозг не выносила никому, было б два получилось бы мясо в фольге и картошка печёная, но вот такая засада. На 10 человек 3 картошины не испечёшь же.

[Эмбер 35 415]

Только что, Апельсиновая фея сказал:

АдЫн у меня противень

А купить второй? Они ж не дорогие.

[Струна для скрипки 6 751]

55 минут назад, Мурчака сказал:

Уминают. Но не когда 20 человек гостей. А за картошкой надо следить, кто-то ее должен давить и пюре хорошо когда оно с пылу с жару. Остынет - не вкусно. А бегать подогревать - хлопотно, у хозяйки и так дел невпроворот и ребенок маленький. А вареная картошка это совсем другой дело, ее и чуть остывшую едят, и совсем остывшую, тем более дети 

Классика жанра - пюре, завернутое в одеяло, чтобы не остывало. Тем более, на 20 человек. Вареная картошка остынет быстрее и есть ее уже невкусно. 

[Апельсиновая фея 26 771]

1 минуту назад, Эмбер сказал:

А купить второй? Они ж не дорогие.

Вот вы меня убили сейчас. Пошла искать противень нужного размера... Блин и правда в декрете мозг работает через раз.

[Делла Стрит 22 091]

Только что, Апельсиновая фея сказал:

Думать буду в общем, мне б еще такое меню придумать, чтоб заранее подготовить всё, а потом только по кастрюлькам-духовкам рассовать и стол накрыть. Потому как в день ХЭ итак нервенно будет.

Тогда 100% будут в тему кусочки курицы или свинины, обернутые беконом. Накануне их сделаешь, потом можно просто разогреть, сунув в духовку. Как раз бекон подрумянится. До готовности курицу потуши, потом охлади (перед днем Х)и в нужны день оберни холодные кусочки курицы беконом и в духовку на мин 10, до подрумянивания бекона) 

Мне кажется, будет клёво) 

Изменено 3 Октября 2018 пользователем Делла Стрит

[Мурчака 108 564]

1 час назад, Апельсиновая фея сказал:

Пошла искать противень нужного размера..

А еще в духовке же есть еще и  решетка. А в Фикс-прайсе большого размера разовые алюминиевые противни с бортиками. Приготовили, потом выбросили. Стоит 27 рублей. 

[Мерзавчик 55 845]

Девушки, посоветуйте меню для праздника 

Мероприятие состоится в воскресенье, соответственно, время на готовку будет - суббота. Поэтому хочу выпендриться. В смысле, что-нибудь такое, совсем необычное (так-то унас, как правило, стол стандартный - "Шуба", рулетики с красной рыбой, гренки со шпротами, мясо по-французски и т.д. , ну такие, в общем, блюда), но, во-первых, чтобы я смогла приготовить, а я не супер-пупер-кулинар далеко, и чтобы не очень дорого, в во-вторых. 

Решила на горячее делать паэлью с морепродуктами, никогда раньше не готовила, но вот смущает меня, что эти морепродукты жестковатыми станут после того, как так долго тушиться с рисом будут. Или что можно на горячее? Хотелось бы именно с рыбой или морепродуктами.

Нашла рецепты салатиков, раньше такие не делала, один с печенью трески и маринованным огурцом, второй с креветками и свежим огурцом. Если кто-то готовит подобное, поделить, пожалуйста, рецептами и впечатлениями. 

И подскажите, пожалуйста, что еще готовить? 

На десерт яблочный штрудель с мороженным, из алкоголя шампанское и коньяк. 

 

 

Изменено 25 Октября 2018 пользователем Мерзавчик

[Пиначета 116 552]

4 минуты назад, Мерзавчик сказал:

паэлью с морепродуктами, никогда раньше не готовила,

Я бы не рискнула. Капризное блюдо, может просто каша с морепродуктами получится. Лучше пасту. Это проще в приготовлении, но нисколько не хуже по вкусу. 

К итальянской пасте можжно приготовить итальянские же салатики: Капрезе и Цезарь. Все проще простого и не затратно.

 

[Мерзавчик 55 845]

3 минуты назад, Пиначета сказал:

Лучше пасту

А пасту как? Макароны отдельно, морепродукты отдельно и потом смешать? А если вместе тушить, тот же вопрос - жесткими они не станут, морепродукты-то?