Аджика, приправы, хрен, соусы

[Пиначета 116 816]

7 минут назад, Свет мой сказал:

А откуда вода?

В перцах какая-никакая жидкость есть. И чеснок молотый - жидковат.

[Лён 13 156]

3 минуты назад, Пиначета сказал:

В перцах какая-никакая жидкость есть. И чеснок молотый - жидковат.

Наверное в тепле должна жидкость испарится. Потому что она реально как пластилин.

О! Помню мне @Ересь какая-то рассказывала, что у нее соседка делала типа такой. Говорит запах стоял убойный.

[Принцесса Грейс 63]

38 минут назад, Пиначета сказал:

У нас острый перец зимой по цене ананасов  . Да и летом тоже.

А нет чили? У нас чили маленький длинный продается чуть не россыпью. Размером примерно с мизинец. У нас в супермаркетах на подложках, расфасованы по 50 примерно грамм. Этого на кило аджики хватит.

[Пиначета 116 816]

1 минуту назад, Принцесса Грейс сказал:

А нет чили? У нас чили маленький длинный продается чуть не россыпью. Размером примерно с мизинец.

Это ж сколько его на кило аджики надо будет? Аджика по цене черной икры получится  . Я видела в супермаркетах, но он очень малюсенький. Наверное, не пойдет на такую аджику.

[Лён 13 156]

18 минут назад, Принцесса Грейс сказал:

А нет чили? У нас чили маленький длинный продается чуть не россыпью. Размером примерно с мизинец.

Нет не чили. У меня такой на подоконнике растет. Огонек называется. Этот называется - Бараний рог.

20 минут назад, Принцесса Грейс сказал:

У нас в супермаркетах на подложках, расфасованы по 50 примерно грамм. Этого на кило аджики хватит.

Вопрос. Как 50 грамм перца хватит на килограмм абхазской аджики которая делается из этого перца?

[Принцесса Грейс 63]

18 минут назад, Пиначета сказал:

Это ж сколько его на кило аджики надо будет? Аджика по цене черной икры получится  . Я видела в супермаркетах, но он очень малюсенький. Наверное, не пойдет на такую аджику.

Чили очень острый. Мне 50 грамм хватает на кило помидоров. А я к остроте привычна, с корейцами рядом живу.

1 минуту назад, Лён сказал:

Вопрос. Как 50 грамм перца хватит на килограмм абхазской аджики которая делается из этого перца?

Я не про абхазскую. Чили - это концентрированный красный перец. Он маленький худенький и очень острый.

[Пиначета 116 816]

2 минуты назад, Принцесса Грейс сказал:

Мне 50 грамм хватает на кило помидоров. А я к остроте привычна, с корейцами рядом живу.

В том и дело, что мы говорим про аджику без помидоров. Только перец и специи.

[Принцесса Грейс 63]

Только что, Пиначета сказал:

В том и дело, что мы говорим про аджику без помидоров. Только перец и специи.

Вот в чем дело, я не поняла. Я то про простую русскую атжику - помидоры, перец, чеснок, зелень.

[Лён 13 156]

5 минут назад, Принцесса Грейс сказал:

Я не про абхазскую.

А мы сейчас обсуждаем рецепт именно абхазской аджики.

Хоть обратно в Абхазию поезжай, бабок на рынке тряси

Теперь я знаю, что испытывают наркоманы.

Изменено 26 Декабря 2018 пользователем Лён

[Принцесса Грейс 63]

Уже исправилась) Абхазскую не понимаю, для меня дюже вонюча) Я очень далеко, специи не знакомы. Хотя интерсны.

Изменено 26 Декабря 2018 пользователем Принцесса Грейс

[Пиначета 116 816]

1 минуту назад, Лён сказал:

Хоть обратно в Абхазию поезжай, бабок на рынке тряси

А у вас сушеный перец не продается, если его так много выращивают? Я в комментариях к рецепту абхазской аджики читала, что сухой можно замочить в кипятке на 2-3 часа и делать все, как со свежим.

Так что если будет сильно ломать, ищи сушеный и делай  .

[Лён 13 156]

6 минут назад, Пиначета сказал:

Так что если будет сильно ломать, ищи сушеный и делай

Позвонила крестной. У нее есть пол кило свежего Бараньего рога. Сказала привезет на рождество. Попробую сделать. За основу возьму рецепт по твоей ссылке.

9 минут назад, Пиначета сказал:

Так что если будет сильно ломать

Будет. Я на нее подсела. Смотрю как она уменьшается в банке и настроение сразу портится

12 минут назад, Принцесса Грейс сказал:

Абхазскую не понимаю, для меня дюже вонюча)

А вы ее пробовали? Она практически не пахнет, тонкий запах специй и перца и все. О той аджике о которой мы говорим с @Пиначета нет чеснока, нет зелени.

[Пиначета 116 816]

1 минуту назад, Лён сказал:

Сказала привезет на рождество. Попробую сделать.

Отпишись обязательно, если получится такая же, буду летом перец покупать.

[Принцесса Грейс 63]

2 минуты назад, Лён сказал:

А вы ее пробовали? Она практически не пахнет, тонкий запах специй и перца и все. О той аджике о которой мы говорим с @Пиначета нет чеснока, нет зелени.

Эээ. Упс. Давайте остановимся и поговорим. 

Я думаю, что кавказская аджика - это очень пряное, просто перетертая трава с сильным запахом, незабываемым.

Вы говорите что  аджика почти не пахнет. Где правда?

Я покупала кавказскую аджику в тюбиках.  В составе трава, соль, без помидоров. ОЧЕНЬ пахуча, никак не тонкий аромат.

[Пиначета 116 816]

5 минут назад, Принцесса Грейс сказал:

Я покупала кавказскую аджику в тюбиках. 

Специи, купленные в магазине в пакетиках очень сильно отличаются от тех, что продают на восточных базарах. Это так, к слову  .

5 минут назад, Принцесса Грейс сказал:

это очень пряное, просто перетертая трава с сильным запахом, незабываемым.

Нет, это не трава. Это жгучий перец перетерт с добавлением пряностей, травы ( кинзы или петрушки), иногда добавляют грецкие орехи и чеснок. У каждого там свои нюансы к рецепту. Запах, действительно, тонкий. Никак не "вонючка". Аджика из помидоров имеет гораздо более резкий запах.

Изменено 26 Декабря 2018 пользователем Пиначета

[Domino 126 673]

11 минут назад, Лён сказал:

Я на нее подсела

Алёна, ты так вкусно пишешь, что и мне захотелось эту аджику попробовать!  А на Сенном её не смотрела, вдруг есть.

 

3 минуты назад, Принцесса Грейс сказал:

покупала кавказскую аджику в тюбиках. 

При чём здесь абхазская аджика, сделанная в Абхазии и там же купленная? Женщина, вы о чём здесь вообще спорите? Тюбики какие-то...

[Лён 13 156]

6 минут назад, Принцесса Грейс сказал:

кавказская аджика

Существуют разные разновидности аджики. В том числе и у нас на Кавказе. Но сейчас мы говорим именно об одной из его разновидностей. Об аджике которую делают исключительно из перемолотого острого перца и специй, без зелени, соли и чеснока.

6 минут назад, Принцесса Грейс сказал:

Я покупала кавказскую аджику в тюбиках.  В составе трава, соль, без помидоров. ОЧЕНЬ пахуча, никак не тонкий аромат.

А я и @Пиначета брали у женщин который ее делают сами. А не покупную из магазина.

На этом разрешите диалог с Вами закончить.

@Domino нету на Сенном и у нас на Восточном все не то. Я уже достала всех там.

Приезжай в гости! Или хочешь я немного на встречу форумчан принесу? Это просто рай!

 

Изменено 26 Декабря 2018 пользователем Лён

[Пиначета 116 816]

4 минуты назад, Лён сказал:

Или хочешь я немного на встречу форумчан принесу? Это просто рай!

Ну вот, они еще и дразнятся .

Абхазскую аджику очень вкусно чуть водой развести, получится шикарный соус к шашлыку или рыбе. 

[Domino 126 673]

3 минуты назад, Лён сказал:

нету на Сенном и у нас на Восточном все не то. Я уже достала всех там.

Приезжай в гости! Или хочешь я немного на встречу форумчан принесу? Это просто

Если на Сенном нет, то у нас не найдёшь. Надо встречу в Сочи устроить! И на денёк в Абхазию махнуть за той аджикой  

Скрытый текст

С удовольствием выберусь к тебе в гости

 

[Лён 13 156]

3 минуты назад, Domino сказал:

Надо встречу в Сочи устроить! И на денёк в Абхазию махнуть за той аджикой

Надо! Тем более от Сочи до Гагр  часа полтора езды и пустили электричку. А эту бабку я хорошо запомнила

6 минут назад, Пиначета сказал:

Абхазскую аджику очень вкусно чуть водой развести, получится шикарный соус к шашлыку или рыбе. 

Я смешиваю сметану и майонезом и туда добавляю. Очень нежно получается, а потом такое острое послевкусие. Ммммм. И потом в похудательной веточке носа не кажу. Я с этой аджикой по моему даже гвоздь съесть могу.

9 минут назад, Пиначета сказал:

Ну вот, они еще и дразнятся

А приехать летом на моря с заездом в Краснодар?

9 минут назад, Domino сказал:

С удовольствием выберусь к тебе в гости

Предлагаю пойти в веточку нашего края и обсудить этот вопрос Иначе нас сейчас за флуд накажут.

[Вредная мама 204 893]

Только что, Лён сказал:

Иначе нас сейчас за флуд накажут.

Истину глаголите.

Скрытый текст

Если чо - я завидую и тоже хочу аджики.

 

[Ересь какая-то 51 525]

34 минуты назад, Лён сказал:

. У нее есть пол кило свежего Бараньего рога. Сказала привезет на рождество.

Я тебе сейчас страшный вещь скажу. Есть горький перец сорта Аджика. На аджику - самое то!

[Лён 13 156]

6 минут назад, Ересь какая-то сказал:

Я тебе сейчас страшный вещь скажу. Есть горький перец сорта Аджика. На аджику - самое то!

Вот ты то мне была и нужна. Помнишь я когда из Абхазии приехала, а ты ко мне приезжала, я тебе давала понюхать эту аджику Ты сказала, что у тебя соседка наподобие делала. Колись че помнишь! Ты говорила она ее квасила. У меня запасы к концу подходят. У меня ломка начнется.

Так. Пойдем на рынок и меня носом в него тыкнешь. Огонек знаю, Бараний рог знаю, сорт Аджика не знаю.

Изменено 26 Декабря 2018 пользователем Лён

[Ересь какая-то 51 525]

Только что, Лён сказал:

Пойдем на рынок

Летом!

1 минуту назад, Лён сказал:

Колись че помнишь!

Помню запах, и еще помню как мы её  ели. Всё.

[Ересь какая-то 51 525]

23 минуты назад, Лён сказал:

. У меня запасы к концу подходят. У меня ломка начнется.

Я знаю рецепт аджики из вяленого перца, которая как замазка по консистенции, она не квашеная. Может, это тебе подойдет?

Не могу с телефона пост отредактировать, простите.