Хранение продуктов без холодильника

[Запах полыни 159]

Гюрзель

Мы храним просто в подвале, но он у нас не совсем соответствует нормам и там тоже тепло. Укладываем в сетки по несколько штук или в ящики. Но на хранение я оставляю поздние сорта капусты, а Слава среднеспелый - как она поведет себя в хранении...

Знакомые каждый кочан заворачивают 1) в газетную бумагу, 2) в пищевую пленку. По их словам - как только с грядки. Сама не пробовала, не знаю.

[Вишня зимняя 46 817]

Гюрзель

Подскажите, как хранить капусту?

Мама заворачивала кочаны в газеты и хранила прекрасно в погребе.

Запах полыни

2) в пищевую пленку.

Пленки тогда не было.

[Гюрзель 3 340]

Девушки, спасибо!

Заверну в в газеты, до Нового года сохранится, а там и тара освободится

[Львище 6 759]

Вроде в эту тему.

Девоньки, хелп. Муж едет в Приморье. Прошу его купить там креветок, крабов и гребешка. Проблема в том, как это довезти до нас без холодильника- 12 часов на поезде. В термосумке, или, читала, что фольгой как-то там оборачивают. Или бессмысленная затея, испортится, наверное, все равно?

[Пани Хелена 11 989]

Львище

В термосумку, дополнительно обернув фольгой и проложив пакеты кусками льда.

Довезет, все таки не лето сейчас.

[Совсем Не Ангел 28 215]

Львище

чисто в термосумке вряд ли, а если туда во внутрь положить - продается специальный термогель - кладется в холодильник и обкладывается внутри продукция. Либо просто воду в бутылках замораживают, но гель лучше - легче и вроде бы дольше холод держит. А термосумка будет препятствовать быстрому нагреванию.

[Львище 6 759]

Вся в надеждах

проложив пакеты кусками льда.

Где б еще этот лед взять. Жить он в гостинице будет, там, максимум, маленький холодильник. В магазине попросить, чтобы нашкребли льда?

Совсем Не Ангел

продается специальный термогель

А где продается этот гель?Я такого не видела в продаже.

[Усладка 3 024]

Львище

Я покупала в аптеке такие пакетики "Снежок". Они охлаждают. Но они маленькие и ужно их много. А лед.. пусть нальет в бутылку воды и в морозильник в номере.

[Урия Гип 38 092]

Львище

Народный способ хранения и транспортировки рыбы и морепродуктов - в крапиве. Рыбаки так издавна возили свой улов в поездах и электричках, прокладывая слоями свежей крапивы. Только вот можно ли сейчас найти эту крапиву? Погода-то какая в Приморье?

[Гюрзель 3 340]

Урия Гип

Холодная погода в Приморье.Минусовая)

Крапивы нет точно- зима тут

Львище

Где б еще этот лед взять.  Жить он в гостинице будет, там, максимум, маленький холодильник. В магазине попросить, чтобы нашкребли льда? 

Если что, у нас лед продается

В любом супермаркете, минимаркетах тоже во многих. И в алкогольных магазинах. Коктейльный лед.

А так- за окно бутылку с водой в пакете- утром лед будет бесплатный.

[Львище 6 759]

Усладка

пусть нальет в бутылку воды и в морозильник в номере.

Нету морозильника в номере .

Урия Гип

Погода-то какая в Приморье?

Точно не для крапивы . Минус там, крапива "вымерла". А вообще, возьму на заметочку, летом ездим на море, так хочется оттуда чего-нибудь "морепродуктного" приволочь.

Гюрзель

у нас лед продается

А у вас- это где? У нас просто вообще такого нет в магазинах, колхоз,блин.

за окно бутылку с водой в пакете- утром лед будет бесплатный.

Не, этим мой муж точно заниматься не будет.

[Гюрзель 3 340]

Львище

Я за Владивосток говорю- лед много где продается.

сто руб за 2 кг примерно.

[Матёра 4 443]

Львище

А где продается этот гель? Я такого не видела в продаже.

Там же, где и термосумки - в спортивных и охотничьих магазинах. (Во Владивостоке это сеть "Эркор"). Держат холод намного лучше льда - почти двое суток. Мы так рыбу с Ханки летом возим - отлично доезжает даже по жаре.

[Львище 6 759]

Девочки, спасибо всем за отзывы. Все расскажу мужу, думаю, довезет.

[Эмбер 35 415]

Термогель тоже надо ночь продержать в морозильнике.

[Профурсетка 32]

Всегда можно договориться с проводником, чтоб убрать пакет в холод, так возила рыбу поездом на Запад, а это 7 суток минимум Да и с горничной договоритесь в гостинице, если в номере нет холодильника, либо покупать практически перед отправлением, только не на вокзалах-аэропортах - там ценник конский

[Остаёмся зимовать 7 444]

Холодильник накрылся, еще и летом, мать его за ногу. Я не знаю, смогут его завтра починить, или нет. Что делать с домашними яйцами? Как их можно подольше сохранить?  Майонез, сметану? Открытую трехлитровую банку квашеной капусты? Сливочное масло? Про содержимое морозилки уже молчу, похоже, все, кроме сливочного масла, придется выкинуть.

[Сагиттариус Альфа 71 535]

1 минуту назад, Остаёмся зимовать сказал:

Сливочное масло?

Никакой паники!  
Положите масло в стеклянную емкость и залейте прохладной соленой водой (2 ст. ложки на литр).
 

2 минуты назад, Остаёмся зимовать сказал:

Что делать с домашними яйцами?

С ними ничего не случится несколько дней при комнатной температуре, на свету только не оставляйте.

3 минуты назад, Остаёмся зимовать сказал:

Открытую трехлитровую банку квашеной капусты?

Разравняйте капусту в банке, сверху белую бумагу, хорошо намоченную в крепком уксусе, положите.

Мясные продукты можно сложить в эмалированную кастрюлю, кастрюлю поставить в таз с водой и добавленным уксусом. И накрыть кастрюлю смоченной тканью так, чтобы все 4 конца были опущены в уксусную воду.

А замороженное сложить в большой пакет, завязать его и обернуть парочкой синтепоновых или шерстяных одеял - долго не разморозятся.

[Остаёмся зимовать 7 444]

В 15.06.2017 в 16:44, Сагиттариус Альфа сказал:

Положите масло в стеклянную емкость и залейте прохладной соленой водой (2 ст. ложки на литр).

Масло "голым" заливать, или завернуть во что-то?

В 15.06.2017 в 16:44, Сагиттариус Альфа сказал:

А замороженное сложить в большой пакет, завязать его и обернуть парочкой синтепоновых или шерстяных одеял - долго не разморозятся.

Как сегодня утром выяснилось, все разморозилось еще вчера (или за ночь). Из ягод компот сварила, остальное свекрови отвезем - как-то мне это в голову раньше не пришло. Как хорошо, что холодильник почти пустой был. 

Как думаете, сметана до завтра доживет? Она не домашняя, но свежая, вчерашнего производства. Я завтра потушу в ней что-нибудь. Хотелось бы спизулу, или фаршированные перцы, но сомневаюсь, что они переживут ночь (тоже в морозилке были).

Изменено 15 Июня 2017 пользователем Остаёмся зимовать

[Сагиттариус Альфа 71 535]

7 минут назад, Остаёмся зимовать сказал:

Как сегодня утром выяснилось, все разморозилось еще вчера (или за ночь).

Обсушите мясо-кур тканью или бумажными полотенцами, солью пересыпьте, сутки-двое не пропадут. Только плотно трамбуйте в большие кастрюли, стеклянные банки и герметично не закрывайте. Тканью можно горлышки завязать, а кастрюли просто крышкой накройте. При готовке посолите поменьше, да и все.
 

7 минут назад, Остаёмся зимовать сказал:

Как думаете, сметана до завтра доживет?

Должна дожить. Я бы испекла что-то с ней. И вообще приготовила все, что можно, в готовом виде дольше не пропадет.
Только руки не опускайте.

Масло голым заливать, да.

Изменено 15 Июня 2017 пользователем Сагиттариус Альфа
дополнение.

[Остаёмся зимовать 7 444]

В 15.06.2017 в 17:07, Сагиттариус Альфа сказал:

И вообще приготовила все, что можно, в готовом виде дольше не пропадет.

О! Потушу сейчас, и пусть стоит в мультиварке на "сохранении температуры". У меня так перцы стояли один раз вечер и ночь, когда выключить забыла.

[Кошоныш 4 911]

10 часов назад, Остаёмся зимовать сказал:

Холодильник накрылся, еще и летом, мать его за ногу. Я не знаю, смогут его завтра починить, или нет. 

Точно такая же история. Только холодильник двухкомперессорный, морозилка работает. Яйца не пропадут, я за них не переживаю. Масло и копченую колбасу убрала в морозилку, конфеты и шоколад лежат так, мягкие-мягкие. Всю молочку выкинула, но осталась банка икры. Она сколько может прожить без холода? Банка обычная консервная, железная. 

И да, за один день не починили. Потому что очередь не дошла, оказывается спрос на мастеров превышает предложение. 

[IRSEN 73 872]

20 минут назад, Кошоныш сказал:

Она сколько может прожить без холода?

А на самой банке что написано? Какие условия хранения у нее?

[Сагиттариус Альфа 71 535]

22 минуты назад, Кошоныш сказал:

Банка обычная консервная, железная. 

Обычные жестяные консервные банки не требуют хранения в холодильнике, а весь срок годности прекрасно стоят в шкафу при комнатной температуре не выше 30 +.

[Танцы на стёклах 4 621]

У кого холодильник, а у нас подтопило погреб. Сегодня соседи дачные позвонили, муж бегом поехал смотреть. В итоге оставшуюся консервацию привёз домой. С вареньем понятно, вроде не должно пропасть и так, но оно у меня поместилось в холодильник.

А банки с компотом, огурцами- помидорами, компотами, грибами должны и так стоять? У нас жара, на балконе просто баня и в квартире парилка. Куда их припрятать? Или я зря волнуюсь?

Просто мы всегда банки даже не открытые, в холодильнике храним. Но такое количество не влезет.