Слоёное тесто

[Белая Сирень 3 861]

Такую вкуснятину печет одна очень хорошая женщина и очень умелая хозяйка Елена. Вот ее рецепт:

"Ананасовые хризантемы"

Ингридиенты:

500 гр. готового слоёного теста

1 банка консервированных ананасов колечками (820 гр)

сахарная пудра

корица

яйцо для смазывания

вишня для украшения (можно замороженную)

маргарин для смазывания противня

немного муки

Приготовление:

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,3-0,4 см на припорошенном мукой столе.

Разрезать пласт на полоски шириной около 1 см.

Ананасы достать из банки,обсушить на салфетке,обмакнуть с двух сторон в сахарной пудре и оставить минут на десять.

Ананасы посыпать с двух сторон корицей и обматать тестом (через отверстие по всей поверхности).

В центре из теста положить шарик из оставшегося теста,сделать в центре вмятинку и положить туда вишенку.

Смазать взбитым яйцом.

Духовку разогреть до 200 градусов.Противень смазать маргарином и положить "хризантемки".

Выпекать при 200 градусах около 25-30 минут.

Когда остынут,посыпать сахарной пудрой.

Коментарии автора:

Получились своего рода пироженые.

Сверху-хрустящее нежное тесто,а внутри - сочный плотненький ананас,а вкус корицы оставляет ароматное послевкусие.

Превзошло все мои ожидания!!!

Рекомендую всё-таки использовать без дрожжевое слоёное тесто. (у меня было дрожжевое слоеное тесто, получилось классно!)При изготовлении придётся немного повозиться,обматывая ананасы тестом,но поверьте,вы не пожалеете!

Приятного аппетита!

[Пианистка 126]

Испекла сегодня слоеный пирог. Пекла его впервые, получилось очень вкусно!

Тесто: слоенное покупное 500 гр.

Начинка

200 гр. филе рыбы (я взяла палтуса)

3 средних клубня картофеля

1 луковица

соль

перец

Тесто раскатать в прямоугольник примерно 40х25 см и толщиной 5 мм.

Лучше раскатывать на бумаге для выпечки, чтобы потом было удобно перенести на противень. Если бумаги нет, тогда нужно переносить аккуратно, чтобы пирог не развалился.

На середину пласта, отступив от краев 6-7 см выложить картофель, посолить, поперчить. На картофель выложить лук. На лук выложить рыбу, посолить, поперчить. Далее сделать надрезы по двум сторонам краев, шириной 3 см. Получаются полоски, которые необходимо переплести. Полученный плетенный пирог перенести на противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-50 минут.

[Чёзанафик 8 647]

Испекла слоенки "Любимые цветочки", и конечно же не удержалась...

Ой простите меня, девочки, из похудательной веточки.

Слоеное тесто 0.5 кг, раскатываем, кладем сверху ананасы - колечки( из банки), вырезаем тесто по кругу.

Ананасы убираем, кружочки мажем взбитым желтком, кладем ананасы на место. Из теста вырезаем полосочки и по кругу их уладываем на ананасы.

Даем цветочком подойти и ставим на 15 мин в духовку.

Посыпаем пудрой, а серединку украшаем вареньем.

[Паприка 2 460]

Пришла в очередной раз петь Оду магазинному слоёному тесту

Вчера яблочный штрудель сварганила, даже сфоткать для хвастушек не успела - "смолотили" моментально

Подготовила начинку: нарезала хаотичными тонкими дольками зеленые яблоки + распаренный изюм + молотая смесь из разных орешков. Посыпала всю эту "кашу-малашу" специей для дессертов от Камис с корицей и сахарным песком.

Раскатала тесто, уложила на середину начинку и скрутила рулет, защипнув тесто по краям. Смазала сырым яйцом для эффекта золотистой "корочки"

30 минут в хорошо разогретой духовке и вкуснейший штрудель к чаю готов. Остается только порезать и присыпать сахарной пудрой для красоты.

[Чёзанафик 8 647]

Пирог " Золотая рыбка"

Для него понадобится 0.5 кг слоеного теста, 0.5 кг - любой рыбы, но желательно взять филе, без костей, 3-4 луковицы, перец молотый и лимон.

Лук режем полукольцами, обжариваем до золотистого цвета.

Рыбу, предварительно подсоленую, приправленую, слегка обжарить.

Тесто слоеное раскатываем, вырезаем из него 2 рыбки.

Берем одну, на нее кладем лук, рыбу и порезанный кружочками лимон.

Накрываем второй рыбкой и защипываем края.

Из полосок теста делаем "чешую", из горошинки - глазик.

Все хорошо смазываем яйцом и отправляем в духовку на 15-20 мин.

Пы.сы. Рыбу можно как порезать, так и оставить филейкой, это наверно будет такая рыба как - телапия( у нас она продается маленькая) и самая обыкновенная мойва, снятая с кости.

Я делаю из морского языка, режу, потому что так обжаривать удобней.

[Чёзанафик 8 647]

Одной из палочек-выручалочек считаю слоеное тесто.

Готовое, из магазина.

Из него можно за 15 минут приготовить как сладкое к чаю, так и полноценный обед.

Пирожки - с мясом, колбасой, рыбой, грибами, яйцами, сыром, фаршем, картофелем, творогом, изюмом, курагой, черносливом, вареньем.

Слоеные палочки - с сыром, перцем, молотым кориандром, или просто посыпанные сахаром.

Пироги, тортик "Ленивый наполеон".

Рулеты сладкие и соленые.

Трубочки с сырным кремом, с заварным кремом.

У меня слоеное тесто из холодильника не выписывается.

Последние "шедевры" можно на выставке посмотреть, и не только мои.

А сегодняшние конверты с яблочным вареньем, сфотографировать не успела - схомячили.

[Чёзанафик 8 647]

Константин-гёрл

Сырный крем я делаю из взбитого сыра " Фета".

Можно взбить со сметаной, можно и со сливками.

И добавить зелень, я люблю лук и кинзу.

[Аска 7 018]

Одной из палочек-выручалочек считаю слоеное тесто.

Готовое, из магазина.

Есть дрожжевое и бездрожжевое.

Кто подскажет, в каких случаях лучше использовать и то, и другое?

Я тестом оплетаю сосиски, бананы, использую как основу для быстрой пиццы (для любителей пиццы без кетчупа и помидоров, в противном случае тесто подмокает), делаю рулеты (начинка - любой джем, какао+сахар, орехи+сахар, отваренный шпинат - резанный, из упаковки, варианты с сыром и т.п.).

[Ухти--Тухти 77]

Аска

Мне ажется, что бездрожжевое лучше подходит для тортиков и пирожных, или для волованов (кто-нибудь их печет? У меня ни разу времени не хватило на них).

А для всяких пирожков, пирогов, хачапури, сосисок в тесте и т.д. - дрожжевое.

[Чёзанафик 8 647]

Аска

Я покупаю бездрожжевое, дрожжевое себя ведет " неодекватно", да и дрожжевое у нас в магазинах, только в замороженом виде, что немного ухудшает его свойства. Сравнивала.....

А наш хлебзавод делает только бездрожжевое, не замороженое.

Поэтому стараюсь покупать его.

бананы,

Интересно, как то не догадывалась.....

Обязательно попробую.

волованов (кто-нибудь их печет? У меня ни разу времени не хватило на них).

Ухти--Тухти

Я пеку, но очень редко, просто немного муторно это..

Думаю, может тряхнуть стариной, да как заделать валованы.

[Чёзанафик 8 647]

Сегодня испекла "Бананы в слойке необыкновенно вкусные", это их так дети назвали и " Рулетики просто вкусные".

В первом случае. Тесто раскатать, назать на широкие полоски, смазать яйцом и обвернуть вокруг банана. Выпекать 10 мин.

Во втором. Тесто раскатать, посыпать ванильным сахаром смешанным с простым сахаром или корцей с сахаром. Скрутить рулетом, нарезать рулетиками, и выпекать также 10 мин. Готовые посыпать пудрой.

[ColaTurka 6]

Чёзанафик А бананы какими внутри становятся? Пропекаются и мягкие ?

А меня самый ленивый рецепт такой .

Тесто на квадраты. Смазываю персиковым джемом, сверху яблочные пластинки и в духовку. Как испекутся сверху яблоки снова тонким слоем джема смазываю для глянца. Очень просто и эффектно

[Энергетика 0]

Чёзанафик

Во втором. Тесто раскатать, посыпать ванильным сахаром смешанным с простым сахаром

Я тоже вчера пекла мини-рулеты из слоеного теста с сахаром.

Но у меня почему-то сахар весь вытек на противень и сгорел .

Почему так произошло?

И варенье если положить, как оно у вас не вытекает?

[Чёзанафик 8 647]

ColaTurka

Бананы стали мягкие, но не растеклись, я очень зорко за ними наблюдала в дверцу микроволновки, только хотели сделать ноги, я их вытащила. С духовкой я так и не подружилась до конца.

В основном все пеку в микроволновке.

Энергетика

Иногда и у меня подгорает, не без греха.

Но чтоб свести такую неприятность к минимуму, я рулетики обмазываю яйцом( не написала, да ?) и кладу их не срезом вниз, а на бочек.

И варенье если положить, как оно у вас не вытекает?

Я стараюсь не пользоваться жидким вареньем, а если уж и доведется, то в варенье добавляю ложки 2-3 крахмала или муки. Это помогает придержать начинку. Вместо варенья, порекомендовала бы вам использовать обжареные на сливочном масле - яблоки, груши, бананы. Эти точно не вытекут.

[Аска 7 018]

Чёзанафик

Мои любимые рецепты.

Энергетика

Лучше использовать не варенье, а густой джем.

А варенье еще можно загустить рубленными орехами. Неплохое сочетание дает мед с грецким орехом.

[Энергетика 0]

Аска

Чёзанафик

Спасибо.

Еще вкусно наверно будет с мармеладом.

Раньше такой пластовой хороший был.

Мама рогалики с ним делала.

Сейчас такого уже нет.

[Ухти--Тухти 77]

Энергетика

Но у меня почему-то сахар весь вытек на противень и сгорел blink.gif . Почему так произошло? И варенье если положить, как оно у вас не вытекает?

Припудрите варенье крахмалом после того, как намажете на тесто. А, если, например, с лимоном и сахаром - добавьте крахмал в сахар до того, как перемешаете с лимонами.

А еще, покупное повидло из поллитровых стеклянных банок рублей за 25 не вытекает. Его можно на треть разбавить молотой клюквой, чтобы не было так приторно.

А еще можно заварной крем на муке. Только тогда не рогалики, а типа ватрушек надо делать. Прямо с кремом ставите в духовку, он там запекается, очень вкусно получается. А если под крем немного варенья... А крем с ванилином....

Сказка получится.

Изменено 30 Января 2009 пользователем Лиза

[Аска 7 018]

Энергетика

Можно шоколад потереть густо плюс коксовая стружка, или использовать какао с сахаром (бюджетный вариант).

[Чёзанафик 8 647]

Энергетика

Еще вкусно наверно будет с мармеладом.

Раньше такой пластовой хороший был

Я даже и не знаю, есть сейчас что либо в продаже, я имею ввиду пластовой мармелад, хотя бы далеко напоминающее, "советский" мармелад. Я бы сейчас не отказалась..

А если по теме, то рогалики я делаю с мармеладными конфетами, покупаю с разными вкусами, так вкуснее и интересней. Начинка не вытекает.

Ухти--Тухти

Интересно, интересно....

Это как? Сделать что то в виде бортика, и крем погуще, чтоб не растекался?

А вот шоколад у меня из рогаликов вытекает, приходится делать маленькие пирожки.

[Ухти--Тухти 77]

Чёзанафик

Это как? Сделать что то в виде бортика, и крем погуще, чтоб не растекался?

Нет. Я бы нарисовала, да сканер не работает...

В общем, так. Квадрат теста складывается по диагонали. Получается треугольник. С одной вершины вдоль сторон надрезаем тесто не доходя до следующего угла на сантиметр. Теперь разворачиваем квадрат и перекидываем получившиеся недоотрезанные полоски на противоположную сторону. Получается квадратная ватрушка.

Непонятно.... Вот соберусь печь такие, сфотографирую и покажу.

[Чёзанафик 8 647]

Ухти--Тухти

Сегодня попробовала сделать ваши ватрушки, не знаю правильно ли я поняла и так ли сделала, но что то получилось. То что получилось, в центре тарелки.

А по кругу - рогалики с мармеладом, бананы, конвертики с вареньем яблочным и просто не хватило начинки, поэтому получились слойки с сахаром.

[Паприка 2 460]

Девочки, у меня мама всегда сама тесто лепила, а теперь я её "подсадила" на покупное слоеное. Балин, теперь у нас дома ежедневно новая выпечка: конвертики с творогом, с курагой, с апельсиновым джемом, язычки и прочее, прочее, прочее. Каждый день звонит мне на работу и просит не забыть купить теста

[Нихао 21]

Я даже не знаю, куда лучше поместить этот рецепт, он подошел бы и для "Быстрой и простой выпечки" , и для "Пирогов".

Пирог с начинкой "Проще не бывает"

Нам понадобится пачка слоеного недрожжевого теста, пакет замороженных ягод, сахар, крахмал и яйцо.

Возьмем пласт размороженного теста, разрежем на 2 части. Одну часть растянем по дну хорошо смазанной формы (я даже не раскатывала, а просто растянула руками). Размороженные ягоды (у меня была вишня) смешиваем с двумя столовыми ложками сахара (если хотите очень сладко, сахара можно взять побольше) и двумя чайными ложками крахмала.

Подготовленную начинку выкладываем на тесто.

Из оставшейся половины теста нарезаем полоски и делаем поверх ягод решетку.

Получается примерно так:

Верх смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку, запекаем до подрумянивания:

Готовый пирог полностью остужаем прямо в форме и только после этого разрезаем и наслаждаемся.

Для начинки можно взять любые ягоды, летом свежие, зимой замороженные, нужно только варьировать количество сахара и крахмала в зависимости от кислоты и сочности ягод.

[Proza 0]

Я очень часто готовлю сосиски в слоеном тесте. Беру недрожжевое, каждый квадрат делю на 4 части. Раскатываю, затем укладываю по полсосиски и заворачиваю. Выпекаю в духовке.

Получается 8 вкусных булочек с сосисками, у меня их все очень любят!

[Чёзанафик 8 647]

Сегодня пекла валованы.

Слоеное тесто раскатываем, вырезаем кружочки.

Делим эти кружочки пополам, в одной половине( рюмкой) вырезаем посередине еще кружочек.

Смазываем кружочек без дырочки яйцом, накрываем вторым кружочком, с дырочкой, его тоже смазываем яйцом и ставим в духовку на средний огонь.

Начинка может быть любой- хоть сладкой, хоть соленой.

У меня сегодня - из ванильного крема.