Каши

[Профурсетка 32]

Можно купить гороховую кашу "Увелка" в пакетиках, варится очень быстро. Не знаю, писали здесь или нет о том, что с помощью каш можно похудеть! Пару дней в неделю сидим на каше, сваренной на воде без масла. Мой результат - 3 кг за месяц.

[Ухти--Тухти 77]

В гороховую кашу надо добавить чуть-чуть сахара. Тогда нежнее будет.

Замачиваете горох на ночь, утром варите, добавив чайную ложку сахара.

А можно, как говорит Профурсетка , купить Увелку в пакетиках. даже еще проще. Просто варите, и все.

а еще проще - красную чечевицу. Она вообще за 20 минут варится. А каша от гороховой не отличается почти ничем.

А когда сварится - перемешать с обжаренным луком. А можно мелко порезать что-нибудь копченое.

Что-то я давно гороховую кашу не варила. А зря.

[GardenLady 4]

Замачиваете горох на ночь, утром варите,

Сделаю небольшое уточнение.

Воды наливайте на два пальца выше гороха, если воды будет мало, а каша густая, то можно подлить кипятка во время варки и продолжать варить.

[Эмбер 35 415]

Для здоровья еще полезно замачивать гречку в кефире на ночь. Вкусно! Как вареная и утром возиться не надо и через месяц - результат на лице и в ЖКТ! Очень рекомендую.

[Ухти--Тухти 77]

Циния

Для здоровья еще полезно замачивать гречку в кефире на ночь.

В кефире????? и как, намокает до готовности? Мы замачиваем в горячей воде, а потом едим с кефиром (а еще вкуснее - с ряженкой). Но, чтобы в кефире замачивать - впервые слышу.

[GardenLady 4]

Ухти--Тухти

чтобы в кефире замачивать - впервые слышу.

В народных рецептах прописано как эффективное средство при заболеваниях поджелудочной железы.

Сама на пользовалась, но кто практикует, говорят эффект хороший.

Только после приёма такой "каши", полноценный завтрак через 4 часа.

[Эмбер 35 415]

Ухти--Тухти

GardenLady

Абсолютно вкус как у вареной, может за счет того, что кефир - КИСЛОмолочный продукт? Рискните попробовать.

Только после приёма такой "каши", полноценный завтрак через 4 часа.

Мне так до обеда после такого завтрака есть не хочется. Достаточно сытно.

[Лысьва 26 794]

В народных рецептах прописано как эффективное средство при заболеваниях поджелудочной железы.

Для здоровья еще полезно замачивать гречку в кефире на ночь. Вкусно! Как вареная и утром возиться не надо и через месяц - результат на лице и в ЖКТ!  Очень рекомендую.

Нашла на сайте "КП":

После «чистки» печени - в больницу

Мне 51 год. У меня проблемы с печенью. Много лет страдаю воспалением - неинфекционным гепатитом. Чувствую себя в целом неплохо, но давно уже хотелось как-то почистить свою печенку от шлаков. И вот в январе в телепрограмме я услышала рецепт очищения печени и желудочно-кишечного тракта: сырую гречневую крупу залить кефиром и употреблять эту смесь несколько дней. Я человек осторожный, но рецепт предлагали как безвредный, ни о противопоказаниях, ни о каких-то побочных действиях не говорили, и я решилась...

Я почувствовала себя неважно на второй день - кололо в боку, но я подумала: мол, так и надо - «шлаки начали выходить». На пятый день боли стали нестерпимыми, меня увезли в реанимацию с острым приступом панкреатита.

Надежда. Немчиновка.

МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА

Наталья ГРИДАСОВА, эндокринолог:

- Рецепт очищения гречкой с кефиром довольно известный и может принести пользу человеку со здоровым пищеварением. Но при воспалении печени любые самодеятельные чистки запрещены категорически. Сырые крупы попросту противопоказаны. Подобная «чистка» вызвала у героини письма сильнейший сбой в пищеварительной системе, нарушение выработки пищеварительных ферментов, в результате чего воспалилась поджелудочная железа.

Если вы выбрали для себя какой-то способ очищения организма или метод похудения, проконсультируйтесь с лечащим доктором. Если сердце шалит - с кардиологом, печень - с гепатологом или эндокринологом. Помните, любое вмешательство в организм имеет свои ограничения.

[Ухти--Тухти 77]

Циния

Абсолютно вкус как у вареной, может за счет того, что кефир - КИСЛОмолочный продукт? Рискните попробовать.

Попробовала.

Не очень... С водой, запивая кефиром, мне больше понравилось.

[Сметанник 0]

Bimka

Для разнообразия иногда готовлю, если так можно сказать, кашу-мюсли.

А я не варю мюсли. Просто заливаю йогуртом или ряженкой, 10-15 минут настояться и готово. Сын так завтракает, когда идет в школу. Сытно, приятно, вкусно и полезно. Да, и так быстро!

[Огнёвка 74 104]

Вот в разделе нелюбимой еды много пишут про манную кашу, потому что она с комочками.

Когда ставите молоко нагреваться, манку для каши положите в грубокую чашку и залейте водой. Во-первых, промоется. До сих пор встречается крупа, после которой вода серая. Во-вторых. Пока греется молоко, манку в воде помешиваете, воды должно быть больше, чем крупы. Как только начинает закипать молоко, с манки сливаете лишнюю воду, а крупу в молоко и размешать. И дальше просто варим кашу. Никаких комков, каша нежная и однородная. Вкус прекрасный и вид.

Норма крупы выбирается с опытом, кто готовит постоянно, тот знает, сколько надо крупы на какое количество молока. Манную кашу лучше сделать пожиже, она любит долго разбухать и густеть. Соли и сахару добавляю по вкусу еще когда молоко греется.

И нельзя отходить от манной каши... Вот пока варится, и стоишь возле нее. Зато потом со свежим хлебушком с корочкой...ммм, вкуснятина. Нас пять человек в семье, разного пола и возраста и все любят манную кашу, улетает со хрустом за ушами

А чтобы не было пенки на молоке, надо еще в холодное бросить кусочек сливочного масла. Когда молоко будет нагреваться, оно растает, будет плавать сверху и не даст образоваться пенке. А уж кашу маслом не испортишь..

Изменено 16 Января 2009 пользователем Огневка

[Alejandra 4 509]

Огневка

а зачем такие хитрые манипуляции с водой и молоком? Я каши только на молоке варю. В закипающее молоко тонкой струйкой крупу сыплю и даже представить не могу - а как комки сделать?

[Ухти--Тухти 77]

Огневка

Когда ставите молоко нагреваться, манку для каши положите в грубокую чашку и залейте водой. Во-первых, промоется. До сих пор встречается крупа, после которой вода серая. Во-вторых. Пока греется молоко, манку в воде помешиваете, воды должно быть больше, чем крупы. Как только начинает закипать молоко, с манки сливаете лишнюю воду, а крупу в молоко и размешать. И дальше просто варим кашу. Никаких комков, каша нежная и однородная. Вкус прекрасный и вид.

Да, правда, так очень хорошо получается.

А можно проще - манку кладете в холодное молоко и мешаете, пока не закипит. Ну, а потом минуту три поварить - и готово. Так лучше, чем в кипящее молоко сыпать, клейковина лучше заваривается.

[Иришка 4 544]

Я тоже в холодном молоке манку размешиваю, потом варю. Я писала об этом тут. В горячее молоко у меня тонкой струйкой не получается: рука дрогнет - сразу готов комок.

[Alejandra 4 509]

Иришка

Варила коту кашу.

Спеуиально для эксперимента в кипящее молоко шваркнула ложку крупы и перемешала.

По идее, должен быть комок

у меня тонкой струйкой не получается: рука дрогнет - сразу готов комок.

но его нет.

Поэтому не понимаю, что такое комки в манной каше?

PS сама я ее не ем и есть не собираюсь, но комки диагностировать в состоянии.

[Ухти--Тухти 77]

Комок не обязательно получится, но вкуснее, когда в холодном молоке немного помокнет - достаточно того времени, пока молоко на плите подоревается.

Тогда вкус лучше, консистенция нежнее.

[Веснушка 861]

Манную кашу варю как Alehandra

В закипающее молоко тонкой струйкой крупу сыплю и даже представить не могу - а как комки сделать?

Манку из чашечки тонкой струйкой сыплю в кипящее молоко+вода (молока 2 части, воды-1). И не сыплю в одно место, а как бы чуть потряхивая чашку, постоянно помешивая ложкой кашу. Чашка с сухой манкой в левой руке, ложка в правой

После добавления сухой крупы, кашу надо всегда помешивать до закипания. Потом не стою около неё, а только иногда подхожу помешать. Просто убавляю огонь на самый малый и накрываю крышкой не плотно.

Проверочка

И ещё, мясо надо класть в кипящую воду. Мол, грязи будет меньше, да и наваристее получится.

Наваристее Вы имеете виду бульон? Тогда наоборот, чтобы он был наваристее надо мясо класть в холодную воду и ставить на огонь.

Если Вам нужен просто кусок варёного мяса, а бульон ни к чему, тогда бросайте сырое мясо в кипяток и варите его.

[Весенняя листва 0]

Alehandra

В закипающее молоко тонкой струйкой крупу сыплю и даже представить не могу - а как комки сделать?

Вот и я комков не видела ни разу. Даже когда в первый раз в жизни варила манную кашу, то никаких комков не было. Тонкой струйкой высыпаю манку в молоко левой рукой, а ложкой в правой руке одновременно с высыпанием крупы помешиваю. И всё. Ни одного комочка.

[Иришка 4 544]

Alehandra

Варила коту кашу.

Спеуиально для эксперимента в кипящее молоко шваркнула ложку крупы и перемешала.

Манную кашу варили? У меня только манная может получиться комками, если в кипящее молоко ее сыпать.

Комок - это небольшое количество крупы, заваренное снаружи кипящим молоком, а внутри - непроваренная слипшаяся субстанция из неразошелшейся отдельными крупинками манки. Как-то так... Как клецка.

[Alejandra 4 509]

Иришка

Манную кашу варили?

Ну да.

Он у нас один в семье ее ест, ему и варю

Комок - это небольшое количество крупы, заваренное снаружи кипящим молоком, а внутри - непроваренная слипшаяся субстанция из неразошелшейся отдельными крупинками манки. Как-то так... Как клецка.

Специальн опробовала, как написала ранее - кинула ложку с размаху. Не получилось комков, получилась каша консистенции сметаны.

[Ухти--Тухти 77]

если хочешь вкусный бульон, мясо клади в холодную воду, вода будет медленно нагреваться и постепенно забирает соки мяса (логично), а если хочешь вкусное мясо - то в кипящую, белок сразу запаривается и не дает вытекать находящемуся внутри мяса соку - что и делает вкусным мясо!

Верно.

А когда курицу варим, ее солить лучше вообще, вынув из бульона, а бульон - отдельно.

Alehandra

Вас научить комки делать?

Не мешать надо кашу. Тогда часть заварится, а часть слипнется. Это не зависит от того, как кинули.

Коту-то, может, все равно, а вот человекам вкуснее манка, когда она в холодное молоко попадет.

Когда курс молодой мамы в женской консультации перед родами проходили, нам рассказывали, как малявочкам манную кашу варить. Мы еще удивлялись, что не так, как мамы делают. Но так и правда лучше.

И рисовую примерно так же, если размазню молочную.

Сначала в воде до кипения (причем, рис надо заливать холодной водой), а потом потихоньку подливать холодное молоко. В три-четыре приема.

Из школьного курса органической химии - в крахмале есть две составляющие, одна из которых растворяется только в холодной воде, другая - только в горячей. Поэтому все крахмалосодежащее, чтобы получилось вязко, надо сначала размешать в холодной, а потом добавить в горячее.

[Веснушка 861]

Ухти--Тухти

Сначала в воде до кипения

Соседка, молодая мама, чуть не плачет: "не буду больше рисовую кашу варить Она пригорает!" Оказалось она крупу сразу в молоко кидает.

Я рис сначала в воде варю, а потом молоком заливаю и до кипения.

[Сика 22]

Ухти--Тухти

Коту-то, может, все равно, а вот человекам вкуснее манка, когда она в холодное молоко попадет.

А у меня вообще свой способ варки каш особенно вязких...

Я не варю каши на цельном молоке, всегда разбавляю водой, ну бывает разве что овсянку если она, например мелкая и быстро разваривается.

А сейчас я вообще так варю. Манку я закидываю в воду так, чтоб когда она начнет загустевать до очень густой консистенции ( при этом я постоянно мешаю ее), я добавляю туда молоко перемешивая хорошо ложкой, обычно холодное, но можно и горячее для меня это не принципиально. Комочков не бывает, и кашу я сначала солю, а в конце добавляю по вкусу сахар, ну и масла когда каша уже сварилась. А ежели вдруг получилось с комочками, то я ее перетираю через сито и заново подогреваю.

Сначала в воде до кипения (причем, рис надо заливать холодной водой), а потом потихоньку подливать холодное молоко. В три-четыре приема

Вот и я так рисовую варю, но только рис я довожу в воде почти до готовности а потом постепенно добавляю холодное молоко до нужной мне консистенции. Каша получается как надо, самая настоящая - молочная! Да я все так каши молочные варю, и пшенную тоже!

[Ухти--Тухти 77]

Alehandra

А с водой никогда не варила

А вкуснее так. Воды-то надо немного, а на вкусе отразится сильно.

Правда, чтобы рис комками пошел, это не знаю, что надо сделать...

А пригореть может, если кастрюля неправильная. Или молока вовремя не долить.

А вот слабО вам пятилитровую кастрюлю манной каши сварить, и чтобы без комочков? На практике на дежурстве по кухне варили. В наше дежурство продукты почти закончились, нам деньги выдали, а мы купили что подешевле, а на оставшееся - хорошего вина и сыра. Так и ужинали - манная каша, персики из колхозного сада, шардоне и сыр. Сыр, правда, был пошехонский. Другого в магазине не оказлось.

Парни, как увидели манную кашу, сначала обещали нас съесть, а потом обещали на руках носить...

нифига. Рюкзаки даже не помогали таскать...

[IRSEN 73 871]

У меня всегда получается манная каша с мелкими комочками. И я её больше не варю. Мою кашу даже кот есть отказываается.

А рисовую тоже помню варила сразу на молоке, она пригорала каждый раз. Это уже потом какой-то добрый человек объяснил, что сначала надо рис в воде варить, а уж потом молоко лить.

А как пшенная варится? Я её только в детстве ела, бабушка варила.

А сейчас вот захотелось...