Каши

[Валенция 1 291]

Баронесса Штраль

Когда будете подсушивать манку (она именно сушится, а не жарится. Жарят продукты в кипящем жире, а в этом случае никакого жира не надо) беспрерывно ее мешайте, иначе может подгореть. Как только манка станет приятного бежевого цвета - она готова.

Я сразу пересыпаю ее в кастрюлю, потому что на горячей сковороде она продолжает сушиться, и в кастрюле уже варю. Она варится очень быстро после обработки на сковороде.

Газонокосилка

Мне понравилось. Только просто так есть скучно как то.

Эта каша чрезвычайно вкусна с тушеным мясом и надо обязательно поливать ее соусом, в котором тушилось мясо.

Вот думаю, когда остынет, наделать из неё типа биточков и обжарить.

И как результат, понравился? Я так делать не пробовала никогда, интересно, что у вас получилось.

[Гусёк 17 067]

Я испоганила свою мечту - жареную манную кашу, которая не требует предварительной варки

Мне очень понравилась каша из подготовленной манки. Первый раз не получилось, но я придумала, как не пережаривать манку.

Нужно разогреть сковородку сухую, высыпать манку, выключить плиту, а сковородку взять в руку и начинать трясти Манка на глазах коричневеет, долго ее трясти не нужно

Ну а потом варим, как обычно, я вообще в микроволновке варю, отлично получается. Вкус получается другой, ореховый. А если еще и орешков добавить и сливок - гурьевская каша почти получается!

[Тропка 1 453]

Утром кашу пшенная  на молоке

С вечера мечтала о такой каше. Добавила к пшену и молоку кусочки тыквы - молоко свернулось, пришлось все выбросить. Так жалко.

Подумала, что молоко прокисло. Попробовала - ничего подобного. Неужели тыква мне все испортила? Но ведь не первый раз я варю такую кашу.

[bychok 1 357]

MarinaMagdalina

молоко свернулось

У меня тоже постоянно бывает так. А пшенно-тыквенную кашу готовлю часто. Молоко нормальное, потом кипячу проверить, а в каше с тыквой сворачивается. Правда, я в мультиварке готовлю и молоко разбавляю водой (кипяченой). Уже перестала на отложенный старт на ночь оставлять, утром закладываю, а все равно сворачивается.

Изменено 2 Июня 2016 пользователем Лиза

[Кофе с халвой 1 472]

MarinaMagdalina

bychok

Тоже часто готовлю тыквенную молочную кашку, но ни разу косяков со свернувшимся молоком не было. Правда, если в мультиварке, то никакого отложенного старта, так уж точно свернется.

Я обычно варю пшенную кашу на воде, отдельно в сотейнике, в небольшом количестве воды, довожу до мягкости кусочки тыквы, толку ее в пюре, подмешиваю к каше, вливаю горячее ( из микроволновки) молоко, добавляю сахар, ванилин и масло, и довожу до готовности, помешивая. Может, не совсем верный способ приготовления, но мне так удобно и результат устраивает.

Готовлю обычно из пшена, но могу и из риса или кукурузных хлопьев быстрого приготовления, тоже очень вкусно получается.

[bychok 1 357]

Кофе с халвой

Не поняла, вы отдельно крупу варите и отдельно тыкву, а потом смешиваете? Я все сразу закладываю. Надо для эксперимента попробовать отдельно в воде отварить тыкву, а потом смешать с полуготовой крупой.

[Фея хлебных крошек 219 591]

bychok

Я тоже варю примерно так же, как и Кофе с халвой . Крупу довожу до полуготовности на воде, тыкву небольшими кусочками варю отдельно и толку, в крупу добавляю горячее молоко, провариваю еще немного, добавляю тыкву, соль, сахар, перемешиваю и довожу до готовности. Масло кладу уже в тарелки.

[Domino 126 368]

bychok , я тыквенную кашу готовлю в духовке. Закладываю в казан крупу (обычно рис), тыкву, изюм, заливаю молоком, добавляю масло и ставлю всё это добро в духовку. Ни разу молоко не сворачивалось.

[Сагиттариус Альфа 71 431]

Попробуйте добавить (при варке) в манную кашу - ложечку хорошего растворимого кофе. Получается настоящий десерт.

А рисовую сладкую кашу я варю с добавлением какао и сливочного масла. Потом сверху консервированные персики или ананасы и любой пудинг отдыхает. Жаль, что редко домашний народ балую, дело то совсем простое.

Еще делаю кашу с мясом из цельной пшеницы. Прекрасная альтернатива плову.

Мясо, лук, морковь обжариваю. Засыпаю очень хорошо промытой и замоченной на полчаса в кипятке пшеницей. Добавляю кипящей воды, чтобы покрыла крупу сантиметра на три, добавляю специи - и до готовности. Потом перемешать. Рассыпчатая, красивая, вкусная каша выходит. Вкуснее всего получается с говядиной.

[Кофе с халвой 1 472]

bychok

Да) Мне этот способ кажется наиболее удачным.

Сагитариус Альфа

Надо попробовать манку с кофе, необычно так, да и рис с какао тоже.

А я сейчас жаренную манку делала. Сушила в жаровне толстостенной, боялась я ее обуглить, но обошлось. Отдельно сделала зажарку на растительном масле с луком, морковкой и чесноком в конце. Когда вливала воду в обжаренную крупу, она мне всю плиту заплевала, не думала, что так будет. Воду надо лить всю сразу, а я пока стаканами отмеряла, она бухтела и плевалась, эта каша Потом посолила и заправила зажаркой. Не скажу, что прям вкусно-вкусно, но как вариант - годится, такая себе каша из топора.

[Атлантика 2]

Я варю пшеничную кашу с говядиной и луком. Мясо режу маленькими кубиками, варю до полуготовности, добавляю мелкопорезанный лук и крупу. Варю на воде+молоко. Напоминает по вкусу кашу " Московская" из детства, в пакетах продавалась.

[Пеппи Длинныйчулок 1 806]

Что-то вы, девочки, всё про манку, а я ей в детстве надавилась и теперь ем всё, кроме неё.

Ну да ладно, на самом деле, пришла сказать спасибо за вдохновение. Я начиталась тут и такую вкусную пшенку сварила, на воде, в мультиварке. Просто пшено, масло сливочное, соль и вода - а какой вкусный сытный ужин.

[Кофе с халвой 1 472]

Фрау Гримм

Меня в саду ею тоже давили, но не додавили, молочную маночку все же нежно люблю)))

такую вкусную пшенку сварила, на воде, в мультиварке. Просто пшено, масло сливочное, соль и вода - а какой вкусный сытный ужин.

А у меня на очереди из пшена теперь сладенькая кашка с маслом и яйцом, выше кто-то рецептик давал. Типа кулеша такую ела, а вот сладкую - нет, значит, в очередь ее.

[Пеппи Длинныйчулок 1 806]

Кофе с халвой

А у меня на очереди из пшена теперь сладенькая кашка с маслом и яйцом

Да, и на молоке. Я на воде каши варю, так как слежу за весом, но тот рецептик мне очень в душу запал, о котором Вы пишете. Надо попробовать.

[Сагиттариус Альфа 71 431]

Что-то вы, девочки, всё про манку

Фрау Гримм, да у нас рецептов полным полно, чего сразу манка то?

Вот:

Зеленая каша.

Понадобится: 300гр. говяжьей печени, 300гр.говядины, 500гр. куриного филе или постной свинины.

500гр. белой фасоли. Заранее замоченной и отваренной почти до готовности.

500гр. круглозерного риса.

3 больших пучка зеленого лука. 3 пучка петрушки. 1 пучок укропа. Я люблю кинзу, поэтому обязательно кладу 3 пучка. Если не выносите кинзу, увеличьте объем другой зелени. (Ее должно быть очень много). Можно и пучок щавеля присовокупить, он даст кислинку и лишним не будет, и основного вкуса не собьет.

500гр. репчатого лука.

Готовить можно в казане, гусятнице или стальной кастрюле с утолщенным дном.

Мясо порезать мелкими кубиками почти, как на манты, кусочки печени сделать чуть крупнее мяса. Лук обжарить полукольцами в достаточном количестве растительного масла. Потом добавить говядину и, как только она чуть схватится золотистой корочкой, добавить курицу или свинину.

Когда мясо будет готово, положить печень и тщательно перемешать. Больше ничего не перемешивать, а уложить и посолить ингредиенты слоями. Сначала фасоль, потом вся зелень, мелконарезанная, а сверху зелени выложить тщательно промытый рис.

Затем залить кипящим бульоном или просто кипятком, чтобы жидкость едва покрыла рис. Сделать самый маленький огонь, накрыть крышкой. Можно обмотать крышку полотенцем для лучшего упаривания. И оставить кашу томиться примерно на полчаса – 40 мин до готовности риса.

Аккуратно перемешать готовую кашу шумовкой, чтобы не подавить фасоль. Аромат стоит на кухне сногсшибательный. Прямо в тарелке поперчить свежемолотым черным перцем и приступать к трапезе.

Блюдо сытное, аппетитно выглядит и вкусом радует. Не стыдно и гостям подать.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Расскажите мне, пожалуйста, в мельчайших подробностях, как варить молочную кукурузную кашу, не жидкую, вязкую. Я как только не извращалась, и в пакетах для варки покупала, и не в пакетах, и на развес, и в фабричных упаковках, у меня не получается. Сегодня снова все утро с ней любилась, варила по рецепту с пачки, в итоге все оказалось в унитазе, еще и кастрюлю еле отмыла, хотя каша не пригорела. Температура,объемы, время поминутно, в общем, всё-всё

[Изморозь 31 431]

Остаёмся зимовать

Я тоже с кашами не дружу. Но с тех пор, как купила мультиварку-скороварку, каши подружились сами со мной.

На стакан кукурузной крупы заливаю 2 стакана молока и 2стакана воды, соль, сахар, растительное или сливочное масло, ставлю на режим "каша".

А так не предстваляю, сколько времени нужно стоять у плиты, пока разварится крупа, чтобы не убежало и не подгорело.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Изморозь

В том и дело, что я дружу со всеми кашами, кроме этой. Есть у меня мультиварка, но каши я варю каждый день по плошке - ребенку на завтрак, больше их никто не ест, и ради плошки доставать и кочегарить пятилитровую мультиварку... Неужели на плите нельзя сварить нормально? И кастрюли у меня хорошие.

[Фея хлебных крошек 219 591]

Остаёмся зимовать

Я не могу тебе поминутно, температурно и пр. рассказать, кукурузную вообще редко варю. Но для всех каш, которые молочные, кроме манной, крупы сначала варю на воде, но не в обычной пропорции, как для рассыпчатых каш, а меньше воды наливаю. Довожу до полуготовности, потом уже добавляю молоко до нужной консистенции, соль-сахар и довариваю уже с ним.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Фея хлебных крошек

А в какой пропорции брать общий объем жидкости и крупу эту кукурузную? Я вообще нашла вчера рецепт: воду и крупу взять в соотношении 3:1, когда вода испарится, добавить стакан молока и варить до готовности. Оно бы все ничего, воды и крупы может быть сколько угодно, а молока все равно 1 стакан получается, ну как так-то?

[Фея хлебных крошек 219 591]

Остаёмся зимовать

Ну я бы взяла на кукурузную воды 2 стакана и молока 2 стакана на стакан крупы. Крупу промываешь до прозрачности, заливаешь кипятком, доводишь до кипения, уменьшаешь огонь и варишь до выкипания воды, периодически помешивая, заливаешь горячим молоком, соль, сахар, хорошо перемешиваешь и снова варишь не аленьком огне, пусть попыхтит.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Фея хлебных крошек

Получается, она в объёме увеличивается, как пшёнка?

[Леночка В. 12 084]

Остаёмся зимовать, да, она разбухает нехило. И варю я её так, как описала

Фея хлебных крошек, причём часто помешивая, когда она варится на воде.

[Фея хлебных крошек 219 591]

Остаёмся зимовать

Да, только подольше, чем пшенка варится. В принципе, ты можешь не сразу все молоко вливать, а добавлять по вкусу.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Леночка В.

Фея хлебных крошек

Спасибо, люди добрые Завтра еще раз попробую, потом отпишусь.