Любимые ягоды: калина, ежевика, облепиха...

[Ухти--Тухти 77]

Рио-рита

мы ломаем с веточками маленькими, да простит меня гринпис. А потом с ветками в морозилку. Замерзнет - обдираем, очень легко .

Мы тоже так делали. она только лучше растет потом.

Я делала яблочное пюре с соком облепихи. Очень просто и вкусно.

просто печеные яблоки пропускаете через мясорубку, потом наливаете сок облепихи и сахар - грамм 200 на литр. прокипятить и закатать горячим. Стоит хорошо, вкусно.

А еще когда-то я пробовала облепиховое масло делать. Возни много, но ни лекарств, ни денег не было, нас здорово выручало.

Нужно косточки облепихи размолоть (мне пришлось в мясорубке, а говорят, лучше в кофемоглке), залить горячим растительным маслом. лучше оливковое, но у меня было только подсолнечное - тоже сошло. И недели две периодически перемешивать. Сверху образуется слой темно-оранжевого масла - это раствор облепихового в подсолнечном. если его слить, то получите чудесное средство от всех царапин, ожогов, потертостей, ангин. Только надо проверить, чтоб аллергии не было.

А то, что останется после того, как сольете - тоже очень полезное масло. его профильтровать и использовать для салатов.

Еще как-то делают быстро, за один день - варят в подсолнечном масле косточки, что ли, но я не делала сама так.

[Леди Яна 22 009]

Моя мама делает облепиху протертую с сахаром. Вкуснятина зимой!!! И витаминов море. Просто пропускает ее через соковыжималку и добавляет сахар 1:2 ( на 1 кг облепихи - 2 кг сахара).

А еще она делала вино из облепихи из шкурок и косточек, которые оставались после отжима. Аромат - непередаваемый и ударяет винцо не в голову, а по ногам.

[Мыдволфп 38]

Я облепиху осенью перед заморозками обдираю прям веткой, на балкон. Когда надо - отрываю сколько надо и готовлю обычно добавляю в компоты всякие. Если пониженная кислотность желудка - делаем сок, немного фруктозы вместо сахара, перед едой за полчаса развожу 2 ст. л. в стакане воды.

Обдираю тоже прям ветку, но есть секретик - маленькие веточки надо снимать в обратную сторону, тогда колоться не будет.

[Эллада 332]

Я делала облепиху с лимоном. На 0,5 баночку облепихи 3 средних лимона (на мясорубку или комбайном перемолоть вместе с кожурой) + грецкие орехи. Все перемешать, засыпать сахаром, и сверху мед. И в холодильник.

Можно и без сахара, но больше меда. Очень полезно.

[ColaTurka 6]

Многие любят коктейль-сорбет из замороженных ягод и обычно измельчают ягодки блендером..

Я люблю по другому

беру большой стакан и доверху наполняю его мороженой ежевикой и ананасом(тоже замороженным),а вообще можете взять любые ягоды,какие любите..

ягоды должны быть сильно заморожены и падать в стакан как камешки

Заливаем в стакан фруктовый жидкий йогурт и сразу подаем..

От замороженных ягод йогурт слегка застывает и получается среднее между легким мороженым с фруктами и коктейлем(когда начинает стаивать)

Очень хорошо употреблять в жару..

А для "диетчиков" ягоды можно залить кефиром

[Ухти--Тухти 77]

энергетика

Как заморозить ягоды (лучше)?

Это от холодильника зависит. Есть такие крутые, современные, в которых специальный поддон для замораживания есть. У меня вообще допотопный, Минск. Я замораживаю мало, морозилка маленькая. Но, если морожу что-то, то сначала кладу в один слой в коробку от конфет, а потом уже замороженное ссыпаю в пакет.

[Энергетика 0]

Ухти--Тухти

то сначала кладу в один слой в коробку от конфет, а потом уже замороженное ссыпаю в пакет.

О, как интересно.

У меня холодильник 2-х камерный. Ну не старый, обычный. Морозит хорошо вроде. Но там поддонов нет.

А сколько так хранится ягоды могут? Если допустим в июле я их заморожу.

[Катюша 60]

А сколько так хранится ягоды могут? Если допустим в июле я их заморожу.

Всю зиму мы едим замороженные ягоды, даже на весну остаётся. В морозилке с ними ничего не случится, главное повторно не замораживать.

[Ухти--Тухти 77]

энергетика

А сколько так хранится ягоды могут? Если допустим в июле я их заморожу

Я думаю, что пока не съедите. Если, как говорит Катюша , не размораживать.

[Энергетика 0]

Ухти--Тухти

не размораживать.

Я что-то не поняла (глупый вопрос), а как их не размораживать-то? Ведь вытащила, чтоб что-то приготовить, а потом все равно назад. Или это по быстрому не считается тогда?

[Ухти--Тухти 77]

энергетика

Ну, взяли пакет, отсыпали, сколько надо, оставшееся - в морозилку.

Кстати, размораживается очень хорошо в микроволновке.

[Танцуют все! 13]

Сестра мужа вчера поделилась секретом заморозки ягод. Она их не целиком морозит, а перетертыми с сахаром. Такое вот пюре раскладывает по контейнерам: и зимой хочешь - ложкой ешь, а хочешь - пироги пеки или вари компоты-кисели...

[УлъГэс 2]

Дома пропадает много калины. Подскажите что можно из нее сделать? В смысле выпечку какую-нибудь...

[Ухти--Тухти 77]

УлъГэс

Пироги с калиной - классика! Только ее заорозить надо, а потом разморозить - иначе будет вязать как незрелая хурма.

Пополам с покупным, самым дешевым повидлом перемешать - и в пирог.

[Сибирячка 2]

Я делаю булочки слоёные из замороженной брусники.

Тесто покупаю в магазине, яблоки очищаю, режу мелкими кубиками, добавляю бруснику (можно даже не размораживать) и все перемешиваю с сахаром. Выкладываю на кружки из теста и края приподнимаю, ну что бы как ватрушки выглядели. И все это в духовочку минут на 15. Получается очень вкусно! Друзья мужа простоянно к нам в гости приходят на чай с булочками.

Кстати, можно и с красной смородиной делать тоже самое.

[vpechali 0]

Мороженую бруснику можно залить мёдом, немног разогретым в микроволновке. Двойная польза: мёд+брусника.

[Ангел Хранитель 7]

Ой, увидела веточку и вспомнила..

Подарил мне как-то любимый человек целую корзинку смородины.. заморозил сам у меня в холодильнике... И вот зимой, в январе, достаешь из морозилки пакетик красной смородины, промываешь ее очень теплой водой, посыпаешь сахором и все... у тебя свое собственное лето в январе.. Так вкусно было...

А еще я вареники из нее делала. Ням.

Можно и пирожки, и блинчики, и все что хочешь. Я с микроволновкой не заморачивалась, просто водой теплой мыла и вперед!

[Эйфория 0]

А я молочные коктейли делаю. Клубнику размораживаю, немного сахара добавляю и с молоком взбиваю в блендере.

Купила вишню на днях - надо с ней попробовать.

[Сибирячка 2]

Купила вишню на днях - надо с ней попробовать.

Из вишни очень вкусный пирог получается, вот рецептик:

пачка сливочного масла, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 3 - 4 яйца и разрыхлитель теста на кончике ножа.

Яйца с сахаром взбить, потом туда масло добавить (оно уже должно быть очень мягкое), и в конце всыпать муку, только по немногу, взбивая миксером что бы комочков не осталось.

Тесто должно получится не очень густым, выливаете его в форму смазанную сливочным маслом и сверху на весь пирог замороженную вишню кладёте. Все это в духовку минут на 20 - 25, при температуре 200 - 230 градусов.

Быстро, просто и вкусно.

Приятного аппетита.

[Звезда по имени Солнце 2 425]

Я беру горсть замороженых ягод+стакан кефира, немного сахара, и в блендер! Типа активии питьевой получается.

[Леонталь 29]

А мы - просто так едим-с. Зима, а витаминчиков хочется. Вишня - самое лакомство в этот период. Кстати, где-то прочла, что сия ягода повышает тонус - самочувствие и настроение улучшаются. Короче - ешьте вишню - долой депрессию! А то в зиму - частенько наваливается..

Малину сахаром присыпаем, лакомимся. А из алычи - компот варим, добавляем те же вишню с малиной - вкуснятина!

Звездная пыль

Я беру горсть замороженых ягод+стакан кефира, немного сахара, и в блендер!

Это у меня Димыч сам уже делает - процесс, по-моему, ему нравится больше.

[Веснушка 869]

Эйфория

Купила вишню на днях - надо с ней попробовать.

Вишня кислая, молоко может свернуться.

___

Я морожу крыжовник и красную смородину для мяса или рыбы.

Бросаю горсть мороженых ягод на готовое мясо и закрываю крышкой для томления или обжариваю лук в дополнение к блюду, можно в оставшемся жире от жарки мяса (рыбы), туда ягоды+соль+перец и потомить.

Если добавить туда водички, прокипятить, а потом припудрить мукой и перемешать, то получится вкусный соус.

[Stella Polare 48 297]

Мы с мамой тоже коктейли делаем. каждые выходные! Молоко+пломбир, ягоды или малинка, или клубничка. К клубничке хорошо добавить несколько чёрных смородинок, они действуют как желатин. Сахар необязателен, но можно ванильный. и взбить обыкновенным миксером! Супер, мужики потом скандируют: добавки!

[Панацея 2]

Самый простой - заливной пирог.

Противень-форму смазываем сливочным маслом и посыпаем манной крупой, чтоб не пригорело.

На дно выкладываем мороженую вишню без костей в шахматном порядке (чтоб ягодки не слипались). Кладем на вишню мелко порезанное сливочное масло (грамм 20-30).

В миску кладем треть пачки сливочного масла (в пачке - 200 грамм), три сырых яйца и 200 грамм сахару. Взбиваем. Добавляем стакан муки (просеивая). Получается полужидкое тесто а-ля для шарлотки.

Заливаем ягоды с поструганным маслом этим тестом и ставим в разогретую духовку. Кекс поднимется где-то раза в два или в три. Через полчаса обычно все уже готово.

Вкусно до невозможности! С вишней - сочная кисловатость в сладком бисквите,

Съедается моментально еще в горячем виде. Если доживет до остывания - тоже неплохо.

Вообще-то в рецепте маргарин был в первоисточнике, но с маслом вкуснее. Один раз живем!

Изменено 25 Января 2009 пользователем Панацея

[Мальмезон 21]

В основном все пишут про вишню, клубнику.

А у меня в холодильнике лежит черника, собирали летом, варенье не стали делать, а заморозили.

Морс делать не хочется, все равно пить никто не будет.

Просто так есть, тоже нет.

Думаю в выпечку положить, рецепты не знаю, но найти смогу.

У меня вопрос к тому, кто что-то выпекал с черникой.

Я не знаю, нужно ли ее до конца размораживать или нет?

И высушивать или можно влажной класть в тесто?

Если кто-то подскажет рецепт, который пробовали сами - буду рада.