Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"

Recommended Posts

Тушканчик

если прям щаз скушать, то могу поделиться таким рецептом.

Лук, лучше красный, нарезать кольцами, потом разведите уксус с кипятком и залейте лук, предварительно посолив, поперчив его, дайте постоять пока кольца лука не станут чуть мягковатыми, то есть снаружи мягковатые, а внутри слегка хрустят.

Но мне больше нравится вместо уксуса использовать вино.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Alehandra

Люблю фсякого говнеца пожрать

Ну, почему говнеца?

Я, например, когда лень возиться с готовкой, режу луковицу большими кольцами. Отдельно готовлю кляр из муки, яйца, соли и перца, макаю колечко лука в кляр - и на сковородку. Получаются классные, хрустящие колечки.

Муж один раз увидел, как я шаманю, говорит - помешалась жена на луке. А попробовал - теперь сам просит, давай колечек нажарим. tongue.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Гелла эти чудесные луковые колечки я первый раз попробовала в пивном баре, "Штольня" называется, Москвичи, рекомендую, там отличные закуски к пиву, а кто любит футбол, там есть футбольные дни, когда на огромном экране транслируют матч (я такие дни избегаю, стра-а-ашно, мужики, пиво и футбол shiz.gif )

так вот там эти колечки называются "чипполинки", а еще там дают "сырные пальчики", но я их усовершенствовала и адаптировала для домашних условий:

СЫРНЫЕ ПАЛЬЧИКИ

берем сыр "Сулугуни" или любой в таком же духе, белый, твердый сыр.

режем на любые фигуры, но поскольку речь идет о пальчиках, то брусочками с палец шириной и соответствующей длиной.

берем панировочные сухари. Тут важно дальше, с чем вы собрались из есть, если с пивком, то в панировочные сухари всыплем молотый перец и разные приправы, можно еще соли. В другой мисочке разболтать яйца, смотря сколько пальчиков готовите, столько яиц и колошматьте!

Далее, нагреваем сковороду с большим количеством масла, когда оно начинает шкварчать, берем сырный брусочек, макаем в яйцо, потом в сухари, еще в яйцо, сухари, и так, пока не накатаем слой миллиметра 2-3, аккуратно шмякаем в раскаленное масло, обжариваем до корочки со всех сторон.

Есть нужно горячими, внутри сыр подплавляется, сверху корочка.

Кушать надо с соусом (макать): 2 части сметаны + 1 часть майонеза, рубленная зелень и чеснок, все перемешать и дать постоять несколько часов, лучше соус делать вечером, чтобы за ночь простоялся.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Очень оригинальная холодная закуска к праздничному столу.

ЗАКУСКА "РАФАЭЛЛО"

Для приготовления понадобится:

Маслины без косточек

Миндаль

Крабовые палочки

Яйцо вареное

Мягкий сорт плавленного сыра

Майонез

Ошпариваем миндаль, чтоб снять кожицу и обжариваем до золотистого цвета (обязательно! формирует оттенок вкуса). Орех цельный. Не дробить.

Обжаренным миндалем начиняем маслины (одно ядро на одну маслину).

Приготавливаем массу из плавленного сыра, тертого яйца и майонеза. Однородную и эластичную.

Формуем из этой массы шарик диаметром примерно сантиметра 3-4 с фаршированной маслинкой внутри.

Шинкуем в очень тонкую струшжу крабовые палочки. Формой как удлиненные зернышки риса. Чем аккуратней будет нашинковоно, тем красивее выглядит блюдо.

Шарики обваливаем в стружке из крабовых палочек.

Выглядит как конфеты "Рафаэлло" с розоватым оттенком (палочки-то с красненьким цветом). Выложить горочкой на тарелку, покрытую хорошими листиками зеленого листового салата. Очень красиво и вкусно.

Ингридиенты беру на глаз, а сырную массу приготавливаю - на вкус.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

РУЛЕТИКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

Не сумела прочитать все, что было написано ранее, поэтому, если уже писали об этом - прошу извинить за повторение.

Попробовала это необычное блюдо на Новый год - очень удивилась.

Итак, Рулетики из крабовых палочек.

Береться упаковка или 2 хорошо размороженных крабовых палочек.

Каждая палочка освобождается от упаковки и разворачивается (изначально палочка завернута на подобие рулетика).

Когда каждая крабовая палочка развернута и приобрела форму прямоугольника, начиняем ее смесью из майонеза с тертым сыром, чесноком и измельченных грибов. Этой смесью начиняем палочку и снова сворачиваем в форму рулетика.

Готовим кляр - мука, сметана, пиво и яйцо.

Пропорции точно не помню, но клар должен быть по густоте примерно как сметана.

Обмакиваем в кляре палочки и жарим на сковороде.

Ребята, это такая вкуснота и такая альтернатива уже приевшемуся салату из крабовых палочек!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость Света

Привет всем! Я в последнее время помешалась на миндальных орехах, оказывается римляне осыпали новобрачных миндалем, что было символом плодородия и мужской силы, так что девчонки, всем советую баловать своих мужчин миндалём, предлагайте его как бы невзначай - к пиву например или коктейлям. Будете совмещать приятное с полезным. wink.gif Вот вам простой рецептик на всякий случай:

Калифорнийское миндальное фетучини

230 г очень тонкой яичной лапши

1/4 пачки сливочного масла или маргарина

1 стакан натертого сыра «пармезан»

3/4 стакана очищенных миндальных полосок, обжарить

1/2 стакана взбитых сливок

2 ст. л. нарезанного зеленого лука

соль по вкусу

перец по вкусу

Сварите лапшу в кипящей подсоленной воде в большой кастрюле как написано на пакете.Oткиньте в дуршлаг. В этой же кастрюле растопите масло и выложите лапшу. Осторожно разогревайте минуты 2. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Перемешайте, слегка подбрасывая. Подавайте сразу.

)><(((*>

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость Маняня

Пивные палочки

Отличная и простая закуска к пиву. В равных количествах взять крабовое мясо (или крабовые палочки) и сыр обыкновенный. Потереть в терку. Посолить чуток. Все перемешать, скатать палочки (если массу помять руками, то палочки будут хорошо скатываться, не будут рассыпаться), обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон. Вкусны как горячие, так и холодные. clap_1.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Это уже из ресторана, от профи, но готовится не сложно.

ОЛИВКИ В "ПЛАТОЧКАХ"

24 большие оливки

24 очищенных миндальных ореха

12 тонких ломтиков копченого бекона или грудинки ("Венгерский", нарезка в в/у)

8 тонких ломтиков голландского сыра (тоже нарезка в упаковках)

1 ч.л. тимьяна

8 листиков свежего салата (можно и без тимьяна и салата, но с ними красиво)

Помыть оливки, дать воде стечь и удалить косточки. В каждую оливку поместить миндальный орех.

Разрезать ломтики сыра и положить их на разрезанную вдоль полоску бекона или грудинки. Сыр посыпать нарезанным тимьяном. Завернуть в эти полоски фаршированные оливки.

Можно взять решетку для гриля и застелить ее фальгой. Или постелить на противень бумагу для выпечки. Сверху разложить подготовленные оливки. Желательно заколоть край зубочисткой, чтоб "хвост" не разворачивался. Или же сразу положить "швом" вниз - припечется.

Поставить все в духовку при 250 С.

Поджаривать 5-6 минут.

Листья салата промыть, промокнуть и разложить на блюде. Сверху выложить готовые оливки в "платочках" и сразу же подавать на стол.

Оливки можно зажарить до появления хрустящей корочки в гриле, при этом следует не забывать поворачивать их.

Вместо фаршированных миндалем оливок таким же способом можно приготовить чернослив без косточек. В этом случае сухофрукты следует предварительно размочить в коньяке.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ФАРШИРОВАННЫЙ ХЛЕБ

1 вчерашний батон белого хлеба

150 г мягкого сливочного сыра

1 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. майонеза

100 г нежирной ветчины

пучок зеленого лука и немного репчатого

1 маленький консервированный огурец

соль, белый молотый перец

Отрезать от батона примерно четверть, вынуть из обеих частей мякиш так, чтобы осталась корочка толщиной 1,5 см.

Смешать мягкий сыр с томатной пастой и майонезом. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Вымыть, обсушить и мелко нарезать зеленый лук. Дать стечь с огурца рассолу, нарезать его мелкими кубиками.

Добавить лук, ветчину и огурец в сырный крем, приправить солью и перцем. Нафаршировать этой массой батон. Соединить части батона, завернуть его в фольгу и положить хлеб примерно на 3 часа в холодильник.

Перед подачей на стол нарезать батон очень острым ножом (чтоб не мяло и не крошило) на ломти поперек.

ВАРИАНТ:

400 г колбасного фарша смешать с 1 ч. л. каперсов. Мелко нарезать по 1/2 красного и зеленого стручка сладкого перца и добавить в фарш. Начинить этой массой хлеб и положить примерно на 2 часа в холодильник.

Мой совет: Вместо батона можно взять французский багет. К ним подать томатный кетчуп и маслины. Хлебный мякиш можно добавить в сырный крем.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ЦЫПЛЯЧЬИ КРЫЛЫШКИ

Вся прелесть в соусе

Куриные рылышки

соль, перец

топленое масло

Промыть крылышки под проточной водой и обязательно промокнуть полотенцем (у сырого продукта корочка плохо получается), посолить, поперчить.

Разогреть на сковороде топленое масло, поджарить в нем крылышки до румяной корочки, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 20 минут.

СОУС!!!

Смешать 150 г сливок, 150 г йогурта, 3 ст. л. сметаны, соль, перец и раздавить в эту смесь 1 крупный зубчик чеснока. Добавить 1 пучок мелко нарубленного укропа и 50 г поджаренных семян подсолнечных семечек.

А в картофельное пюре жареные семечки подсолнечника не добавляли? А зря!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

"Салатные" рулетики

Огурцы 2 шт.; Морковь 2 шт.; Горошек зеленый консервированный 5 столовая ложка; Яйца 2 шт.; Мясо 200 гр.; Майонез 200 гр.; Картофель 3 шт.; Ветчина 300 гр

Изготавливается обычный салат "Оливье", но без зеленого горошка, зато с использованием повышенного количества майонеза. Затем нарезается ветчина, на каждый ломтик кладется салат, сворачивается трубочкой и скрепляется шпажками. Подавать на блюде с зеленью (если есть, то на листьях салата)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Уссури

Куриные рылышки

Даже боюсь представить себе это блюдо.... lol.giflol.gif

з.ы. Извините, настрение чудесное, не удержалась.

Кстати, закуску фаршированный хлеб не далее,как вчера готовила. Только вместо сливочного сыра использовала обыкновенный плавленый, и вместо томатного соуса добавила соус паприкаш с кусочками болгарского перца (трепещите его ненавистники shiz.gif ).

Кстати, народ, отличная закуска для воскресного семейного обеда. К куриному с лапшой супчику - милое дело. thumb_yello.gif

Уссури, я требую продолжения банкета! biggrin.gif

У мамы на носу юбилей, за мной поностью праздничный стол.

На днях обещаю накропать свои рецепты закусок.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А ещё в качестве закуски можно профитроли сделать или в тарталетки положить любой салат.

Есть здесь любители канапе? У вас хватает терпения так хлеб резать или для них специальная "конопушница" какая-нибудь есть?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

СЫРНЫЕ ТРЮФЕЛИ

125 г размягченого сливочного масла

125 г тертого сыра гауда

сухой ржаной хлеб

Тщательно взбить миксером сливочное масло. Постепенно добавить в него сыр. Массу охладить.

Из затвердевшей массы сформировать 14 маленьких шариков.

Натереть ржаной хлеб на терке и обвалять шарики в ржаных сухарях. Подавать охлажденными.

Вместо сыра гауда можно использовать брынзу, добавив 2 раздавленных зубчика чеснока.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ТЕЛЯТИНА С ТУНЦОМ

600 г постной телятины

2 литра соленой воды

2 лавровых листа

4 пряных гвоздики

2 очищенные луковицы

ДЛЯ СОУСА С ТУНЦОМ:

2 банки (по 185 г, вес без жидкости) консервов из тунца

сок 1-2 лимонов

150 г майонеза

150 г сметаны

соль, перец

2 ст. л. каперсов

Промыть телятину, положить вместе с лавровым листом, гвоздикой и разрезанными на 4 части луковицами в кипящую соленую воду и варить в ней примерно 1,5 часа при слабом кипении. Затем остудить мясо прямо в бульоне.

Для соуса дать кусочкам тунца стечь, измельчить их вместе с лимонным соком в пюре, перемешать с майонезом и сметаной.

Мелко нарезать каперсы и добавить вместе с солью и перцем в соус.

Вынуть мясо из бульона, промокнуть полотенцем и нарезать очень тонкими ломтиками.

намазать соус на ломтики мяса и посыпать частью оставленных нарезанных каперсов. Скатать ломтики мяса в рулетики, заколоть зубочистками или шпажками для канапе и разложить на блюде (лучше на листья салата - красиво).

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Бутерброды с икрой все ели. Фаршированные икрой яйца тоже. А вот новая закуска с икрой.

Назвать не знаю как. "Огурцы с икрой" как-то не очень звучит...

ИКРУ В РОССИИ МЕЧУТ НЕ ТОЛЬКО КАБАЧКИ... НО ДАЖЕ И ОГУРЦЫ - ЗЕМЛЯ ОБЕТОВАННАЯ!

1 длинный салатный огурец (среднего размера)

соль, перец, желатин (если встретили в продаже такую экзотику, как "белый желатин" - берите! 2 листочка)

150 г йогурта

125 г мягкого сливочного сыра

3 ст. л. молока

1 пучок укропа

2 ст. л. красной икры

Обрезать у огурца кончики и разрезать поперек пополам. Вынуть маленькой ложкой серединку, посыпать огурец изнутри солью и перцем (не переусердствуйте!)

Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке.

Смешать молоко, йогурт и сливочный сыр. Приправить смесь солью и можно кайенским перцем (хорошая вещь). Отжать замоченный желатин, растворить его и добавить в сырно-йогуртную смесь.

Мелко нарубить зелень укропа и вместе с красной икрой добавить в массу.

Когда крем начнет застывать, наполнить им огурец и дать крему застыть.

Нарезать огурец кружками толщиной 2 см и натыкать зубочисток или шпажек. Типа "канапе".

"Молчи, грусть, молчи..." (с)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

сегодня попробовала,вкусно оч. и без гемора:

корзинки из рыбы

купить в магазине филе моской рыбы можно вполне дешево и просто.какое-нть белое,например судака.

разрезать на куски по форме близкой к кругу 10х10 (идеал плучается редко, так что откуда ручки так и режем) высотой около 1 см.

варим яйчко вкутую, мелко рубим (мне лень рубить яйца,я просто на терке обычно перетираю).

скалываем края рыбного кружка 2 зубочистками,чтобы получилась штука,похожая на чашечку.

туда насыпаем яйцо,заливаем майонезиком сверху немного (можно соус по вкусу набадяжить любой).

сверху кружок ананаса (консервированные в банках) и в духовку минут на 15, до готовности рыбы,вынуть,украсить

в дырку ананаса положить оливку. я с зелеными пробовала, нарисовать узор какой-нить майонезом, я бы сыром посыпала. 2 минуты еще в духовке и усе...

родных не оттащищь от такой штуки за уши smile.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Итак, предлагаю вашему вниманию

ФАРШИРОВАННЫЕ БУБЛИКИ

Нужны обыкновенные бублики (сушка), которые мы покупаем к чаю. Стандартные, безо всяких добавок типа мака или орехов.

Замочить бублики в теплом молоке, так, чтобы они стали не дубовые, а мягкие (но важно и не передержать, а то при запекании разлезутся excl.gif ).

Отдельно обжарить до мягкости в сливочном масле лук.

Лук смешивается с фаршем (лучше всего - куриный, тогда бублики будут нежнее, но за неимением берется любой - свиной, говяжий и т.д.) + яйцо сырое+соль+перец.

Берете бублик, в дырку начиняете фарш и выкладываете на смазанный подсолнечным маслом противень. В духовку до тех пор, пока фарш в бублике не станет золотистым.

Вкусно, необычно и смотрится на блюде красиво. smile.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рулетики

Берем крабовые палочки, которые разворачиваются и не ломаются. Итак, разворачиваем. кладем на этот лист печень трески перемешенной с зеленью и сворачиваем. Вот и всё. Начинку можно менять. Просто, вкусно и оригинально.

thumb_yello.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Помидорки нарезать кружочками, сверху смазать смешанным майонезом с чесноком, и посыпать сыром!

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Фаршированый перец

Нужно:

Перец болгарский зеленый и красный

твердый сыр, чеснок, майонез, паприка.

Как делать:

Перец зеленый очисщаем от семян и плодоножек, хорошо промываем.

Натертый на КРУПНОЙ терке сыр смешиваем с чеснгочком и мелко нарезанным красным перцем,добавляем чуточку паприки и смешиваем с майонезом.

Затем плотно наполняем этой массой зеленый перчик и на 2-3 часа в холодильник, потом режем поперек на кусочки , сверху листик петрушки и всю эту красоту на стол.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Картофельные творожники

Нужно:

Картофель, творог средней жирности, лук репчатый, панировачный сухари и мука

Как готовим:

Натереть картошку как на дранники, смешать с творогом, примерно треть от массы картофеля, добавляем меленько нарезанный лук и муку, скатываем шарики, обваливаем их в панировочных сухарях и обжарить на раст.масле

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рулетики из Семги

Этот рецепт я попробовала впервые в субботу у мамы на юбилее, и ведь недаром говорят, что все гениальное просто.

Вообщем читайте рецепт оболденной закуски

Семгу( лучше брать уже нарезанную) смазываете тонким слоем размягченного сливочного масла, только не раму какую-нибудь, а именно масло, скатываете рулетик,и обварачиваете его фальгой. каждый пласт отдельно.Все это убираем в холодильник, лучше на ночь...., достаем нарезаем маленькими кусочкми поперек, и закусываем ими водочку. smile.gif

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Лосось с Огурчиками

свежий огурец - 2 шт, филе лосося (малосольного или другой красной рыбы) – 500грамм лимон перец соус «Тартар» (Кальве)лук зеленый

Приступаем:

Очищенный огурец нарезать кубиками.

лосось, очистить от кожи и костей, нарезать также мелко и перемешать с огурцом. Полить лимонным соком, поперчить и заправить соусом «Тартар»

Слепить из полученной массы продолговатые "котлетки" и выложить их на тонкие дольки свежего огурца.

Украсить зеленым луком и посыпать молотым перцем.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти

×