Закуски разнообразные

[Перекати-поле 2]

я предлогаю рецепт закуски, который подойдет не только под пиво.

берем бублики (круглые),замачиваем их в молоке. Размоченную сушку выкладываем на смазанную форму или низкую сковороду. Серединку заполняем фаршем, перемешанным с луком, хорошо соли и перчим. Кому нравиться - специи любимые добавляем. Сверху бублика ложим кусочек сыра и запекаем. Вкусненько!

[ColaTurka 6]

Патэ из авокадо с лососем

Все очень просто-берется пачка лосося копченого(грамм 80-100)

3-4 авокадо

зубчик чеснока

сок одного лимона

сливки(коробочка 250гр)

1 перчик желтого или красного цвета

желатин

авокадо разминаем в пасту,добавляем все ингредиенты кроме перца(чеснок трем на мелкой терке).Желатин(я взяла 4 пластинки) растворяем и добавляем туда же

перец режем аккуратными кубиками

Форму(я брала глубокую тарелку ИКЕА) выстилаем пленкой и раскладываем лосось,чтобы дно и бок абыли покрыты рыбой.выкладываем часть массы из авокадо.Посыпаем кубиками перца и заливаем остатками..

верх разровнять и покрыть листьями салата.Убрат в холодильник на 5-6 часов,чтобы масса застыла..

при подаче просто перевернуть..

очень красивая и вкусная закуска

[Alejandra 4 509]

ColaTurka

а желе много получается? Или желатин чисто номинально для связки кладется?

[ColaTurka 6]

Alehandra

Да,желатин для связки.Можно подмесить в авокадную массу креветки или того же лосося кусочками.

Напоминает по вкусу мусс-маслянисто нежный.А лосось и чесночок придают остринку..

подавать лучше всего с тостами из белого хлеба

[Lavina 41]

Не знаю, но может кто-то уже писал такой рецепт...

Когда жду гостей обязатеьно делаю такой рулет (рецепт от свекрови):

Берете 4 яйца и взбиваете с 1/2 пакета майонза (пакет 250 г), солите по вкусу, полученную массу выливаете на смазанный квадратный противень и выпекаете в горячей духовке большой омлетный лист до светло-золотистого цвета (только не передержтите до темного цвета), затем даете немного отстыть и аккуратненько, помогая лопаточкой, снимите его с противня, положите красивой стороной вниз, а на некрасивую намажем начинку.

Начинку делаем, пока печется омлет: 2 плавленых сырка трем на крупной терке, добавляем чеснок по вкусу, любую мелко порезаную зелень, запраляем оставшимся майонезом. После того как намазали начинку, аккуратненько сворачиваем рулетом и отправляем в холодильник.

Готовлю обычно накануне вечером, а потом на стол режу кружочками. Обычно одним рулетом дело не обходится, так как сметают под чистую, поэтому делаю два.

[Ухти--Тухти 77]

Я делаю "кораблики" из крутых яиц.

Десяток яиц сварить вкрутую, разрезать вдоль, вынуть желток.

Открываем банку лосося в собственном соку, сок выливаем, лосося разминаем вилкой, по одному подмешивая желтки. Потом добавляем немного майонеза - это по вкусу. Теперь получившейся пастой наполняем половинки белков - это кораблики - и втыкаем вертикально половинку тонкого ломтика свежего огруца - это парус.

Если не полениться и испечь из заварного теста закорючки, то можно сделать лебедей. Половинка яйца с фаршем - туловище, две четвертинки белка - воткнуть как крылья, закорючку из теста - голова с шеей.

[ColaTurka 6]

Предлагаю рецепт из моей любимой семги малосольной

Это одна из самых вкусных и любимых закусок на нашем столе..Итак:

Берем семгу ломтиками(удобно использовать из вакумной упаковки)

И Крем Чиз(использовать можно любой-включая Хохланд или буренку в ванночках)желательно с добавками..

Добавки я часто готовлю и сама-в натуральный Крем Чиз добавляю порезанные креветки или икру..Вкусно с грецким орехом и укропом

Все очень просто-берем пищевую пленку и кладем на него ломтик лосося-далее выкладываем примерно столовую ложку начинки,и приподнимая концы пленки скручиваем лосося в ""фунтик Получается мешочек

И так проделываем совсеми ломтиками-потом выставляем в холодильник на часок..Когда застынет-снимаем фольгу,а мешочки выкладываем на тарелку и подаем украсив лимоном и зеленью..

Можно то же самое проделать ив рюмочках-рюмку выстлать пленкой-положить на нее лосось и начинку-края нахлестнуть сверху..Получаются оригинальные конфетки в форме вашей рюмочки

Попробуйте,это чень просто и красиво

[Эллада 332]

Фаршированные крабовые палочки.

1 упаковка больших крабовых палочек

1 баночка ( большая сырной пасты Виолла)

зелень, чеснок.

Немного растапливаем Виолу, добавляем чеснок, и зелень, перемешиваем.

Оттаявшие палочки разворачиваем, начиняем этой смесью, и заворачиваем.

Украшено листьями салата и тертым сыром.

[Перекати-поле 2]

Из селедки (название не известно)

отваривается картошка в мундире, чиститься, режется аккуратненькими кубиками;

- сельдь ( очень желательно с молоками. Если их нет, то пол-селедки откладывается в сторону) тщательно очищается от косточек, режется поперек на длинные полосочки;

- лук шинкуется тоненькими полукольцами, желательно промыть под холодной водой для удаления излишней горечи;

Соус : молоки (или пол-селедки) растирают со щепоткой сахара и чайной ложечкой

горчицы, добавляют сметану или майонез. Вообще-то над соусом можно

экспериментировать очень долго, но главное в нем - молоки(селедка), сахар и горчица.

Затем в этот соус складывается вся картошка.

Берется селедочница и выкладывается полосами вдоль ее :

полоса картошки в соусе, полоса селедочного филе, полоса картошки и т.д. Сверху

селедочная полоса аккуратно посыпается луком.

[Стерва 103]

В эту субботу пили с друзьями пиво, под него в том числе были и креветки по новому рецепту (для меня он новый). Когда я их попробовала, решила, что теперь ем креветки только так, вкусно и ароматно, бесподобно!

Ничего не варить!!!

Берем пакетище креветок, кидаем его под горячую воду, чтобы разморозить. Затем высыпаем размороженные креветки в кастрюлю, туда же давим сок из 2 лимонов, затем закидываем цедру в кастрюльку, туда же кидаем пару горсточек золотого изюма, сверху закидываем это дело пучком кинзы (!!!) и пучком укропа (можно на петрушку заменить, если не любите). Сверху придавливаем это дело тарелкой, можно еще чем-нибудь тяжелым придавить, забываем на полчаса-час, потом выкидываем цедру лимона и едим сочные, ароматные креветочки .

Кинза и изюм в сочетании с креветками придают им какой-то шикарный привкус, мнямка.

Попробуйте, не пожалеете!

[Галчонка 237 911]

Стерва

А попробуй креветок пожарить, да еще добавить соевый соус и чеснок вдавить. на любителя - можно еще ложечку меда добавить. Потом лимонным соком сбрызнуть - прелесть!

И жарить надо всего минут 5 - как раз, пока накрывается стол и откупориваются бутылки с пивом.

[Стерва 103]

Галчонка

И жарить надо всего минут 5

Размороженные уже?

На масле жарить?

[Галчонка 237 911]

Стерва

Размороженные уже?

На масле жарить?

Угу, размороженные (просто кидаю замороженные на секунду в кипяток), на масле (только масла чуть-чуть, пусть лучше в соевом соусе притушиваются. На открытой сковороде, изредка помешивать.

[Статуя свободна 2 929]

Полоски к пиву.

2 яйца, 1ст. сметаны, 2 ст.л. мака, тмин, 400гр. топленого жира, 2 ст.муки, 2 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. свекольный сок, соль, ванильный сахар.

В муку добавить сметану, яйца, мак, соль, сахар и ванилин, влить свек. сок.

Хорошенько вымесить тесто, поставить на 2 часа в холодильник. Затем тонко раскатать и нарезать на полоски 15х2 см. Жарить в кипящем жиру до золотистой корочки.

Приятного пивопития!!!

[Сестра 1 354]

Галчонка

А попробуй креветок пожарить

А чистить их надо или с панцирем?

[Галчонка 237 911]

Сестра

А чистить их надо или с панцирем?

Только с панцирем - а как же удовольствие чистить их: для меня это круче семечек.

Да и вообще, в панцире они вкуснее готовятся.

А еще можно взять королевских или тигровых креветок - тогда вообще песенно получается.

Кстати, королевские и тигровые креветки лучше жарить на сковороде-гриль (не знаю почему, но получается вкуснее).

[Кошка Понарошку 1]

перекати-поле

А фарш сырой?

Галчонка

Жареные креветки - это вещь! У меня муж их так же готовит, пальчики оближешь!

[Алисса 2]

Я еще такой рецептик знаю:

замесить тесто из пыва и муки (я беру на глаз)

начинка: брынза или любой другой солёный сыр

Тесто раскатать, положить начинку, защипать (я делаю в форме длинного вареника, потом скручиваю улиткой) и обжарить на раст.масле с двух сторон.

Получается наподобие слоёного теста, очень здОрово к пивной вечеринке

[Перекати-поле 2]

перекати-поле

А фарш сырой?

Галчонка

Жареные креветки - это вещь! У меня муж их так же готовит, пальчики оближешь!

фарш должен быть сырой! хотя... можно попробовать поэкспериментировать - положить обжаренный.

[Натуська 3]

Это скорее не салат, но очень вкусная закуска.

- банка консервированного лосося (горбуши) в собственном соку,

- 3 яйца, сваренных вкрутую,

- зеленый лук

- 5 шт. помидоров среднего размера

- 2-3 зубчика чеснока

- 2 ст. ложки рубленой зелени укропа

- 6 ст. ложек майонеза

- соль, перец по вкусу

Рыбу отделить от заливки и измельчить. Яйца натереть на мелкой терке. Лук нарезать колечками, чеснок мелко порубить. Подготовленные ингридиенты соединить с зеленью, заправить майонезом и перемешать. С помидоров срезать верхнюю часть и разрезать каждую верхушку пополам. Семена вынуть. Помидоры наполнить приготовленной начинкой. Сверху уложить верхушки в виде крылышек.

Вчера делала - оооочень вкусно!

[Натуська 3]

Яйца фаршировнные

- яйца - 10 шт

- масло сливочное - 100 гр

- рубленная сельдь - 100 гр.

- майонез - 1 пакет

Вареные яйца очистить, разрезать пополам, желтки вынуть. Рубленую сельдь растереть с желтками, добавив размячгченное сливочное масло. Полученной массой заполнить горкой белки яиц. Сверху украсить струйкой майонеза.

[Энигма 1]

Грибы запечёные в помидорах.

Ингредиенты:

Опята – 200 гр. Сливки – 100 гр. Одна средняя луковица. Два помидора. Сыр твердых сортов. Сливочное масло. Соль.

Способ приготовления блюда:

Грибы мелко порезать, обжарить 5 минут на горячей сковородке, добавить мелко рубленый лук. Тушить 10 минут. Добавить сливки. Тушить до загустения. Вырезать в помидорах середину, выложить со сковородки тушеные грибы. Сверху посыпать мелко натертым сыром. Запекать в духовке на среднем огне 15 минут.

Помидоры фаршированные.

Ингредиенты:

6-8 не очень крупных помидоров. Сыр твердых сортов – 400 гр. Два зубчика чеснока, зелень.

Способ приготовления:

Сыр, чеснок, зелень прокрутить через мясорубку. Из помидоров удалить сердцевину. Фаршировать подготовленной смесью сыра, зелени. Выложить на тарелку, украшенную листьями салата.

[анатолия 1]

Я делаю овощную закуску: баклажаны, перец болгарский, помидоры запечь в духовке, очистить от кожуры, а перец ещё и от семян, порубить мелко ножом, добавить мелко нарезанную зелень и луковицу, чеснок, перец, соль и заправить всё оливковым маслом/можно и растительным/. Вкусно!

[Ухти--Тухти 77]

А я обожаю помидоры перемешать с зерненым творогом. Проще и быстрее не придумаешь, а вкуснятина!

[Фрукта 614]

а мне тут очень понравилась сырная закуска: кубик сыра Масдам, кубик сыра с голубой плесенью, зеленая виноградинка - все на шпажке. и одним движением в рот

дороговато, но вкуууусно...