Быстрая и простая выпечка с разными начинками

[Кофе с женьшенем 47 942]

КОКОСОВЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ-

один из немногих видов выпечки, одобренный всеми членами моей семьи.

Ингредиенты:

-2 яйца

-150 г сахара

-200 г кокосовой стружки

-100 г муки

-тёртая лимонная цедра

-1 пакетик сухих дрожжей-16 г

-1 стаканчик молока

-полстаканчика растительного масла

-горсть изюма

-горсть шоколадных капель (уже готовые кусочки шоколада для выпечки или же можно наломать шоколад маленькими-маленькими кусочками). Можно обойтись и без шоколадных капель, но мне очень нравится вкус, который дают эти расплавленные шоколадные капли, когда пирог готов.

-сахарная пудра для посыпки

Растительное масло беру кукурузное, оно деликатное и не имеет резкого запаха. Оливковое не подойдёт. В сумме муки с кокосовой стружкой должно быть 300 г. Если вы, как и мы, любите кокосовый вкус, кладите 200 г стружки и 100 г муки. Если хотите несильный вкус кокоса, наоборот- 200 г муки и 100 г стружки. Под стаканчиками понимаются стаканчики из-под йогурта.

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков и взбить миксером добела белки, затем в отдельной чашке- желтки с половиной сахара (75 г).

2. В отдельной чашке смешиваем муку, кокосовую стружку, оставшиеся 75 г сахара, кукурузное масло, молоко, изюм, шоколадные кусочки, тёртую лимонную цедру, добавляем белки и желтки с сахаром и последними- сухие дрожжи. Все хорошо перемешиваем, тесто должно быть густым, но жидким, в противном случае добавьте немного молока.

3. Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 35-40 минут при 180°C (я пеку при 150 °С, поскольку духовка у меня термоядерная). Вынимаем, посыпаем сверху сахарной пудрой. Очень вкусен такой пирог горячим.

[Добрынишна 3]

Буквально вчера опробовала хороший рецепт печенья.

250 грамм масла сливочного (я брала маргарин "Пышка")

250 грамм майонеза

3 яйца

2 стакана сахара

2/3 ч.л. соли

2/3 ч.л. соды гашеной

мука.

Замешиваем тесто, оставляем в холодильнике минут на 30-40.

Дальше - ваша фантазия. Можете добавить изюм, орехи, черностив или курагу.

Потом раскатывам и вырезаем разные формы.

Маша у меня вырезала мелкие, формами из набора для лепки. Я просто стаканом орудовала.

Получилось большое блюдо. Вкусно.

[Голавль 276]

Я недавно тоже пробовала готовить торт без выпечки.

творог 500 г., печенья 500г., сгущенка банка, виноград для украшения и я покупала желе клубничное.

Печенье превращаем в крошку, творог смешиваем со сгущенкой.

В форму выкладывает слой печенья, затем творога, заливаем желе, затем снова печенье, творог, украшаем виноградом, и заливаем желе.

Даем настоятся и в холодильник. Я делала с вечера на следующий день.

Получилось вкусно, правда я положила его в холодную комнату( у нас там не отапливается) и мой торт просто напросто замерз.

[Курортозаложница 9 384]

Наверное этот рецепт уже есть и не раз, но я сегодня сделала впервые и детям очень понравилось.

Манник без муки

смешать 1,5 стакана кефира с 1 стаканом манки, щепотку соли туда же и дать постоять полчаса чтоб манка разбухла.

отдельно 150 г сливочного масла подтаявшего смешать с двумя сырыми яйцами ( я блендером соединяла до однородности)+ ванилина щепотку

соединить все в однородную массу и вылить в посуду для выпекания смазанную сливочным маслом.

выпекать в духовке на маленьком жару, до 160 градусов где то минут 40-50.. у кого как печет духовка. За пять минут до выемки окончательной достать и смазать сметаной щедро и щедро посыпать сахаром- прибавить огонь и на пять минут назад в печь- чтоб корочка хрустела)

Я не люблю выпечку с содой и потому этот пирог не поднимается особо, но зато вкусно)

Манная каша в новом формате

[Шокотерапия 3]

Делюсь фотографиями на скорую руку своих кексиков и пирожков, которые пекла в эти выходные.

Это простые и экономные кексы, как я их называю

Мука 2 стакана

Ряженка или кефир 400 гр

2 яйца

Ванилин.

Дальше начинка любая - в данном случае была цедра лимона в одних, клюква перетертая в других и корица в третьих.

Всё перемешать и запекать 15 минут в духовке в формочках. Посыпать шоколадом или какао.

Пирожки из картофельного теста, внутри курица с овощами.

Варим пюре. Добавляем немного муки и пару яиц - это тесто. Для начинки обжариваем порезанную куриную грудку с овощами.

Формируем пирожки и обжариваем на сковороде с двух сторон.

Приятного аппетита!

[Добрынишна 3]

Выпекала несколько раз, всем моим понравилось. Рецепт от моей тети Тани.

Шарлотка найпростейшая.

Протвинь смазываем маслом, посыпаем сухарями. Укладываем порезаные яблоки (можно красиво, можно просто слоем одним).

3 яйца взбиваем, смешиваем с 3/4 стакана муки, 2/3 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды.

Потом на ваше усмотрение.

Первый раз я добавила орехи и изюм. Второй раз порезала курагу и чернослив.

Добавляла ванилин, изюм, корицу. Можно сметанки добавить или майонез.

В общем, что вашей душеньке захочется. Выпекаем.

Не знаю, при какой температуре, потому как у меня газовая плита.

Пирог поднимется. Проверяем спичкой(или деревянной палочкой).

[Канителька 5]

Вычитала на просторах интернета. Рецепт дрожжевого теста для лентяек.

Пирожки. Приготовила. Понравилось.

500г молока (теплого, холодного - не важно)

4 стакана муки

1 пакетик дрожжей(11гр)

сахар 2 ст ложки

соль 1/2 чайной ложки

масло растительное 2ст ложки.

Всё смешать, сложить в пакет и убрать в холодильник на 2 часа.

Достать из холодильника, обмять - присыпать мукой(будет влажновато) Всё!!!

Налепить пирожки с чем душа пожелает.

Делала с сухофруктами - вкусняшка!

Близко пирожки друг к дружке не класть - слипаются.

[Темный Лес 3]

Есть у меня рецепт шарлотки, которую шарлоткой назвать язык не поворачивается, настолько нарядной и праздничной она выглядит, но тем не менее в изготовлении проста как шарлотка.

Итак, пирог "Мечта":

3 желтка, 1/3 стакана сахара растереть добела. Добавить соль на кончике ножа, чуть-чуть соды, гашёной уксусом, положИть 200 грамм масла сливочного или хорошего маргарина для выпечки, всыпать 2 тонких стакана муки и замесить тесто. Готовое тесто разделить на две неравные части, 1/3 положИть в морозилку, 2/3 распределить в форму. Белки от трёх яиц взбить в крепкую пену, всыпать 1/2 стакана сахара. Яблоки или другую начинку вЫложить на тесто, распределённое по форме, вЫложить на яблоки взбитые в пену белки. Достать из морозилки тесто, потереть его на тёрке, равномерно закрывая белки и в духовку, выпекать. Когда пирог сверху подрумянится, а по кухне поплывёт яблочный запах - пирог готов.

Вместо яблок можно класть клубнику, ревень, порезанный кусочками, любую ягоду. Зимой, к магазинным недушистым яблокам режу немного лимона маленькими кусочками.

Также делала и со смородиной, протёртой с сахаром.

Такой пирог не стыдно и гостям подать, не хуже любого торта будет, а уж по отсутствию вредного переплюнет точно любую магазинную выпечку.

На обычный противень я все продукты беру в два раза больше - как раз получается и уходит он влёт. Попробуйте - не пожалеете!

Изменено 12 Декабря 2014 пользователем Темный Лес

[Курортозаложница 9 384]

Сегодня делала деткам рулетик на скорую руку. Смололи в два присеста

Неожиданно оказалось очень даже вкусно. Делала вот по этому рецепту:

https://deti.mail.ru/recipes/vypechka_i_sladosti/422951/

Расшифровываю ссыль:

мука пшеничная- 5 ст. ложек

яйцо куриное- з шт.

разрыхлитель- 1/4 ч. л.

масло подсолнечное- 1 ст. л.

молоко сухое- 5 ст. л.

сахар- 5 ст. л.

джем или другая начинка на усмотрение -объем не пишу)

Яйца взбить с сахаром, добавить сухое молоко, муку и разрыхлитель- консистенция как густая сметана чтоб стала)

Противень смазать маслом ( я еще и бумагу для выпечки выстилала) и выложить тесто толщиной )0,5- 0,7 см на противень. Выпекать 5-7 минут на 200 градусах

Готовую основу вынуть из духовки и свернуть в рулет, через пять минут осторожно развернуть и смазать начинкой, после чего снова свернуть и оставить остывать минут на 10-15. Потом нарезать порционно и вкушатать

Единственное что изменила, начинку полрулета джемом половину сметаной обмазала, чтоб было не приторно сладко и, как по мне, так именно вышло удачнее. Ну и не ждала 10 минут чтоб свернуть, а выждала минуту, сразу обмазала и скатала.

Быстро и вкусно. Лучше чем из магазина.

[Фобос 63 245]

5-секундное овсяное печенье.

==

- 1,5 стакана геркулеса,

- две трети стакана сахара,

- 150 г масла,

- 1 стакан муки,

- 1 чайная ложка разрыхлителя,

- ваниль и соль на кончике ножа, полстакана изюма и орехов.

==

Хлопья, сахар и муку хорошо смешать в миске, орехи обжарить,

добавить в смесь яйцо и растопленное сливочное масло. Быстро замесить. Скатать шарики величиной с грецкий орех и чуть приплюснуть. Выпекать в разогретой до 190˚ C духовке в течение 18-20 минут.

И 5-секундная сожрабельность.

[Курортозаложница 9 384]

Делала сегодня "Ушки". Понравилось что для них надо мизер продуктов

Майонез- 1 ст. ложка

сметана- 2 ст. л.

яйцо- 1 шт

сахар- 1 ст. л

мука- 2 стакана

соль, сода- на кончике ножа

растительное масло для обжарки

Яйцо, майонез, сметану, соль и соду взбить венчиком, добавить муку , вымесить тесто почти как на пельмени- не слишком густое но и не липло чтоб к рукам

Раскатать и кружкой сделать кружки. В каждом кружке в середине сделать дырочку и один край через нее вытянуть- получится ушко

На разогретой сковороде на среднем огне обжарить в масле до золотистой корочки с двух сторон. Готовые по желанию можно поспать сахарной пудрой

Делов на 20 минут. Получилось 12 штук Дети тащат потихоньку- значит не сожрутЪ меня

[Буду Птицей 8 490]

Панкейки или американские блинчики. Да каждому знакомы эти блинчики, просто их толстыми нужно выпекать и тесто густое, на молоке, а не кефире, как оладушки. Быстро очень, поэтому пеку часто

Рецепт: 2 яйца и 1/2 ложки соды, гашеной уксусом (немножко нужно, чуть-чуть совсем, если есть разрыхлитель, можно разрыхлитель вместо соды добавить, 1 ч.л) - хорошо взбить вилкой, добавить 2 ст.л. сахара, если есть, можно еще ванилин по вкусу. И соль по вкусу. Это все взбиваем тщательно, вливаем 200 мл молока и 1 ст.л. растительного масла. Перемешиваем и осторожно всыпаем 1 стакан муки. Смотреть по консистенции нужно, сколько тесто возьмет, оно должно быть такое густое, как сметана примерно, чуть погуще, чем на оладушки.

Все, хорошо разогреваем скороводу, лучше на небольшой печь - но это кому как нравится. Я небольшие блинчики пеку, быстро наливаю тесто столовой ложкой. Без масла жарим (!), не прилипнет, готовность можно будет определить, когда на поверхности образуются пузырьки - переворачиваем деревянной лопаткой или ножом аккуратно. Можно и покрупнее делать, у меня просто сын маленькие любит. Тогда половником вливать. Только надо следить, чтобы пропеклись хорошо. Коричневенькие должны получится. Еще пробовала с топленым молоком печь, но тогда лучше сахара поменьше класть, 1 ложку. Сладкоежкам можно и побольше)) В общем, вариации возможны рецепта, по количеству ингредиентов, иногда 1 яйцо кладу всего, если больше нет.

Добавлю еще кекс "Зебра" или пирог, как называют. Тоже знакомый рецепт, я делаю тесто с майонезом - так пышнее получается, сметаны у меня обычно дома нет, а майонез есть, отец его любит.

Итак, 3 яйца, 2-3 ст.л. майонеза и 1 ч.л. соды, гашеной уксусом (или 2 ч.л. разрыхлителя, если есть) - смешиваем, взбиваем тщательнее. Добавляем сюда 100 гр. сахара примерно - я на глазок кладу, можно побольше, для сладкоежек и грамм 100 сливочного растопленного масла (на водяной бане или в микроволновке). Можно ванилин добавить, но я не люблю. После перемешивания всыпаем 200 гр. муки - столько, чтобы тесто как сметана было и без комочков.

Потом делим тесто на 2 части, в одну добавляем 2 ст.л. какао, другую оставляем. Берем форму - я круглую использую, с отверстием посередине, для кексов, учитывайте, что поднимется тесто. Смазываю сливочным маслом, вливаю столовой ложкой тесто - одну белое тесто, вторую темную и так по очереди, не друг на друга белое и белое, а белое+темное, чтобы разводы были на тесто. Духовку разогреваю до 200 гр., ставлю форму минут на 45 - у меня не очень жарко греет, иногда дольше держу, должно подняться тесто немного, сам кекс золотистым становится. Готовность проверяю в процессе зубочисткой и чуть убавляю мощность, до 180 примерно.

Дольше писать, чем готовить.

[Яблоко румяное 3 910]

Я на днях делала финиковый кекс. Не знаю может и есть рецепт наподобие, но этот я взяла из своей головы. Получилось вкусно.

Итак взяла я где-то грамм 200 фиников, вытащила из них косточки. Порезала на три части каждую штучку и залила кипятком. Оставила часа на два. Может и раньше размякнут, я просто из дома уходила.

Затем миксером взбила размякшие финики. Добавила туда два яйца, муки столько чтобы получилась масса как на шарлотку, жидковатая в общем. И в конце туда соды гашеной в уксусе. Все. Сахара ни граммулечки.

Эту массу на сковороду и в духовку минут на 30. Когда кекс испекся я дала ему подостыть и покрыла его густо сметаной взбитой с сахаром. Но это я сделала, чтобы немного типа тортика было. А так можно и без сметаны обойтись. Всем понравилось. Я, как истинный любитель фиников, оценила в особенности.

[Флер де Лиз 165 393]

Выпечка творожная, но пишу сюда, т.к. очень просто делать. Я сегодня с работы пришла полдевятого, срочно надо было что-то испечь- завтра приедет моя тетя, которая очень любит мою выпечку- а сил нет никаких, устала и замерзла. Так что выбрала максимально простой рецепт. Всё смешивается миксером или блендером и примерно 45 минут выпекается.

Апельсиновый кекс.

300 г творога, 100 мл молока, полпачки растопленного сливочного масла, 100 мл растительного масла, щепотка соли, по пакетику разрыхлителя и ванильного сахара, 250 г муки, 3 яйца, 180 г сахара, средний апельсин.

Сначала я взбила яйца с сахаром и цедрой, потом добавила в чашу блендера творог, молоко и апельсиновый сок, дальше все остальное. По рецепту разрыхлитель надо смешать с мукой, но я его добавила в тесто- в кислый сок и творог. Если вместо разрыхлителя сода, то тем более в сок ее гасить. Подошел кексик отлично, очень ароматный и вкусный.

[zazhi_galka 0]

Выражаю благодарность Venezia за рецепт сочней. Сегодня попробовала, очень даже... Единственное, по начинке. Творог получился жидковат, хотелось бы начинки положить побольше, но... А выпекался хорошо, не растекался. Еще раз спасибо, беру в копилку

[Подарившая_счастье 44]

Вкусные и сытные рулетики с сосисками

Ингредиенты:

300г муки

Соль

1 яйцо

3 ст. ложки растительного масла

150г моркови

100г риса

1 долька чеснока

100г консервированной кукурузы

4 венские сосиски

1 яичный желток

2 ст. ложки семечек кунжута

Приготовление:

Из муки, соли, яйца и небольшого количества воды комнатной температуры замесить тесто. Сформировать из него 8 шариков и, накрыв салфеткой, поставить в теплое место. В это время вымыть морковь, почистить и нарезать кубиками. В 200 мл волы заложить рис, добавить кубики моркови и соль. Довести до кипения и варить 20 минут на слабом огне. Чеснок мелко нарубить, посолить и поперчить, соединить с кукурузой и добавить в готовый рис. Все тщательно перемешать. Разогреть духовку до 200 градусов.

Шарики из теста раскатать как можно тоньше. Венские сосиски разрезать вдоль пополам. Разделить готовую начинку на восемь равных частей и выложить на лепешки из теста, добавив к каждой половинку сосиски. Свернуть лепешки в рулетики, закрыть их обеих сторон. Выложить рулетики швом вниз на противень, выстланный кулинарной бумагой. Пропитать сверху яичным желтком и обсыпать кунжутом. Выпекать в духовке при умеренной температуре 20-25 минут до появления светло-золотистой корочки.

[Гусёк 17 067]

Грушево-клубничный штрудель.

Сейчас клубника пойдет, вот у нас в Москве я ни у кого никогда и не пробовала выпечку с клубничной начинкой (имею в виду свежей, а не варенье). А вот в Риге такая выпечка очень популярна.

Я пироги с клубникой обожаю! Но вот возиться с ней... Да и пару раз делала, у меня клубника вся растекается, вытекает, подгорает.

А тут прочитала рецепт в интернете, попробовала... Это просто восторг какой-то! Делается мгновенно, а вкус - может даже и лучше, чем рижские пироги из толстого дрожжевого теста. Хрустящее тоненькое тесто, сладкая и ароматная клубничная начинка, которая никуда не вытекла.

Надеюсь, заинтересовала?

Вот рецепт.

Тоненький лаваш (сейчас много продается, и иногда он прям толстый какой-то, я в этот раз брала толщиной почти с бумагу!)

Клубника

Груши или яблоки (я их взяла, потому что клубники было очень мало, но не пожалела, очень вкусно!)

Масло

Сахар

Груши или яблоки очищаем от кожуры и режем маленькими кубиками.

Клубнику тоже режем, не мелко.

Масло натираем на терке.

Раскладываем лаваш (я делала несколько небольших, мне кажется, так удобнее). Посыпаем клубникой и яблоком, сверху кладем немного стружек масла, а поверх этого - посыпать сахаром, по вкусу. У меня клубника и груши были очень сладкие, я совсем чуть чуть добавляла.

Заворачиваем все в рулетик, сбрызгиваем сверху растительным маслом, чтобы он был хрустящий, и в горячую духовку на 10 минут.

Достаем, наслаждаемся. Шарик мороженого не помешает.

[Ванильный сахар 148]

Тоже пирог из тонкого лаваша, и тоже рецепт из интернета

Для пирога: тонкий лаваш, фарш - 400-500 гр., кефир - 1,5 стакана, яйцо - 1шт., морковь - 1шт., лук - 1шт., сыр твёрд. - 200гр.

Приготовление: Фарш смешать с луком и морковью, посолить, поперчить и обжарить до готовности. Остывший фарш смешать с тёртым сыром.

Форму для выпечки выкладываем лавашём, с нахлёстом на бортики формы. 1/2 фарша выкладываем на лаваш.Кефир размешиваем с яйцом. Рвём лаваш на кусочки, окунаем эти кусочки в кефир и выкладываем их на фарш. Сверху на эти кусочки раскладываем оставшийся фарш. Затем накрываем целыми лавашами, смазываем поверхность пирога нашей смесью кефира и яйца, и положим несколько брусочков сливочного масла.

Выпекаем в хорошо разогретой духовке 15-20 мин.

Дольше писала, делается быстро!! Очень нежный пирожок, вкусный и холодный, и горячий!!

Один совет! Раскладывать лаваш, когда начинка готова к выкладке. Иначе лаваш подсохнет!!

[Виноградина 8 121]

А я недавно опробовала рецепт из "Званого ужина" - булочки "Синнабон".

Теперь этот рецепт у меня в постоянном использовании, тем более что он действительно максимально простой. Я немножко модифицировала его под себя - сделала из другого теста, с другой начинкой и поменьше размером.

Пробовала разное тесто - лучше всего слоеное дрожжевое, но можно и сдобное и обычное слоеное, что есть под рукой.

Итак:

слоеное дрожжевое тесто 0,5 кг

растительное или сливочное масло 1 стол ложка

сахар

сметана 250 гр

начинка любая: мак, изюм, цукаты. Или как делала я - корица и порезанное на тонкие лепестки яблоко или груша

В первую очередь берем сметану и прямо в баночку кладем сахар - сколько возьмет - это и есть норма. Как правило, это 3-4 стол ложки. Размешиваем сахар со сметаной и ставим крем в холодильник, пока занимаемся тестом, сахар в сметане успеет разойтись.

Тесто раскатываем в длину, чтобы получился длинный прямоугольник, смазываем растительным или сливочным маслом - кому что нравится (я смазывала растительным маслом без запаха), посыпаем тесто примерно 1 стол ложкой сахара.

Слегка присыпать тесто корицей, разложить лепестки яблока, свернуть в рулет по длине, получится длинная такая колбаса. Очень плотно сворачивать не надо.

Нарезать шириной 2 - 2,5 сантиметра, выложить в сковороду или на лист, слегка придавить, чтобы были такие лепешечки. Если это слоеное или сдобное дрожжевое тесто, то дать минут 15-20 расстояться. Выпечь до готовности.

Свежеиспеченные горячие булочки каждую ложкой тщательно полить нашим сметанным кремом и оставить остывать.

Булочки получаются нежнейшими, с вкусным кремом снаружи и внутри, вкуснее всего на следующий день из холодильника (ну это на мой взгляд.)

Все приготовление занимает минут 15-20. Приятного аппетита!

[На семи ветрах 73 323]

Кажется, сюда. Просто, быстро, изумительно вкусно - пирог из ревеня.

Привезла вчера с дачи срезанные листья ревеня, жалко стало, кусты такие шикарные, перерастет же!

А завтра мне уезжать, решила испечь пирог.

Рецепт - моя полнейшая импровизация.

Тесто:

200 гр сметаны

1 чайная ложка дрожжей свежих

щепотка соли

чуток воды для разведения дрожжей

1 столовая ложка сахара

муки до густоты пирожкового теста.

Замесила, пока готовила начинку, оно поднялось немного.

Начинка:

Стебли ревеня помыть, обсушить, убрать грубые волокна, порезать на брусочки, добавить столовую ложку крахмала и полстакана сахара, перемешать.

Тесто раскатать слоем в 2 см и выложить в форму, сверху высыпать начинку, переплести верх пирога полосками из теста, посыпать сахаром еще раз и в духовку на полчаса.

Получилось неожиданно вкусно, сочная кисло сладкая начинка в желе, тесто мягкое и в то же время с хрустящей корочкой.

http://pixs.ru/showimage/IMG5049JPG_6809159_17622759.jpg

http://pixs.ru/showimage/IMG5052JPG_9442700_17622977.jpg

[Флер де Лиз 165 393]

Бананово-шоколадный кекс.

Намеренно не пишу в "кексы", потому что делается элементарно и при наличии самого минимума продуктов. Если подружка внезапно забежала на чай - самое оно. На двоих-троих чайку попить вполне хватит. Выглядит аппетитно.

Перед зарплатой почти пустой холодильник, есть охота. Нашла давно забытый уже совсем коричневый банан. Яиц нет. Порылась в интернете, нашла рецепт, за несколько минут изобразила.

Стакан кефира (у меня не было, заменила молоком, и чуть соды в него), стакан сахара, 200 мл растительного масла, два стакана муки, ванилин. Вылить в форму половину теста. Банан обвалять в кокосовой стружке (можно и без нее, если ее нет, или кто-то не любит кокос).

Во вторую половину теста добавить две столовые ложки какао. Если какао нет, можно натереть на терке шоколадку или раскрошить шоколадные конфеты. Половину этого шоколадного теста вылить в форму поверх светлого. Положить банан и слегка надавить на него, "утопить" в тесте. Залить оставшимся тестом и выпекать.

Делала в прямоугольной форме - и по размеру в плане количества теста подошла, и банан как раз поместился целиком. Надо было сахара поменьше, т.к. по рецепту нужен кефир - он же кислый, с таким количеством сахара как раз было бы нормально, а я делала на молоке - сахара хватило бы и полстакана, на мой вкус очень сладко получилось.

Наутро чуть зачерствел, но с чаем нормально. В разрезе красивенький, типа "зебры", но полоски горизонтальные и практически ровные, в серединке круглый золотистый кусочек банана.

[Мадлина 13 149]

А я сейчас освоила кусок твердого сыра, который за три недели в холодильнике превратился в камень. Натерла на крупной терке, получилось полтора стакана.

Короче: стакан кефира, пол ложки соли, пол ложки соды, ложка сахара, сыр и 2,5 стакана самоподнимающейся муки.

Все замешала, вымесила. Хотела зажарить лепешки на сковородке, но тесто не раскатывалось. Смазала противень маслом и руками распределила тесто по противню.

Выпекала 25 минут при температуре 150 градусов, пока не подрумянилось. Выключила огонь и лепешка дошла уже в теплой духовке.

Горячая, да со сливочным маслом-очень душевно получилось.

[Ненаглядная 21 095]

А мне сегодня подарок сделали! Подарили печенницу и орешницу. Не электрические и даже не железные, а чугунные! Не подскажите рецепты, какое тесто делается, если печь печенье в таких формах на газовой плите? И как делаются орешки?

В интернет полезла, а там столько всего! Хочется проверенных рецептов, чтобы сразу вкусно получилось!

Заранее большое спасибо!

[Виноградина 8 121]

Ненаглядная

Самый проверенный рецепт орешков.

2 стакана муки

250 гр сливочного масла или маргарина

1 стакан сахара

1 яйцо

соль на кончике ножа

1 пачка разрыхлителя (1 ч.л. без горки)

можно добавить 1 ч.л. цедры лимона или апельсина

Растереть масло с сахарной пудрой, добавить яйцо и продолжать растирать масло до растворения сахара, добавить соль, разрыхлитель, цедру, муку и замесить однородное пластичное тесто. Дать постоять 30 минуть и выпекать в орешнице.

Заполнять примерно на 2/3. Ну, вы там сами поймете в процессе примерно сколько класть. Остынут - наполняйте чем нравится. Приятного аппетита!

[Книжная Моль 38 097]

Пеку пирожки - ну вот проще некуда! Даже я. никогда не дружившая с тестом справилась. Рецепт был на "Одноклассниках", цитирую:

"Ингредиенты:

(на 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать!)

стакан -250 мл

Тесто:

-мука -3-,5 ст (550 -600 г)

-молоко -1 ст.

-дрожжи сухие -11 г

-слив. масло -200 г

-сахар -1 ст.л.

-соль -1/2 ч.л.

Начинки:

- картофельное пюре+обжаренный лук+отварное перекрученное мясо

- яйца+зеленый лук

- Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные...

У меня просто картофельное пюре с обжаренным луком

Приготовление:

Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой

Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут (это я по своему здесь сделала, у автора по другому)

Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно...

Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой

Немного подмесим.Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать...

Разделим тесто на 6 кусочков (у меня пол нормы, поэтому я разделила на 3 кусочка)

Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник. Автор предлагает раскатать в пласт, размером 50х30 см.... Я, если честно, не измеряла, какой получился, такой получился... Толщиной примерно 3 мм

Разложим начинку вдоль длинной стороны

Сворачиваем в рулет

Защипываем края

Я на всякий случай и здесь защипала

Теперь разделка!

Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад. При этом колбаска наша начинает кататься по столу и приобретать "талию"...

Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво!

Благодаря "распиливанию" края пирожков сами склеиваются

Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты

Укладываем на противень. Смазывать пирожки ни чем не надо

Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 мнут или до зарумянивания.

Если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. Если посильнее запечь,будут более хрустящие...

Вот такие внутри -теста мало, начинки много! Из-за скручивания теста, получаются слегка слоистые..."

Действительно быстро и очень вкусно! Делаю с капустой и яйцо+зеленый лук.

Пысы Такого количества у меня не получилось - 36 вышло, маленькие, на пару-тройку укусов.