Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Нета

Быстрая и простая выпечка с разными начинками

Recommended Posts

@Фея хлебных крошек, спасибо, испекла таки коврижку , получилось неплохо, мне понравилось,  по вкусу и консистенции больше напоминает пряник, в следующий раз добавлю немного побольше жидкости@Коллекционер весов

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ягодный пирог - "перевёртыш".

Делается очень легко и бюджетно. Ягоды свежие ( если замороженные, то разморозить) - 1,5 стакана;

2 яйца, 200 г сахара, 300 г муки, 50 г слив. масла, 1 стакан молока, разрыхлитель, соль, ванилин.

Ягоды - вишню, крыжовник, смородину, клюкву - засыпать 100 г сахара и оставить. Если ягоды были заморожены, то разморозить и слить жидкость. Можно взять клубнику, но ее нужно будет порезать и тоже слить лишний сок.

Два яйца взбить со 100 г сахара и 1 чайной ложкой ванилина. Добавить 50 г сливочного масла и 1 стакан молока, перемешать. 

300 г муки смешать с чайной ложкой разрыхлителя и щепоткой соли. Соединить муку и жидкие компоненты, перемешать. Должно получиться жидкое тесто, примерно, как сметана ( если я вижу, что тесто густовата, добавляю молока).

Смешанные с сахаром ягоды выложить в форму,  распределить по дну, залить тестом и поставить в горячую духовку при Т 180*С. Готовность проверить, нажимая пальцем на корж - если он пропекся, то место, где нажали, будет снова подниматься. 

Готовый пирог охладить в форме и перевернуть на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.

 

IMG_20211216_140612_1.jpg

IMG_20211216_140557.jpg

  • Нравится 13
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вертута (улитка, корж) сахарная

df1c094b5956.jpg

Очень люблю эти быстрые лепешки к чаю. В разных вариантах мне их пекла моя бабушка. Наверное все кубанские дети моего поколения выросли на этих коржах. Я их пеку и в соленом и в сладком вариантах. И с луком и с творогом-зеленью, и с сахаром.
Тесто тоже самое разнообразное. От дрожжевого до просто вода-мука-соль.

 

Сегодня они у меня будут вот такие.

На 4 коржа:

Тесто: 500 мл. кефира 2,5%, мука -700-800г., соль - по вкусу примерно 1/2 ч. л., сахар 2 ч. л. (я не добавляю).

Начинка: сахар 16-20 ч. л.

Для смазки коржей и выпечки - растительное масло.

В кефир добавить соду. размешать. добавить соль и сахар (если считаете нужным, я не добавляю и так коржи будут сладкими), еще раз перемешать. Добавлять в кефир постепенно муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. оставить на 15 минут.
Потом делим на 4 части и каждую раскатываем в максимально тонкий пласт (слегка присыпая мукой).

Тесто смазываем растительным маслом без запаха, посыпаем сахаром. Можно взять тростниковый или обычный. Сворачиваем тесто улиткой. Если края расходятся и вы видите что сахар высыпается защипите эти части. Раскатываем корж по диаметру сковороды.
Выпекаем корж -улитку на толстостенной сковороде, на растительном масле, под крышкой. огонь ниже среднего.
Выкладываем потом корж на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.

Очень вкусно и не сложно. 

Изменено пользователем Милада
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ПЕСОЧНАЯ ПОЛОСКА

В моём понимании песочная полоска - это 2 толстеньких слоя песочного рассыпчатого теста, прослоенные повидлом, заглазурованные белой или шоколадной глазурью, и порезанные на квадратики. По 22 копейки продавались. Но эта выпечка тоже встретилась мне под названием "песочная полоска".

 

12 ст.л. муки
1 ст.л. сахара
2-3 ст.л. сметаны
200 г масла
1 ч.л. соды+ 1 ч.л. лимонного сока
ванильный сахар - по желанию


Муку смешать с сахаром и содой. Масло натереть на крупной терке, периодически окуная в мучную смесь. Добавить сметану и лимонный сок и быстро замесить тесто. Поставить в холодильник на час, но можно и сразу готовить. Делим тесто на 3 части, каждую раскатываем прямоугольник (~0,5 см толщиной), в середину которого кладем любую начинку (повидло, творог с изюмом, тушеную капусту, мясной фарш), закрываем краешки чуть внахлест. Кладём на противень швом вверх. Выпекаем 15-20 минут до золотистого цвета. Я делала со сливовым повидлом, и в несладком варианте - с рисом, яйцом и зеленью.

Посколько содержание сахара в тесте минимально, то оно не конфликтует ни с десертными, ни с закусочными вариантами начинок.


 

песочна полоска.jpg

песочн полоск.jpg

песочн полос-.jpg

  • Нравится 11
  • Спасибо 1
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 часа назад, северная пальмира сказал:

Пыталась сделать пирог, но я с тестом на вы

О, это вы зря) стакан простокваши комнатной температуры. Туда стакан сахара, ванилин, три яйца, пачку мягкого растопленного маргарина, размешать. Чайную ложку соды с уксусом.  Потом примерно три стакана муки, размешивать ложкой. Будет тесто как густая сметана, липкое. Туда миску грецких орехов или изюма. Форму смазать маслом, прямо ложкой туда тесто. И при 180-200 градусах выпекать от 40 минут до часа. Легко и вкусно. Уж на что я с тестом не дружу, получается 100% всегда. 

  • Нравится 3
  • Спасибо 1
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Попался в сети рецепт, обозначенный как китайский. В комментах порадовало - китайцы очень удивились и на всякий случай списали рецепт.

Тесто на основе сметаны. Я не стала морочиться и купила готовое слоеное дрожжевое. 2 пласта.

Фарш (У меня был смешанный куриный со свиным) граммов 400. Три крупные картофелины почистить. Пару луковиц. Соль-перец-специи. Картофель порезать мелкими кубиками. Лук совсем мелко. Картофель я, перестраховщица, уже порезанный пять минут поддержала в кипящей воде. Слила через сито и остудила. Все смешала - фарш, лук, картофель, соль, перец, специи. Капельку воды.

Первый пласт теста раскатала по размеру противня на бумагу для выпечки. Шарики фарша разложила.

IMG-20230306-WA0009.jpg.ee9cd46d74df723d6f09991f350c16aa.jpg

Накрыла вторым пластом теста, прижала по периметру и между шариками фарша. Смазала яйцом и молоком, посыпала кунжутом.

IMG-20230306-WA0016.jpg.07d10ad39d7db7c59373ec96e767e24d.jpg

 

Запекала 20 минут на 180°, затем пять минут на нижнем режиме.  Ужин готов. Сытно, вкусно. Назвала это мини-курниками.

20230306_195020.jpg.c3e020cf2f5e530cbf4cd50761f247c4.jpg

  • Нравится 12
  • Повышение репутации 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мясной сок вытекает при разрезании? Нижний корж пропекся из-за влажной начинки?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Elenrass сказал:

Мясной сок вытекает при разрезании? Нижний корж пропекся из-за влажной начинки?

У меня сок не вытекал. Начинка показалась немного суховатой. В следующий раз попробую положить внутрь кусочек масла. Нижний корж пропекся,  да. Я из-за него ставила режим нижнего нагрева духовки. 

  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 07.04.2022 в 19:19, Кузяблик сказал:

Выкладываем ложкой на пекарскую бумагу и в духовку на 20-30 минут 180 градусов. Получается

Мам, а как это ложки на противень выкладывать , испортятся же?

Мы сегодня пекли по вашему рецепту. Спасибо. Дочка (10 лет) сама все смешала и выложила ( ни одна ложка не пострадала )

Чуток они жевательные у нас получились, но тем нам лучше.

В 06.03.2023 в 18:55, Вредная мама сказал:

Начинка показалась немного суховатой. В следующий раз попробую положить

Возможно, ошибаюсь, но если б картошка была полностью сырой, то она дала бы дополнительно сок.

  • Нравится 1
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Заливной пирог с капустой, делаю примерно раз в месяц. Очень быстро и просто, и ещё вкусно ^_^

Моё видео, как подсказка 

 

И рецепт:

Яйца 3 шт
Сметана 5 ст. л. 
Майонез 3 ст. л. 
Мука 6 ст. л. 

Разрыхлитель 2 ч. л. 

Сода 0.5 ч. л. 

Капуста примерно 300-400 гр. 

Масло сливочное 100 гр. 

Если нужно больше теста, увеличить ингредиенты пропорционально. 

Смешать яйца, майонез, сметану, муку и разрыхлитель миксером. Получится жидкое тесто. 

Форму смазать смазать подсолнечным маслом. Вылить половину теста. Положить резаную мелко капусту, сверху пластинки сливочного масла поверх капусты, залить остатками теста. 

Запекать 40 минут при 180 градусах. 

Лучше делать в разъемной форме. Кто-то советует капусту притушить, а как по мне, то и сырая отлично запекается. 

Пирог вкусный и тёплый, и холодный. 

Изменено пользователем Stella Polare
  • Нравится 13
  • Спасибо 6
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Нашла в тетради с рецептами бананово творожный кекс. Неожиданно получилось что то типа чизкейка. У меня творог был зернистый, лучше бы конечно нежный взять. Внизу мягкое тесто, разровнять руками, затем бананы кружочками разложить и сверху залить творожной массой. Итак, тесто: 200 от муки, 100гр сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара. Ванилин, соль по вкусу. Далее банан, в рецепте 2 штуки, мне хватило одного. Заливка-творог и сметана по 150 гр, 100 гр.сахара, 1 яйцо, 2 ст.л муки. Запекать 40 минут. На большую семью я бы увеличила ингредиенты в 2 раза.

  • Нравится 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 16.07.2023 в 19:23, Stella Polare сказал:

Пирог вкусный и тёплый, и холодный

Вчера не успел остыть, смели, крошки не оставили. Кто со сметаной, кто кефиром запивал. Тесто очень вкусное, немножко бисквитное. Сегодня перед работой ещё раз испекла (кочан просто огромный ), остыл , сунула в холодильник и ушла.

Муж звонит уже ближе к обеду. Ты разве вчера две штуки испекла? Нет, просто сплю не до обеда как некоторые:rolleyes: 
Спасибо за рецепт, очень легко и вкусно получается. Я никогда такое не пекла, но все получилось :wub:

  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

"Остатки сладки" : 3 яйца,  кисломолочная продукция: у меня в этот раз  было 200 г термостатного йогурта, и 0,5 л кефира, сахар по вкусу, 200 гр смородинового варенья, 100 - 150 гр манной крупы, стакан муки, немного растительного масла. Всё взбиваем миксером и в духовку. 

Быстро и вкусно, и остатки продуктов не пропадут. 

  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У какого-то блогера, который выскочил в рекомендуемых, увидела рецепт пирога с капустой, который удивит даже вашу маму :) 

Испекла, и очень понравилось! Тесто готовое слоеное, тут все просто. А капусту надо обжарить с беконом и добавить пару ложек острого кетчупа, чтобы капуста была острой.  КАпуста действительно стала на вкус ярче, мне очень понравилось! 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В последнее время часто пеку бисквит на молоке, рецепт очень простой, продукты найдутся практически в любом холодильнике. Итак, берём 2 крупных яйца и взбиваем их в пену с 1 стаканом сахара. Добавляем 70 мл растительного масла, стакан молока,  аккуратно всё перемешиваем. Далее всыпаем муку, у меня уходит полтора-два стакана, я её на глаз обычно добавляю, должно получиться тесто как густая сметана, в конце - сода гашеная в уксусе, 1 ч.л. без горки. Я ещё ванилин кладу. 

Всё, можно просто испечь корж, можно сделать шарлотку, добавив яблоки или груши в тесто, положить орехи или сухофрукты. Но в оригинальном рецепте это пирог с вареньем - часть теста вылить в форму, разложить поверх его варенье (я делала с абрикосовым и с густым вишнёвым сиропом), укрыть второй частью теста. Выпекать до готовности. 

 

  • Нравится 4
  • Спасибо 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я сегодня ленивую ачму делала.

Лаваш- творог с яйцом и кефиром, лаваш- солёный сыр, чередовать, пока не кончатся ингредиенты. Сверху залить сметаной, взбитой с яйцом, положить кусочки масла.

Запекать минут 20 при температуре 200°.

IMG_20240325_152328.jpg

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 16.07.2023 в 19:23, Stella Polare сказал:

Если нужно больше теста, увеличить ингредиенты пропорционально. 

Я такой пирог делаю стаканами- по стакану сметаны, майонеза и муки. Чуть соли и сахара, соду.

Можно с яйцом и зеленым луком, рыбными консервами, капустой.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти

×