Быстрая и простая выпечка с разными начинками

[Артёмовское чудо 1]

Очень вкусный яблочный пирог в сметанной заливке.

Тесто: Растапливает пол-пачки маргарина, туда пол-стакана сахара, вмешиваем. Добавляем одно яйцо и один белок, пол-чайной ложки соды, гашеной уксусом (я гашу яблочным). Добавляем муки около двух стаканов, чтобы тесто к рукам чуть-чуть липло. Раскладываем в форму, у меня сковорода глубокая без ручки, довольно большая. Сверху теста раскладываем яблоки, порезанные дольками, чешуей, яблок 2-3.

Делаем заливку: 200 грамм сметаны, туда желток, 5 ложек сахара, ложку муки. Все! Наливаем эту смесь сверху яблок, следим, чтобы она распределилась равномерно, если надо - помогаем ложечкой. В духовку на 200 градусов примерно на 30 минут. смотрите, когда заливка начнет румянится, то готово.

Внимание! Горячим не резать, иначе заливка растечется. Когда остынет - заливка превращается в густой крем и уж режьте, как хотите, хоть ложкой кушайте! Приятного аппетита. Не пожалеете.

[Кузина Белошвейка 22]

Я в сети подобрала рецепт, который подходит даже такой неумёхе, как я. Он настолько прост, что я его не только исполнила на "пять", но даже запомнила. Рассказываю.

Шоколадное пирожное.

1 Растопить 160 граммов шоколада со 100 граммами сливочного масла.

2 Смешать 4 яйца и 80 граммов сахара (я не просто смешала, а слегка взбила).

3 Соединить шоколад и яйца и добавить 60 граммов муки (у меня это было 2 большие ложки с горкой), перемешать.

4 Выпекать при температуре 210 в силиконовых формочках: 15 минут - "крутые", 10 минут - "в мешочек", то есть в серединке будет жидкий шоколадный крем. Можно и не силиконовых, но тогда формы надо смазывать маслом и посыпать мукой - а зачем мне эти сложности?

Разница в том, что крутые можно есть горячими и холодными, а "в мешочек" съесть надо тёплыми не отходя от кассы. И, конечно, вынимать из форм осторожнее, чтобы не треснули.

Я выпекала 15 минут, потому что слопать 6 крупных калорийных пирожных за один присест мы физически не можем! Пирожные получаются пухлые, красивые, хрустящие сверху и нежные внутри.

[catiushka 1]

Артёмовское чудо,

хочу испечь сей замечательный пирог - смотрю народ от него в восторге . Пересмотрела список ингредиентов и хочу спросить сколько весит пол-пачки маргарина в граммах. Здесь не продают наших стандартных пачек, а их стандартный вес я не помню 250-300г?

Подскажите пожалуйста

Заранее спасибо!

[Ранетка 41]

Ленивые пирожки из лаваша с сыром и зеленью.

2 тонких лаваша;

Твердый сыр по вкусу;

Плавленый сыр для "склеивания";

Зелень петрушки и укропа по вкусу;

Специи (черный молотый перец, чеснок сушеный);

Растительное масло для жарки.

1. Разрезаем лаваш на четыре части. И на восемь можно, и на две. Чем меньше будут кусочки, тем вкуснее получится.

2. Твердый сыр нарезаем на прямоугольные кусочки. На один лаваш я взяла три размером 3 на 1 см. Много сыра класть не советую, но тут уж дело вкуса. Посыпаем сыр зеленью и специями.

3. Сворачиваем лаваш рулетиком, сразу подогнув края. Довольно большую часть смазываем плавленым сыром, который выстпупает не только в роли "клея", а еще и для приятной мягкости.

4. На разогретое растительное масло (берем чуть-чуть) выкладываем наши рулетики и обжариваем их с двух сторон по 5-6 минут на небольшом огне под крышкой. Важно следить, чтобы они не подгорели, так как они очень быстро зарумяниваются.

[Таинья 12]

Может за столько лет существования веточки ( аж с 2004 года!) этот рецепт и был, но я всё же напишу. Очень удобное тесто и храниться долго, и пирожки можно делать из него любые: сладкие, с мясом, с капустой.

Я так даже чебуреки из него тоже делаю.

Называю его -"дежурное".

200г. сливочного масла (маргарина)- не растапливать. Просто размягчить.

2 стакана муки

0.5 стакана тёплой воды

0.5 чайной ложки соды, разведённой в 1 столовой ложке уксуса (9%)

соль (по вкусу)

Замесить тесто из всех указанных компонентов. Можно сразу печь пирожки. Но тесто может храниться в холодильнике 10-12 дней! Только в морозильник не суйте.

А ещё мои домочадцы любят печенье "Лесная радость".

250г. очищенных лесных орехов

250г. сахарного песка

2 белка.

Орехи растолочь. Белки с сахаром взбить в крепкую пену, смешать с орехами. Из получившегося теста сделать слегка приплюснутые шарики, положить на противень на смазанную сливочным маслом бумагу. Печь в слабо нагретой духовке минут 25.

[Сыроежкина 2]

у меня дежурное блюдо для гостей:

НАСЫПНОЙ ПИРОГ.

Мука — 3 стак.

Масло замороженное — 1 пач.

Сода (щепотка)

Соль (щепотка)

Начинка (любая сочная)

Высыпаем муку в миску. Можно пока не всю. Всё зависит от размера вашей пачки масла.

Натираем замороженное масло в муку. Натирать легче, если вы будете постоянно обмакивать масло в муку.

Пальцами перетираем смесь до крошки. Можно без особого фанатизма, не добиваясь равных размеров каждой крошки. Добавляем остаток муки, если нужно. Вы почувствуете пальцами: смесь должна быть сухой. Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (полпачки будет достаточно).

Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо.

Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик.

Начинка может быть любой. Главное - сочная, с хорошо выраженным вкусом. Ведь тесто у нас пресное.

Что это может быть:

- творог смешанный с сахаром и взбитыми яйцами;

- варенье или джем;

- протёртые в блендере ягоды с сахаром;

- фрукты натёртые на тёрке и засыпанные сахаром;

- тыква или дыня, порезанная и слегка отваренная с сахаром;

- просто сметана с сахаром;

- сгущённое молоко, наконец (как простое, так и варёнка) ...

Полный простор для фантазии и полета творчества в зависимости от содержимого холодильника )

Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем ложкой.

Сверху засыпаем остатками теста. Просто засыпаем и разравниваем, "утаптывать" не надо. И - в разогретую духовку. Температура примерно 150 - 170 градусов. Минут на 20, не больше.

Когда по кухне пойдёт сливочный аромат и тесто станет чуть золотистым - вынимайте. Перепечённое тесто приобретает вкус и запах подгоревшей муки. Это нам не надо.

Пирог вынули, а начинка продолжает какое-то время кипеть (она же у нас жидкая). Ничего, если она немного выступила сверху, так будет даже наряднее впоследствии. Теперь пирогу надо дать остыть хотя бы до чуть тёплого состояния. За это время начинка загустеет; и его можно будет резать на порции.

на все про все минут 40 не больше. (вместе с мытьем посуды от пирога )

Очень хороша в пироге несладкая начинка.

Томаты с сыром и ветчиной - просто пальчики оближешь!

[Gatta-matta 8 358]

Девочки, привезли мне НАШУ сметану. Я ее открыла, а там в уголке плесень. Есть не буду, а выбросить рука не поднимается.

Кто подскажет рецепт на сметане для ленивой хозяйки? Выручите, пожалуйста.

[Тропка 1 453]

Gatta-matta

Может быть, манник? Он точно для ленивых.

- стакан сметаны,

- стакан сахара,

- 1 яйцо,

- 1 чайная ложка соды,

- 1 стакан манки

( если жидковато, добавить полстакана муки)

Форму смазать обильно сливочным маслом, вылить тесто и в разогретую духовку.

[Аматэрасу 7 260]

MarinaMagdalina А если предварительно смешать сметану и манку и дать постоять минут 30, то и муки не надо, получится самый настоящий манник, нежный и ароматный.

[Gatta-matta 8 358]

Аматэрасу

MarinaMagdalina

Спасибо девочки! Этот рецепт меня устраивает по сложности и трудоемкости. Завтра попробую сделать.

Мне посоветовали наколотить блинов, но к блинам нужна НАША сметана, чтобы получить удовольствие.

Нет здесь такой сметаны как наша, нашего творога и сладких сырков в шоколаде и не смотря на то, что есть многое другое, душа просит иногда родного...

[Никитинка 0]

А я очень частенько делаю вкусный воздушный пирог из смородинового варенья (на самом деле, можно любое варенье взять, но вкуснее все таки это).

Итак, сам рецепт.

1 яйцо

1 стакан сахара

1 стакан сметаны (жирной)

1 стакан варенья

1 чайная ложка соды

2,5 стакана муки

Яйцо взбить с сахаром в миксере. Постепенно в массу влить сметану и продолжать взбивать. Туда же влить варенье, чайную ложку соды и муку. Все это еще немного взбить, консистенция должна быть как у густой сметаны.

При желании верх можно посыпать раздробленными грецкими орехами, или что душа пожелает.

Противень смазать маслом, вылить на него приготовленную массу и разровнять. На самом деле, это немного тяжеловато, тесто липнет к ложке, поэтому лучше разравнивать ладонью, смоченную в растительном масле. Все это дело поставить в духовку, нагретую до 180 градусов на 15-20 минут. В процессе приготовления дверцу духовки не открывать, чтобы пирог не осел. Все!

С этим рецептом я иногда делаю коржи для торта, тоже получается очень вкусно

Изменено 8 Января 2012 пользователем Никитинка

[Аматэрасу 7 260]

Кузина Белошвейка

Хочу сделать ваши шоколадные пирожные, меня смущает отсутствие в рецепте соды или разрыхлителя..Не надо??

[Запах полыни 159]

Когда мне не хочется возиться с дрожжевым тестом, а семья требует пирогов, то я готовлю их из теста, типа слоеного.

Нужно:

1 стакан пива

1 пачка маргарина

3 стакана муки

Все, больше ничего не нужно - ни сахара, ни соли.Маргарин растопить, как чуть остынет влить пиво, перемешать, всыпать муку и замесить тесто. Оно получается чуть мягковатым, поэтому я выкладываю его на стол с мукой и еще чуть вымешиваю. Но доводить до состояния пельменного теста не нужно! Затем положить минут на 30 в холодильник. Оно станет более упругим, с ним будет легче работать.

Тесто делю на небольшие шарики, которые раскатываю чуть толще, чем на пельмени-вареники. Кладу начинку и защипываю. Выпекать в духовке минут 20 при 180 градусах на подпыленном мукой противне. Можно для блеска и красоты смазать верх яичным желтком, так как само тесто особо не зарумянивается.

Начинка может быть различной - капуста, картошка с грибами, рис с яйцами, мясная. Из сладких я пробовала яблочное повидло и резаные сухофрукты. Тесто после выпечки получается чуть хрустящим, слоистым и принимает вкус начинки.

Тесто хорошо еще и тем, что его можно заморозить, а потом, когда понадобится, использовать. Так же я пекла из него торт "Наполеон" - очень вкусно вышло. Раскатывала тоненькие коржи, накалывала вилкой и выпекала в духовке.

[Голавль 276]

А если предварительно смешать сметану и манку и дать постоять минут 30, то и муки не надо, получится самый настоящий манник, нежный и ароматный.

тесто получается все равно суховатое!

А если добавить ароматных яблок, то будет сочнее!

[Сафо 1 646]

Сегодня по рецепту с другого форума пекла наливной пирог с начинкой из рыбных консерв (в принципе думаю можно и любую другую несладкую начинку подобрать). Тесто очень просто и быстро готовится.

Я делала совсем небольшой пирог, порции из исходного рецепта уменьшила в 2 раза, общая масса получилась в итоге 500 г.

Тесто:

200 мл несладкого кефира

1 яйцо

1 стакан муки или чуть больше, см. консистенцию теста

соль по вкусу

1 ст. ложка сахара

1/4 чайной ложки соды

1 ст. ложка растительного масла.

Все ингридиенты перемешать, взбить, тесто должно быть жидким, как сметана.

Начинка:

любая рыбная консерва в собственном соку или в масле или рыбное филе - около 150 г

лук репчатый - 1 небольшая головка, или 3 стрелки зеленого

укроп, петрушка (я из зелени люблю только лук, поэтому их не добавляла).

1 предварительно отваренное яйцо

черный перец молотый - 1 щепотка

Консерву размять вилкой, добавить мелко нарезанный лук с яйцом, рубленную зелень, поперчить и перемешать (если начинка не из консервов, то еще посолить)

Вылить чуть больше половины теста в форму, предварительно смазанную маслом, и равномерно распределить начинку по поверхности, она должна немного утонуть в тесте. Залить остатками теста и поставить в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 30-50 мин (время зависит от духовки поэтому лучше проверять на готовность зубочисткой). У меня пирог испекся за 50 мин.

Я не очень дружу с выпечкой, но тут все так просто, что не получится не может. Вот и у меня сегодня очень вкусный пирог получился. Муж у меня в еде сильный привиреда, но в этот раз даже он оценил и съел большую часть.

[Лисоль 6]

У меня самый простой рецепт сладкой выпечки - торт "Анжела Дэвис". Много лет назад рецепт у бабушки списала.

2 яйца, 1 ст сахара, 1 ст молока и 2 ст муки перемешать в одной посуде.

В другой посуде смешать стакан протертой черной смородины и 1 ст. л. соды. Помешать подольше. Лучше взять маленькую кастрюльку, т.к. поднимается высокая шапка пены.

Обе массы смешать , испечь корж, разделить его на 2 части.

Крем сметанный (300гр сметаны +3/4 стакана сахара).

В рецепте используется смородина протертая, но можно брать и варенье, и не только из смородины. В этом случае в первую часть теста сахару конечно не стакан добавляется, а 1 или 2 ложки. В процессе перемешивания тесто меняет цвет в зависимости от того какое варенье возьмете, но после выпечки коржи приобретают красивый коричневый цвет

[Постум 7 568]

Поделюсь чУдным рецептом, вкусно и минут двадцать на всё про всё.

Итак - 1,5 - 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, 0,5 стакана молока, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка масла сливочного - вымешиваем, раскатываем, вырезаем фигурки на свой вкус - и на сковородку, обжарить с двух сторон. Вуаля.

[Галлоид 5]

Быстрый и простой пирог.

В одной посуде смешиваем 1 стакан сахара и и 2 яйца, плюс ванилин; в другой - стакан сметаны с 1 ч. л. соды. все вместе перемешиваем, добавляем стакан любого варенья. Снова перемешиваем, выкладываем в форму - и в духовку.

Готовность проверять ножом. Очень вкусно получается

Эдера

Ой, точно, забыла про муку Спасибо вам Конечно же, муки добавить нужно, я на глаз кладу, до консистенции густой сметаны.

[Эдера 0]

Галлоид

Быстрый и простой пирог.

В одной посуде смешиваем 1 стакан сахара и и 2 яйца, плюс ванилин; в другой - стакан сметаны с 1 ч. л. соды. все вместе перемешиваем, добавляем стакан любого варенья. Снова перемешиваем, выкладываем в форму - и в духовку.

Готовность проверять ножом. Очень вкусно получается

А муку совсем не нужно добавлять?

[Флер де Лиз 165 353]

Пицца "Оригинальная". Намеренно пишу сюда, а не "в пиццу", потому как это не блюдо итальянской кухни, а вариация на тему.

200 г сушек, 2 стакана молока, 5 сосисок, 1 помидор, 200 г сыра, яйцо, соль, перец.

Сушки замочить в молоке на полчаса. Натереть сыр, порезать кружочками помидор и сосиски. В форму для запекания выложить сушки, сверху кружочки сосисок и помидора. Посолить, поперчить, посыпать сыром, залить взбитым со щепоткой соли яйцом. Запекать в духовке.

[Милашка 3]

Пицца "Оригинальная".

Я делаю так же, только вместо сушек - жареная картошка

[Цетраель 1]

Недавно приготовила такой яблочный пирог:

1 кг яблок (желательно, кислых или кисло-сладких)

150 г сахара

200 г сливочного масла или маргарина

5 яиц

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

600-700 г муки

Крем:

500 г сметаны (15-20%)

150 г сахара

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать, затем разрыхлитель и муку, замесить тесто. В форму выкладывать примерно 2/3 теста, сверху очищенные и мелко порезаные яблоки. Затем из оставшегося теста делаем "косички". Для этого скатать жгутик, приплюснуть его, и ножом сделать неглубокие надрезы. Выложить их на начинку, пирог выпекать минут 30 при температуре 180. Горячий пирог залить кремом - сметана, перемешаная с сахаром. Дать остыть.

[Флер де Лиз 165 353]

Новый рецепт, только что сделала, - пирог со шпротами.

Стакан кефира, стакан муки, 3 ст.л. майонеза, 3 яйца, банка шпрот, 2 луковицы, 4 картофелины, зелень, по 1/2 ч.л. соды и сахара, растительное масло, чайная ложка соли.

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Картофель нарезать кружочками. Из банки со шпротами слить масло, рыбу размять вилкой, смешать с луком.

Яйца взбить, добавить сахар, соль и соду, влить кефир, перемешать. Затем добавить майонез и муку, замесить тесто.

Смазать дно формы растительным маслом, выложить картофель, посолить, сверху выложить шпроты с луком. Залить тестом, выпекать около часа.

Готовый пирог достать, оставить на 5 минут, затем перевернуть на блюдо и подавать, посыпав рубленой зеленью.

Вкусно и сытно. Зелень на мягкой и в то же время румяной картошечке, рыбная прослойка получается немного острой из-за лука, а сам лук вообще не чувствуется. Хорошо с кофе на завтрак. Я использовала для теста легкий майонез и однопроцентный кефир, поэтому пирог не тяжелый, но при этом сытный.

[Стрекоза и муравей 512]

Разрешите и мне поучаствовать.

Кекс-манник молочный.

1 ст. самовосходящей муки(или к муке добавить разрыхлитель и щепотку соли), 1 ст. манки, 1 ст. сахара, 1 ст. молока, 2 шт. яйца, 80 мл (1/3ст.) растительного(оливкового...) без запаха масла,немного ванили по вкусу.

Сахар растираем с яйцами и добавляем растительное масло, все хорошо вымешиваем до однородности. Подогреваем молоко, соединяем молоко с яичной массой непрерывно мешая и добавляем манку, дайте настояться всей массе минут 10. После просеянную самовосходящую муку (или мyка+разрыхлитель+соль) соединяем с молочной массой перемешиваем и в заранее разогретую духовку и смазанную форму , посыпанную манкой, ставим на 180 минут на 40 .Готовность проверяем зубочисткой. Можно добавить изюм или сухофрукты по вкусу.

[Нихао 21]

Воздушный пирог на йогурте

300 г йогурта (не жидкого), желательно домашнего

1 - 2 яйца

1,5 ст. муки

1 ст. сахара

1/2 ч.л. соды

ванилин

цукаты, сухофрукты (по желанию)

Йогурт хорошо перемешать с сахаром. Яйцо взбить, вылить в йогурт, добавить соду, размешать, чтобы она хорошо погасилась. Добавить муку, ванилин, быстро замесить тесто, вылить в смазанную форму. Цукаты или сухофрукты высыпать сверху и слегка утопить в тесто вилкой.

Выпекать около 30 минут при температуре 180 °.