Быстрая и простая выпечка с разными начинками

[Валентность 5 595]

Осторожно, злая С.

О, спасибо, что напомнили! Я тоже такой тортик пекла. Очень вкусный и быстрый в приготовлении. Надо своих домашних побаловать.

[Гусёк 17 077]

Осторожно, злая С.

1 стакан картофельного крахмала

Не знаю, может это у меня вкус такой, но крахмал в выпечке очень чувствую, она как "скрипит" на зубах, хотя тесто не мокрое, пропеченное хорошо.

[Осторожность 23 055]

Гусёк

но крахмал в выпечке очень чувствую, она как "скрипит" на зубах

В "Капроновом" этого нет. Тесто абсолютно не скрипучее. Крахмал придаёт этой выпечке лёгкость.

[Золотое сечение 4]

Капроновый торт пекла моя первая свекровь. Мне он очень нравился.

Напишу рецепт легкого в приготовлении, но нежнейшего творожного пирога.

200 грамм маргарина, соль и сода на кончике ножа, 1 стакан муки. Растереть в крошку (можно перемешать и натереть на терке) маргарин с мукой.

Начинка: пол-кило творога, 1 стакан сахара, 3-4 яйца. Все перемешать.

Глубокую сковороду намазать раст. маслом, всыпать в нее три четверти крошки, на нее положить начинку. По краям высыпать остатки крошки, сделав бортик пирога.

Выпекать в горячей духовке 40 минут на среднем огне, до коричневой корочки.

[Глубокое синее море 2 264]

Крахмал скрипит и чувствуется на зубах, когда смешан с мукой. Вот например кексы, которые тут многим нравились, где в составе мука, крахмал и творог, мне показались на вкус беее.

А такой кекс я тоже пекла, подтверждаю, никакого крахмального привкуса, легко, быстро, вкусно.

[Ненаглядная 21 098]

Аматэрасу

тесто как на кексы или торт по консистенции.

Извиняюсь за свое невежество, а это какой все-таки консистенции? Просто ни кексы, ни торты еще никогда не пекла.

[Золотое сечение 4]

Ненаглядная

Извиняюсь за свое невежество, а это какой все-таки консистенции? Просто ни кексы, ни торты еще никогда не пекла.

Оладьи на кефире пекли? Примерно такая консистенция. Как жидкая сметана, чтобы с ложки стекала.

Еще можно посмотреть видео мастер-классов по выпеканию кексов и тортов. Там увидите консистенцию теста.

[Аматэрасу 7 260]

Ненаглядная

Ну вообщем-то Золотое сечение ответила на данный вопрос. Я методом своих проб и ошибок выработала для себя, что когда хочу проверить тесто то просто с полной ложки смотрю как оно стекает, а тесто, стекая густо, как бы немного скручивается на поддоне.. Даже не знаю, как это объяснить, все-таки наверно лучше найти видео и глянуть, сложно вот словами объяснить.

[Золотое сечение 4]

Аматэрасу

а тесто, стекая густо, как бы немного скручивается на поддоне..

Такой гармошечкой друг на друга валики теста натекают

[Аматэрасу 7 260]

Золотое сечение

Вот точно. Могу чуть гуще замешать или чуть пожиже. Но гармошка должна быть!

[бабаня 78 328]

Очень вкусный и быстрый десерт, нравится и взрослым, и детям.

Баноффи

1 стакан муки

150 гр. сливочного масла

1 ст. л. сахарного песка

1 ст. л. сахарной пудры

2 желтка

щепотка соли

400 мл 35% сливок

4 банана

1 банка варёной сгущёнки

Необязательные ингредиенты:

½ ч. л. крахмала

½ ч. л. порошка желатина

1 ч. л. растворимого кофе

тёртый шоколад

Рубим очень холодное сливочное масло и высыпав в него муку, сахар и соль, тщательно перетираем всё в крошку, добавляем желтки, замешиваем тесто и скатав в шар убираем на полчаса в холодильник.

Духовку разогреваем до 180°, смазываем маслом разъёмную форму, тесто раскатываем на разделочной доске, выкладываем его в форму и равномерно распределяем тесто по форме пальцами, формируя небольшие бортики. Протыкаем корж вилкой в нескольких местах, чтобы не поднимался пузырём во время выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут.

Полностью охладив в форме, вытаскиваем и осторожно перекладываем на поднос для торта, тесто очень хрупкое.

Выкладываем на корж варёную сгущёнку, бананы очищаем и разрезаем вдоль пополам, выкладываем на сгущёнку.

Сливки взбиваем с сахарной пудрой и растворимым кофе, выкладываем сверху на бананы, используя кондитерский мешок с насадкой или просто ложкой, кому как нравится.

Сверху украшаем тёртым шоколадом.

Кофе и шоколад можно не использовать.

Подавать на стол сразу.

Если десерт планируется позже, то лучше сливки стабилизировать, чтобы не опали.

Столовую ложку сахарного песка, крахмал и желатин перемолоть в кофемолке в пудру и взбить сливки с этой смесью.

Можно использовать готовый закрепитель для сливок.

[Золотое сечение 4]

Медовик на сковородке.

По рецепту коржи пекутся в духовке, но я иногда пеку на сковороде, чтоб духовку не гонять.

Крем какой вам нравится. Я вчера делала со сметанным, иногда с заварным делаю.

2 яйца, мука 400 грамм, сода ч.л. полная, сахар 160 грамм, мед 60 гр.

В кастрюлю выливаем яйца и соду (соду смешиваем с водой и делаем кашицу). Дальше всыпаем сахар, добавляем мед, все перемешиваем и ставим на медленный огонь, непрерывно помешивая. масса должна набухнуть, увеличиться и стать коричневого цвета. Тесту на огне не давать прилипнуть к стенка посуды, и на огне замесить с мукой. Но я убираю с плиты и вмешиваю муку.

Тесто делим на 5 коржей, раскатываем и выпекаем на сковороде, или в духовке. Сковорода у меня сухая, с антипригарным покрытием. Коржи промазываем кремом, на следующий день едим.

[Цитата Лаврова 92 351]

Приготовила на днях, потому что нужно было быстро разделаться на кухне. В горячем виде очень вкусно

Ленивый пирог с сосисками.

Ингредиенты

Мука - 150 г.

Кефир - 250 г.

Яйца - 2 шт.

Сосиски "Фестивальные", "Молочные", "Баварские с сыром", "Классические с молоком" - 1 уп.

Твёрдый сыр - 200 г.

Соль - 0,3 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Нальем в подготовленную емкость кефир, перемешаем с 2 яйцами и солью. Добавляем муку и разрыхлитель. Вымешиваем полученную массу до однородной без комочков консистенции.

Берем сыр, и натираем его на терке. Лучше на крупной. Сосиски режем кружочками (до 0,5 см в толщину). Перекладываем сыр и сосиски в тесто, перемешиваем.

Смазываем предварительно подготовленную форму для выпечки маслом. Аккуратно перекладываем в нее наше тесто с сосисками и сыром. Разогреем духовку до 180 градусов и выпекаем в ней пирог около 40 минут.

[Дина Симпсон 3 833]

Легкое и полезное печенье

Тесто для такого печенья можно брать покупное слоеное - как дрожжевое, так и бездрожжевое. Дрожжевое менее сладкое, простая слойка будет послаще и порассыпчатее. В общем, кому что нравится. Тут все дело в начинке.

Начинка: по 200 грамм кураги, изюма и грецких орехов смолоть на блендере. Курагу и изюм перед этим запарить кипятком. Можно добавить мед, а так как у меня на него аллергия, то я добавляла чуток отвара с изюма. Сахара не добавлять, разве что кто любит совсем приторно-сладкое. Получается такая вкусная витаминная масса. Если нравится, когда орехи на зубах чувствуются, то орехи не блендерить, а измельчить и добавить к готовой изюмно-кураговой массе.

Тесто раскатать, выкласть начинку, скрутить рулетом, нарезать ножом на "улитки". Я перед выпечкой смазывала взбитыми белками с сахаром, можно просто яйцом смазать. На такое количество начинки нужно 1 кг замороженого теста и получается два больших противня печенья. Для детских завтраков, думаю, то, что надо - и вкусно, и польза какая-никакая есть.

[Лючия де Ламмермур 1 445]

Муж вчера принес ревеня. Или рабарбара, как его тут зовут. Четыре длинных таких палки. А я за всю сознательную жизнь не знала, как его готовить, и не нравится он мне. Ну в итоге что, ошкурила, порезала, и так на глазок сметаны, сахару и одно яйцо. Перемешала, обозвала сиё начинкой.

Раскатала блин из покупного слоеного дрожжевого теста, люблю я его. На блин выложила вышеописанную начинку, края слепила как у ватрушки, и в духовку. В результате сметанно-яичная смесь застыла в той ватрушке, а ревень, то бишь рабарбар, придал некоторую пикантность, и конкретную кислинку пирогу. Сахаром сверху посыпали и ели, но слопали весь пирог. Остыть не успел.

[Цитата Лаврова 92 351]

Приготовила маффины, физических затрат на 5 минут, а получилось очень вкусно.

200 грамм шоколада (Я брала 100 грамм белого с кокосом, 50 молочного, 50 горького) ломаем кусочками 0,5 на 0,5 сантиметров

3 яйца

100 грамм сахара и 100 грамм сливочного масла

Разрыхлитель или гашеная сода

200 грамм муки.

Масло перетераем с сахаром, добавляем яйца, перемешиваем, добавляем шоколад, потом муку с разрыхлителем. Получается негустое тесто.

Раскладываем тесто по смазанным формам (2/3 формы) и на 180 градусов в духовку. У меня стояли 35 минут.

На выходе 15 вкусных кексов.

[Кроха Лу 36 709]

Выше есть похожий рецепт тортика без выпекания в духовке, тоже выпекаю коржи на сухой сковороде(без масла). Рецепт очень простой, быстрый и практически всегда, все ингредиенты есть дома.

-1,5 стакана муки

-1 яйцо

-3 ст. ложки сахара

-1 ст. ложка сметаны

-1 ст. ложка мёда

-1/2 чайной ложки соды

-1/3 пачки сливочного масла

Яйцо растереть с сахарным песком, добавить ложку сметаны( в крайнем случае можно заменить молоком/кефиром). Смесь вылить в муку, перемешать.

Масло, в эмалированной посуде, растопить на маленьком огне, добавить мёд, затем соду, тщательно перемешивая, довести до закипания и увеличения объёма, масса запенится.

Эту масляно-медовую смесь добавить в тесто, вымешать. Тесто получается эластичное, упругое, цвета сливочной ириски. Разделить тесто на 5 равных частей, раскатать тонкие коржи. Выпекать на сухой сковороде, с двух сторон (как блины) на среднем огне. Коржи выпекаются очень быстро, 2-3 минуты каждый.

Крем самый простой- сметана взбитая с сахаром и ванилином. Промазываю коржи, верх посыпаю любыми порубленными орехами или крошкой печенья, или шоколада, что есть дома. Но у меня домашние, больше любят "усложнённый вариант" когда слои, кроме сметанного крема, ещё начинены черносливом и грецкими орехами. На несколько часов в холодильник и можно наслаждаться.

На приготовление "упрощённого" варианта, у меня уходит минут 30. Легко, быстро и довольно вкусно.

[Итсма Йлайф 30 165]

Брауни на скорую руку.

На аутентичность не претендую, от брауни там, пожалуй, только цвет, но пирог получается вкусным, шоколадным-шоколадным.

Взять 250 гр маргарина, растопить. Тем временем вилкой слегка взбить 4 яйца, подсыпая сахар. Сахар - по вкусу, я брала примерно грамм 300, получилось слишком сладковато для меня. Мешать до растворения сахара. Добавить ванилина, половину чайной ложки соды, погашенной уксусом, или чайную ложку разрыхлителя, и 4-5 столовых ложек какао.

Всё хорошенько перемешать, влить в ёмкость с растопленным маслом, постепенно вводить муку. У меня ушло 2 гранёных стакана муки. Консистенция чуть гуще, чем на оладьи.

Смазываем форму маслом, выливаем тесто. Ставим в духовку на 180 градусов. Время запекания зависит от толщины теста в форме. Я пекла в сковородке, она диаметром сантиметров 30. По времени ушло минут 15. В общем, надо следить. Я потыкала зубочисткой - не прилипло ничего, значит готово.

Достала пирог и покрыла глазурью. Для глазури брала грамм 70 масла сливочного, 3 столовые ложки какао, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки воды. Всё хорошенько прогрела в микроволновке, до кипения, перемешала, чуть остудила и вылила сверху на пирог, распределив ложкой по верху, чтобы было равномерно и по бокам чтобы немного стекало.

Вот:

Увеличить

[Бэлька 48 029]

Если у кого-то, как у меня, завалялся брикет, или пакет киселя сухого , предлагаю испечь пирог.

Очень быстро, и как неожиданно оказалось - вкусно!

Маргарин, грамм 180-200 растопить, 3 яйца взбить, кисель, если в брикете - растолочь, все смешать, добавить стакан муки и чайную ложку соды, гашеной уксусом.

Выпекать, как обычно. Лучше наверное форма одной высоты, у меня в форме розы, в центре толсто, но все равно пропеклось.

Нашла рецепт в Одноклассниках, а то кисель валялся, не знала куда деть, получилось здорово, я уже почти четверть съела, хоть бы до прихода мужа с работы пирог дожил

Сфоткаю и выложу в ветку.

[Небесная Магия 18]

Глубокое синее море

Крахмал скрипит и чувствуется на зубах, когда смешан с мукой. Вот например кексы, которые тут многим нравились, где в составе мука, крахмал и творог, мне показались на вкус беее.

Слышала, что лучше использовать для выпечки не картофельный, а кукурузный крахмал. Уже нашла и купила. Осталось дело за малым - применить.

У нас жарища, печь и жарить неохота, а тортик хочется. Делала вчера такой:

- Приготовить мелкое сито.

- Для крема: через ситечко сначала просеять сахарную пудру (300 гр), потом протереть творог (300-500мл), добавить сметану жирную (200мл) и взбить миксером.

- Печеньки савоярди (продолговатое печенье из бисквитного теста) опускаем по-быстрому в тёплое молоко и выкладываем слой в противень, или пластиковую посудину.

Слой печенющек (подозреваю, что и с другими печенюшками, которые быстро размокают тоже хорошо получится), слой крема, можно на крем фрукты: клубнику, малину, персики...

В холодильник. Ням-ням. И очень быстро.

[Хочу и получу! 8 912]

Настолько просто и дешево то, что я вчера сделала, что даже и писать неудобно

Сливовое варенье в вазочке на столе измозолило глаза, а в рот не лезло.

Полпачки маргарина перетерла с мукой до состояния крошки (муки ушло меньше стакана), зачем-то добавила гашеной соды ( думаю, и без неё нормально выйдет).Все!

Половину крошки в форму, потом слой варенья и второй половиной крошки варенье "накрываем".

Через полчасика чай пьем с простейшей, но вкусной выпечкой.))

[Цитата Лаврова 92 351]

Пирог с ананасами

Очень быстрая выпечка.

150 грамм сливочного масла взбиваем со 150 гр. сахара. Добавляем три яйца. Добавляем банку консервированных ананасов, без сиропа. Следом добавляем 230 грамм муки с 2 чайными ложками разрыхлителя. Все хорошо перемешиваем и выкладываем в смазанную форму.

Духовка на 180, время выпечки 40 мин.

Сверху, пока пирог был горячий, я полила его клюквенным сиропом.

[Брюнетка 0]

Пирог с ананасами

Очень быстрая выпечка.

150 грамм сливочного масла взбиваем со 150 гр. сахара. Добавляем три яйца. Добавляем банку консервированных ананасов, без сиропа. Следом добавляем 230 грамм муки с 2 чайными ложками разрыхлителя. Все хорошо перемешиваем и выкладываем в смазанную форму.

Духовка на 180, время выпечки 40 мин.

Сверху, пока пирог был горячий, я полила его клюквенным сиропом.

Мелко или крупно режете ананасы? И вообще каков вкус консервированных выпеченных ананасов с тестом? Не могу представить себе этот вкус. Никогда не ела ничего подобного.

[Флер де Лиз 165 479]

Брюнетка

Вкусненько А резать ананасы вообще не надо, они продаются уже нарезанные.

[Цитата Лаврова 92 351]

Брюнетка

Мелко или крупно

Если покупаю нарезанные, то ничего с ними не делаю. Если кольцами то на 6-8 частей.

Не могу представить себе этот вкус

Попробуйте, вкусно,))