Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Нета

Быстрая и простая выпечка с разными начинками

Recommended Posts

Мягкие творожные печенья.

В 250 г творога жирного добавить: 2 взбитых яйца, 2-3 столовых ложки сахара, чуть ванилина, изюм, курагу порезанную на кусочки. Перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, примерно полстакана или чуть больше, чтобы масса не была жидкой. Но и слишком густо не нужно делать.

На противень, выстланный бумагой, ложкой выложить тесто лепёшечками. Можно использовать фигурные формочки. На 200 градусов выпекать минут 20-30. 

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 12 декабря 2018 г. в 13:50, Злобная Тетка сказал:

 

лайфхак из слоеного теста.

Берем покупное слоеное тесто.

 

 

Тесто бездрожжевое. 

 

Раскатать, вырезать кружочки. 

Примерно 1/3 кружочков оставить, из других вырезать кружочки меньшего размера и убрать их в сторону, останутся кружочки с дыркой посередине. 

Вот их нужно положить (2-3шт) на те кружочки, которые вырезали вначале. При этом смачивая окружность водой или яйцом, чтобы склеились между собой. Получится что-то типа колодца с пустой серединой.

 

Испечь до чуть золотистого цвета.

Примять поднявшееся донышко. 

Наполнить кусочками фруктов, полить мёдом.

Получились волованы - быстрый, красивый, вкусный десерт.

Можно наполнить волованы разнообразными начинками, а я делала сладкие к чаю:

 

 

 

image.jpg

  • Like 12
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Возьмите песочное тесто, разделите на бруски и раскатайте на плоские овальные лепешки. Выложите на каждую столовую ложку творога, растертого со сметаной, со взбитыми яичными белками, добавьте туда ванильный сахар и обычный, по вкусу.

Прижмите края лепешек с узких противоположных сторон, получится лодочка, наполненная начинкой, которая должна быть открытой по центру. Смажьте "борта" лодочки желтком, растертым с сахарной пудрой и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до золотистого колера.

 

Edited by Инсомния
  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 12.12.2018 в 12:50, Злобная Тетка сказал:

А у меня лайфхак из слоеного теста.

 

А тесто дрожжевое или бездрожжевое?

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 часов назад, Мадам Козявкина сказал:

А тесто дрожжевое или бездрожжевое?

Тесто бездрожжевое. При чем нужно выбирать тесто, где меньше масла. Я один раз взяла тесто другого производителя, у меня орешки аж в масле плавали в итоге, все формы, куда тесто кладут были в масле. Так вот из такого теста орешки получились не такими, просто слоёные, не похожие на вафельные стаканчики. Но тут уж только опытным путем тесто выбирать. У нас тесто все местных производителей, наврятли оно где то есть за пределами области.

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 23.01.2017 в 19:23, Вятская сказал:

Можно сделать бисквит - там тесто как на шарлотку.

Спасибо, Наташа, сделала как раз бисквит из киселя. Только на мой вкус сахар можно было вовсе не добавлять, сам кисель и без того сладкий, приторно вышло, только с чаем вприкуску.

Но я модернизировала рецепт, добавила туда разделенные на дольки мандарины, уже несколько дней на них никто не зарится.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Это нереально просто. И самый минимум ингредиентов. Их всего  3. Общая технология рецепта наверняка всем знакома. .

Полпачки масла сливочного или хорошего маргарина на сливочном масле, используем хорошо подмороженный, натираем на терке, постепенно добавляем просеянную муку и энергично доводим полуфабрикат до состояния крошки. И сметана, две столовые ложки. Кладем её к масляно-мучной крошке и не позволяя маслу таять быстро превращаем общую массу в мягкое эластичное и чуть липкое тесто . Всё, занавес.

Раскатайте кусочки теста в плоские лепешки, посыпьте сахаром центр лепешки, не затрагивая края и скрутите лепешки в трубочки, чуть присыпьте сахаром верх для колера. Выпекайте до готовности. Но помним, что тесто нежное и тонко раскатанное.

П.с Я забыла засечь время, когда сунула в духовку и мне пришлось внимательно следить и проверять готовность..

 

Edited by Инсомния
уточнения.
  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Сестра Керри, я не @Инсомния, но можно отвечу?

Пришла похвастаться, и увидела пост Инсомния. 

Вчера делала. Но я делала булочки с яблоками. А рецепт теста такой же. 

200 г маргарина или масла сливочного порубить ножом с мукой- 400-450г. Я потом и руками разминала. Главное, чтоб масло было не сильно растаевшее. 

После этого добавить 200 г сметаны. Перемешать. Комочек теста положить на пол часа в холодильник. 

В это время 3-4 яблока почистить, порезать кубиками и потушить с 50 г сливочного масла, пару ложек ванильного сахара, или корицы и ст.л. крахмала. 

Это будет начинка для булочек. 

Раскатать тесто. Вырезала чашкой кружки. Положить начинку и защипнуть мешочком, сверху. 

Этого теста хватает на один противень. 

IMG_20190204_193523.jpg

IMG_20190204_195334.jpg

  • Like 13
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Попробовала сегодня простой кекс с лимоном. Быстро печется. Возможно, рецепт есть на форуме, но мало ли. 

200 г сливочного масла (я чуть меньше взяла) растопить, добавить 200-250 г сахара. Хорошо перемешать, взбить с 3 яйцами, если мелкие, можно 4. Добавить 10 г ванилина (у меня не было) и цедру одного лимона, на мелкой терке натереть, сок этого же лимона. Перемешать, всыпать чайную ложку соды с горкой, гашеной уксусом, и муку, сколько получится. У меня вышло где-то 250 г, тесто как густая сметана получиться должно. Можно добавить немного молока, если маловато объема на форму и еще муки вмешать. Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто. Можно выложить сверху дольки лимона. 

Отправить в разогретую духовку, печь при 180 градусов. Время выпечки от духовки зависит, и от размера формы. У меня полчаса готовился. 

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 11/9/2018 в 08:03, Красный мак сказал:

сметана - 380 г простокваши (можно сметаны)

Вот скажите, 380 г - вы на весах отмеряли? Или на глаз? А если нарушить рецепт и взять просто упаковку сметаны 400 г - всё, не получится? 

(Прошу прощения, но я не умею готовить, когда нужно все до грамма взвешивать)

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часов назад, Гусёк сказал:

Вот скажите, 380 г - вы на весах отмеряли? Или на глаз? А если нарушить рецепт и взять просто упаковку сметаны 400 г - всё, не получится? 

Нет, не отмеряю) Просто у нас упаковка простокваши 380 гр весит. Конечно можно сметаны 400 гр, можно смешать кефир с сметаной по 200 гр. В рецепте приближенные пропорции, можно варьировать.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вэрзэре

Это ооочень вкусные молдавские пирожки. Готовятся элементарно. 

Первый раз делала — пробовала. Сейчас сделала исключительно мужу, очень они ему по душе пришлись. Или по желудку)). 

Ингредиенты:

Тесто:

120 мл. воды

120 мл. растительного масла

300-350 г. муки

0,5 ч. л. соли

Начинка:

450 г капусты (свежей или квашенной). Я оба раза делала со свежей. 

50 г. моркови

50 г. лука

1-2 ст. л. растительного масла

соль, перец

Приготовление:

Воду и растительное масло налить в емкость, добавить соль, высыпать почти всю муку, вымешать ложкой. Затем вымешать тесто рукой, добавляя оставшуюся муку. 

На сковороде разогреть масло, выложить мелко порезанный лук и натертую морковь, жарить до мягкости и легкой золотистости. Добавить нашинкованную капусту, тушить до желаемой мягкости. Посолить, поперчить. Начинку полностью остудить. 

Формуем пирожки. 

Тесто разделить на 16 шариков. Каждую часть раскатать очень тонко, чтобы просвечивалась поверхность на которой вы раскатываете. Тесто мягкое, раскатывается очень легко.

Выложить начинку. Завернуть бортик и низ. Завернуть в рулетик.

Положить заготовки швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать пирожки желтком. 

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 30 минут.

Edited by Спагетти
  • Like 7

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сегодня испекла "Зебру" без сметаны и сливочного масла. А нету у меня их, оказалось, и кефира тоже. На молоке с растительным маслом нашла рецепт, вкусно получилось, воздушный кекс, сам по себе влажноватый, пористый. Правда, какао мало положила, светло-коричневая с белым "Зебра" вышла.

Итак, 3 яйца взбить с сахаром, добавить туда же чайную ложку разрыхлителя (у меня сода, гашеная уксусом), 100 мл растительного масла, стакан молока. Потом засыпать муку - сколько возьмет, чтобы как густая сметана получилось. Если совсем густое тесто, еще молока долить, тщательно мешать. Разделить тесто на половинки, в одну всыпать 3 столовых ложки какао-порошка - я брала на глазок, по рецепту столько указано, перемешать, чтобы не было комков. Можно еще ванилин добавить. Форму смазать сливочным маслом, у меня диаметр около 24 см, достаточно высокий поднялся кекс. Выпекать при 180 градусов около 40-50 минут, наверное, смотря какая духовка. Я пекла 50 минут, у формы стенки толстые. Потом еще присыпала сахарной пудрой. 

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчера пекла быстрый тортик по мотивам "Панчо".  

Бисквит из 3 яиц, 6 столовых ложек сахара и 3 столовых ложек муки с горкой. Добавила плитку горького шоколада, пекла 30 минут при 165-170 градусах.

Вырезала основу в виде круга, остальной корж порезала кубиками, прослоила сметанным кремом и уложила в виде горки. Быстро и вкусно!

  • Like 5
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хозяйки, а кто готовит песочное тесто в блендере? Не погружным, а в чаше с ножами? Видела по телевизору вчера, хочу попробовать. Надо испечь печенье, лень руками месить. Получится?

П.с. уже попробовала! Отлично получилось, быстро, чистые руки. Только шар скатать осталось. Высыпала все ингредиенты сразу. Все таки блендер вещь незаменимая, постоянно в этом убеждаюсь :)

Edited by Stella Polare
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Еще один быстрый и простой тортик на каждый день.

Испечь бисквит по вашему любимому рецепту, дать остыть, пропитать сиропом/соком, покрыть толстой шапкой белкового крема. Всё. Очень вкусно.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нашла недавно рецепт в интернете. Очень вкусно и быстро получилось.

Пирог из лаваша

Ингредиенты

лаваш армянский (тонкий) - 1 упаковка;

сыр твёрдых сортов - 400 г;

яйцо - 2 шт.;

молоко - 200 мл;

майонез - 1 ст. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

растительное или сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление

1.     Сыр натереть на крупной терке.

2.      Лаваш нарезать по размеру формы. Форму слегка смазать растительным или сливочным маслом. Выложить один лист лаваша на дно формы и слегка смазать майонезом (каждый последующий лист лаваша нужно тоже слегка смазывать майонезом).

3.     Присыпать лаваш тертым сыром.

4.     Таким образом сделать несколько слоёв: лаваш, сыр, лаваш, сыр, верхним слоем должен остаться лаваш. Молоко вылить в глубокую миску и добавить яйца.

5.     Добавить в молоко соль и слегка взбить венчиком.

6.     Вылить получившуюся смесь поверх лаваша. По желанию верх пирога можно присыпать тёртым сыром. Поставить форму с пирогом в разогретую духовку и запекать при 200 градусах примерно 30-35 минут. Пирог должен покрыться золотистой корочкой. 

7.     Готовый пирог из лаваша с сыром можно подать в горячем и в холодном виде. У пирога может получиться от 5 до 7 слоёв, в зависимости от размера формы. Нарезать на кусочки и подать к столу.

  • Like 8

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Ненаглядная сказал:

Нашла недавно рецепт в интернете. Очень вкусно и быстро получилось

С разными начинками можно экспериментировать, даже а-ля лазанью делать.

Только копипасить нехорошо.

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Птица Говорун сказал:

Только копипасить нехорошо.

Извините, не поняла? Если вы уже выкладывали такой рецепт, то извините. Всю веточку не читала, могла пропустить.

Share this post


Link to post
Share on other sites
18 минут назад, Ненаглядная сказал:

Извините, не поняла? Если вы уже выкладывали такой рецепт, то извините. Всю веточку не читала, могла пропустить.

Вы не своими словами рецепт писали, а скопировали.

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Птица Говорун сказал:

Вы не своими словами рецепт писали, а скопировали.

А так разве нельзя? Почему? 

Человек сделал блюдо по рецепту, поделился. А уж копировал или текст ручками набирал – какая разница? 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
13 минут назад, Спагетти сказал:

А так разве нельзя? Почему? 

Вроде как нельзя было просто текст копировать с чужих ресурсов, мне кажется, просто копипаст рецепта, от себя ни слова.

 Даже если делали 100% по рецепту обычно пишут про это сами. 

Ну и  каждая хозяюшка что-то свое добавляет и комментирует.

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Все в порядке. Если рецепт опробован,  то нет проблем. 

  • Like 2
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×