Рыба: выбор, способы приготовления. Рецепты

[Магдалина 14 186]

А я добавляю сало, лук и белый хлеб, размоченный в молоке. А рыбу пропускаю через мясорубку два раза, тогда совсем косточки не чувствуются, даже какие и остались. Ну, соль и перец обязательно.

[Принцесса Турандот 8 041]

49 минут назад, Конди сказал:

@Мадам Козявкина, если щука большая, то стейки из нее выйдут потрясающие. 

Правда, очень вкусные. Только крупно не резать. И обвалять в муке или манке и жарить на масле. Ммм ....

[Мадам Козявкина 55 253]

То есть котлеты сухими не будут? Я просто сало и добавляла немного, чтобы помягче были. 

Попробую без сала сделать. 

Изменено 9 Ноября 2020 пользователем Мадам Козявкина

[Принцесса Турандот 8 041]

1 час назад, Мадам Козявкина сказал:

То есть котлеты сухими не будут?

Даже без сала сухими не будут. Будет вкусно, гарантирую. Только вымоченный хлебушек положите.

[Леди Яна 22 009]

Девушки, скажите пожалуйста можно ли приготовить что-то вкусное из теши сёмги? Увидела на рынке свежемороженую недорого и прямо хочу не могу! Не будет ли там вообще один жир?

[Вредная мама 204 828]

1 час назад, Леди Яна сказал:

что-то вкусное из теши сёмги?

Котлеты? Если любишь. Мне теша жирновата. Я на котлеты ее пускала. Теперь и вовсе не беру, поджелудочная сразу бастует.

[Пиначета 116 716]

53 минуты назад, Леди Яна сказал:

Увидела на рынке свежемороженую недорого и прямо хочу не могу! Не будет ли там вообще один жир?

Я  суп варила. Еще и сливками заправляла. Не сказала бы что жирно, но очень вкусно.

[Хочу машину с АТМ 7 045]

55 минут назад, Леди Яна сказал:

Девушки, скажите пожалуйста можно ли приготовить что-то вкусное из теши сёмги? Увидела на рынке свежемороженую недорого и прямо хочу не могу! Не будет ли там вообще один жир?

Посолить. Водка, соль, сахар, масло. 

[Леди Яна 22 009]

Я хотела поджарить, запечь или потушить. Никто не пробовал так приготовить?

[НЕжгучая брюнетка 7 396]

3 часа назад, Леди Яна сказал:

запечь или потушить.

Мама запекала с рисом в духовке. Вкусно, но мне жирновато. И пирог пекла, тоже с добавлением риса, мне понравилось. 

[Леди Яна 22 009]

Только что, НЕжгучая брюнетка сказал:

Мама запекала с рисом в духовке. Вкусно, но мне жирновато.

А я вот думаю, если запечь с брокколи или стручковой фасолью, не испорчу овощи?)

[НЕжгучая брюнетка 7 396]

8 минут назад, Леди Яна сказал:

не испорчу овощи?)

Я даже не знаю. Сделайте немного на пробу. 

[Нитка 624]

Подскажите пожалуйста, что можно приготовить из щечек судака. У меня завтра их будет 4 кг ....

В интернете куча рецептов, хотелось бы что то проверенное.

[Стану бабочкой 7 788]

Вчера купила от жадности огромную камбалу на 2,2 килограмма. Впервые такую увидела. Сейчас срезала филе, так как не смогла перерубить кости. Посоветуйте что лучше - пожарить и не париться или лучше запечь? 

Из позвоночника можно сварить уху? Сомневаюсь, все-таки запах специфический. 

[Пиначета 116 716]

5 минут назад, Стану бабочкой сказал:

Посоветуйте что лучше - пожарить и не париться или лучше запечь? 

Я очень люблю камбалу. Мясо сочное, нежное. Я обычно обваливаю в муке и жарю. запеченная мне не нравится. Еще вариант для такой рыбы обжарить в рисовой бумаге ( продается в отделах азиатской кухни). Я так камбалу и палтус жарю. Очень вкусно, внутри конвертика очень сочное мясо рыбы, сверху хрустящая корочка.

[Стану бабочкой 7 788]

4 часа назад, Пиначета сказал:

Я обычно обваливаю в муке и жарю.

Спасибо, в общем я ее тоже пожарила. Конечно крупная намного жирнее порционки, понравилась, я опасалась что будет сухая или жесткая. 

Вот икра вышла суховата, а печень вообще на любителя. 

[Казачка 34 264]

На днях были на рыбной базе, ехали за горбушей и за селедкой. Первой не оказалось, вторая по 18-20 кг, это много. Готова была купить филе селедки, но 20 кг слишком для меня, не поместится в морозилку. В итоге купили скумбрию 9 кг, ее тоже любим, запекаю, солю. Но филе селедки хочу, мы очень любим ее соленую в рзных видах, буду искать, с кем разделить, к тому времени и место освободится в морозилке. 

Еще смотрела на путассу и минтай, минтай был без головы и дороже. Может, в следующий раз куплю, только не определилась, что вкуснее, надо купить немного путассу и приготовить, а как, не знаю.

Буду благодарна за отклики. 

[Глафира Сергевна 1 483]

1 час назад, Янина Радовскович сказал:

немного путассу и приготовить, а как, не знаю.

Я из нее всегда котлеты делаю. Хвосты-головы-плавники-внутренности убрать и на мясорубке два раза прокрутить вместе с костями. Потом делать как обычные котлеты — яйцо, булку или овсянку, что любите, то и кладите. Мне нравится, что у нее нет явного рыбного запаха, даже ребенок иногда ест. Жарить тоже можно, но я люблю котлеты, жарю только речную рыбу. 

[НЕжгучая брюнетка 7 396]

@Янина Радовскович, я путассу тушу в сметане с луком. Как-то шницели делала рубленые, вкусно, но возни много. 

[Временно безработная 2 103]

В 18.01.2021 в 07:23, Нитка сказал:

что можно приготовить из щечек судака

Ох, а как они хоть выглядят, интересно?

[IRSEN 73 872]

6 часов назад, Янина Радовскович сказал:

надо купить немного путассу

На мой взгляд это только на котлеты, и возни с ней много. Вообще это очень невкусная рыба, мы раньше котам брали. Котлеты ничего, есть можно, если возиться охота 

[Приморская славянка 15 262]

27 минут назад, IRSEN сказал:

Вообще это очень невкусная рыба

Кстати, из всех бюджетных рыб семейства тресковых путассу имеет самое нежное мясо. Если потушить с жирной сметаной и многолуком будет очень вкусное блюдо.

[IRSEN 73 872]

20 минут назад, Приморская славянка сказал:

Кстати, из всех бюджетных рыб семейства тресковых путассу имеет самое нежное мясо. Если потушить с жирной сметаной и многолуком будет очень вкусное блюдо.

Возможно. О вкусах не спорят. 

Мне вот нравится навага, а муж, спросил что это за г.? 

Изменено 22 Января 2021 пользователем IRSEN

[Ильинка 1 981]

Случайно увидела на канале о рыбалке, что рыбу можно жарить, запанировав в манке. Всем советую! Очень хрустящая панировка выходит. 

[Нюра Вадимовна 98 662]

В 22.01.2021 в 11:37, Янина Радовскович сказал:

Может, в следующий раз куплю, только не определилась, что вкуснее, надо купить немного путассу и приготовить, а как, не знаю.

Она готовится как любая рыба- жарить, тушить с овощами. Но имейте в виду, что примерно 40% рыбы уйдёт минусом, поскольку большая голова, и хвост с кишками. Так что на мой взгляд выгода сомнительная. Выгоднее взять хорошую рыбку без головы.