Пиначета 115 794 Опубликовано 9 Ноября 2019 4 минуты назад, Сердечко сказал: я мелкую сельдь и не видела. Не, я имела в виду хамсу там всякую, мойву. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сердечко 9 195 Опубликовано 9 Ноября 2019 ООО, @Пиначета, тут я пас. Я таких рыб и не пробовала Слышать, слышала. Но в наличку не знаю. Рецепт чисто на сельдь. Хотя... Хомса и мойва морские рыбы? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 115 794 Опубликовано 9 Ноября 2019 2 минуты назад, Сердечко сказал: Хомса и мойва морские рыбы? Да, конечно. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сердечко 9 195 Опубликовано 9 Ноября 2019 @Пиначета, ну попробуйте. Ошибка, не пытка. Единственно, что могу сказать, рыба должна быть после заморозки. Ну это у нас такое правило. Если получится, напишите. Интересно. Вдруг столкнусь с этой рыбой 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 869 Опубликовано 9 Ноября 2019 1 час назад, Сердечко сказал: ООО, @Пиначета, тут я пас. Я таких рыб и не пробовала Слышать, слышала. Но в наличку не знаю. Рецепт чисто на сельдь. Хотя... Хомса и мойва морские рыбы? Сельдь я солила по такому рецепту, может и по вашему даже. Да, отличная получается, прямо совсем малосольная. Я ее дополнительно ещё день держала. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Конди 68 923 Опубликовано 9 Ноября 2019 Граждане, хАмса. А так все ок Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сердечко 9 195 Опубликовано 9 Ноября 2019 @Конди, я и не заметила, что там,, о,, Я прочитала, что хамсА Сама прочитала, сама ударение поставила))) 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Эрна Гартман 10 119 Опубликовано 16 Ноября 2019 @Немосквичка Рецепт горбуши) Помидоры, перцы, нарезаю крупной соломкой, кладу слоем в стеклянный глубокий противень, немного майонеза или соуса из сливок со сметаной, или просто сливки, чуть присыпать приправы на слой овощей, сверху горбуша, присыпаю солью со специями, чуть майонеза или соуса, и сверху щедрый слой тертого сыра, в духовку. Овощи с соусом дают сок, весь пар от овощей при запекании идет в горбушу, а сверху корочка сыра запекается. И гарнир и рыба сразу, довольно сочное блюдо получается, у нас на ура идет) ____ ____ ____ Приправы добавляю те, которые идут к овощам и рыбе или те, что любим, у меня каждый раз что-то новое))) Горбушу обычно покупаю целую и убираю кости, шкуру оставляю, она дает держать форму куска, потому что если чистое филе, без шкуры, то рыба развалится и в кашу с овощами превратится. И да, с овощами тоже по разному импровизирую, помидоры и перцы неизменно, а так разные овощи можно добавлять. Можно мексиканскую смесь добавить, там рис чуток есть, стручковую фасоль, морковь, лук... В общем суть - горбуша под сырной корочкой на подушке из овощей) 3 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 869 Опубликовано 19 Ноября 2019 Мне вот не нравится вкус овощей пропитанных рыбьим духом, я рыбу отдельно, овощи отдельно готовлю. Но принцип тот же, стейки горбуши укладываю в форму, заливаю сливками и в духовку. Горбуша как довольно сухая рыба именно в сливках становится мягкой. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мадам Козявкина 54 422 Опубликовано 19 Ноября 2019 5 минут назад, IRSEN сказал: Мне вот не нравится вкус овощей пропитанных рыбьим духом Вот, кстати, да. Я тоже люблю рыбу соло. Единственно, могу запечь ее на луковой подушке. Она пропитывается луковым духом, а сам лук можно потом и выкинуть, не велика потеря. Хотя сын мой и лук употребляет за милую душу (когда рыба ничем не заливается, а то лук вареным станет). 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Кузеночек 4 025 Опубликовано 19 Ноября 2019 В 16.11.2019 в 19:47, Эрна Гартман сказал: @Немосквичка Рецепт горбуши) Помидоры, перцы, нарезаю крупной соломкой, кладу слоем в стеклянный глубокий противень, немного майонеза или соуса из сливок со сметаной, или просто сливки, чуть присыпать приправы на слой овощей, сверху горбуша, присыпаю солью со специями, чуть майонеза или соуса, и сверху щедрый слой тертого сыра, в духовку. Овощи с соусом дают сок, весь пар от овощей при запекании идет в горбушу, а сверху корочка сыра запекается. И гарнир и рыба сразу, довольно сочное блюдо получается, у нас на ура идет) ____ ____ ____ Приправы добавляю те, которые идут к овощам и рыбе или те, что любим, у меня каждый раз что-то новое))) Горбушу обычно покупаю целую и убираю кости, шкуру оставляю, она дает держать форму куска, потому что если чистое филе, без шкуры, то рыба развалится и в кашу с овощами превратится. И да, с овощами тоже по разному импровизирую, помидоры и перцы неизменно, а так разные овощи можно добавлять. Можно мексиканскую смесь добавить, там рис чуток есть, стручковую фасоль, морковь, лук... В общем суть - горбуша под сырной корочкой на подушке из овощей) Спасибо за рецепт! Как раз сегодня собираюсь купить горбушу. Но думала просто в сливках кусками запечь. Ваш рецепт мне больше понравился, куплю смесь с рисом. Хорошо что сюда заглянула. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Эрна Гартман 10 119 Опубликовано 19 Ноября 2019 2 часа назад, IRSEN сказал: Мне вот не нравится вкус овощей пропитанных рыбьим духом, я рыбу отдельно, овощи отдельно готовлю. Но принцип тот же, стейки горбуши укладываю в форму, заливаю сливками и в духовку. Горбуша как довольно сухая рыба именно в сливках становится мягкой. И я не люблю вкус овощей, пропитанных рыбой, вообще есть рыбу люблю, но готовить - нет, она мне вся воняет))), не воняет только скумбрия в фольге и горбуша с овощами. Их из рыбного чаще всего и готовлю. И именно в этом варианте рыбного вкуса у овощей нет. Я в первый раз готовила горбушу таким образом, с овощами, для сочности рыбы и готовила гарнир отдельно. Оказалось овощи очень вкусно получаются и гарнир оказался лишний. Так что у нас этот вариант горбуши, именно горбуши, с овощами прижился. Но я не настаиваю, собственно меня спросили, я написала. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Жена Валентина 3 885 Опубликовано 19 Ноября 2019 5 часов назад, Эрна Гартман сказал: готовила горбушу таким образом, с овощами, для сочности рыбы Попробуйте горбушу на подушке из лука и тыквы немного майонеза. Сыр по желанию. Тыква становится соусом, и рыба получается очень нежная. Мне ещё нравится к тыкве добавлять кабачок. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Эрна Гартман 10 119 Опубликовано 19 Ноября 2019 2 часа назад, Жена Валентина сказал: Попробуйте горбушу на подушке из лука и тыквы немного майонеза. Сыр по желанию. Тыква становится соусом, и рыба получается очень нежная. Мне ещё нравится к тыкве добавлять кабачок. Спасибо) Увы, тыква у нас не прижилась, ни в каком виде, даже пробовать не буду, как кстати и кабачок, он идёт у нас разовыми и самостоятельным блюдами и только в сезон. Совсем не наши овощи. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Птица Говорун 4 476 Опубликовано 19 Ноября 2019 Мне нравится картофельно-луковая подушка для рыбы, лук и рыбу обязательно лимоном сбрызнуть. Если рыба сухая, то можно сливочным маслом обмазать. И. да, майонез и сыр по желанию. 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 115 794 Опубликовано 10 Декабря 2019 Девочки, дайте проверенный рецепт рыбы в сливочно-икорном соусе. Над самой рыбой пока думаю - семга, нерка или кижуч будет. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Лаура Д 4 941 Опубликовано 12 Декабря 2019 Как-то готовила толстолобика, в первый и единственный раз в жизни, в томатном соке. Получилось довольно неплохо. А нет ли другой рыбы, которая похожа по вкусу на толстолобика? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Виноградина 8 061 Опубликовано 12 Декабря 2019 В 19.11.2019 в 13:38, IRSEN сказал: Горбуша как довольно сухая рыба именно в сливках становится мягкой. Вот кстати напомнили любимый, но подзабытый рецепт. Смесь: молоко, растительное масло, майонез, соль. На поллитра молока примерно по 3-4 столовых ложки масла и майонеза. Можно майонеза чуть меньше. Сначала в небольшом количестве молока майонез разболтать, потом долить. Сложить туда филе горбуши, я даю ночь постоять в холодильнике, но в принципе часа 4 хватит. И все, жарить. Получается не сёмга, конечно, но вот с форелью вполне можно спутать. Мы так на праздники делали. Как закусочные кусочки получались. Если помельче, можно и в кляре, если крупные куски, то хоть жарить, хоть запекать, просто подольше вымочить. Но даже для крупных кусков ночи достаточно. 2 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Счастье есть! 38 165 Опубликовано 16 Декабря 2019 В 31.07.2019 в 10:19, Вятская сказал: интересную идею драников, там предлагалось использовать мелкую рыбку - мойву, кильку, анчоусы. Или филе крупной рыбы кусочками. Ну, а у меня хамса - это ещё лучше! Рыбу размораживаю, промываю, чищу А с солёной рыбкой так можно? Купила сегодня немного. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сердечко 9 195 Опубликовано 16 Декабря 2019 @счастье есть!, из солёной рыбы не получится. Это ж типо котлеты, жарить надо. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Счастье есть! 38 165 Опубликовано 16 Декабря 2019 Только что, Сердечко сказал: из солёной рыбы не получится. Это ж типо котлеты, жарить надо. Блин... Значит, будут драники отдельно от хамсы... 2 минуты назад, Сердечко сказал: дайте проверенный рецепт рыбы в сливочно-икорном соусе. Над самой рыбой пока думаю - семга, нерка или кижуч будет. Нашли рецепт? Я просмотрела несколько сайтов, везде в принципе, похоже- обжарить (запечь) предварительно рыбку, сливки (молоко) смешать с плавленным сыром, прогреть ( либо обжарить муку на сливочном масле+сливки) залить рыбу, сверху выложить икру. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Вятская 213 690 Опубликовано 16 Декабря 2019 1 час назад, счастье есть! сказал: А с солёной рыбкой так можно? Купила сегодня немного. Я не пробовала с соленой. Можно попробовать вымочить. Хамса - это почти анчоусы, с солеными анчоусами делают, например, пиццу. Или салат. Но наверное, лучше соленую отдельно есть. Попробуйте потом со свежемороженой драники сделать. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Счастье есть! 38 165 Опубликовано 16 Декабря 2019 1 час назад, Вятская сказал: лучше соленую отдельно есть. Ой, спасибо! Наелись от души! Драники+сметанный соус+ хамса- с детства знакомый вкус! 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Вятская 213 690 Опубликовано 16 Декабря 2019 Только что, счастье есть! сказал: Ой, спасибо! Наелись от души! Драники+сметанный соус+ хамса- с детства знакомый вкус! Да, это очень вкусно. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сердечко 9 195 Опубликовано 16 Декабря 2019 @Вятская, не Наташ, с солёной рыбой не то пальто. Тем более если жарить... 3 часа назад, Вятская сказал: Попробуйте потом со свежемороженой драники сделать. Вот, это другое Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В