Печенье, пирожные, рогалики

[Кленовый лист 3]

Печенье "Губки"

3-3,5 стакана муки,

250 гр мягкого маргарина,

2 желтка,

0,5 ст.сахара,

3 ст.л. сметаны,

1 ч.л. соды (не гасить),

ванилин.

1-2 яблока,

сахарная пудра.

Маргарин растереть с мукой и сахаром в крошку, добавить соду, желтки, сметану, ванилин и замесить мягкое тесто. Убрать его в холодильник на пару часов.

Яблоко очистить и порезать кубиками.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырезать из него кружочки. На середину кружочка положить кусочек яблока, сложить его пополам и легонько прижать края. Выпекать "губки" минут 25-30 в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов.

Готовое печенье присыпать сахарной пудрой.

А это то, что получилось у меня - вчера пекла мужу в честь дня Святого Валентина

[kratera 966]

Печенье по рецепту моей мамы. Вкусное, мягкое и хрустящее одновременно. Итак "Мамино печенье"

100-150 грамм теплой воды

1ч.л. сухих дрожжей или 50 гр. обычных

200 гр мягкого маргарина ( не растапливать)

по щепотке соли и сахара

добавить муку и вымесить эластичное тесто.

На 0,5-1 час поставить в холодильник. (Подниматься оно будет уже в духовке.)

Достать тесто и разделить на несколько частей. Каждую часть тонко раскатать, сложить в несколько слоев, раскатать и так несколько раз. Формочками или ножом вырезать нужной формы печеньки, обмакнуть в сахар( так как тесто не сладкое) и в духовку до румяной корочки.

[Мальмезон 21]

Овсяное печенье.

Печенье делается быстро, можно делать тогда, когда нечаянно нагрянули гости, а к чаю пусто.

Очень вкусные, хрустящие и таящие во рту.

Рецепт:

1 стакан геркулеса, у меня были хлопья Нордик, очень нежные.

1 стакан муки,

1 стакан кокосовой стружки (можно меньше),

100 граммов сливочного масла или маргарина,

1 столовая ложка мёда,

до 1 стакана сахара, на мой взгляд стакан многовато, хватит и половины стакана,

2 ст.л. кипятка, я добавляла просто кипяченую воду,

1 ч.л. соды гашеной или 2 ч.л. разрыхлителя.

Всё перемешать, слепить шарики и выпекать при 180 градусах 10 (мягкие) - 15 (хрустящие и суховатые) минут.

Примечание: печенье очень увеличивается, поэтому раскладывать на противне на расстоянии друг от друга не менее 5 сантиметров.

[Мальмезон 21]

Овсяное печенье.

Хотя название тоже как и выше, по вкусу это печенье отличается.

Оно более рассыпчатое, воздушное. С молоком, чаем, какао просто бесподобно.

200 грамм сливочного масла

150 грамм сахара

2 яйца

150 г (1.5 стакана) овсяных хлопьев

2 ч.л. разрыхлителя

150-200 г муки

1 столовая ложка какао

Все перемешать, немного пусть постоит, минут 10.

Выложить кругляшами на смазанный маслом пергамент или лист и в духовку на 15-20 минут при 180 С. Учитывать то, что кругляши увеличатся вдвое.

Вкусно, попробуйте сами!

[Мальмезон 21]

Лимонное печенье

Готовить очень просто и быстро. С утра на завтрак самое то.

1/2 стакана сахара взбить с 1 яйцом, добавить 150 г растопленного масла (или маргарина), 1/2 стакана крахмала, соду 1/2 ч.л., целый измельченный лимон (можно и цедру тоже натереть) и 2 стакана муки.

1/3 теста на 15 минут поместить в морозилку.

Раскатать 2/3 теста толщиной около 1 см на противне, бумаге или силиконовом коврике

сверху натереть подмороженный кусок теста.

Выпекать при 180 градусах около 15-20 минут.

[iriko 0]

Дамы, пирожные "Персики"!!! Рецепт нарыт в просторах Инета, после трехдневной ностальгии по этим пирожным ))))

Готовятся быстро, весь процесс очень несложный и занимает 1 час.

Итак, приступим.

Нам понадобится для теста: 3,5 ст. муки, масло слив. 80 гр., сметана 2 ст.л., сахар 1 ст., 2 яйца., разрыхлитель 0,5-1 ч.л., ванильный сахар 1 ч.л.

для крема:

1 вариант - слив. масло 100 гр., вареная сгущенка 0,5 банки, грецкие орехи 50 гр.

2 вариант (собственно мой) - 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. яблочного повидла, 1-2 ст. л. сахара.

Для украшения: сок 1 маленькой сырой свеклы, 1 крупной морковки, 1 ст. сахара.

Яйца взбить с сахаром добела, добавить размягченное слив. масло, сметану, ванильный сахар и еще раз взбить. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в яично-масляную массу. Замесить мягкое эластичное тесто.

Раскатать в жгут, разрезать на небольшие кусочки, размером с будущий "персик" и скатать из этих кусочков шарики. Каждый шарик разделить пополам и сформировать слегка продолговатые половинки "персика".

Выложить половинки персиков на расстоянии друг от друга, на смазанный маслом противень. Выпекать при тем-ре 200 град. Цельсия 15-20 минут.

Не надо держать половинки до явного зарумянивания - как только донышки станут золотисто-коричневыми - вынимайте.

Вынутые половинки слегка остудить и удалить ложечкой или ножичком часть мякоти о стороны донышка.

Извлеченную мякоть измельчить, смешать с кремом (вариант 1 или 2), заполнить ею половинки, вкладывая в каждую кусочек ореха.

Заполнить все половинки, склеить их попарно.

Украшение: свеклу и морковь натереть на мелкой терке, отжать сок через вдвое сложенную марлечку, вылить его отдельно по пиалам. Персик быстро-быстро окунать со всех сторон в морковный и с одного бочка в свекольный соки, обваливать в сахаре и выкладывать на блюдо. Причем чем мельче сахар, тем достовернее "бархатистость" шкурки. Дать пропитаться часок-другой и

приятного чаепития!!!

чудоклик -->

[Орнелла 79 783]

Мальмезон

У меня по печенью овсяному вопрос. Масло растапливать или такое как есть замешивать, очень жду ответ, потому как всё уже купила и сижу наготове.

[Мальмезон 21]

Ornella

очень жду ответ, потому как всё уже купила и сижу наготове

Эх, поздно увидела ваш пост.

Да, масло растапливать.

[Орнелла 79 783]

Мальмезон

Эх, поздно увидела ваш пост. Да, масло растапливать.

Я ответа не дождалась и нашла в инете поэтапно и с фото, там просто растирать уже мягкое масло. Ну в принципе для первого раза неплохо получилось, уже половину умяли. На будущее буду больше муки класть и меньше шарики катать, а то уж очень расплываются. Но вкусно, особенно с молочком, даже муж не особо по такому печенью любитель, молотил так что боялась совсем не останется.

[мухобойка 4 885]

Девочки подскажите, может, у кого есть рецепт, печенья, в формочках на газу делать? Такие старые формочки, двухсторонние. Так захотелось вспомнить детство, нашла их, а рецепт потерян.

[Дорогуша 7]

По поводу овсяного печенья.

Хлопья нужно брать которые просто кипятком заливают, или те, которые нужно варить 15-20 минут.

(Я чаще вторые беру, они вроде как полезней.)

[Мальмезон 21]

Дорогуша

Хлопья нужно брать которые просто кипятком заливают, или те, которые нужно варить 15-20 минут.

Обычные хлопья. Правда у меня были хлопья Нордик, они понежнее, из них печенье получается вкуснее! И из тех, что просто кипятком заливают тоже будет помягче-понежнее.

[Струна для скрипки 6 751]

мухобойка

Девочки подскажите, может, у кого есть рецепт, печенья, в формочках на газу делать?

Специально для Вас: рецепт печенья ЗДЕСЬ

[Мальмезон 21]

Хрустящие шоколадные печенья.

В майские праздники, когда гуляли, мы заходили в кофейню, перекусить чуть-чуть. И там купили просто вкусненное шоколадное-шоколадное печенье.

Рецепт, конечно же, нам бы никто не сказал, но дома я постаралась воспроизвести что-то похожее.

Получилось хреустяще, и очень шоколадно, как и хотелось. С утра с чашечкой кофе-мммммм.

Возьмите 100 грамм сливочного масла (должно быть растаявшим), и смешайте со стаканом сахара, хорошенько разотрите в однородную массу. Кто любит менее сладкое, количество сахара можно уменьшить наполовину.

Добавьте туда же 1 яйцо. Размешайте.

В отдельной миске нам нужно смешать полтора стакана муки, и по половине чайной ложки соды, разрыхлителя и соли. Перемешаем.

По желанию можно добавить чайную ложечку кофе, будет еще и кофейный аромат.

Всыпаем смесь с мукой в сахарно-масляную смесь. Замешиваем.

Добавляем 0,5 стакана овсяных хлопьев (лучше мелких), перемешиваем.

Нарезаем плитку шоколада на небольшие кусочки, я терла на крупной терке, а часть порезала кусочками, добавляем его в тесто. Посмотрите чтобы шоколад распределился по всему тесту, а не только был на верхнем слое.

Кусочки шоколада я еще выложила поверх печенья.

Формируем печенье. Постарайтесь делать печенье не более 5 см в диаметре. Они расползаются.

Запекаем при температуре 180 градусов в духовке, совсем не долго, минут 10- 15.

Несмотря на наличие овсяных хлопьев, в печенье они совершенно не чувствуются.

[Орлайя 0]

Пользуюсь этим рецептом уже не один год. Ничего проще, наверно, не видела.

Печенье "Трюфельки"

Тесто: 1 уп. маргарина, 12 ст.л. муки. ВСЕ!

Посыпка: смесь какао-порошка и сахарной пудры на ваш вкус.

Маргарин растапливаем, добавляем муку. Замешиваем тесто. Делаем небольшие трюфельки, ставим на противень.

Отправляем все это дело в духовку. Когда печеньки становятся золотистого цвета - извлекаем. Пока печенье горячее обваливаем в смеси какао и пудры.

Даем остыть. И можно приступать к чаепитию.

[Листопад 2 675]

По поиску аналогичного рецепта не нашла. Если повторюсь - извините

Мягкое овсяное печенье. Рецепт найден в интеренете и слегка видоизменён под собственный вкус.

Берём:

Овсяные хлопья - 2 стакана (нордик и другие мелкие и нежные хлопья можно целиком, а если крупные и грубые - положить в пакеет и покатать скалкой.

Мука - 2,5 стакана (но мне пришлось ещё добавлять - получалось жидковато)

2 яйца

пачка маргарина или слив.масла (200 гр., растопить)

стакан сахара (я брала неполный - 200гр.)

8 стол.ложек густого кефира

1 ч.ложка соды или 1/2 пакетика разрыхлителя

щепотка соли (1/2 ч.ложки)

щепотка ваили или немного ванильного сахара

изюм, орехи, кокосовая стружка - по вкусу (я брала крупный белый изюм "джамбо" и резала его помельче. Орехи лучше измельчить)

Смешать всё, оставить на полчаса-час, чтобы хлопья разбухли. Сформировать печенюшки. По рецепту тесто скатывается в шарики и расплющивается в лепёшечки. Я делала так (не очень понравилось - суховато) и ещё одним способом: брала столовой ложкой и выкладывала на противень. Получались эдакие котлетки. Котлетки в духовке распушаются и становятся похожи на ежей. В следующий раз я обозвала печенье "Овсяные ёжики", сделала им глазки из чёрного изюма и некоторым посыпала спинки корицей с сахаром. Получилось вкусно - очень мягкое и рассыпчатое печенье, забавно выглядит и нравится детям.

Это первый вариант, без глазок:

(второй не успела снять - съели)))

[Мадам Лапина 9]

Вчера испекла мужу печенья. Уплел за обе щеки.

"Орешки со сгущенкой"

Понадобится: яйца - 2 шт., масло сливочное - 100 гр., майонез - 100 гр., мука - 2 стакана (это по рецепту, мне понадобилось еще где-то 3 столовых ложки добавить), сахар - 1/3 стакана, крахмал - 1/3 стакана, сода - 1/3 чайной ложки, уксус 9% - 1 чайная ложка, банка вареной сгущенки.

Сгущенку можно купить сразу вареную, но я больше люблю варить сама. Мне так она вкуснее. Наливаем в кастрюлю воду, кладем банку на бочок и варим с момента закипания около 3-3,5 часов. По мере выкипания воды подливаем горячую воду. Даем банке остыть в этой же воде.

Готовим тесто. Яйца разбить в миску и всыпать сахар. Слегка взбить венчиком. В яичную массу добавляем размягченное сливочное масло (я режу его кусочками, так быстрее вмешивается), добавить майонез и перемешать. Погасить соду уксусом и добавить в тесто. Муку соединить с крахмалом и просеять. Постепенно добавляя муку с крахмалом замесить тесто. Оно должно быть однородным и пластичным. Убираем тесто на час в холодильник.

Перед началом выпечки смазываем специальную форму для выпекания - орешницу - растительным маслом. Смазать нужно только перед выпечкой первой партии, далее смазывать не надо. Орешницу хорошо разогреваем на огне, выкладываем в нее шарики из теста, сильно прижимаем и выпекаем до зарумянивания.

Если у кого орешницы нет, то можно использовать скорлупу грецкого ореха. Обмазать скорлупу растительным маслом, облепить тестом - и в духовку до нежно коричневого цвета. Но лучше все-таки орешница. Она недорогая, и в ней все намного быстрее и красивее получается.

Далее наполняем наши половинки орешков сгущенкой и склеиваем "орешек". Приятного аппетита!

[Влюбчивая ворона 332]

"Заманчивое печенье".

3 ст. муки, 225 гр маргарина, 50 гр дрожжей, 1 ст. молока, 1 ч. л. соли, 1 яйцо. Можно еще добавить 2 ст. л. тмина и 3 - 4 ст. л. натертого сыра.

Распустите в холодном молоке дрожжи, предварительно растерев их с солью. Затем всыпьте муку в большую миску и туда нарежьте хлопьями маргарин. Вместе с мукой изрубите его ножом. Постепенно подливая, прибавьте туда молоко с дрожжами и замесите не слишком крутое тесто.

Расскатайте тесто на длинные жгуты, толщиной с карандаш и нарежте их на кусочки длиной 8-10 см.

Положите их на слегка смазанный и присыпанный мукой противень и оставьте подходить на 10-15 мин.

Пока палочки подходят, разбейте в чашку яйцо, посыпьте 1/2 ч. л. соли и взбейте его. Смажьте палочки яйцом и выпекайте до золотистого цвета.

Печенье - палочки получается ароматным, хрустящим и очень вкусным.

[Мадам Лапина 9]

Девочки, помогите пожалуйста!

Я слышала что к празднику "Маковея" пекут такие печенюшки традиционные - то ли маковницы, то ли маковники, не знаю, как правильно. Если кто знает рецепт - поделитесь пожалуйста.

Заранее спасибо!

[Инсомния 10 289]

Завтра буду печь корзинки с белковым кремом и хочу в виде эксперимента попробовать положить на донышко корзинки или пасту по типу Нутеллы или сгущенку, с какао ли, шоколадную или белую. Вот такое затруднение. Посоветуйте, пожалуйста. А может у вас есть свои идеи?

[Доктор Логос 8 652]

БесСонница

Ну здорово придумали!

Насчет сгущенки сомневаюсь - жидковата все таки, а вот с шоколадной пастой (хоть белой, хоть темной) получится вкусно. Белковый крем можно припорошить какао - порошком, а в срединку положить орешек или посыпать мелкими орешками.

[Инсомния 10 289]

Доктор Логос

Надеюсь получится вкусно. Так не хотелось бы всегдашнее повидло. А еще есть задумка пару корзинок, для пробы, наполнить тертым шоколадом, ну и сверху взбитый белок. Мысль появилась и исчезла вчера, когда я купила ребенку Веселые грибочки- песочная ножка и полукруглая шоколадная шляпка.

[Флер де Лиз 165 365]

Шоколадное печенье.

Стакан муки, 1 ст.л. какао, 0,5 ч.л. растворимого кофе, 150 г маргарина, 3 ст.л. сахарной пудры.

Муку, какао, кофе, размягченный маргарин, сахарную пудру соединить, хорошо перемешать. Тесто убрать на час в холодильник.

Из теста сформовать шарики с грецкий орех, сверху примять вилкой. Выпекать 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Очень вкусно, просто и недорого.

[Золотая молодежь 26 796]

Мамуля принесла формы для орешков. Начинки много (вареная сгущенка, джемы, варенье, повидло), все лежит в холодильнике. Думаю, может орешки сделать. Помогите с рецептом, в сети много рецептов, но они все расходятся. И зачем-то майонез добавляют в тесто. Кто лично делал, подскажите. Спасибо!

[Мадж 8 640]

Золотая молодежь

Самое простое песочное тесто -

200 гр маргарина

2,5-3 стакана муки

стакан сахарного песку

2 яица (если сильно мелкие - то 3)

сода (пол чайной ложки) гашеная уксусом

пара столовых ложек сметаны (чтобы было более эластичное, не так сильно крошилось)

Кстати, вариант этого теста есть и с майонезом - вместо 1 яица кладут полбанки майонеза. По вкусу - практически тоже на тоже. Но вот орешки я делала не с майонезом.