Лаваш, пита

[Сагиттариус Альфа 71 536]

Любимая начинка: творог, много кинзы, чеснок, красный перец, соль и сметана. Начиняется перед употреблением. Хоть матнакаш, хоть лаваш, хоть чурек. Восторг просто.

[50 оттенков енота 16 925]

Гусёк

Потому что шпинат терпеть ненавижу, а тут он просто вкуснейший!

Меня мама научила ёку делать. Очень сытно и вкусно. Беру кусок лаваша, чтобы в сковороде умещался, грею сковороду, брызгаю на лаваш водой, можно подсоленной. Он минуту на сковороде греется. Я её изначально чуть маслом смазываю сливочным, но мужу жирно оказалось. Разбиваю на лаваш яйцо, туда размороженный шпинат, сулугуни. Заворачиваю и минуты три с обеих сторон обжариваю. Я иногда дольше чуть делаю, чтобы яйцо пропеклось. Можно и мяса туда и овощей, кто что любит.

[Валенция 1 291]

На упаковке с лавашом рецепт увидела и сделала вот такую "лазанью":

4 листа тонкого лаваша

1 кг фарша ассорти

0,5 кг помидоров

500 г сыра

1 большая луковица

4 больших зубчика чеснока

250 г сметаны

1 яйцо

2 ст. ложки муки

Лук и чеснок мелко порезать и немного пожарить на подсолнечном масле. Добавить перемолотые на мясорубке или в блендере помидоры, посолить и потушить 5-7 минут.

Отдельно обжарить фарш, посолить по вкусу, добавить в него ранее приготовленный соус, перемешать и чуть потушить, минутку-две.

Форму смазать, на дно уложить лист лаваша, обрезая его так, чтобы дно закрыть одним слоем, выложить на лаваш слой фарша с соусом, посыпать тертым сыром. Точно так же сделать еще два слоя.

Накрыть сверху еще одним пластом лаваша и залить таким соусом: яйцо взбить, продолжая взбивать, добавить муку, сметану, чуть посолить. Можно посыпать сыром, если остался.

Запечь в духовке до румяной корочки.

[Золотое сечение 4]

Сагитариус Альфа

Начиняется перед употреблением. Хоть матнакаш, хоть лаваш, хоть чурек. Восторг просто.

А как вы матнакаш начиняете? Рулетом заворачиваете?

[Пани Хелена 11 992]

Вчера накупила много лаваша, сегодня делала домашнюю шаурму.

Куриную грудку обжарила в бумажных листах от Магги, мелко нарезала, листья салата, огурчики тоненько, сливочно- грибной соус (готовый), кетчуп чили - все, шаурма готова.

Мои завтра просят повторить

[Ульяна Лопаткина 11 914]

Я люблю сочетание ветчины, сыра и маринованных огурчиков. Поэтому везде их (огурцы) пихаю. Ну майонез, зелень и свежие овощи никто не отменял.

Еще можно "поиграть" с корейской морковкой.

[Итсма Йлайф 30 165]

Выложила фото домашней шаурмы или как у нас говорят - Донер кебаб, хочу немного по тесту пояснить. Делала тесто заварное как на чебуреки. Не могу точно написать пропорции. Сыпала на глаз муки, потом в стакане кипятка растворила 1 ч.л. соли, залила муку, плюс масла растительного полила, ну грамм 50. После руками замесила тесто, оно очень такое сначала тверденькое получается (муку в процессе замеса подсыпала), а потом как мочка уха упругое, когда постоит полчаса под полотенцем. Совершенно не липкое, катать можно очень тонко.

Я катала по кругу на диаметр сковородки 28 см. Решила печь на медленном огне и это была моя главная ошибка. Лепешки испеклись, но сильно ломались. Так я три лепехи испортила. Потом уже сделала огонь на всю, по-быстрому катала и пекла лепешки буквально по 5-7 секунд с каждой стороны. Они пузырились, я в них вилкой тыкала. Но зато получились такие как надо.

Не лаваш конечно, но и не хуже. Лаваш пришлось бы печь на более широкой сковородке ( у меня первый муж родился и жил в Таджикистане, там специальные ограменные сковороды есть с тонким дном для лаваша, он делал как-то раз).

В общем, оказалось, что не все так страшно, можно и самим сделать лепешки. Это не трудно. 

[Итсма Йлайф 30 165]

И начинка. Кура у меня была целая, я с нее грудки срезала (без кожи, разумеется, кожу коты слопали), завернула в пакет, оттарабанила молотком хорошенько. Взяла листочки "Магги" и пожарила. В принципе можно замариновать и потом запечь, можно сразу порезать на полоски и обжарить на сковородке, а можно и вчерашний шашлык применить! 

СоВус теперь! Было у меня маЯнеза в банке на донышке, да зелени всякой на огороде в изобилии. Покрошила мелко укроп, петрушку (можно кинзу, если кто любит, я - нет), чеснока 2-3 зуба, кетчупа классического туда же, можно базилик (+++ в карму, ибо очень вкусно, но только свежий).

Собираем шаверму (блин, муж до сих пор подкалывает - пять лет назад съездила в Питер и теперь не шаурма, а шаверма). 

На лепеху кладем салат зеленый (со своего огорода), огурцы, куричкк нашу испеченную, помидор долькой, можно морковки по-корейски туда же (я покупала, честно скажу). И соВусом поливаем.

Вместо всяческих морковок можно накромсать капусты белокочанной или краснокочанной или пекинской (у нас зовут ее пЯча). Тоже будет очень вкусно! Вместо салата можно рукколу, я рукколу обожаю, но пока она не подросла у меня. Начинок можно придумать миллион!

Приятного аппетита!

 

Изменено 10 Июня 2018 пользователем Итсма Йлайф

[Вятская 214 994]

1 час назад, Итсма Йлайф сказал:

 

В общем, оказалось, что не все так страшно, можно и самим сделать лепешки. Это не трудно. 

Я часто пеку такие лепешки, тоже делаю в них шаурму, или заворачиваю все  подряд.

Катаю тонко, и пеку на очень толстой старой чугунной сковороде, обязательно сухой и раскаленной. Выпекается моментально.

А чтоб не сохли и не ломались, я накрываю лепешки полотенцем или салфеткой, намоченной, а потом отжатой по максимуму.  Так они остаются эластичными для заворачивания.

Если много напекла -потом часть убираю в пакет.

Изменено 10 Июня 2018 пользователем Вятская

[Итсма Йлайф 30 165]

6 минут назад, Вятская сказал:

Я часто пеку такие лепешки, тоже делаю в них шаурму, или заворачиваю все  подряд.

Катаю тонко, и пеку на очень толстой старой чугунной сковороде, обязательно сухой и раскаленной. Выпекается моментально.

А чтоб не сохли и не ломались, я накрываю лепешки полотенцем или салфеткой, намоченной, а потом отжатой по максимуму.  Так они остаются эластичными для заворачивания.

Если много напекла -потом часть убираю в пакет.

Я тоже на чугунной старушке пекла. Ты где была раньше? Я всего-то их испекла, не помню, ну штук 10. Но уяснила главное - надо катать тонко (тесто это позволяет), я его еще немного, пока до сковородки несла, руками в стороны растягивала, но это не обязательно. И печь прямо на очень горячей сковороде, иначе сухарик будет, как ни крути, ни мочИ.

Изменено 10 Июня 2018 пользователем Итсма Йлайф

[Вятская 214 994]

15 минут назад, Итсма Йлайф сказал:

Я тоже на чугунной старушке пекла. Ты где была раньше? Я всего-то их испекла, не помню, ну штук 10. Но уяснила главное - надо катать тонко (тесто это позволяет), я его еще немного, пока до сковородки несла, руками в стороны растягивала, но это не обязательно. 

Я не люблю одновременно и катать и печь. Я сразу раскатываю все лепешки, присыпаю их немного мукой. А потом, уже не отвлекаясь на раскатку, становлюсь к плите и мгновенно почти напекаю стопку.

Изменено 10 Июня 2018 пользователем Вятская

[Хочу и получу! 8 912]

У меня любимая начинка лаваша такая: копченая курочка ( можно и отварную, и гриль), свежий огурец, корейская морковь, майонез.

После прочтения здесь рецепта пирога из лаваша ( с фаршем), делала и такой пирог. Еще делала половину листа лаваша с сыром: свернула конвертиком и обжарила с двух сторон. Причем, с плавленым сыром мне понравилось больше, чем с тертым твердым.

[Мечта поэта 145 783]

2 минуты назад, Хочу и получу! сказал:

У меня любимая начинка лаваша такая: копченая курочка ( можно и отварную, и гриль), свежий огурец, корейская морковь, майонез.

После прочтения здесь рецепта пирога из лаваша ( с фаршем), делала и такой пирог. Еще делала половину листа лаваша с сыром: свернула конвертиком и обжарила с двух сторон. Причем, с плавленым сыром мне понравилось больше, чем с тертым твердым.

С сыром я обычно делаю так - кладу один лавашик на сковороду, на него сыра побольше, накрываю вторым лавашиком, переворачиваю, обжариваю с другой стороны тоже. И потом разрезаю на 4 части. У нас вместо хлеба идет к супу чили, например.

А вообще, в лаваш можно паковать, что угодно. Мексиканцы всякие начинки кладут ( курица или фарш, сыр, перчик), сворачивают трубочкой, поливают соусом и запекают. Очень вкусно. У меня тут фарш оставался не пристроенный, я соус купила и наделала эти энчилады. Все ели и хвалили.

[Франзолька 341]

Предлагаю идею для быстрого завтрака лаваш с вишней

Лист тонкого лаваша разворачиваем на столе и нарезаем на квадраты размером примерно 20-25 см .

Отступив, примерно на треть от края и по центру насыпаем чайную ложку мелкого сахара песка, раскладываем на него несколько  вишенок  , рядышком располагаем пластину сыра.

Складываем все это изысканное  в конвертик, с четырех сторон, тщательно  ладошкой приминаем, чтобы конвертик стал ровненьким и плоским.  

На сковороде разогреваем подсолнечное масло и кладем конвертики  жариться с обеих сторон. - прикроем крышку 

Жарится быстро. около минуты с каждой стороны.

  Все. Можно брать любые ягоды ( клубнику, чернику и т.д.) по желанию. Пойдут на ура) яблоки, груши, банан, авокадо) Кому что нравится.

Сыр- любой. Брынза тоже сгодится.

Удобно приготовить полуфабрикат: сформироватьь конвертики и положить их в холодильник  в пищевой пленке - утром останется только поджарить.

 

[Чикки 4 859]

Я полюбила в тесто для постных лепешек укроп замешивать, примерно треть чайной ложки сушеного на две столовые ложки муки (на одну лепешку, получается). Мажу потом майонезом и ем.

[Рыжий бес 47 762]

Колбаса - мелкими кубиками, сыр - на крупной терке, плюс сыр плавленый кубиками. Режем ножницами лаваш 10-15 см, выкладываем начинку и складываем треугольнички. Взбить яйцо, нагреть сковороду, вымочить треугольник в яйце и жарить по 3-4 минуты с двух сторон:. 

 

 

Изменено 26 Мая 2019 пользователем Рыжий бес

[50 оттенков енота 16 925]

Сегодня искала в электронной почте рецепт ачмы, который мне мама присылала года три назад. Не нашла, к сожалению. Так что на память, но получилось отлично. В интернете всё тоже не то, с какими-то кефирами и молокАми, слоями и в духовке. Долго это всё. 

Итак. Ленивая ачма на сковородке. По-моему прекрасно подходит для правильного питания. И очень сытное и быстрое блюдо! Мне хватает одной, муж наелся двумя. Хотя поесть мы любители 

У меня маленькая сковородка 20 см в диаметре. Режу лаваш на прямоугольники. Шириной как раз в диаметр сковороды, длина не особо важна, главное, чтобы можно было сложить сверху на начинку. То есть около 50-60 см получается. Вкуснее получается на сливочном масле, но это не обязательно. 

Грею сковородку, быстро смачиваю лаваш под водой, кладу на сковородку, в середину разбиваю яйцо, сразу же туда тёртый сыр и ещё я люблю пассерованный шпинат добавить. Благо на рынке он сейчас очень дёшево стоит. Накрываю всё это дело свободными краями лаваша, две минуты жарю на небольшом огне, переворачиваю лопаткой и минуты 3 на другой стороне. Главное, чтобы яйцо осталось жидким. Очень вкусно отрезать кусочек ачмы и макать в растёкшийся желток. 

Всем приятного аппетита!

[Пиначета 116 710]

Мы подсели на даче на домашнюю шаурму из лепешек тортилья. Покупаю лепешки в КБ ( магазины Красное&Белое), они мне больше всего нравятся. Вкусные и работать с ними легко, не рвутся. Для начинки всегда использую индейку или курицу, обжариваю с приправой "Для шаурмы по-домашнему" от Магги на второе. Соус оттуда же. Смешиваю майонез, сметану, приправу и капельку кетчупа или томатного соуса. В начинку обязательно капусту или салат Айсберг, помидоры и огурцы, порезанные соломкой. Быстро, просто и объедение!

[50 оттенков енота 16 925]

2 часа назад, Пиначета сказал:

Покупаю лепешки в КБ ( магазины Красное&Белое), они мне больше всего нравятся

А ты пробовала тортильи DELICADOS из Дикси? Они бывают сырные и с томатом. Очень вкусные, шаурму с ними всегда делаем. 

[Пиначета 116 710]

4 минуты назад, 50 оттенков енота сказал:

DELICADOS из Дикси?

Я как-то в Дикси не захаживаю  . Посмотрю, в Перекрестке никогда не покупаю, они очень ломкие и безвкусные. 

[50 оттенков енота 16 925]

13 часов назад, Пиначета сказал:

Я как-то в Дикси не захаживаю

Я тоже, не нравится магазин ни по ассортименту, ни по качеству. Но он единственный, который рядом с работой мужа и нашим спортзалом. Вот и увидели случайно. Эти лепёшки плотные, ароматные, не ломаются и когда заворачиваешь начинку, то как будто склеиваются. Очень удобно. С индейкой делаем шаурму. 

[Пиначета 116 710]

8 часов назад, 50 оттенков енота сказал:

Эти лепёшки плотные, ароматные, не ломаются и когда

Попробую обязательно.

8 часов назад, 50 оттенков енота сказал:

С индейкой делаем шаурму. 

Мне тоже с индейкой нравится больше, чем с курицей, более нежная получается. И обязательно салат вместо капусты.

[Sunny_gold 10 534]

В 26.05.2019 в 17:25, Рыжий бес сказал:

Колбаса - мелкими кубиками, сыр - на крупной терке, плюс сыр плавленый кубиками. Режем ножницами лаваш 10-15 см, выкладываем начинку и складываем треугольнички. Взбить яйцо, нагреть сковороду, вымочить треугольник в яйце и жарить по 3-4 минуты с двух сторон:. 

Для бестолковых -  можно в картинках, как вы треугольнички делаете? Я крутила и так, и эдак, в итоге просто вчетверо сложила. Муж рецепт заценил, но хочется треугольничков  

[Рыжий бес 47 762]

Я на бумаге в офисе тренировалась 

Вот:

Треугольнички

 

[Жительница 15 590]

Я тоже попробовала сделать треугольники из лаваша с начинкой. Для начинки взяла четыре 90 гр плавленных сырка с грибами, 2 пачки 9% творога по 180 гр, большой пучок укропа (больше 100 гр точно), два больших огурца. Плавленный сыр и огурцы натерла на крупной терке, укроп мелко порубила, смешала все в миске. Огурец отошел соком, получилась тягучая, пластичная начинка.

В другой миске взболтала три некрупных яйца, в яйца выдавила два средних зубчика чеснока, добавила перец. 

Сильно нагрела сковороду, смазала маслом. Завернула начинку в тонкий лаваш треугольником, смазала сторону со швом взбитым яйцом и быстро обжарила (не дольше 2 минут) с одной стороны, смазала яйцом и обжарила также с другой стороны.